Turinys
Aštrus arba aštrus pipiras plačiai naudojamas kulinarijoje ir suteikia aštrus paragauti naminių ruošinių. Skirtingai nuo saldžiųjų paprikų, šis augalas nėra toks kaprizingas ir gali duoti derlių šiltnamyje, darže ar namų palangėje. Nebūtina šiam derliui skirti visos lysvės, nes vos keli krūmai gali aprūpinti pipirus ateinantiems metams. Neapdorotas jis yra nevalgomas, o pagardinti pakanka nedidelio kiekio aitriosios paprikos.
Prieš pradėdami rinktis sėklas, turite nuspręsti dėl konkrečios veislės vaisių paskirties. Kai kurie iš jų tinkami gaminti ir gali būti valgomi švieži, nes yra švelnaus aitraus skonio. Karštos veislės Geriausia išdžiovinti ir sumalti, tada nedideliais kiekiais dėti į maistą. Vidutinio aštrumo pipirai puikiai tinka konservuoti kaip visumą arba pridėti prie naminių ruošinių.
Veislės taip pat skiriasi forma, spalva ir vaisių nokimo laiku. Maskvos regione pirmenybė teikiama ankstyvoms nokinimo veislėms. Bet kai patalpose arba auginant šiltnamiuose, galite rinktis veisles su vėlyvu nokinimu – tokiomis sąlygomis jos turės laiko nuimti derlių.
Populiariausios aitriųjų paprikų veislės Maskvos regione
Yra daug aitriųjų paprikų veislių, pritaikytų auginti Maskvos regiono klimatui. Jie skiriasi vaisių forma, dydžiu ir spalva. Kai kurie iš jų apskritai netinka maistui ir atlieka tik dekoratyvinę funkciją. Iš tiesų, mažas augalas, išmargintas mažais įvairiaspalviais vaisiais, atrodo labai vaizdingai.
Superchili F1
Didelio derlingumo anksti bręstantis hibridas. Jis pradeda duoti vaisių praėjus 70 dienų po sodinukų pasodinimo.
Vaisiai tinka konservuoti, džiovinti ir pagardinti. Tokių pipirų žalių valgyti beveik neįmanoma – ši veislė garsėja aštrumu.
Krūmo aukštis nedidelis - tik 40-50 cm.. Dėl tokio dydžio galima sodinti šiltnamyje ir ant palangės. Hibridas atsparus sausrai ir virusinėms ligoms. Nokimo metu vaisiai kelis kartus keičia spalvą. Rišimo pradžioje jie būna žali, vėliau pagelsta. Tada jie tampa ryškiai oranžinės spalvos, o visiškai subrendę - raudoni. Pipirai yra pailgos formos ir tokio pat dydžio (6-7 cm) ant vieno krūmo.
Jalapeño
Viena populiariausių aitriųjų paprikų veislių garsėja saldžiu skoniu.
Vaisiai mėsingi, todėl netinka džiovinti. Bet jie yra geri konservuota forma. Valgomos ir žaliosios, ir raudonosios paprikos.
Jalapeño veislė pradeda duoti vaisių praėjus 80–85 dienoms po sodinukų pasodinimo. Pipirai gerai auga šiltnamyje, tinka auginti ir sode. Krūmas pasiekia 1 m aukštį ir labai greitai auga į plotį. Iš 3 krūmų per sezoną galite surinkti 6-8 kg vaisių. Žydi gausiai, tačiau ne visos gėlės duoda vaisius – augalas daugumą jų numeta.
Maskvos srities stebuklas
Anksti nokstanti veislė, skirta auginti šiltnamiuose netoli Maskvos. Jis gali duoti gerą derlių atvirame lauke. Vegetacinis laikotarpis nuo sėklų pasėjimo iki vaisiaus atsiradimo trunka 120-130 dienų. Vaisiai pailgi ir lygūs. Šis pipiras gali siekti 20 cm ilgio, tinka naminių gaminių prieskoniams ruošti, išdžiovintas nepraranda aštraus skonio.
Aji įvairiaspalvė
Anksti nokstanti veislė, kuri bet kokiomis auginimo sąlygomis gausiai derina. Brandinimo metu vaisiai keletą kartų keičia spalvą. Ant vieno krūmo galite pamatyti geltonus, oranžinius, raudonus ir violetinius vaisius. Šis "medis" gerai atrodys ant palangės. Aji pipirai yra Peru veislė ir pasižymi būdingu citrusiniu aromatu.
Adžika
Veislė yra vidutinio sezono, gerai auga ir neša vaisius atvirame lauke. Daigai sėjami vasario pabaigoje. Sodo lysvėje sodinami 70-80 dienų amžiaus daigai. Pipirai yra atsparūs žemai temperatūrai ir reikalauja mažai priežiūros. Augalas aukštas, plinta, jį reikia formuoti ir surišti. Vaisiai tamsiai raudoni, dideli (iki 100 g) ir tankūs. Aitrus skonis išsaugomas džiovinant, sūdant ir marinuojant.
Jamaikos raudona
Intensyviai aštrią, anksti nokstančią aitriųjų pipirų įvairovę nesunku atpažinti iš neįprastos vaisiaus formos.
Jamaikos raudona spalva jie primena varpelį – 4 pusių, suapvalinta prie pagrindo ir siaurėjanti žemyn. Vaisiai smulkūs, bet labai storu ir tankiu minkštimu. Tinka konservuoti ir dėti į patiekalus. Laikotarpis nuo sėklų sėjos iki derėjimo trunka 92–98 dienas. Auginama atvirame lauke arba plėveliniame šiltnamyje per sodinukus. Derlius gausus – nuo vieno krūmo iki 80 cm aukščio galima surinkti 3-4 kg vaisių.
Habanero
Ši veislė laikoma karščiausia.Vaisiai sveria 12-17 g ir yra širdies formos. Tarp Habanero veislės yra keletas veislių, kurios skiriasi vaisių spalva. Paprikos gali būti oranžinės, raudonos, bordo ir rudos spalvos. Raudonvaisis augalas sudaro aukščiausią krūmą, o oranžinės veislės vaisiai yra didesni. Tinka auginti šiltnamyje, ant palangės ir atvirame grunte. Sunoksta praėjus 92-110 dienų po daigų persodinimo. Skirtingai nuo kitų veislių, Habanero „mėgsta“ vandenį, todėl laistymas turi būti reguliarus.
Pikų karalienė
Įdomi veislė, tinkanti auginti ištisus metus. Krūmas nedidelis – tik 30 cm.Kūgio formos vaisiai nudažyti įvairiomis spalvomis – nuo šviesiai geltonos iki violetinės. Jie auga aukštyn ir savo išvaizda primena miniatiūrines žvakes. Veislė laikoma dekoratyvine, bet taip pat plačiai naudojama kulinarijoje. Pipirai gali būti vartojami švieži, konservuoti, džiovinti arba malti.
Raudonas storas vyras
Populiarus namų ruošoje dėl didelių ir storasienių vaisių. Jų ilgis – nuo 16 iki 18 cm, skersmuo – 3-4 cm Vidurinio sezono veislė gerai dera atvirame grunte ir plėveliniuose šiltnamiuose. Augalas žemas ir kompaktiškas. Vaisiai draugiški ir gausūs.
Patyčios
Auginamas daugiausia uždaruose šiltnamiuose. Neapsaugotos dirvos sąlygomis jis gali duoti gerą derlių, tačiau vaisiai šiek tiek skirsis savo išvaizda. Laikotarpis nuo daigumo iki vaisių nokinimo yra 105–115 dienų. Paprikos ryškiai raudonos, pailgos, šiek tiek raukšlėtos. Tinka konservuoti ir džiovinti. Galima laikyti šviežią iki mėnesio.
Ogonyok
Vidutinio sezono produktyvi veislė, tinkanti auginti atvirame grunte ir plėveliniuose tuneliuose. Šiltnamyje gali užauginti iki 4 kg vaisių, o sode esant geroms oro sąlygoms – iki 3,5 kg iš 1 kv. m.Ryškiai raudonųjų pipirų ankštys pailgos, didelės, šiek tiek išlenktu galiuku. Iki sunokimo jie pasiekia 30-40 g svorį.Augalas neaukštas (35-40 cm).
Viziras
Švelniai aitri veislė, auginama šiltnamiuose. Sunoksta vėlai – išdygus sėkloms, pirmieji vaisiai pasirodo 120-125 dieną. Viziro pipirų ankštys yra įdomios, panašios į turbaną. Sustingę vaisiai yra žali, tada keičia spalvą į ryškiai raudoną. Augalas atrodo kaip mažas medis su apvalia vainiku.
Išvada
Aitrioji paprika – šilumą mėgstantis augalas. Kad gerai augtų, jai reikia šilumos, drėgmės ir šviesos. Aitriosios paprikos nerekomenduojama sodinti šiltnamyje kartu su bulgarinėmis paprika – apdulkinus saldžiųjų paprikų vaisiai taps aštrūs. Atstumas tarp šių pasėlių lysvių turi būti ne mažesnis kaip 5 m Žemaūges veisles geriau sodinti vazonuose ant palangės – taip augalui niekas netrukdys, o langų šviesos jam pakanka.
