Turinys
- 1 Kukurūzų pasirinkimas sandėliavimui
- 2 Kukurūzų paruošimas saugojimui
- 3 Kiek laiko galima laikyti šviežius kukurūzus šaldytuve?
- 4 Kaip išsaugoti šviežius kukurūzus žiemai
- 5 Kaip laikyti virtus kukurūzus
- 6 Kaip džiovinti kukurūzus
- 7 Rūgščių kukurūzų laikymas žvejybai
- 8 Dažnos klaidos laikant kukurūzus
- 9 Išvada
Kukurūzų burbuolių laikymas yra vienintelis būdas išsaugoti visas naudingas šio nuostabaus augalo savybes. Yra daug skirtingų būdų, kaip tinkamai laikyti kukurūzų burbuoles žiemai. Turi būti įvykdytos visos šio proceso sąlygos. Tai vienintelis būdas užtikrinti, kad kukurūzų grūdų galiojimo laikas būtų ilgas.
Kukurūzų pasirinkimas sandėliavimui
Šio augalo nauda aprašyta daugelyje šaltinių. Taigi, žinoma, kad jis padeda normalizuoti beveik visų žmogaus kūno sistemų veiklą. Jis taip pat turėtų būti naudojamas peršalimo ir infekcinių ligų profilaktikai rudens-pavasario laikotarpiu. Šis produktas taip pat reikalingas įvairioms lėtinėms ligoms gydyti.
Prieš kalbėdami apie kukurūzų džiovinimą, turite suprasti derliaus nuėmimo ir tinkamo šio augalo paruošimo taisykles.
Nors kukurūzų gimtinė yra Amerika, šis augalas išplito visame pasaulyje nuo praėjusio amžiaus vidurio.Rusijos Federacijoje produktas auginamas pietuose ir šiltnamiuose Sibire.
Derliaus nuėmimo pagrindai
Daugelis sodininkų kukurūzų burbuoles nuima rugpjūčio pabaigoje, kad išdžiovintų. Tai būtina norint užtikrinti tolesnę priežiūrą: temperatūros ir drėgmės stabilizavimą kukurūzų grūdams laikyti. Surinkti reikėtų po rytinės rasos saulėtu oru.
Apsipirkimo pagrindai
Parduotuvėse paprastai parduodamos 2 kukurūzų rūšys:
- Stern. Šio augalo vaisiai yra dideli. Šių kukurūzų grūdai turi standžią struktūrą ir yra nuo ryškiai geltonos iki oranžinės spalvos. Dažniausiai jis naudojamas kaip pašaras gyvuliams. Tačiau žmonėms ši veislė nėra kontraindikuotina.
- Maistas. Šio produkto dydis yra gana mažas, tačiau grūdeliai yra dideli, minkšti ir saldūs. Spalva svyruoja nuo pieniškos iki šviesiai geltonos.
Renkantis kukurūzus, reikia sutelkti dėmesį ne tik į paties produkto išvaizdą, bet ir į jo kvapą bei elastingumą:
- Kad būtų lengviau džiovinti kukurūzų burbuoles, jos turi būti jaunos ir šviežios. Pagrindinė sąlyga – šie vaisiai turi būti „drabužiuose“. Lapai turi būti ryškiai žalios spalvos, o ūseliai pakankamai drėgni.
- Norint gerai išdžiovinti kukurūzų burbuoles, branduoliai turi tvirtai priglusti, turėti tą patį geltoną atspalvį, būti sultingi ir tvirti.
- Grūdai turi būti minkšti prie pagrindo ir spaudžiant išsiskirti sultis.
Kuo sausesnė ir kietesnė šio augalo sėkla, tuo blogiau ji išsaugos maistines savybes.
Į ką atkreipti dėmesį perkant kukurūzus
Ypatingą pirkėjo dėmesį reikėtų atkreipti į įvairias dėmes ant burbuolių grūdų:
- Skaidrus patinimas rodo, kad yra ligos „burbulo dėmė“.
- Balta danga su rausvomis sporomis rodo, kad produktas turi fuzariozės.
- Depresinės dėmės yra šviesiai pilkos spalvos, o po puvimo - geltonos ir rudos spalvos, rodo „bakteriozės“ buvimą augale.
- Pelėsiniai grybai sukelia žmonių apsinuodijimus, o sunkiais atvejais – mirtį, juos nesunku rasti: ant burbuolių bus matomos gelsvai žalsvos dėmės.
Taip pat neimkite augalo, kurį iš dalies suėda vabzdžiai ar paukščiai. Tokiu atveju yra didelė įvairių infekcijų, kurias perduoda paukščiai ir vabzdžiai, rizika.
Aštrus augalo cheminis ir sintetinis kvapas turėtų jus įspėti. Kukurūzai netinka vartoti.
Kukurūzų paruošimas saugojimui
Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas parengiamiesiems darbams su šiuo augalu.
Derliaus nuėmimas
Derlius pradedamas nuimti, kai produktas pasiekia pienišką sunokimą. Burbuolės parenkamos atsižvelgiant į šiuos veiksnius:
- išorinio burbuolės sluoksnio sausumas;
- burbuolės spalvos pasikeitimas;
- grūdų minkštumas ir šviesios jų sultys;
- sausi siūlai vaisiaus šonuose.
Pagrindinis surinkimo kriterijus yra ne komponento išvaizda, o produkto drėgnumas.
Paruošimas
Tolesnis pasėlių apdorojimas vyksta keliais etapais:
- Valymas. Pirmiausia turėtumėte pašalinti šiukšles iš grūdų, sugedusių, suglamžytų vaisių, taip pat supuvusias burbuoles.
- Džiovinimas. Naudodami įvairius metodus, turite kruopščiai išdžiovinti gaminį.
- Paruoškite vietas nuimtam derliui laikyti žiemai.
Be to, šis algoritmas naudojamas tiek maistiniams, tiek pašariniams kukurūzams.
Kiek laiko galima laikyti šviežius kukurūzus šaldytuve?
Kambario temperatūroje švieži kukurūzai išsilaiko neilgai, daugiausiai 3 paras.Tačiau šaldytuve šio produkto tinkamumo laikas pailgėja. Be to, pačiame šaldytuve kukurūzai (tiek ant burbuolės, tiek grūduose) gali išlikti, išlaikydami savo naudingas savybes, 3 mėnesius. Šaldiklyje tinkamumo laikas pailgėja iki 1,5 metų. Tiesa, pirmiausia reikėtų palaikyti verdančiame, paskui šaltame vandenyje ir procedūrą kartoti 2 kartus.
Kaip išsaugoti šviežius kukurūzus žiemai
Yra du pagrindiniai šio komponento paruošimo žiemai būdai: užšaldymas ir konservavimas. Vienintelis skirtumas yra derliaus nuėmimo technologijoje. Tinkamumo laikas šiuo atveju svyruoja nuo 6 mėnesių iki 1,5 metų.
Prieš užšaldant komponentą kelioms valandoms reikia panardinti į verdantį vandenį, o po to į šaltą vandenį. Galite naudoti druską ir citrinos sultis. Tada gerai išdžiovinkite gaminį ir supakuokite į hermetiškai uždarytas talpyklas.
Norint išsaugoti, reikia termiškai apdoroti patį augalą arba jam skirtus konteinerius. Be to, šiuo atveju prie ruošinio galite pridėti kitų komponentų.
Kaip laikyti virtus kukurūzus
Terminis apdorojimas padidina augalo galiojimo laiką. Tačiau tam reikalingos specialios sulaikymo sąlygos. Yra įvairių saugojimo būdų, tarp kurių yra 3 pagrindinės sritys:
- Ant burbuolės šaldytuve. Čia galite įdėti arba pačią keptuvę su virta augalu, arba atskiras kukurūzų burbuoles, kruopščiai suvyniotas į maistinę plėvelę. Šiuo atveju tinkamumo laikas bus 2-3 dienos, ne daugiau.
- Pupelės yra šaldytuve. Pirmiausia grūdai turi būti ištirpinti vandenyje ir užpildyti šiuo tirpalu sterilizuotus stiklainius. Talpyklas reikia sudėti į apatinį skyrių. Galiojimo laikas bus 2-3 mėnesiai.
- Šaldiklyje. Po virimo gaminiui reikia leisti atvėsti ir išdžiūti.Tada burbuolių porcijas reikia suvynioti į maistinę plėvelę ir įdėti į šaldiklį. Tokio produkto tinkamumo laikas yra maždaug 1–1,5 metų.
Kaip džiovinti kukurūzus
Yra daug skirtingų šio unikalaus augalo džiovinimo būdų. Tačiau populiarių metodų nėra daug.
Rūsyje arba rūsyje
Technologija yra gana paprasta:
- Paruoškite augalo burbuoles.
- Surišti į kasytes nenuplėšiant lapų.
- Pakabinkite jį rūsyje arba rūsyje.
Pagrindinė sąlyga – geras patalpos vėdinimas. Pasirengimas tikrinamas purtant: jei šio proceso metu grūdai gerai teka, tada produktas visiškai išdžiūsta ir gali būti naudojamas toliau.
Orkaitėje
Derliaus nuėmimo technologija yra dar paprastesnė, palyginti su ankstesne versija:
- Kruopščiai nuplaukite augalą ir nusausinkite ant popierinio rankšluosčio.
- Grūdelius plonu sluoksniu sudėkite ant kepimo skardos, išklotos pergamentu.
- Pašaukite į iki 100 laipsnių įkaitintą orkaitę pusvalandžiui.
Tada džiovinkite kambario temperatūroje, kol visiškai iškeps.
Džiovykloje
Šis metodas yra panašus į ankstesnį metodą. Grūdai turi būti paruošti taip pat. Tada tolygiai paskirstykite ant džiovyklės paviršiaus. Įjunkite temperatūrą iki maždaug 40-60 laipsnių ir palikite 10-12 valandų.
Prieš naudodami elektrinį prietaisą, turite atidžiai perskaityti naudojimo instrukcijas.
Rūgščių kukurūzų laikymas žvejybai
Paprastai šis rūgštus augalas naudojamas žvejojant karpius, karosus ir kitas įvairias žuvis.
Tokį maistingą produktą paruošti gana paprasta: sūdoma, keletą dienų fermentuojama kambario temperatūroje (apie 7 dienas), o po to dedama į šaldytuvą.
Laikymo sąlygos tos pačios: sandari pakuotė be oro prieigos, palaikomos drėgmės ir temperatūros sąlygos. Tinkamumo laikas yra iki 1 mėnesio.
Dažnos klaidos laikant kukurūzus
Pagrindinės priežastys, dėl kurių sutrumpėjo kukurūzų galiojimo laikas:
- Neteisingas gaminio paruošimas: parengiamųjų darbų ir reikalingos technologijos augalui paruošti trūkumas.
- Svarbių parametrų nesilaikymas: drėgmė virš 15% ir temperatūra virš 4 laipsnių Celsijaus.
- Pakuotės nutekėjimas. Prieiga prie oro sustiprina gaminio puvimo procesą.
Kad nepažeistumėte augalo, turėtumėte vengti aukščiau aprašytų klaidų.
Išvada
Laikyti kukurūzų burbuoles nėra taip sunku. Pakanka žinoti pagrindines augalo pasirinkimo ir paruošimo taisykles bei atsižvelgti į optimalias jo priežiūros sąlygas ir ypatybes.
