Turinys
Rūtos nuotrauka nepadaro itin ryškaus įspūdžio, tačiau ši daržovė labai naudinga sveikatai. Galite įvertinti šakniavaisių naudą, jei atidžiai išnagrinėsite jos sudėtį ir susipažinsite su daržovės naudojimo galimybėmis.
Kas yra rutabaga ir kaip ji atrodo?
Rutabaga yra kryžmažiedžių šeimos daržovė, kuri yra ropės ir kopūsto hibridas. Išoriškai rūtos primena abi tėvines daržoves, savo forma ir tankumu panaši į ropes, nors skiriasi didesniu dydžiu.
Rutabagos šaknys gali būti ovalios arba sferinės, suplotos arba cilindrinės. Rūtos uogos nuotraukoje matyti, kad daržovės viršus padengtas lygia arba tinklelį primenančia tankia žievele, odelė viršutinė pilkai žalia arba violetinė, o apatinė geltona arba balta. Rūtos minkštimas išlaikė daug daugiau kopūstų, pirmiausia baltos arba ryškiai geltonos spalvos.
Rutabaga yra įdomi daržovė, kurią galima auginti sode. Kultūra pasižymi dideliu atsparumu šalčiui, lengvai toleruoja drėgmės trūkumą ir net sunkiomis sąlygomis auga sultinga ir maistinga.
Kur auga rūtos?
Vis dar kyla ginčų dėl šakniavaisių tėvynės. Kai kurie mokslininkai mano, kad daržovė atsitiktinai atsirado Viduržemio jūros šalyse, kiti tvirtina, kad visame pasaulyje ji išplito iš Sibiro. Tačiau dauguma agronomų mano, kad daržovė buvo išvesta Švedijoje, nes pirmasis daržovės paminėjimas, padarytas XVII amžiuje, datuojamas būtent šioje šalyje. Dėl tos pačios priežasties šakninė daržovė dažnai neoficialiai vadinama švediška rope.
Šiuo metu rūtos auginamos visame pasaulyje, šios kultūros atsparumas leidžia jį auginti bet kokiomis natūraliomis sąlygomis. Tiesa, daugumoje šalių daržovė išlieka daug mažiau populiari nei bulvės, paprastos ropės ar kopūstai. Tačiau kai kuriose Europos šalyse šakninė daržovė vis dar vaidina svarbų vaidmenį tradicinėje virtuvėje, pavyzdžiui, ji gerbiama Vokietijoje, Suomijoje ir Švedijoje.
Koks rūtos skonis?
Rūtos skonyje galima išskirti ir ropes, ir kopūstus. Tačiau labiausiai daržovės minkštimas vis tiek primena kopūstą, tiksliau, ne pačius kopūsto galvų lapus, o kotelį, tik mažiau kartaus.
Rūtažolės cheminė sudėtis
Daržovių derliaus rutabaga garsėja ne tik neįprasta išvaizda ir skoniu, bet ir naudingomis savybėmis. Jame yra daug vertingų cheminių elementų, būtent:
- B pogrupio vitaminai - nuo B1 iki B9 visiškai;
- vitaminai A ir E;
- askorbo rūgštis;
- vitaminai PP ir H;
- beta karotinas;
- kalis ir fosforas;
- natrio ir kalcio;
- magnis ir geležis;
- celiuliozė;
- garstyčių aliejus;
- pektinai;
- eteriniai aliejai.
Šakninėje daržovėje taip pat yra seleno ir cinko, kurie suteikia daržovei antioksidacinių savybių, o tai ženkliai padidina produkto vertę.
Kuo rūtos nauda žmogaus organizmui?
Dėl savo sudėties šakninė daržovė yra tikrai vertinga daržovė kasdieniame racione. Galite išvardyti keletą pagrindinių naudingų produkto savybių.
- Rutabaga veiksmingai saugo nuo peršalimo ir infekcinių ligų. Šakninės daržovės minkštime yra daug vitamino C, kuris aktyvina žmogaus imuninę sistemą. Šakninę daržovę naudinga vartoti rudens-žiemos laikotarpiu – savo poveikiu nenusileidžia citrusiniams vaisiams ir padės ekonomiškai paįvairinti mitybą.
- Šakninė daržovė teigiamai veikia žarnyno ir visos virškinimo sistemos veiklą. Daržovė skatina didesnę fermentų, atsakingų už maisto skaidymą, gamybą, taip pat gerina peristaltiką. Skaidulos, kurių yra daug rūtų, ne tik leidžia reguliariai tuštintis, bet ir valo organizmą, nes kartu su toksinais pašalina visas toksines medžiagas ir net sunkiųjų metalų pėdsakus.
- Daržovė turi dietinių savybių. Jo maistinė vertė yra labai maža, o rūtos vartojimas padeda greitai išvalyti organizmą nuo susikaupusių toksinų, pradėti medžiagų apykaitos procesus ir sumažinti riebalų sankaupų kiekį.
- Rutabagoje esantys vitaminai ir minkštime esančios mineralinės medžiagos yra naudingos širdies ir kraujagyslių veiklai. Rūtabagoje esantis didelis kalio kiekis padeda palaikyti normalią vandens ir druskos pusiausvyrą organizme, valgant daržovę mažėja cholesterolio kiekis, stiprinamos kraujagyslių sienelės.Todėl rūtos gali tarnauti kaip širdies priepuolių, insultų ir aterosklerozės prevencija, taip pat užkirsti kelią kraujo krešulių atsiradimui.
- Daržovėse esantis kalcis ir fosforas stiprina skeleto sistemą ir raiščius. Šakninės daržovės pagalba galite palengvinti osteoporozės ir kitų sąnarių ligų būklę, daržovę labai naudinga įtraukti į savo mitybą vyresnio amžiaus žmonėms.
- Daržovėse esantys B grupės vitaminai ir kalis teigiamai veikia žmogaus kūno raumenų ir nervų sistemą. Šakniavaisiai padeda atsikratyti padidėjusio dirglumo ir miego problemų, gerina raumenų tonusą ir turi gaivinantį poveikį, mažina streso lygį, stiprina dėmesį ir atmintį.
Vyrams šakninė daržovė ypač naudinga dėl savo teigiamo poveikio reprodukcinei sistemai, be to, ši daržovė saugo nuo ankstyvo nuplikimo. Moterys produktą gali naudoti sergant migrena, menopauzės ir skausmingų mėnesinių metu – rūtos padeda sugrąžinti savijautą ir emocinį foną į normalią.
Daržovė gali pasitarnauti kaip vėžio profilaktika – jos sudėtyje esantys antioksidantai skatina greitą kūno ląstelių atsinaujinimą, o tai neleidžia vystytis vėžiniams navikams.
Kontraindikacijos rutabaga
Žinoma, naudingos rūtos savybės ir kontraindikacijos yra glaudžiai susijusios viena su kita. Švediškų ropių nerekomenduojama valgyti:
- esant individualiai alergijai, tokiu atveju daržovė sukels pykinimą, vidurių pūtimą, pilvo pūtimą ir viduriavimą;
- nėštumo metu šakninės daržovės dažnai padidina dujų susidarymą, o tai gali sukelti daug nepatogumų nėščiai moteriai;
- esant šlapimo takų uždegimui - daržovė gali turėti dirginantį poveikį ir pabloginti būklę;
- sergant pankreatitu, skrandžio opalige ir gastritu ūminėje fazėje, šakniavaisių valgymas tik padidins skausmą ir pablogins būklę;
- su vidurių pūtimu ir pilvo diegliais žarnyne.
Sergant cukriniu diabetu rūtos geriau nevalgykite – produkto glikemijos indeksas labai aukštas, o daržovė gali pakenkti organizmui.
Kaip valgyti rutabagą
Rutabagos naudą žmogaus organizmui galima visiškai suvokti, jei daržovė bus naudojama teisingai.
- Vartojimui būtina rinktis sveikas, lygias šakniavaises su nepažeista ir švaria odele.
- Prieš naudojimą daržovę reikia kruopščiai nuplauti po šaltu vandeniu ir nulupti storą odelę.
- Šakninės daržovės minkštimas supjaustomas nedideliais kubeliais ir dedamas į salotas, pavyzdžiui, su įprastais kopūstais ar morkomis, su kuriomis daržovės skonis ypač dera.
Rutabagą galite naudoti ne tik šviežią kaip salotų dalį. Daržovės kepamos ir kepamos augaliniame aliejuje, verdamos, kol suminkštėja arba troškinamos po dangčiu, arba troškinamos garuose. Visų rūšių rūta išlaiko savo naudingas savybes, nors daugiausia vertingų medžiagų yra žaliaviniame daržovių minkštime.
Šakninę daržovę geriausia vartoti ryte arba po pietų. Kadangi daržovėje yra daug skaidulų, prieš pat miegą ji gali turėti neigiamą poveikį ir sukelti pilvo pūtimą bei vidurių pūtimą naktį.
Kaip naudoti rutabaga
Rutabagą galite valgyti ne tik kaip maistą – augalas turi daug gydomųjų savybių. Tradicinė medicina siūlo daug veiksmingų receptų, pagrįstų švediškomis ropėmis.
- Rutabaga yra gera nuo lėtinio vidurių užkietėjimo. Norint pagerinti peristaltiką ir pašalinti iš organizmo toksinus, reikia paruošti minkštą tyrę iš virtos daržovės arba iškepti šakniavaisį orkaitėje. Kas antrą dieną reikia suvalgyti po 150-200 g šakniavaisių – tai pašalins vidurių užkietėjimą ir apskritai nustatys reguliarų tuštinimąsi.
- Rūtos augalas naudojamas peršalimo ligoms gydyti. Receptas atrodo taip - šakniavaisių minkštimas susmulkinamas trintuvu į minkštimą, sumaišomas su natūraliu medumi santykiu 2:1, o po to tris kartus per dieną po nedidelį šaukštelį, nuplaunamas vandeniu.
- Šakniavaisių vartojimas medicininiais tikslais naudingas sergant širdies ir kraujagyslių ligomis. Tokiu atveju rūtos sulčių nauda ir žala bus paklausi, nedidelę nuluptą daržovę reikia sutarkuoti, o minkštimą išspausti per storą marlę. Tris kartus per dieną nevalgius išgerkite 100 ml šviežių daržovių sulčių – produktas ne tik išvalo kraujagysles, bet ir pašalina patinimą, taip pagerindamas inkstų veiklą. Taip pat namų gynimo priemonė bus naudinga sergant mažakraujyste – rutabagoje esanti geležis greitai padidins hemoglobino kiekį iki normalių verčių.
- Rutabaga naudinga sergant bronchitu, pneumonija ir nuolatiniu šaltu kosuliu. Gydymas vėlgi atliekamas sultimis – tris kartus per dieną geriama po 100 ml, o gydomajam poveikiui sustiprinti sumaišoma su spanguolių arba erškėtuogių sultimis.
- Sergant sąnarių ligomis veiksmingai padės rūtos su medumi - sultis, išspaustas iš vienos šviežios šaknies daržovės, reikia sumaišyti su 30 g natūralaus medaus ir gerti du kartus per dieną nevalgius.Ši priemonė palengvins uždegimą ir skausmą bei pagerins judrumą.
Su šakniavaisių pagalba galite gydyti odos ligas, įpjovimus ir nudegimus. Tai padaryti labai paprasta – pažeistą odos vietą reikia užtepti šviežių daržovių pasta ir palaikyti kaip kompresą 30-40 minučių.
Švediška ropė naudojama ne tik tradicinėje medicinoje, bet ir namų kosmetologijoje. Šakniavaisiuose esančios naudingos medžiagos teigiamai veikia odą, valo epidermį, didina odos elastingumą, išlygina veido spalvą ir apsaugo nuo senėjimo.
Pavyzdžiui, populiari ši maitinamoji kaukė:
- šviežios šakninės daržovės sutarkuojamos ant smulkios trintuvės;
- košė sumaišoma su 10 g medaus;
- į mišinį įpilkite 30-40 g riebios varškės;
- Sudedamosios dalys užpilamos tokio tūrio morkų sultimis, kad kaukė įgautų pusiau skystą konsistenciją.
Kaukė paskirstoma ant nuvalytos veido odos ir paliekama ketvirtį valandos, po to nuplaunama. Jei procedūrą atliksite bent du kartus per savaitę, labai greitai pagerės odos išvaizda, epidermis taps lygesnis ir elastingesnis, išnyks smulkios raukšlelės.
Sausai odai ypač pravers kita paprasta kaukė:
- nulupta šakninė daržovė sutarkuojama;
- sumaišykite košę vienodais kiekiais su riebia grietine;
- Kaukė tepama ant veido ketvirtį valandos.
Norint pasiekti geriausią efektą, taip pat rekomenduojama kaukę daryti du ar tris kartus per savaitę. O rūtos su grietine ypač pravers šaltuoju metų laiku, kai odą reikia kruopščiai saugoti.
Rutabagos kalorijų kiekis
Rutabagos maistinę vertę daugiausia sudaro angliavandeniai, šakniavaisiuose jų yra apie 7,7 g. Daržovėje taip pat yra 1,2 g baltymų, o riebalų – tik 0,1 g.
Daržovės kalorijų kiekis yra 37 kcal 100 g minkštimo. Saikingai vartojamos šakninės daržovės yra visiškai saugios jūsų figūrai ir negali prisidėti prie antsvorio augimo.
Išvada
Rūtos nuotraukoje – itin nepastebima ir visiškai įprastos išvaizdos daržovė, panaši į ropę. Tačiau rūtos cheminė sudėtis yra tokia įvairi, kad šios daržovės yra vertingas vitaminų, mineralų ir augalinių skaidulų šaltinis. Šakninių daržovių valgymas, kai nėra kontraindikacijų, labai gerai veikia žmogaus sveikatą – daržovė padeda kovoti su lėtinėmis ligomis ir vitaminų trūkumu.
