Pekano riešutas: nauda ir žala

Pekano riešutų nauda ir žala organizmui šiandien yra prieštaringa daugelio žmonių tema. Šį gaminį daugelis laiko egzotika, tačiau nepaisant to, pekano riešutų vis dažniau galima pamatyti parduotuvių lentynose. Be abejo, riešutas turi daug naudingų savybių, tačiau jo sudėtis nebuvo iki galo ištirta, todėl kai kurie bijo jį valgyti dėl individualių organizmo savybių.

Pekano riešutų aprašymas

Jei pažvelgsime į pekano riešuto aprašymą ir nuotrauką, verta paminėti, kad biologinis pavadinimas yra toks - Illinois Caria. Šis augalas priklauso graikinių riešutų šeimai, Hickory genčiai. Medis yra lapuočių, savo tėvynėje augalas gali pasiekti didelius dydžius. Yra buvę atvejų, kai seni medžiai pasiekia 2 m apimtį.

Tarp išvaizdos aprašymų verta paminėti:

• bagažinė stora;
• žievė susiraukšlėjusi;
• karūna gana vešli ir plinta;
• lapai gana dideli, pailgi, lygūs;
• Žydėjimo metu pasirodo ilgi ir purūs auskarai.

Žydėjimo laikotarpis yra nuo gegužės iki birželio pabaigos. Apdulkinimo procesą vykdo vėjas.

Kaip atrodo pekano riešutas?

Daugelis žmonių pekano riešutus vadina kaulavaisiais. Paprastai vaisiai auga ant medžio kekėmis. Kiekvieną kekę sudaro nuo 5 iki 10 vaisių. Riešutai gali siekti iki 4 cm.Kauto lukštas gana tankus, lygaus paviršiaus.

Kai pekano riešutai sunoksta, jie tampa rudi. Po to, kai vaisius visiškai išdžiūvo, jis pradeda trūkinėti, todėl matomas branduolys, kuris yra graikinio riešuto formos. Branduoliai gana saldūs, vidinių pertvarų visiškai nėra.

Kur auga pekano riešutai?

Auga derlingose ​​ir puriose, pakankamai drėgnose dirvose. Tokio tipo medžių galima rasti JAV – Ajovos ir Indonezijos valstijose, Misisipės slėnyje, Teksaso prerijose. Pekano riešutai auginami komerciniais tikslais tolimesniam pardavimui.

Kadangi kai kurios veislės gali toleruoti žemą temperatūrą, jas galima auginti net šiaurėje.

Kur Rusijoje auga pekano riešutai?

Kaip žinote, pekano riešutai mieliau auga šiltose vietose, kur drėgnas oras. Štai kodėl dauguma sodinimų vyksta Šiaurės Amerikoje ir Misisipės pakrantėje. Šios teritorijos laikomos medžių gimimo vieta. Šiandien tokio tipo augalus galima rasti Rusijoje.Paprastai augalas auga Vidurinėje Azijoje, Kaukaze ir Kryme. Į Rusiją jis buvo atvežtas XX amžiaus pradžioje. Šiandien auga šalies pietuose.

Pasaulyje

Natūrali jo buveinė yra Misisipės upės slėnis, Meksika. Prieš tai medžiai buvo matyti vakarinėje JAV pusėje, Ramiojo vandenyno pakrantėse ir Italijoje.

1716 m. pekano riešutai buvo atvežti į Ameriką, po kurio jie paplito visose Europos šalyse. Pirmą kartą informaciją apie riešutą paminėjo Carl Linnaeus. 1818 metais ši rūšis buvo išskirta į atskirą gentį. Augalų auginimas prasidėjo XVIII a. XX amžiaus pradžioje medžiai pradėti auginti Rusijoje, būtent Juodosios jūros pakrantėje.

Kaip auga pekano riešutai?

Pasodinus sodinamąją medžiagą atvirame lauke, reikėtų pasiruošti tam, kad pirmuosius 5 metus medis augs gana lėtai. Pavyzdžiui, metinis prieaugis tik 30 cm.Kaip daugelis mano, per šį laikotarpį susiformuoja šaknų sistema.

Vaisiai gana vėlai. Paprastai derliaus nuėmimas prasideda spalio pabaigoje. Štai kodėl ne visos veislės gali būti auginamos Rusijoje, nes dėl žemos temperatūros vaisiai nevisiškai sunoksta, o derlius išlieka itin mažas. Tinkamai prižiūrint, vaisiai atsiranda po to, kai medžiui sukanka 12 metų.

Koks yra pekano riešuto skonis?

Daugelis žmonių yra linkę manyti, kad graikiniai ir pekano riešutai yra artimi giminaičiai, ir tai nenuostabu, nes išvaizda jie yra gana panašūs, tačiau iš tikrųjų skirtumai yra didžiuliai.

Išskirtinis bruožas yra jo skonis, kurio negalima palyginti su kitomis veislėmis. Pekano riešutų skonis gana subtilus, kreminis, su saldžiu poskoniu. Svarbu atsižvelgti į tai, kad branduoliai visiškai neturi kartumo.

Pekano riešutų cheminė sudėtis

Branduoliuose yra daug vitaminų, mikro ir makroelementų, kurie turi teigiamą poveikį sveikatai. Prieš pradėdami valgyti, pirmiausia turėtumėte ištirti, kas yra kompozicijoje, nes dėl individualių organizmo savybių yra tikimybė, kad kai kurie komponentai ne tik nebus absorbuojami, bet ir padarys nepataisomą žalą. Apima:

• augaliniai riebalai;
• cinko;
• angliavandeniai;
• C grupės vitaminai;
• geležies;
• beta karotinas;
• tokoferolis;
• natrio;
• baltymai;
• magnio;
• kalcio;
• oleino rūgštis;
• retinolis;
• B grupės vitaminų.

Pekano riešutų kalorijos

Jei atsižvelgsime į pekano riešutų kalorijų kiekį, verta paminėti, kad kiekvieno 100 g produkto riebalų kiekis yra maždaug 72%. Kaip palyginimo pavyzdį galime pateikti:

• graikinis riešutas – 62% riebumo;
• lazdyno riešutai – 61%;
• žemės riešutai – 49%.

1 pekano riešuto kalorijų lygis yra 690 kcal.

Pekano glikemijos indeksas

Riešutų glikemijos indekso 100 g produkto lentelė:

Naudingos pekano riešutų savybės

Be jokios abejonės, pekano riešutų nauda žmonių sveikatai yra neabejotina. Įrodyta, kad produktas turi daug naudingų savybių:

• esantis baltymas leidžia pažeistiems audiniams gana greitai atsigauti ir augti;
• B grupės vitaminai aktyviai dalyvauja medžiagų apykaitoje;
• C grupės vitaminai turi didelę naudą nusilpusiam organizmui;
• varis stiprina imuninę sistemą;
• Magnis padeda sumažinti kraujospūdį ir normalizuoja cukraus kiekį kraujyje.

Be to, pekano riešutai aktyviai naudojami liaudies medicinoje daugeliui ligų gydyti ir prevenciniais tikslais.

Kas naudinga moterims

Kaip žinote, moters kūnui reikia riebalų, nes būtent jų pagalba galima išlaikyti grožį. Jei organizme trūksta riebalų, tai padarys didelę žalą:

• oda pradės blogėti;
• plaukai iškris;
• nago plokštelė nusilps.

Daugelis mokslininkų teigia, kad dėl savo naudingų savybių pekano riešutai gali būti naudojami prevenciniais tikslais, siekiant išvengti krūties vėžio atsiradimo, nes daugelis moterų asmeniškai susiduria su panašiomis problemomis.

Kas yra naudinga vyrams

Daugelis žmonių žino, kad kai kurie maisto produktai gali pagerinti vyrų sveikatą. Šiai produktų kategorijai priklauso pekano riešutai. Dėl savo naudingų savybių riešutai gali padidinti testosterono, kuris laikomas pagrindiniu hormonu, lygį. Testosteronas yra atsakingas už:

• dauginimosi sistema;
• kūno struktūra;
• plaukų augimas;
• balso tembras.

Kiekvienam vyrui būtų naudinga užkandžiaujant suvalgyti nedidelį kiekį pekano riešutų.Šiame produkte yra arginino, aminorūgšties, kuri leidžia padidinti kraujo tekėjimą į lytinius organus, todėl padidėja potencija.

Privalumai nėščioms moterims

Paprastai moterys nėštumo metu skiria ypatingą dėmesį savo mitybai, kuri turi būti teisinga. Prieš pradėdami valgyti naują produktą, pirmiausia turėtumėte sužinoti apie jį visą reikiamą informaciją, būtent, atsižvelgti į naudą ir žalą organizmui.

Pekano riešutai turi didelę naudą nėštumo metu:

• folio rūgštis prisideda prie tinkamo vaiko vystymosi ir augimo;
• C grupės vitaminai daro organizmą pakankamai stiprų ir atsparų virusinėms infekcijoms;
• E grupės vitaminai teigiamai veikia odą. Nėštumo metu daugelis moterų patiria strijų atsiradimą, todėl riešutus rekomenduojama valgyti mažais kiekiais.

Svarbu suprasti, kad, nepaisant visų naudingų savybių, neturėtumėte piktnaudžiauti produktu. Per savaitę rekomenduojama suvalgyti ne daugiau kaip 10 riešutų.

Kas tinka vaikams

Riešutus į vaiko mitybą galite pradėti dėti, kai jam sukanka 3 metai. Jei duosite anksčiau, galite pakenkti vaiko kūnui, nepaisant visų naudingų produkto savybių, pavyzdžiui, atsiras alerginė reakcija.

Pekano riešutus taip pat galima duoti nuo 4 metų amžiaus, nors daugelis ekspertų primygtinai rekomenduoja tai padaryti sulaukus 6 metų. Riešutai gali pagerinti atmintį, sustiprinti imuninę sistemą ir pagreitinti augimą.

Pekano riešutai nuo diabeto

Bet kuriuose riešutuose yra daug baltymų, mineralų, sveikųjų riebalų, o pekano riešutai šiuo atveju nėra išimtis. Dauguma lazdyno riešutų padeda sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje, neleidžia vystytis širdies ir kraujagyslių ligoms, gerina savijautą.

Pekano riešutuose yra daug medžiagų, naudingų diabetu sergantiems žmonėms:

• omega-3;
• kalcio;
• D grupės vitaminai;
• celiuliozė.

Taigi, jei sergate cukriniu diabetu, galite valgyti pekano riešutus. Kadangi tai ne tik nepakenks jūsų bendrai savijautai, bet ir leis susidoroti su esama liga. Svarbiausia yra jį naudoti saikingai, kad nepakenktumėte savo sveikatai.

Pekano riešutai nuo pankreatito

Pastebėjus ūminę pankreatito stadiją arba paūmėjus lėtinei stadijai, tokiomis situacijomis riešutus vartoti draudžiama. Taip yra dėl to, kad riešutas yra grubus produktas, todėl vartojamas jis turi stiprų mechaninį poveikį virškinimo organams. Sergant pankreatitu, reikėtų visiškai vengti mechaninio poveikio, kuris neleis dar labiau pakenkti savo sveikatai.

Be to, riešutuose yra daug riebalų ir augalinių skaidulų, o tai taip pat nepageidautina sergant šios rūšies ligomis. Riešutus galite valgyti tik pasiekus stabilią remisiją arba visiškai pašalinus ligą.

Kaip nulupti pekano riešutus

Pekano riešutus galima nulupti keliais būdais:

1. Virinama – Riešutus suberkite į indą, įpilkite vandens, uždėkite ant ugnies, užvirinkite ir palikite virti 10 min.
2. Mirkyti – riešutus 2 valandoms padėkite į sūrų vandenį.
3. Užšaldyti – Daugelis teigia, kad šaldytus riešutus lengviausia nulupti.

Kai pekano riešutai bus paruošti, galite pradėti lukštenti. Norėdami tai padaryti, turite pasirinkti įrankį. Tokiu atveju galite naudoti plaktuką arba reples. Riešutas atsargiai perskeliamas, pašalinamas branduolys, išimami grioveliai ir kevalas ir leidžiama išdžiūti.

Maisto gaminimo receptai

Pekano riešutai – egzotiškas produktas, sužavėjęs daugybę gurmanų. Riešutai puikiai dera su salotomis, sriubomis, pagrindiniais patiekalais, desertais. Iš pekano riešutų pagaminti padažai įgauna neįprastą skonį, kurį vėliau galima naudoti prie mėsos ar žuvies.

Pekano riešutai dažniausiai naudojami kepiniams ir desertams. Populiariausi – daniški suktinukai su riešutais ir klevų sirupu. Be to, produktas gali būti dedamas į pyragus, kaip užpilą, taip pat į pyragus ir naminį šokoladą.

Pekano pyragas

Paruošimui jums reikės:

• miltai - 175 g;
• pekano riešutai – 2,5 a.š.;
• sviestas – 225 g (plius 85 g įdarui);
• klevų sirupas – 150 g;
• romas - 3 šaukštai. l.;
• kiaušiniai – 3 vnt.;
• granuliuotas cukrus - 250 g.

Pagrindo paruošimo procesas:

1. Sviestą smulkiai supjaustykite.
2. Pabarstykite miltais ir gerai ištrinkite.
3. Įberkite druskos pagal skonį.
4. Įpilkite 3 valg. l. vandens.
5. Užminkykite tešlą.
6. Dėti į šaldytuvą 1 valandai.
7. Tešla iškočiojama į bet kokią formą.
8. Formuojamas dugnas ir visada šonai.
9. Uždenkite folija.
10. Kepti 12 minučių +190C temperatūroje.
11. Nuimkite foliją.
12. Palikite dar 10 minučių.

Įdaro paruošimas:

1. Įmuškite kiaušinius.
2. Įpilkite klevų sirupo ir granuliuoto cukraus.
3. Plakite, kol susidarys vienalytė oro masė.
4. Susmulkinkite pekano riešutus.
5. Pridėti į įdarą.

Gautą masę supilame į tešlą ir kepame apie 40 min.

Pekano riešutų tinktūra

Kaip prevencinė priemonė imuninei sistemai stiprinti, taip pat kovojant su vitaminų trūkumu, įprasta naudoti pekano pagrindu pagamintą tinktūrą. Visi jau seniai žinojo, kokių naudingų savybių šis produktas turi, todėl aktyviai ruošiama alkoholio tinktūra.

Norėdami paruošti, jums reikės:

• degtinė – 0,5 l;
• pekano riešutai – 20 vnt.

Virimo procesas:

1. Pekano riešutai susmulkinami.
2. Užpildykite degtine.
3. Palikite 30 dienų tamsioje vietoje.

Šią tinktūrą reikia suvartoti 1 valg. l. kasdien, kol baigsis tinktūra. Gydymo kursas kartojamas 2 kartus per metus.

Padažas

Padažui paruošti reikės:

• česnakas - 1 skiltelė;
• bazilikas - 1 mažas puodelis;
• pekano riešutai - ½ puodelio;
• alyvuogių aliejus - ½ puodelio;
• tarkuoto kietojo sūrio – 2 v.š. l.;
• druska - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Česnakai susmulkinami trintuve.
2. Pridėti baziliką ir pekano riešutus.
3. Mušti.
4. Supilkite aliejų.
5. Plakite iki vientisos masės.

Po to padažą galima supilti į indą, apibarstyti sūriu, įberti druskos pagal skonį.

Kasdieninė pekano riešutų vertė

Kad pekano riešutai tikrai duotų didelę naudą organizmui ir nepakenktų, vartojimo metu būtina laikytis leistinos paros normos. Sveikas žmogus kasdien gali suvalgyti iki 35 gramų pekano riešutų. Šis svoris yra maždaug 15-18 vnt. riešutai Svarbu suprasti, kad piktnaudžiavimas šiuo produktu nieko gero neduos.Jei jūsų kūnas netoleruoja tam tikrų komponentų, pirmiausia turėtumėte pasikonsultuoti su specialistu.

Kontraindikacijos

Prieš pradėdami į savo mitybą įtraukti naujo tipo produktą, pirmiausia turėtumėte ištirti naudingas pekano riešutų savybes ir kontraindikacijas. Taip yra dėl to, kad nesilaikant naudojimo rekomendacijų gali būti padaryta didelė žala sveikatai. Svarbu atsižvelgti į tai, kad, be naudingų savybių, riešutai taip pat turi daugybę kontraindikacijų. Nerekomenduojama produkto naudoti žmonėms:

• individualus netoleravimas tam tikriems komponentams;
• su alergine reakcija;
• nutukimas, nes riešutuose yra daug kalorijų.

Visais kitais atvejais organizmas iš vartojimo turės tik naudos.

Išvada

Pekano riešutų nauda ir žala organizmui įrodyta moksliškai. Sveikas žmogus į savo racioną gali įtraukti riešutų, nesibaimindamas, kad gali pakenkti savo sveikatai, tačiau leistinos paros normos turi būti laikomasi. Be daugybės naudingų savybių, riešutai turi subtilų skonį.

Rekomenduojami įrašai

Pekano riešutas: nuotrauka ir aprašymas

Ar nėščios moterys gali valgyti graikinius riešutus?

Kaip skrudinti pušies riešutus

Žemės riešutai: nauda ir žala organizmui

Kaip auga graikinis riešutas: nuotrauka, vaisiai

Kaip nulupti ir nulupti žemės riešutus

Pušies riešutų kevalų naudojimas

Migdolai: riešutų nauda ir žala

Kada graikinis riešutas pradeda duoti vaisių?