Turinys
Psaritella kaštonas arba homofronas priklauso Psaritellaceae klasei ir sudaro atskirą Homophron gentį. Grybautojai retai renka šią gamtos dovaną. Tačiau psaritella nėra auginama komerciniais tikslais.
Kur auga kaštoninės psatirelos?
Lapuočių miškuose, ant sumedėjusių beržų ir drebulių liekanų, kaštonų psaritella galima aptikti nuo birželio pabaigos iki rudens vidurio.Šilto klimato regionuose grybą galima rasti net lapkritį. Kaštonų homofronas auga grupėmis ir kekėmis aplink lapuočius medžius ir apatinėje kamieno dalyje.
Kaip atrodo kaštoninės psatirelos?
Psaritella kaštonų negalima supainioti su kitais šeimos nariais. Stora (šiek tiek mažiau nei 1,5 cm), lenkta arba susukta aksominė koja turi išilgines juosteles. Grybas gali pasiekti maksimalų 10 cm aukštį, bet dažniausiai užauga iki 6 - 7 cm.. Jo minkštimas kietas. Koja gali būti tuščiavidurė arba užpildyta. Jo spalva yra balta arba kreminė.
Kaštono psaritella spalvų gama skiriasi nuo šviesiai smėlio iki rausvai rudos, priklausomai nuo amžiaus ir oro sąlygų augimo vietoje. Jaunų egzempliorių dangtelis yra suapvalintas-išgaubtas, lygiais kraštais. Vystantis forma keičiasi ir gali tapti plokščia. Dangtelio kraštai tampa pūkuoti, o viduryje atsiranda mažas gumbas. Grybų minkštimas tankus ir plonas. Matmenys – neviršija 3 – 9 – 10 cm skersmens.
Psaritella kaštonas priklauso lamelių rūšiai. Galinė dangtelio pusė yra padengta silpnai prilipusiomis ir laisvomis plokštelėmis, kurios dažnai yra. Jų spalva skiriasi nuo matinės šviesiai iki tamsiai smėlio spalvos, priklausomai nuo sporų brandos.
Ar galima valgyti kaštonų psatirella?
Kaip ir dauguma Psaritelidae šeimos rūšių, biologai šią rūšį priskiria prie valgomųjų. Mokslininkai teigia, kad minimaliai termiškai apdorojant grybas negali turėti neigiamo poveikio sveikatai. Dauguma grybautojų nerenka kaštonų homofrono, nes jo išvaizda yra nepriekaištinga ir bijo suklysti. Gana sunku atskirti psaritelą nuo nuodingų grybų pasaulio atstovų.Jis dažnai painiojamas su netikrais medaus grybais, kurie yra pavojingi sveikatai.
Enciklopedijose apie grybus Psaritella chestnutum minima kaip maistui tinkama rūšis.
Grybų skonio savybės
Psaritella kaštono vaisiaus kūnas neturi ryškaus grybų skonio ar kvapo. Jame yra per daug tanino, todėl suvalgius vaisiakūnį atsiranda sutraukiantis pojūtis burnoje. Psaritella kaštonas yra kartaus skonio.
Grybautojų nuomonės apie grybo gastronomines savybes yra diametraliai priešingos. Kai kurie mano, kad marinuota psaritella savo skoniu pralenks daug vertingesnių rūšių. Kiti įsitikinę, kad šios kaštonų veislės nereikėtų rinkti, nes kartūs ir sutraukiantys grybai netinka patiekalams ruošti ir ruošiniams žiemai.
Nauda ir žala organizmui
Labai mažai žinoma apie Psaritella chestnutum savybes, turinčias įtakos žmonių sveikatai. Nesant susidomėjimo žvejyba, tyrimai nebuvo atlikti. Todėl žalą ar naudą organizmui galima spręsti pagal grybų rinkėjų, kurie nori rinkti šios rūšies atstovus, apžvalgas.
Psaritella kaštono vaisiaus kūne yra mažai ištirtos antibakterinio poveikio medžiagos. Šiuo atžvilgiu reikia atsargiai valgyti grybus žmonėms, turintiems virškinimo trakto sutrikimų.
Klaidingi dvejetai
Psaritella kaštonas praktiškai neturi dvigubų. Ekspertai mano, kad ji nepanaši į savo klasės atstovus.
Lepista purvina
Pradedantieji Lepistą arba piktžolių eilutę iš Tricholomov šeimos gali supainioti su kaštonu Psaritella dėl kepurėlės spalvos ir formos panašumo, ypač tuo metu, kai vaisiakūnis visiškai išsivysto. Tačiau ekspertai pastebi.Ši eilutė turi purpurinį atspalvį, išskiriantį šias dvi grybų rūšis. Lepistos koja nedažyta išilginėmis juostelėmis. Vietose, kur auga nešvari eilė, randama nedidelėmis kolonijomis. Išskirtinis šios rūšies bruožas yra dangtelių susiliejimas vienas su kitu.
Surinkimo taisyklės
Psaritella kaštonų derlius nuimamas vasaros viduryje. Grybas lengvai toleruoja transportavimą. Mikologai pataria atkreipti dėmesį į jaunus egzempliorius. Psaritetą perpjaukite peiliu, atsargiai, kad nepažeistumėte grybienos, esančios arti paviršiaus.
Grybai greitai praranda savo išvaizdą, todėl nerekomenduojama jų laikyti neapdorotus ilgiau nei tris valandas.
Naudokite
Norėdami valgyti kaštonų psaritelą, virkite ne ilgiau kaip ketvirtį valandos. Po pirminio apdorojimo skystis turi būti nusausintas ir grybai nuplauti tekančiu vandeniu.
Prieš gaminant vaisiakūnius būtina kruopščiai nuplauti, kad nuvalytų sluoksninį apatinį paviršių nuo smulkių šiukšlių. Grybus galite valandą ar dvi pamirkyti sūriame vandenyje (šaukštas druskos litre), kad iš vaisiakūnių pasišalintų kartumas.
Galite marinuoti psaritella karštą arba šaltą. Norėdami tai padaryti, į sūrymą įpilkite 1 litrą verdančio vandens ir 1 valgomąjį šaukštą. l. druskos, suberkite prieskonius (pipirų žirnelius ir lauro lapus) ir išdėliokite iš anksto išvirusius grybus.
Paruoškite marinatą 10 minučių. užvirus, nuolat nugriebti putas. Baigiant virti pridėti 1 val. l. stalo actas. Preparatą galite naudoti per dieną. Marinuotą psaritelą laikykite hermetiškai uždarytuose stiklainiuose ne ilgiau kaip šešis mėnesius vėsioje vietoje.
Išvirusius vaisiakūnius galite užšaldyti iki 3 - 4 mėnesių. Norėdami tai padaryti, grybų žaliavos paruošiamos įprastu būdu ir sudedamos dalimis į konteinerius arba plastikinius maišelius. Tolimesniam naudojimui masė išleidžiama iš talpyklos ir panardinama į verdantį sūrymą.
Išvada
Psaritella kaštonas retai patenka ant stalo. Silpnas vaisiakūnių aromatas ir kartaus skonis nėra populiarūs. Tačiau yra gurmanų, kurie mėgsta ir vertina unikalų šios rūšies grybų skonį.
