Turinys
Psatirella Candolla priklauso netikriems medaus grybams, kuriuose nėra toksinių medžiagų ir, tinkamai paruošus, galima naudoti kaip maisto produktą. Tačiau, skirtingai nei įprasti medaus grybai, jis reikalauja ilgesnio ir sudėtingesnio kulinarinio apdorojimo. Taip pat labai svarbu šį grybą atskirti nuo kitų nuodingų ir žmonių sveikatai bei gyvybei pavojingų atstovų.
Kur auga Candoll psatirelos?
Psatirella Candollia auga visur: centriniuose Rusijos regionuose, Sibire, Urale ir Tolimuosiuose Rytuose, lapuočių ar mišriuose miškuose. Mėgstamiausia buveinė yra negyva, supuvusi mediena, nuvirtę medžiai ir kelmai. Šių grybų taip pat galite rasti parkuose ir soduose šalia žmonių. Psatirella auga visą šiltąjį sezoną, nuo gegužės iki rudens.
Kaip atrodo Candoll psatirelės?
Psatirella Kandollya iš išorės primena medaus grybelį, todėl kitas jo pavadinimas yra netikrasis medaus grybas. Jaunųjų atstovų varpelio formos kepurė jiems augant įgauna ištiestą formą, o centre lieka lygus gumbas. Dangtelis, kurio skersmuo nuo 3 iki 8 cm, yra beveik baltas, o su amžiumi tampa tamsesnis ir įgauna rudą atspalvį. Jaunų grybų antklodės likučiai vėliau plyšta ir viduje susidaro sniego baltumo dribsniai, kurie būdingi ir medaus grybams. Tuščiavidurė, ilga, cilindro formos, kreminės spalvos koja užauga nuo 7 iki 10 cm, labai lygi, retkarčiais nežymiai subręsta. Jo minkštimas yra rudas su balkšvu atspalviu ir turi labai subtilų, malonų grybų aromatą, kuris tampa pastebimas tik grybą prinešus prie sinusų. Šios rūšies atstovų kepurėlė ir kojos yra labai trapios ir trapios.
Šį grybą galite aiškiai pamatyti šiame vaizdo įraše:
Ar galima valgyti Candoll's psatirellas?
Psatirella Candolla valgomumas yra prieštaringas. Vieni šaltiniai nurodo, kad jis yra sąlygiškai valgomas, o kiti – visiškai nevalgomas. Šių netikrų putų naudojimas reikalauja sudėtingo terminio apdorojimo, todėl jis labai retai naudojamas kulinariniams patiekalams ruošti.
Grybų skonio savybės
Candoll's psatirella skonis yra vidutiniškas bet kokia forma. Jo skonis niekuo neypatingas, o maistinė vertė išlieka abejotina. Neapdorotas medaus grybas yra labai kartaus ir nemalonaus skonio, todėl jie bando jį tik gatavu pavidalu. Jei pagaminto grybo patiekalo skonis yra kartaus, jį reikia nedelsiant išmesti. Tai signalizuoja, kad į grybų krepšelį pateko nuodingi vaisiakūniai. Atsižvelgiant į panašumą su nevalgomais savo genties grybais, Candolle netikrasis medaus grybas retai naudojamas gastronominiais tikslais.
Nauda ir žala organizmui
Psatirella Candolla neduoda jokios naudos žmogaus organizmui, nes neturi jokių unikalių savybių. Liaudies medicinoje jis nenaudojamas medicininiais tikslais. Klaidingos putos gali pakenkti, jei jos ruošiamos netinkamai ir nesilaikoma terminio apdorojimo režimų.
Apsinuodijimas pasireiškia šiais simptomais:
- galvos svaigimas ir galvos skausmas;
- pykinimas, rėmuo, labai nemalonūs simptomai skrandžio viduje;
- vėmimas, viduriavimas;
- sąmonės netekimas;
- silpnumas, apatija ir galūnių drebulys.
Kai kuriais atvejais apsinuodijus psatirella Candolla gali netekti sąmonės. Po pirmųjų simptomų reikia kreiptis į gydytoją.
Klaidingi dvejetai
Psatirella kepurėlės vidinėje pusėje yra tikriems grybams būdingo šydo likučių. Tačiau gana sunku juos supainioti tarpusavyje. Kai kuriais atvejais grybas neišlaiko dangtelio likučių, todėl grybautojai jį painioja su skirtingų rūšių pievagrybiais. Tačiau, skirtingai nei jie, Candolle rūšys auga tik ant negyvos medienos ir daugeliu atvejų daugybe grupių.Pievagrybiai taip pat išsiskiria aiškiai apibrėžtu žiedu ant stiebo, kurio aptariama veislė neturi.
Psatirella Kandolla turi išorinį panašumą su kitais Agrocybe genties atstovais - Psatirella pilkai ruda ir mėgstanti vandenį. Tačiau Candolla būdinga tamsesnė sporų spalva nei jos kolegoms. O vandenį mėgstantis netikrasis medaus grybas aktyviai duoda vaisių tik rudenį – nuo rugsėjo iki lapkričio. Abu grybai priskiriami sąlygiškai valgomiesiems.
Psatirella mėgstantis vandenį nuotraukoje:
Psatirella pilkai ruda:
Surinkimo taisyklės
Psatirella Candollia yra labai įvairi: jos išorinės savybės priklauso nuo augimo vietos, oro temperatūros augimo metu, dirvožemio sudėties, apšvietimo ir medienos rūšies. Todėl skirtinguose regionuose ir net skirtingose vietose grybas turi savo unikalią išvaizdą. Kandola nuo giminingų nevalgomų grybų skiriasi tik tuo, kad yra šydo likučių ir sporų atspalvio. Dėl to labai sunku surinkti. Trapus medaus grybas vaisius neša vietose su nedideliu šešėliavimu, net ir gana sausoje dirvoje, didelėmis grupėmis, kur vienu metu galima surinkti apie 1 kg grybų. Pasėlis vienoje vietoje auga 3 - 4 metus, o tai labai svarbu kolekcionuojantiems grybautojams.
Naudokite
Kaip komercinis grybas Psatirella Candolla nesukelia didelio susidomėjimo. Senuose šaltiniuose yra informacijos, kad ji nevalgoma. Tačiau dabar mokslininkai grybą priskyrė prie sąlyginai valgomų vaisiakūnių atmainų. Prieš valgant psatirella pamirkoma šaltame vandenyje, po to verdama 30-40 min., sultinį reikia nupilti ir nenaudoti virti. Po to grybų masė kepama, verdama, pasūdoma arba marinuojama.
Psatirella valgomumą galite patikrinti tokiu būdu:
- Įdėkite juos į virimo puodą.
- Užvirus suberiame nuluptą svogūną arba kelias skilteles česnako.
- Grybų spalvos pasikeitimas į rudą arba mėlyną rodo, kad yra nuodingų egzempliorių.
Išvada
Psatirella Candollia visur auga didelėmis grupėmis visą vasarą, todėl jas surinkti nėra sunku. Svarbiausia jų nepainioti su giminingais broliais. Neturėdama aukštų gastronominių savybių, nesant kitų grybų, psatirella gali paįvairinti stalą vasaros-rudens ir žiemos sezonais.
