Turinys
Lyophyllum shimeji – lyofilinių (Lyophyllaceae) šeimos grybas, priklausantis lamelinių arba agariaceae būriui. Jis randamas įvairiais pavadinimais: hon-shimeji, lyophyllum shimeji, lotyniškas pavadinimas yra Tricholoma shimeji.
Kaip atrodo Shimeji liofilai?
Jauno Shimeji liofilo kepurėlė išgaubta, kraštai pastebimai sulinkę. Senstant išsitiesina, iškilimas tampa mažiau pastebimas arba visai išnyksta, tačiau centre visada lieka žemas gumbas. Kepurėlės skersmuo 4-7 cm.Pagrindinė spalva nuo pilkšvos iki rudos. Skrybėlė gali būti purvinai pilka arba pilkai ruda, geltonai pilka. Tačiau paviršiuje gali būti aiškiai matomos radialinės juostelės arba higrofaninės dėmės.Kai kurie egzemplioriai išsiskiria higrofaniniu raštu, primenančiu tinklelį.
Po dangteliu susidaro siauros, tankios plokštelės. Jie gali būti laisvai išdėstyti arba iš dalies prigludę. Plokštelių spalva yra balta, su amžiumi tampa pilka arba šviesiai smėlio spalvos.
Kojos forma cilindro formos, jos aukštis neviršija 3-5 cm, skersmuo - 1,5 cm Spalva balta arba šviesiai pilka. Palietus paviršius atrodo lygus arba šiek tiek šilkinis; senesniuose egzemplioriuose galite pajusti pluoštinę struktūrą.
Minkštimas elastingas, kepurėlė balta, stiebas gali būti pilkšvas. Pjūvio ar lūžio vietoje spalva nesikeičia.
Sporos yra lygios, bespalvės, apvalios arba plačios elipsės formos. Sporų miltelių spalva yra balta.
Grybų kvapas subtilus, skonis malonus, primenantis riešutus.
Kur auga Shimeji liofilai?
Pagrindinė augimo vieta yra Japonija ir Tolimųjų Rytų regionai. Shimeji liofilai aptinkami visoje borealinėje zonoje (teritorijose su aiškiai apibrėžtomis žiemomis ir šiltomis, bet trumpomis vasaromis). Kartais šios šeimos atstovų galima rasti pušynuose, esančiuose vidutinio klimato zonoje.
Jis auga sausuose pušynuose ir gali atsirasti tiek dirvožemyje, tiek ant spygliuočių kraiko. Formavimosi sezonas prasideda rugpjūtį ir baigiasi rugsėjį.
Šios šeimos atstovas auga nedidelėmis grupėmis ar būreliais, retkarčiais sutinkamas ir vienas.
Ar galima valgyti shimeji liofilius?
Hon-shimeji yra skanus grybas Japonijoje. Priklauso valgomųjų grupei.
Lyophyllum shimeji grybo skonio savybės
Skonis malonus, neaiškiai primena riešutinį. Minkštimas tankus, bet ne kietas.
Grybai plačiai naudojami tradicinėje japonų virtuvėje. Juos galima kepti, marinuoti arba laikyti žiemai.
Klaidingi dvejetai
Lyophyllum shimeji galima supainioti su kai kuriais kitais grybais:
- Lyophyllum arba perpildyta eilė auga didesniais gumulėliais nei šimeji. Atsiranda lapuočių miškuose nuo liepos iki spalio. Kepurėlės spalva pilkai ruda, paviršius lygus, su prilipusiomis grunto dalelėmis. Tai žemos kokybės valgomieji grybai. Minkštimas tankus, tirštas, sniego baltumo, kvapas silpnas.
- Lyophyllum arba guobos austrių grybas panašus į Shimeji dėl higrofaninių dėmių, esančių ant dangtelio. Austrių grybo atspalvis yra šviesesnis nei šimeji lyophyllum. Guobų egzempliorių kojos yra labiau pailgos. Tačiau pagrindinis skirtumas yra grybų augimo vietoje: austrių grybai auga tik ant kelmų ir lapuočių medžių atliekų, o šimeji renkasi dirvą arba spygliuočių kraiką. Guobos austrių grybas yra valgoma rūšis.
Surinkimo taisyklės
Grybams galioja svarbi taisyklė: jų negalima rinkti prie šiukšliadėžių, miesto sąvartynų, judrių greitkelių, chemijos gamyklų. Vaisiaus kūnai gali kaupti toksinus, todėl juos vartojant galima apsinuodyti.
Naudokite
Lyophyllum Shimeji vartojamas po išankstinio apdorojimo. Grybuose esantis kartumas išnyksta išvirus. Neapdorotas jis nenaudojamas maistui. Grybai sūdomi, kepami, marinuojami. Pridėti į sriubas, padažus, troškinius.
Išvada
Lyophyllum shimeji yra Japonijoje paplitęs grybas. Nurodo valgomus egzempliorius. Auga būreliais arba nedidelėmis grupėmis. Dvyniai grybai taip pat yra valgomi.
