Ledinis grybas (Snow, Silver): nuotrauka ir aprašymas, receptai

Sniego grybas yra retas, bet labai skanus grybas iš Tremellaceae šeimos. Įdomu ne tik neįprasta vaisiakūnių išvaizda, bet ir skonis, taip pat naudingos organizmui savybės.

Kas yra šis ledinis grybas ir kaip jis atrodo?

Ledinis grybas žinomas daugeliu pavadinimų – sniego, sidabro, medūzos grybas, baltas ar verpstiškas tremleris, sidabrinė ar sniego ausis, tremella fucus.Sniego grybo nuotrauka rodo, kad jis savo išvaizda primena ledo gėlę, permatomas ir labai gražus.

Ledinio grybo nuotraukoje matyti, kad jo vaisiakūnis tamprus ir tamprus, panašus į želatiną, bet kartu gana kietas. Tremella yra balkšvos ir permatomos spalvos, gali siekti iki 4 cm aukščio ir iki 8 cm skersmens.Jos paviršius blizgus ir lygus.

Fucus tremella atrodo kaip ledinė gėlė

Sniego grybas neturi aiškiai apibrėžto kotelio, vaisiakūnis išauga tiesiai iš medžio kamieno. Fucus tremella minkštimas yra toks pat balkšvai skaidrus kaip ir visas vaisiaus kūnas, neturi stipraus kvapo ar skonio.

Kaip ir kur auga ledinis grybas?

Fucus tremella mėgsta šiltą, pageidautina atogrąžų klimatą. Todėl Rusijos teritorijoje jį galima rasti tik Primorėje ir Sočio regione, kur vidutinė metinė temperatūra išlieka gana aukšta.

Kadangi sniego grybas yra parazitinis organizmas, jis nusėda ant nuvirtusių medžių kamienų ir iš jų semiasi sulčių bei mineralų. Rusijoje jį galite pamatyti daugiausia ant ąžuolų. Tremella pasirodo vasaros viduryje ir neša vaisius iki rugsėjo vidurio; gali augti pavieniui arba mažomis grupėmis.

Sidabrinė ausis auga ant lapuočių medžių kamienų

Dvigubai ir jų skirtumai

Unikalios išorinės fucus tremella savybės praktiškai neleidžia jos supainioti su jokiais kitais grybais. Tačiau, neturint patirties, giminingos rūšys gali būti supainiotos su sniego kniedėmis.

Apelsinų purtyklė

Baltos ir oranžinės spalvos drebulys yra labai panašios struktūros – vaisiakūniai susideda iš plonų želatinos konsistencijos žiedlapių.Oranžinis drebulys taip pat auga ant lapuočių medžių ir pasirenka šilto klimato regionus.

Kaip aišku iš pavadinimo, rūšis galima atskirti pagal spalvą – oranžinis drebulys turi ryškiai geltonai oranžinį arba raudonai oranžinį atspalvį. Kartais lietingu oru jis gali pakeisti spalvą, o tada atskirti tampa beveik neįmanoma.

Smegenų drebėjimas

Kita rūšis, kurią tam tikromis sąlygomis galima supainioti su sniego tremella, yra smegenų tremella. Vaisiakūnis yra želatininis, želatininis išaugimas ant medžio žievės. Forma gumbuota, netolygiai sferinė, todėl drebulys primena miniatiūrines žmogaus smegenis.

Nors smegenų drebulio spalva taip pat gali būti balkšva ir beveik skaidri, forma neleidžia supainioti vaisiakūnio su sniego grybu. Be to, smegenų drebulys auga ne ant lapuočių, o ant spygliuočių. Esminiai skirtumai yra labai naudingi, turint omenyje, kad smegenų tremella nėra tinkama vartoti ir neturėtų būti painiojama su tremella ledo grybu.

Ar grybas valgomas ar ne?

Nepaisant neįprastos išvaizdos ir konsistencijos, sniego grybas yra visiškai tinkamas maistui. Nerekomenduojama valgyti žalio, tačiau perdirbus galima dėti į įvairius patiekalus.

Kaip virti ledinius grybus

Sniego purtytuvas labai plačiai naudojamas kulinarijoje. Jis ne tik verdamas ir kepamas, bet ir marinuojamas, sūdomas žiemai, džiovinamas. Tremella galima dėti į sriubas ir pagrindinius patiekalus, ji gali būti geras garnyras prie bulvių, makaronų ir dribsnių.

Prieš bet kokį paruošimą sidabrinę ausį reikia apdoroti ir paruošti. Jo nereikia valyti, nes jis neturi įprastų kojų ir dangtelio. Pakanka tiesiog nupjauti mažas šaknis, per kurias tremella gauna maisto medžiagų, ir nukratyti likusias miško šiukšles.

Prieš gaminant šviežią sniegą reikia virti, tiksliau, 10 minučių garinti karštame vandenyje. Garinimas ne tik pašalina galimas kenksmingas medžiagas kompozicijoje, bet ir padidina apimtį – sidabrinė ausis išsipučia apie 3 kartus.

Fucus drebulys aktyviai naudojamas gaminant maistą

Ledo grybų receptai

Sniego grybus miške pamatai nedažnai, tačiau receptų juos naudojant yra labai daug. Iš esmės praktikuojamas terminis apdorojimas, po kurio jis tampa ypač skanus.

Kaip pasigaminti keptus ledinius grybus

Paprasčiausias receptas siūlo sniego grybą kepti keptuvėje su augaliniu aliejumi ir prieskoniais. Šviežią minkštimą reikia supjaustyti mažais gabalėliais ir tada sudėti į keptuvę.

Minkštimą trumpai pakepinkite, tik apie 7 minutes iki auksinės rudos spalvos, o pabaigoje pagal skonį įberkite druskos ir pipirų. Sniego grybo prieš kepant garinti nebūtina.

Kepame kiaušinienę su lediniais grybais

Tremella fucus yra populiarus kartu su kiaušinienė. Norėdami paruošti patiekalą, jums reikia:

• keptuvėje pakepinti 3 kiaušinius, 100 g susmulkinto kumpio ir 50 g kietojo sūrio;
• iš karto sukrešėjus kiaušinio baltymą, įpilti 200 g garuose virtos tremella;
• pagal skonį pasūdykite kiaušinienę ir įberkite pipirų bei mėgstamų žolelių.

Kepkite kiaušinius ne ilgiau kaip 10 minučių. Gatavas patiekalas turi neįprastą aromatą ir ryškius skonius.

Sidabrinė ausis dažnai kepama su kiaušinienė

Kaip virti ledinį grybą korėjiečių kalba

Iš tremella fucus galite paruošti skanų ir aštrų patiekalą pagal korėjietiškų ledinių grybų receptą. Būtina:

• garuose nuplaukite apie 200 g sniego grybo;
• minkštimą supjaustykite mažais gabalėliais ir sudėkite į keraminį indą;
• atskiroje keptuvėje sumaišykite 3 didelius šaukštus sojos padažo, 1 nedidelį šaukštą medaus ir 2 susmulkintas česnako skilteles;
• į mišinį pagal skonį įberkite šiek tiek maltų juodųjų pipirų, paprikos ar standartinių korėjietiškoms morkoms skirtų prieskonių;
• kaitinkite mišinį, kol medus visiškai ištirps.

Gautu saldžiu marinatu užpilkite korėjietiško stiliaus ledinį grybą ir palikite marinuotis po dangčiu 4 valandas.

Fucus tremors korėjiečių kalba yra labai populiarus

Sniego grybų sriubos receptas

Tremella fucus galite įdėti į įprastą daržovių sriubą – patiekalas įgaus malonų aromatą ir originalų skonį. Receptas atrodo taip:

• 2 bulves, 1 vidutinę morką ir svogūną supjaustykite mažais kubeliais;
• Virkite ingredientus 2 litrais vandens, kol visiškai suminkštės;
• į sultinį įpilkite 100 g smulkiai pjaustytų džiovintų tremorų ir virkite dar 15 minučių.

Sriuba turi būti pasūdyta pagal skonį, jei norite, į ją galite pridėti žolelių ir šiek tiek pipirų. Sniego grybo nepatartina pervirti, tačiau saikingai termiškai apdorojus jis džiugins ryškiu skoniu ir malonia tekstūra.

Į sriubą galite įdėti sidabrinę ausį

Kaip marinuoti baltuosius ledinius grybus

Žiemai laikyti sniego grybai dažnai marinuojami.Receptas atrodo gana paprastas:

• 1 kg šviežių tremorų nuplaunami, supjaustomi nedideliais griežinėliais ir verdama 10 minučių pasūdytame vandenyje;
• atskiroje keptuvėje 50 g cukraus ir 10 g druskos užpilame 30 ml acto ir 200 ml vandens, į marinatą įdedame 3 susmulkintas česnako skilteles;
• grybų minkštimas dedamas į stiklainį tankiu sluoksniu, ant viršaus dedamas pusžiedžiais supjaustyto svogūno sluoksnis ir taip pakaitomis sluoksniais indas visiškai užpildomas;
• Drebulys ir svogūnai užpilami šaltu marinatu ir spaudžiami.

Sniego grybo marinavimas trunka tik 8 valandas, po to jį galima vartoti.

Kaip pasūdyti fukuso drebėjimą

Kitas būdas siūlo žiemai marinuoti sniego grybus. Jie tai daro labai paprastai:

• balti tremorai verdami sūriame vandenyje 15 minučių;
• tada grybai supjaustomi didelėmis juostelėmis;
• Juostelės dedamos į nedidelį indelį, gausiai pabarstomos druska.

Jei norite, į sūrymą galite įberti pipirų, lauro lapų ir krapų – dėl prieskonių sūdytos purtyklės skonis bus aštresnis ir aštresnis.

Sidabrinis ausų grybas tinka marinuoti ir konservuoti

Kaip išsaugoti sidabrinių ausų grybus žiemai

Konservavimo recepte siūloma sniego grybus žiemai konservuoti taip:

• balti drebulys, kurio kiekis yra 1 kg, virinami 15 minučių;
• prieš pat paruošimą į keptuvę įpilkite 1 didelį šaukštą druskos, tiek pat cukraus ir 3 krapų skėčius;
• ingredientus pagardinkite 5 juodųjų pipirų žirneliais, 2 gvazdikėliais ir 3 susmulkintomis česnako skiltelėmis;
• virkite dar 10 minučių, tada įpilkite 4 didelius šaukštus acto ir nukelkite nuo viryklės.

Baltas drebulys karštame marinate išpilstomas į sterilius stiklainius ir konservai sandariai užsukami žiemai.

Ar galima džiovinti ir užšaldyti medūzos grybą?

Sniego grybo nerekomenduojama šaldyti, tremella fucus blogai reaguoja į žemesnę temperatūrą. Šaldant sunaikinamos visos grybe esančios naudingos medžiagos, pažeidžiama jo struktūra.

Bet jūs galite išdžiovinti tremella fucus. Pirmiausia jis garinamas standartiniu būdu, o tada plonu siūlu perveriamas per vaisiakūnius ir pakabinamas sausoje, vėdinamoje vietoje. Taip pat tremella galite džiovinti orkaitėje 50 °C temperatūroje, palikdami atidarytas dureles.

Nerekomenduojama užšaldyti sidabrinės ausies, tačiau leidžiama išdžiovinti tremella

Sniego grybų nauda ir žala

Neįprastas tremella fucus turi daug naudingų savybių. Visų pirma ji:

• padidina imuninį atsparumą ir pagreitina regeneracijos procesus organizme;
• gerina kraujotaką ir neleidžia vystytis venų varikozei bei tromboflebitui;
• mažina gliukozės ir blogojo cholesterolio kiekį kraujyje, stiprina kraujagysles ir gerina širdies veiklą;
• turi teigiamą poveikį kvėpavimo sistemai;
• reguliuoja virškinimo ir medžiagų apykaitos procesus;
• pagreitina peristaltiką ir skatina tulžies išsiskyrimą.

Tremella taip pat turi kontraindikacijų. Jie apima:

• nėštumas ir žindymo laikotarpis - bet koks grybų minkštimas yra pavojingas nėščioms moterims ir maitinančioms motinoms;
• vaikų amžius - sniego grybą galite pasiūlyti vaikui tik po 7 metų;
• individuali netolerancija.

Be to, neturėtumėte vartoti baltojo drebėjimo tuo pačiu metu, kai vartojate kraują skystinančius vaistus.

Sidabrinė ausis turi daug vertingų savybių

Kuo tai naudinga onkologijoje?

Vertingos tremella fucus savybės naudojamos vėžio gydymui. Įrodyta, kad baltas drebulys didina organizmo ištvermę ir daro jį atsparesnį spinduliuotei, pašalina toksines medžiagas iš audinių ir pagreitina sveikimo procesus. Sniego grybą rekomenduojama vartoti po chemoterapijos kurso, jis padeda organizmui geriau susidoroti su šalutiniu gydymo poveikiu.

Sidabrinių grybų naudojimas kosmetologijoje

Ledinio grybo nauda ir žala turi įtakos ir kosmetologijos sričiai. Grybų minkštime yra daug polisacharidų, kurių cheminės savybės panašios į hialurono rūgštį.

Parduotuvėse ir namuose parduodamos priemonės, kurių sudėtyje yra tremella fucus ekstrakto, drėkina ir jaunina odą. Kaukės ir losjonai, kurių sudėtyje yra tremella, padeda išvalyti veidą nuo spuogų ir inkštirų, padidina epidermio stangrumą ir elastingumą bei išlygina veido spalvą.

Tremella taip pat naudojama plaukų kaukėms kurti. Sniego grybuose esančios naudingos medžiagos maitina galvos odą ir apsaugo nuo pleiskanų atsiradimo.

Kaip auginti ledo grybą namuose

Fucus tremella yra gana reta, todėl žinovai nori jį auginti namuose ar užmiestyje. Tai galima padaryti naudojant drėgną lapuočių rąstą be puvinio ar trūkumų:

1. Nedideliame rąste išgręžiamos ne gilesnės kaip 4 cm skylės ir į jas dedamas specialioje parduotuvėje pirktas grybiena.
2. Rąstas dedamas į šiltą ir drėgną vietą ant žemės, nepamirštant laistyti 3 kartus per savaitę.
3. Pasirodžius pirmiesiems tremella užuomazgoms, rąstas 1-2 dienoms panardinamas į šaltą vandenį, o po to statomas vertikaliai arba įstrižai ore arba šviesioje, šiltoje patalpoje.

Sniego grybus reikia auginti ne žemesnėje kaip + 25 °C temperatūroje, reguliariai drėkinant medieną ar substratą. Pirmieji vaisiakūniai pasirodo praėjus 4-5 mėnesiams po grybienos pasodinimo. Žiemai rąstą reikėtų perkelti į tamsų rūsį, tačiau temperatūra jame vis tiek turėtų išlikti teigiama.

Įdomūs faktai apie sniego grybus

Tremella fucus grybas buvo atrastas tik prieš maždaug 150 metų – pirmą kartą jį 1856 metais aprašė britų mokslininkas Michaelsas Berkeley. Tačiau išpopuliarėjo labai greitai, pavyzdžiui, Kinijoje specialiai užaugintų vaisiakūnių metinis derlius siekia apie 130 000 tonų.

Sniego grybo gydomosios savybės plačiai naudojamos Rytų liaudies medicinoje. Azijos gydytojai naudoja tremella kosuliui ir peršalimui gydyti.

Sniego grybas yra brangus delikatesas. Vos prieš 50 metų juo galėjo naudotis tik labai turtingi žmonės, o dabar pardavėjai už 1 kg išdžiūvusių tremorų gali imti apie 1500 rublių.

Fucus drebulys yra gana brangus produktas

Išvada

Sniego grybas yra labai gražus ir naudingas grybų karalystės atstovas. Nors gamtoje jis randamas retai, jis aktyviai auginamas dirbtinai, todėl yra daug kulinarinių receptų, kuriuose naudojamas tremella fucus.

Rekomenduojami įrašai

Dvokianti musmirė (baltoji rupūžė): aprašymas ir nuotrauka, apsinuodijimo simptomai

Pjūklelio žvynuotas (Miegantis grybas): nuotrauka ir aprašymas

Auksinis higroforas: ar galima valgyti, aprašymas ir nuotrauka

Keturių sporų pievagrybis (dviejų žiedų): valgomasis, aprašymas ir nuotrauka

Dubovik Kele: grybo nuotrauka ir aprašymas

Gyroporus blue: aprašymas ir nuotrauka

Juoda plūdė: grybų nuotrauka ir aprašymas

Smirdantis lietpaltis: nuotrauka ir aprašymas

Galerina samanos: aprašymas ir nuotrauka