Ikrai iš Podtopolnik grybų: skaniausi receptai žiemai, terminai ir laikymo sąlygos

Subtopolniks ikrai žiemai yra puikus ir patenkinamas preparatas. Virimui naudojami grybai, vadinami tuopų eilute. Pikantiško skonio ir gražiai atrodantis skanėstas bus tikras kiekvienos šeimininkės radinys šaltuoju metų laiku. Svarbu tik laikytis tokių ikrų paruošimo recepto ir tinkamai paruošti pagrindinį jo komponentą - apatinius vazonus.

Paruošimas grybų ikrams iš subtopolniks paruošti

Prieš pradedant pagrindines kulinarines operacijas, surinktos tuopų eilės turi būti kruopščiai apdorotos. Nedideles salpas užteks nuplauti šiltu vandeniu, o didesnes teks nuvalyti: nuimkite nuo dangtelio šiurkščią odą ir nugramdykite lėkštę.Paruoštą ingredientą palikite mirkti keletą dienų. Tuo pačiu metu periodiškai nuplaukite užtvankus, užpildydami indą su grybais švariu, šiek tiek pasūdytu vandeniu.

Paprastai, norint paruošti ikrus, pagrindinis ingredientas turi būti išvirtas iš anksto. Norėdami tai padaryti, eilės virinamos mažiausiai 45 minutes ant silpnos ugnies.

Podtopolnik ikrų receptai

Lengviausias būdas paruošti grybų skanėstą, kuriam reikia minimalaus ingredientų kiekio:

• irklavimas – 1 kg;
• morkos – 1 vnt.;
• svogūnai – 2 vnt.;
• augalinis aliejus - 30 ml;
• gvazdikėliai – 3 vnt.;
• pipirų žirneliai – 3 vnt.;
• druskos.

Podtopolnik grybų ikrai

Virimo etapai:

1. Pusvalandį virtas saulėgrąžas atvėsinkite, sumalkite trintuvu arba per mėsmalę.
2. Nuluptas daržoves susmulkinkite, pakepinkite keptuvėje su aliejumi 5 minutes ir padarykite tyrę.
3. Sumaišykite paruoštus pastos mišinius, suberkite likusius ingredientus ir druską.
4. Virkite ikrus 1/3 valandos, sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite. Laikyti vėsioje vietoje, pavyzdžiui, šaldytuve ar rūsyje.

Firminis ikrų receptas iš Podtopolnik

Norint pagaminti išties skanias daržovių eiles žiemai, tereikia naudoti patikrintą jų ruošimo receptą. Rezultatas yra pikantiškas, turintis aštrumo ir sodraus skonio užuominą.

Ingridientai:

• undertopolniks – 2 kg;
• česnakai - 5 skiltelės;
• garstyčios - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• morkos – 1 vnt.;
• svogūnas – 1 vnt.;
• actas - 5 šaukštai. l.;
• augalinis aliejus - 50 ml;
• citrinos rūgštis - 2 g;
• pipirų;
• druskos.

Eilučių grybų paruošimas

Darbo etapai:

1. Užliejus sūdytame vandenyje su citrinos rūgštimi virkite mažiausiai 40 minučių.
2. Nusausinkite kiaurasamtyje ir atvėsinkite.
3. Daržoves susmulkinkite virtuviniu kombainu ir kepkite 5 minutes ant vidutinės ugnies, kol suminkštės.
4. Grybus sudėkite į trintuvą, sutrinkite ir sudėkite į keptuvę su daržovėmis.
5. Suberkite druską, prieskonius, susmulkintą česnaką ir garstyčias, išmaišykite. Troškinkite, kol visas skystis išgaruos.
6. Karštus ikrus sudėkite į paruoštus indus, susukite ir palikite atvėsti po antklode 2 dienas.

Kaip virti ikrus iš poptopolniks lėtoje viryklėje

Puikus pasirinkimas grybų įdarui, paruoštas pagal supaprastintą receptą.

Ingridientai:

• undertopolniks – 3 kg;
• morkos – 9 vnt.;
• česnakai - 9 gvazdikėliai;
• svogūnai – 12 vnt.;
• actas - 6 šaukštai. l.;
• druska - 3 šaukšteliai;
• saulėgrąžų aliejus - 200 ml;
• maltų pipirų.

Ikrų derliaus nuėmimas iš subtopolniks žiemai

Virimo etapai:

1. Paruoštas išmirkytas ir išvirtas užliejamas sutrupinkite į mėsmalę.
2. Morkas sutarkuokite, o svogūną supjaustykite kubeliais.
3. Įjunkite multivarką režimu „Kepimas“, įpilkite aliejaus ir troškinkite daržoves 30 minučių.
4. Daržoves sumalkite per mėsmalę.
5. Sudėkite minkštą grybų ir kepimo mišinį į multivarką, virkite tuo pačiu režimu dar pusvalandį. Proceso metu supilkite likusį aliejų, druską ir prieskonius.
6. Pasibaigus laikui, įpilkite acto, išmaišykite, troškinkite dar 5 minutes, tada supilkite skanėstus į stiklainius.

Ikrą rekomenduojama laikyti šaldytuve po nailoniniu dangčiu arba susukti ir siųsti į rūsį.

Podtopolnik grybų ikrai žiemai su pomidorais

Kad preparato skonis būtų sodresnis, geriau naudoti ne pačias eiles, o jas „atskiesti“ sviestu ar voveraitėmis.

Ingridientai:

• grybų asorti – 1,5 kg;
• pomidorai - 0,5 kg;
• augalinis aliejus - 150 ml;
• vidutinės morkos – 2 vnt.;
• svogūnas – 1 vnt.;
• prieskoniai;
• druskos.

Ikrai iš baravykų ir podtopolniko

Darbo etapai:

1. Paruoškite ir užvirkite salpas, o visas kitas miško gėrybes virkite pasūdytame vandenyje 30-40 minučių.
2. Susmulkinkite peiliu arba mėsmale, kepkite ant silpnos ugnies 15 minučių.
3. Daržoves sumalkite: pomidorus - kubeliais, svogūnus - pusžiedžiais, morkas - ant trintuvės.
4. Sumaišykite ingredientus keptuvėje, įpilkite aliejaus, troškinkite 10 minučių.
5. Įpilkite tuopos pagrindo, prieskonių ir druskos.
6. Išmaišykite, troškinkite 5 minutes, tada dar karštus ikrus sudėkite į stiklainius.
7. Sterilizuokite karštame vandenyje 30 minučių.

Laikyti vėsioje, tamsioje vietoje ne ilgiau kaip 4 mėnesius.

Kaip pasigaminti grybų ikrus iš poptopolnikų su svogūnais ir česnakais

Sodraus skonio preparatas ypač mėgstamas vyrų kaip pikantiškas užkandis.

Ingridientai:

• virti subtopolniks - 3 kg;
• morkos - 1 kg;
• svogūnas - 1 kg;
• pomidorų sultys - 120 ml;
• česnakai - 10 skiltelių;
• augalinis aliejus - 100 ml;
• druskos.

Aštrūs ikrai iš poptopolniko su česnakais ir svogūnais

Virimo etapai:

1. Nulupkite potvynius, pamirkykite keletą dienų, tada virkite pasūdytame vandenyje 1 valandą. Kai atvės, permalkite per mėsmalę.
2. Susmulkintas daržoves pakepinkite iki auksinės rudos spalvos. Svogūnų ir morkų apkepimą sujungiame su grybų pagrindu ir pomidorų pasta. Išmaišykite, įberkite druskos, troškinkite pusvalandį.
3. Pabaigoje suberkite tarkuotą česnaką, uždenkite dangčiu ir kepkite, kol iškeps.
4. Supilkite ikrus į švarius stiklainius, sudėkite į gilų puodą su verdančiu vandeniu ir sterilizuokite 1 valandą ant silpnos ugnies.

Kaip paruošti tuopų eilės ikrus su cukinijomis

Kad tuopų skonis būtų švelnesnis ir sultingesnis, pakanka paruošti žieminį preparatą su daržovių pagrindu. Dėl to patiekalas pasirodo lengvas ir tinkamas net gavėnios meniu.

Ingridientai:

• salpos – 1 kg;
• cukinijos – 500 g;
• pomidorų pasta - 3 šaukštai. l.;
• augalinis aliejus (rafinuotas) - 160 ml;
• actas - 2 šaukštai. l.;
• svogūnas - 250 g;
• lauro lapas – 3 vnt.;
• morkos - 300 g;
• druskos;
• kvapieji pipirai – 8 žirneliai.

Grybų ikrai su daržovėmis

Darbo etapai:

1. Išvirusius ir atvėsusius užliejus perkelkite į maišytuvo dubenį.
2. Čia sudėkite kubeliais supjaustytas cukinijas, nuluptas ir be sėklų.
3. Sutrinkite ingredientus iki vientisos masės.
4. Svogūną ir morkas susmulkinkite ir pakepinkite iki auksinės spalvos. Sumaišykite su grybų pagrindu ir pomidorų pasta. Išmaišykite, padėkite ant ugnies, troškinkite pusvalandį.
5. Pasūdykite, suberkite prieskonius ir actą.

Galite iš karto naudoti maistui arba supilti į stiklainius, uždaryti nailoniniais dangteliais ir atšaldyti.

Grybų ikrų iš subtopolniks receptas žiemai su citrinos sultimis

Kad pažįstamas patiekalas būtų ypač įdomus, galite naudoti skaniausių grybų ikrų iš subtopolniks receptą su citrusine nata. Šis preparatas puikiai išsilaiko visą žiemą ir puikiai dera su daržovių garnyru.

Ingridientai:

• salpos – 1 kg;
• citrinos sultys - 2 šaukštai. l.;
• svogūnai – 2 vnt.;
• acto esencija - 1 šaukštelis;
• augalinis aliejus - 160 ml;
• morkos – 2 vnt.;
• pomidorai – 3 vnt.;
• druska - 2 šaukšteliai;
• žalumynai - krūva;
• malti pipirai - 1 šaukštelis;
• česnakai - 4 skiltelės.

Eilės ikrai su citrinos sultimis

Darbo etapai:

1. Išvirusias salpas užpilkite citrinos sultimis, leiskite užvirti ir kepkite keptuvėje iki auksinės rudos spalvos.
2. Supjaustytas daržoves pakepinkite įvairiose keptuvėse.Tuo metu į svogūnus kepimo pabaigoje suberkite česnaką, o į morkas – pomidorų minkštimą.
3. Atvėsusias užliejamąsias zonas perleiskite per mėsmalę, sumaišykite su troškintomis daržovėmis, pasūdykite.
4. Troškinkite ant silpnos ugnies valandą, tada supilkite esenciją.

Sudėkite į tinkamo dydžio indą, susukite ir perkelkite į vėsią vietą tolesniam laikymui.

Receptas, kaip paruošti ikrus iš poptopolniko žiemai su aitriosiomis paprikomis

Vyriškoji gyventojų dalis renkasi „karštus“ patiekalus. Gerai, kad grybų ikrus galima virti aštriai, o tai jų skonio nė kiek nesugadins. Norėdami sukurti skanėstą, turite paruošti:

• undertopolniks – 3 kg;
• aitriosios paprikos – 3 vnt.;
• česnakas - galva;
• aliejus - 55 ml;
• druska - 1 šaukštelis;
• kalendra - žiupsnelis;
• žaluma.

Ikrai iš eilių ir aitriosios paprikos

Darbo etapai:

1. Užvirkite užliejus, atvėsinkite, supjaustykite gabalėliais.
2. Aitriąją papriką ir česnaką supjaustykite nedideliais gabalėliais.
3. Sumaišykite ingredientus ir kepkite keptuvėje 15 minučių. Tada suberkite prieskonius ir išmaišykite.
4. Gatavą pagrindą sumalkite mėsmale, sudėkite į stiklainius ir padėkite į šaldytuvą.

Ikrą geriau laikyti po nailoniniais dangčiais. Dėl didelio aštrumo jis ilgai išlaikys šviežumą.

Ikrų iš Podtopolnik grybų receptas žiemai su baklažanais

Labai patenkintas ir skanus įprasto grybų paruošimo variantas. Tinka kaip užkandis šaltuoju metų laiku arba kaip priedas prie bet kokio garnyro.

Ingridientai:

• tuopos eilės – 1 kg;
• baklažanai – 2,5 kg;
• raudonasis svogūnas - 350 g;
• pomidorų pasta - 2,5 a.š. l.;
• morkos - 350 g;
• česnakai - 5 skiltelės;
• paprika - 350 g;
• pomidorai - 250 g;
• druska - 2 šaukštai. l.;
• aliejus - 100 ml;
• prieskoniai (pagal skonį) – 50 g.

Grybų ikrai su baklažanais

Virimo etapai:

1. Baklažanus supjaustykite iki 1 cm storio griežinėliais, įberkite druskos ir palikite 20 min. Nuplaukite daržoves, pašalindami nuo jų kartumą.
2. Kepkite ingredientą iki auksinės rudos spalvos.
3. Atskiroje keptuvėje troškinkite virtus podtopolniki su svogūnais, supjaustytais pusžiedžiais.
4. Sumaišykite grybų ir baklažanų pagrindą, suberkite smulkintus pipirus ir tarkuotas morkas, išmaišykite. Troškinkite ant silpnos ugnies ¼ valandos.
5. Sudėkite kubeliais pjaustytus pomidorus, česnaką ir pomidorų pastą.
6. Patiekalą pagardinkite prieskoniais ir pagal skonį įberkite druskos.
7. Kepkite dar 20 minučių, tada sutrinkite mišinį trintuvu.
8. Kai ikrai šiek tiek atvės, supilkite į švarius indus, susukite ir padėkite į tamsią vietą.

Sandėliavimo sąlygos ir sąlygos

Norint išsaugoti paruoštą patiekalą nuo užtvankų, rekomenduojama naudoti kelis metodus:

• persikelti į sandėliuką ar rūsį - kelis mėnesius;
• įdėti į šaldytuvą - 1-2 savaites;
• padėkite į šaldiklį bent metams.

Išvada

Podtopolnik ikrai žiemai yra puikus preparatas, tinkantis bet kokiai šventei. Dėl didelio baltymų kiekio grybuose patiekalas yra pakankamai sotus, todėl jo reikia mažai vartoti. Tinkamas subtopolniks pridėjimas su daržovėmis, prieskoniais ir aromatiniais ingredientais padės padaryti užkandį skanų ir pageidaujamą. Svarbu tik rasti „savo“ receptą.

Rekomenduojami įrašai

Kur auga šafrano grybai, kada juos rinkti ir kaip juos rasti

Aukso geltona russula: aprašymas ir nuotrauka

Ognevkos (žvynuotas) alksnis: nuotrauka ir aprašymas

Medienos leukofoliotas (medžio sidabražuvė): nuotrauka ir aprašymas

Stereum susiraukšlėjęs: nuotrauka ir aprašymas

Telephora šepetys: nuotrauka ir aprašymas

Piktžolė arba nešvari eilė (Lepista sordida): grybo nuotrauka ir aprašymas

Phellodon tomentosa (Hedgehog tomentosa): nuotrauka ir aprašymas

Medinis smagratis: aprašymas ir nuotrauka