Turinys
Hypomyces lactiferous yra valgomasis grybas iš Hypocrete šeimos, Hypomyces genties. Tai pelėsiai, gyvenantys ant kitų rūšių vaisiakūnių. Grybai, kuriuose gyvena šie parazitai, vadinami omarais.
Kaip atrodo hypomyces lacticiferous?
Iš pradžių jis atrodo kaip ryškiai oranžinės arba raudonai oranžinės spalvos danga arba plėvelė. Tada susidaro labai maži kolbos formos vaisiakūniai, vadinami peritecija. Juos galima apžiūrėti per padidinamąjį stiklą. Grybelis šeimininkas kolonizuojamas palaipsniui ir dėl to visiškai padengiamas ryškiai rausvai oranžine danga. Jis sutankina ir deformuojasi, apatinėje dangtelio pusėje esančios plokštelės išsilygina, o jo forma gali tapti labai keista. Beveik neįmanoma supainioti jo su kitomis rūšimis.
"Omaras" gali pasiekti įspūdingų dydžių
Grybelio, ant kurio jis parazituoja, spalva primena virtus omarus. Taip jis gavo savo pavadinimą.
Hypomyces sporos yra pieniškos, baltos, pūlingos, karpos ir labai mažo dydžio.
Pelėsio parazitas ne tik pakeičia „šeimininko“ spalvą, bet ir gerokai ją deformuoja
Kur auga hypomyces lacticiferous?
Paplitęs visoje Šiaurės Amerikoje. Aptinkama mišriuose JAV, Kanados ir Meksikos miškuose. Parazituoja ant rusvinių šeimos grybų, į kuriuos įeina įvairios rusvos rūšys ir lakiferiai. Dažnai randama ant pieno grybų.
Hypomyces lactiferous dažniausiai atsiranda po smarkių liūčių ir neduoda vaisių ilgai. Parazitui apsigyvenus, „šeimininkas“ sustabdo jo vystymąsi ir nustoja formuotis sporos.
Jis randamas tik gamtoje kartu su kitomis rūšimis, kuriose gali parazituoti. Jis nėra pašalinamas dirbtinai. Vaisiai nuo liepos vidurio arba pabaigos iki rugsėjo.
Jis labai populiarus tose vietose, kur yra įprastas. JAV omarų grybai parduodami džiovinti. Jų galima įsigyti ūkininkų turguose ir kai kuriose maisto prekių parduotuvėse. Jų kaina viršija džiovintų baltųjų savikainą. Jie eksportuojami į Europos ir Azijos šalis, ypač Japoniją ir Kiniją, kur laikomi egzotišku produktu.
Ar galima valgyti hypomyces lacticiferous?
Hypomyces lactiferous yra valgomas ir netgi laikomas delikatesu. Kartais kyla susirūpinimas, ar jis gali kolonizuoti nuodingus egzempliorius. Dauguma šaltinių tai atmeta; nebuvo pranešta apie apsinuodijimo atvejus; grybą vartoja daug Šiaurės Amerikos gyventojų.
Klaidingi dvejetai
Hypomyces neturi panašių rūšių.Voveraites kartais galima supainioti su omarais.
Voveraitė savo forma primena "omarą", tačiau yra prastesnė savo dydžiu ir spalvos ryškumu.
Surinkimo taisyklės
Jis renkamas kartu su grybu šeimininku. Paprastai jie pjaunami peiliu arba nuimami nuo žemės sukamaisiais judesiais, kad nebūtų pažeista grybiena. Yra informacijos, kad ji beveik niekada nesukirmija. Kartais seni grybai šiek tiek supelija. Tokiu atveju galima imti, jei vaisiakūnis sveikas ir nepažeistas. Pelėsines vietas reikia nupjauti.
Omarų grybų sunku nepastebėti net po sausų lapų ir spyglių sluoksniu
Jie gali pasiekti didelius dydžius ir sverti nuo 500 g iki 1 kg. Pakanka rasti 2-3 tokius grybus, kad būtų galima apkepti didelę keptuvę.
Juos lengva rinkti, nes dėl ryškios spalvos jie puikiai matomi net bandant pasislėpti po nukritusiais lapais.
Naudokite
Iš omarų galima paruošti daug įvairių skanių patiekalų. Gurmanai juos mėgsta dėl gana subtilaus skonio, kurį jie suteikia nešiklio mėsai.
Iš pradžių hypomyces lactiferous turi grybų aromatą, vėliau jis tampa panašus į vėžiagyvių ar žuvies kvapą, kuris dingsta gaminant. Skonis gana švelnus arba šiek tiek aštrus.
Jis valgomas kartu su egzemplioriumi, ant kurio auga. Gydymo metodas priklauso nuo rūšies, kurioje jis parazituoja. Jis dažnai kepamas pridedant kitų ingredientų.
Hypomyces keičia savo šeimininko skonį ir neutralizuoja jo aštrumą.Aitraus skonio „omarai“, pavyzdžiui, omarai, užsikrėtę šiuo parazitu, praranda aštrumą ir gali būti vartojami be papildomo mirkymo.
Prieš gaminant, jie kruopščiai išvalomi ir nuplaunami. Dažnai nešvarumai prasiskverbia giliai į visokius dangtelių išlinkimus, tokias vietas reikia nupjauti.
Išvada
Hypomyces lactiferous yra neįprastas valgomasis parazitas, kurio Rusijoje nėra. Egzotišką pelėsį labai vertina Amerikos ir Kanados gurmanai, renkasi dideliais kiekiais derėjimo laikotarpiu.
