Turinys
Gysluotoji midija – Morel šeimos atstovė, gyvenanti vidutinio klimato kraštuose. Kitas grybelio pavadinimas yra Discina veinata. Jis turi stiprų nemalonų kvapą ir priskiriamas prie sąlyginai valgomų rūšių. Jie valgomi kepti, troškinti ir džiovinti. Nepaisant neutralaus skonio, jis turi naudingų savybių.
Gyslų lėkštės aprašymas
Gysluotos lėkštės vaisiakūnį sudaro tam tikras krepšelis - vadinamasis „apothecium“, kurio skersmuo nuo 3 iki 21 cm, su trumpu ir gana storu koteliu. Jauni egzemplioriai yra apvalios formos, o kraštai išlenkti į vidų.
Jaunų šliužų vaisiakūniai
Su amžiumi dangtelis išsitiesina, tampa panašus į dubenį, o vėliau gali net nusvirti ir suplyšusiais kraštais. Himenoforas yra išoriniame paviršiuje. Iš pradžių būna lygus, vėliau tampa gumuliuotas.
Būdingas šios rūšies bruožas yra stiprus baliklio kvapas, kurį skleidžia suaugę egzemplioriai. Spalva gali būti nuo gelsvai pilkos iki giliai rudos. Žemiau esančioje nuotraukoje parodytas gyslotas limpetas:
Suaugusio grybo vaisiakūnis
Dvigubai ir jų skirtumai
Būdingas gyslotų kalkių bruožas yra jį lydintis stiprus chloro kvapas, todėl šios rūšies supainioti su kitomis rūšimis beveik neįmanoma. Tačiau grybas iš išorės panašus į mažiausiai dvi rūšis.
Petsica
Jo vaisiakūnis taip pat susideda iš puodelio formos apoteciumo, kurio skersmuo siekia iki 10 cm. Spalva gali būti tokia pati, tačiau dydžio skirtumas tikrai bus lėkštės naudai. Be to, arktinio šuns apotecio išorinio krašto forma turi būdingą detalę – ji beveik visada gerokai pasilenkia į vidų. Lėkštės kraštai taip pat gali būti išlenkti į išorę.
Būdinga arktinės lapės vaisiakūnio išvaizda: labai deformuotas apotecis, kurio kraštai išlenkti į vidų
Beveik visi arktiniai grybai yra sąlyginai valgomi grybai, kaip ir limpetai. Galite juos valgyti, bet skonis palieka daug norimų rezultatų.
Linija
Su dygsniais galima supainioti tik didelius ir subrendusius limukių vaisiakūnius, kurie smarkiai deformavosi ir tapo per tamsios spalvos. Tačiau to tikimybė yra labai maža - rasti tokį stipriai pakitusį Discyotis yra labai problematiška.
Klasikinės linijos dangtelio skersmuo yra apie 13 cm, o tai jau gerokai mažesnis nei suaugusiųjų ir net labai suspaustų lėkštučių. Šio grybo stiebas yra iki 9 cm ilgio ir iki 4 cm skersmens.Kepurėlė padengta būdingomis klostėmis, kurias sunku supainioti su bet kuriuo kitu grybu.
Skiriasi ir lyginamų rūšių derėjimo periodai: miške liniją galima rasti nuo kovo iki gegužės. Be to, ši rūšis turi malonų grybų kvapą.
Dvynių koja gali būti ilga
Turėtumėte būti ypač atsargūs, kad netyčia nesupainiotumėte morengų su gyslota lėkšte.
Kur ir kaip auga
Gysluotos midijos paplitusios vidutinio klimato šiauriniame pusrutulyje. Jo asortimentas gana platus: rūšių galima rasti Europoje, Azijoje ir Amerikoje. Tuo pačiu metu pats grybas yra gana retas, ir jį palyginti sunku rasti.
Gyvena visų tipų miškuose: spygliuočių, lapuočių ar mišriuose. Dažniausiai grybas aptinkamas prie ąžuolo ir buko medžių. Mėgsta drėgnas vietas su smėlio arba molio dirvožemiais. Gali augti pavieniui arba didelėmis grupėmis.
Ar grybas su gyslomis yra valgomas ar ne?
Ši rūšis priklauso sąlygiškai valgomiems grybams. Galima valgyti be jokios baimės po terminio apdorojimo ar džiovinimo, o tai pašalina būdingą baliklio kvapą.Vaisiakūnių virimo, kol jie bus saugūs vartoti, trukmė 10-15 minučių. Džiovintuose grybuose baliklio kvapas išnyksta išgaravus maždaug 2/3 drėgmės.
Gyslotosios limputės vaisiakūnis neturi kulinarinės vertės, nes neturi absoliučiai jokio skonio. Išbandžiusiųjų nuomone, minkštimas lyginamas su beskoniu pluoštu, nesijaučia nei baltymų, nei grybų aromatas. JAV skelbiamuose šaltiniuose šis grybas priskiriamas prie nuodingų.
Kaip virti gyslotus limpetus
Žemiau pateikiamas keptos lėkštės receptas. Kad minkštimas būtų patrauklus, naudojami paprasti prieskoniai.
Ingridientai:
- 5 kg šermukšnių vaisiakūnių;
- 30 g sviesto;
- pipirai, druska, citrinos sultys - pagal skonį.
Paruošimo procedūra:
- Grybai nulupami ir nuplaunami. Po to jie supjaustomi griežinėliais ir verdami 10-15 minučių pasūdytame vandenyje.
- Virimo pabaigoje vaisiakūniai dedami į kiaurasamtį ir leidžiama visiškai nutekėti skysčiui.
- Ištirpinus sviestą keptuvėje, suberiame grybus.
- Po 1-2 minučių kepimo supilkite citrinos sultis ir prieskonius su druska.
- Kepkite grybus iki auksinės rudos spalvos.
Gyslų limpetų nauda
Nepaisant santykinio grybo kulinarinio neutralumo, jis gali būti naudojamas medicinos ir profilaktikos tikslais. Naudingos gyslotinės lėkštės savybės priklauso nuo jos sudėties. Šiame grybe yra gliukano ir chitino, kurie gali sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje. Manoma, kad šių medžiagų vartojimas palaiko imuninės sistemos veiklą ir pagerina atsparumą stresui.
Be to, gyslų limpet sudėtis apima:
- maistinės skaidulos (padeda išvalyti žarnyną);
- B grupės vitaminai (gerinantys medžiagų apykaitą, angliavandenių sintezę, raudonųjų kraujo kūnelių regeneraciją ir kt.);
- vitaminas C (antioksidantas, medžiagų apykaitos procesų normalizatorius);
- pelenai ir kiti mineralai.
Naudingąsias gyslotų kalkių savybes lemia ir joje esantis riboflavinas (gerinantis regėjimą ir nervų sistemos veiklą) bei nikotino rūgštis, reguliuojanti kasos veiklą.
Kontraindikacijos gyslų šliužų naudojimui
Bet kurio produkto valgymas turi savo teigiamų ir neigiamų pusių. Gyslų šlaunies žalą taip pat lemia jo sudėtyje esantys komponentai. Pavyzdžiui, tas pats chitinas yra rimta našta žmogaus virškinamajam traktui.
Taip pat yra tiesioginių draudimų valgyti gyslotas šlauneles. Jie taikomi asmenims, kurie turi:
- inkstų ir kepenų ligos;
- mažas rūgštingumas;
- įvairios žarnyno patologijos.
Be to, nėščios moterys ir vaikai iki 6 metų amžiaus neturėtų valgyti limpetų.
Išvada
Gyslotasis smėlis – tai unikalios sudėties grybas, kuris, nors ir neturi kulinarinių galimybių, gali padėti pagerinti organizmo sveikatą ir pagerinti kai kurių lėtinių ligų eigą. Tuo pačiu metu neturėtumėte per daug atsiremti į tokio tipo maistą, nes šermukšnis yra gana sunkus žmogaus virškinamajam traktui.
