Turinys
Viena pieningiausių veislių, jau pradėjusi atkovoti taškus iš garsiųjų Fryzų galvijų, yra Eršyro karvė. Ūkininkai dabar pirmenybę teikia šiems gyvūnams dėl didelės pieno produkcijos, ilgaamžiškumo ir be rūpesčių veršiavimosi.
Ayr grafystė Škotijoje laikoma Eršyro tėvyne. Pirmieji šios veislės paminėjimai pasirodė prieš 1800 m., tačiau tais laikais Eršyras buvo vadinamas „Dunlop“. Vėliau pavadinimas buvo pakeistas į „Cunningham“. Dėl to veislei buvo suteiktas pavadinimas „Ayrshire“.
Niekas tiksliai nežino, kurie galvijų atstovai buvo naudojami veisiant Ayrshire karvę. Tačiau teorijų, žinoma, yra.
Ayrshire veislės istorija
Pagal vieną versiją, siekiant pagerinti vietinius gyvulius, šorthornai, megztiniai, Herefordai, Tyswater ir Alderney veislės. O paskutiniame XVIII amžiaus trečdalyje atkeliavo ir olandiškos karvės. Tiesa, ne juodai-piebald, o ruda ir ruda-piebald. Dėl šio mišinio atsirado šiuolaikinė Ayrshire veislė.
Pagal antrąją versiją Ayrshire karvių veislė kilusi iš Olandijos. Ir vargu ar Anglijos istorikai, tyrinėjantys galvijų veislių kilmę, bus nuo to atgrasyti. 1750 m. jie buvo sukryžminti su kitos veislės galvijais, nuo kurių Ayrshires gavo raudoną spalvą.
1814 m. veislė buvo užregistruota Škotijos karališkojoje aukštumų ir žemės ūkio draugijoje (RHASS) ir nuo to momento prasidėjo jos modernioji istorija.
Dėl savo nepretenzingumo, aukštos kokybės pieno, produktyvaus ilgaamžiškumo ir lengvo veršiavimosi Ayrshires išpopuliarėjo ne tik Škotijoje ir Anglijoje, bet ir visame pasaulyje. XIX amžiaus pradžioje Ayrshire galvijai buvo eksportuojami į JAV. O 20-ajame Ayrshire jau buvo galima pamatyti daugelyje Europos šalių.
Vienu metu Fryzų (Holšteino) juodmargiai galvijai paplito dėl didelio pieno kiekio. Tačiau nepaisant įspūdingų kiekių, šio pieno riebumas yra labai mažas. Baltymų kiekis piene taip pat mažas. Holšteino pienas yra vandeningas ir beveik neturi grietinėlės.
Eršyrai yra beveik tokie pat dideli kaip fryzai, tačiau gamina riebesnį pieną. Dėl šios priežasties šiandien jau išryškėjo atvirkštinė tendencija: laipsniškas fryzų pakeitimas Ayrshire'ais. Be savo tėvynės, Ayrshire veislė aktyviai veisiama Australijoje, Suomijoje, Naujojoje Zelandijoje, Pietų Afrikoje ir daugelyje kitų šalių. Nesunku pastebėti, kad šios veislės galvijai paplitę šalyse su labai skirtingomis klimato sąlygomis. Ayrshire veisimas atliekamas visur, siekiant padidinti primilžį neprarandant pieno kokybės.
Ayrshire veislės aprašymas
Ayrshire yra vidutinio dydžio galvijai, kurių tipinis svoris yra 540 kg. Kai kurie šios veislės galvijų atstovai gali siekti 600 kg. Jaučio svoris 800 kg. Ayrshire galvijai yra žemo ūgio. Paprastai iki 130 cm.
Eršyro karvės turi idealią pieniniams galvijams kūno sudėjimą: lengvą kaulų struktūrą, gilią krūtinę, grakščią galvą, proporcingą kūno sudėjimą ir ploną odą. Kryžkaulis tiesus. Kojos trumpos ir gerai išdėstytos. Tešmuo yra vidutinio dydžio.
Eršyro galvijų spalva yra rausvai ruda. Raudonų dėmių spalvų parinktys gali būti nuo šviesiai raudonos iki tamsiai rudos. Priklausomai nuo to, kaip sumaišomi genai, atsakingi už piebalų spalvą, atskirų karvių spalvoje gali vyrauti raudona arba balta spalva.
Skirtumas tarp užteršto gyvūno nuo raguoto gyvūno yra tas, kad nuragavęs gyvūnas beveik iš karto po gimimo sudeginamas toje vietoje, iš kurios išaugs ragai. Jei Eršyro veršelis nebus užmuštas, jis užaugs gražius ragus iki 30 cm ilgio suaugęs.
Nuotraukoje pavaizduota Eršyro karvės galva be ragų.
Kas atsitiks, jei veršeliams laiku nebus pašalintas ragas?
Ūkininkų laimei, šiandien Ayrshire veislė jau turi apklaustų linijų. Visgi ragų katerizacija yra gana sudėtingas procesas ir pavojingas veršelio sveikatai. Tačiau „ragiškumas“ turi savo privalumų.
Raguotų ir žiedinių gyvūnų privalumai ir trūkumai
Apklaustų gyvūnų privalumas – jie saugesni ne tik žmonėms, bet ir jų artimiesiems. Tarp galvijų kaunasi ne tik buliai, bet net karvės, ginčydamosi dėl vietos bandoje hierarchinėmis kopėčiomis. Savo ragais karvė gali perdurti varžovės skrandį ar tešmenį. Apklaustieji yra ramesni patys ir net muštynėse nesugebės padaryti rimtos žalos artimiesiems.
Raguotų karvių karvės apsiveršiavimosi skaičius nustatomas pagal ragus. Su kiekvienu nėštumu ant karvės ragų susidaro „perėmimas“ arba „žiedas“. Kadangi karvė turi apsiveršiuoti kiekvienais metais, iš žiedų galima gana tiksliai nustatyti gyvulio amžių.Prie žiedų skaičiaus pridedami 2 metai, nes būtent tokiame amžiuje telyčia gimsta pirmą kartą.
Į šį momentą reikia atsižvelgti nustatant suaugusios karvės amžių.
Perkant iki 1,5 metų telyčią, amžius nustatomas pagal ragų ilgį. Veršeliams ragai atsiranda 1 mėnesio amžiaus, o kiekvieną mėnesį jų ilgis pailgėja 1 cm.. Išmatavus ragus ir pridėjus 1, galima nustatyti veršelio amžių mėnesiais.
Apklaustoms ir atidėtoms karvėms amžius nustatomas pagal dantis. Tačiau dantų nusidėvėjimas nėra labai patikimas požymis, nes jis labai priklauso nuo konkretaus gyvūno dantų emalio kietumo ir pašaro, kurį suėdė karvė. Todėl galime garantuoti, kad gyvūnas yra suaugęs, jei jo burnoje yra 24 krūminiai dantys, o apatiniame žandikaulyje – 8 smilkiniai.
Iki 16 metų vietoj smilkinių lieka tik geltoni ploni kelmai. Iki 17-18 metų iškrenta ir smilkinių likučiai.
Ayrshire produktyvumo savybės
Australijoje, Suomijoje, Anglijoje ir kitose šalyse iš Ayrshires gaunama per 9000 litrų pieno per metus. Rusijoje skaičiai tradiciškai mažesni: 5–7 tūkstančiai litrų. Tokia situacija pastebima ne tik su Ayrshire, bet ir su visų veislių galvijais. Anksčiau tai galėjo būti siejama su netinkama priežiūra ir vagystėmis. Šiandien ūkininkai dirba sau ir daugelis jų bando ūkininkauti naudodami vakarietiškas technologijas. Tačiau primilžis vis tiek mažesnis.
Nepaisant to, Rusijos ūkiai taip pat stengiasi padidinti Airšyro karvių primilžį.Vykdydami veisimo darbus, jie naudoja ne tik savo, bet dirbtinio apvaisinimo būdu ir suomiškus gamintojus. Be to, Rusijos standartai leidžia infuzuoti kraują iš Švedijos raudonųjų ir Danijos raudonųjų galvijų kaip giminingų veislių. Taip pat naudojama Kanados Ayrshire populiacijos veislinė medžiaga. Visų šių priemonių dėka Novoladozhskoe ūkyje išaugintos vienos iš rusiškų rūšių Ayrshire veislės primilžis jau pasiekė daugiau nei 8000 litrų. Pieno per metus.
Bet pieno kokybė tikrai labai gera. Riebalų kiekis 4,2%, baltymų kiekis piene 3,5%.
Ayrshire veislė buvo veisiama pienui, o ne mėsai. Nors pavieniai Ayrshire veislės buliai gali sverti 1000 kg, mėsos išeiga iš skerdenos yra 50 - 55%.
Kaip išsirinkti karvę
Kadangi Ayrshire karvės perkamos pieno gamybai, reikia žinoti tam tikrus didelės konkrečios karvės pieno produkcijos požymius. „Pieno“ išorė ne visada garantuoja gerą karvės primilžį.
Jei karvės išvaizda atitinka pieninės tipą, galima tęsti tyrimą. Gyvūnas turi būti sveikas. Sveika karvė turi lygų, minkštą kailį ir kietą kailį. Akys aiškios. Gera sveikata pastebima elgesyje. Kenčiantis gyvūnas stovės prislėgtas, prastai reaguos į dirgiklius.
Amžius lemia ragai arba dantys. Sprendžiant dėl amžiaus, reikia atsiminti, kad perkant telyčią galima tik spėlioti apie būsimą jos pieno gamybą, remiantis informacija apie motinos produktyvumą. Perkant suaugusią karvę, geriau nepirkti vyresnio nei 10 metų gyvulio. Po šio amžiaus karvės primilžis pradeda mažėti.
Geros melžiamos karvės tešmuo turi būti puodelio formos ir gerai išvystytas.Labai didelis tešmuo, kabantis žemiau kulkšnies, yra ne privalumas, o trūkumas. Karvė sužaloja tokį tešmenį ant krūmų, sausų žolės stiebų ir kitų šiukšlių.
Aukštos kokybės tešmuo yra puodelio formos, platus, stipriai pritvirtintas prie nugaros ir išsikišęs toli į priekį, sklandžiai virsta pilvo siena. Tešmens apačia yra beveik horizontali ir yra kulkšnies sąnario lygyje.
„Ožkos“ tešmuo iš nugaros atrodo kaip trikampis. Speneliai yra arti vienas kito, ilgi ir stori.
Dar vienas derlingos karvės bruožas – gerai išsivysčiusi vadinamoji pieno gysla.
Nuotraukoje pavaizduota Eršyro karvė, turinti didelio produktyvumo požymių: taurelės formos tešmenį ir gerai išvystytą pieno gyslą.
Ayrshire karvių savininkų atsiliepimai
Išvada
Ayrshire veislė yra aukso vidurys tarp retų Rusijoje Džersio veislės karvės ir holšteinai. Ayrshire veislė tinka tiems, kurie nori gauti daug pieno su dideliu riebumu.Be to, Džersio veislė yra labai brangi, o aukštesnė pieno kokybė nekompensuoja jo įsigijimo išlaidų.
