Braškių likerio, mėnulio likerio gaminimo receptai

Braškių mėnulio tinktūra – stiprus alkoholinis gėrimas su prinokusių uogų aromatu. Jis ruošiamas paruošto distiliato iš pasėlių vaisių pagrindu. Tinktūrai naudokite šviežias arba šaldytas braškes. Gaminimo metu receptai papildomi žolelėmis, pridedamas arba neįtraukiamas cukrus, viskas priklauso nuo individualių pageidavimų. Paruoštos tinktūros spalva tiesiogiai priklauso nuo uogų brandumo laipsnio.

Ar jie įpučia mėnulio blizgesį su braškėmis?

Tinktūra gali būti pagaminta iš bet kokių uogų ar vaisių, turinčių ryškų kvapą.

Šiam tikslui idealiai tinka braškės. Jis turi subtilų aromatą ir ryškių spalvų vaisius, alkoholinis produktas bus sodrios raudonos spalvos.

Bet koks aukštos kokybės alkoholis, pavyzdžiui, degtinė ar alkoholis, naudojamas kaip tinktūros alkoholio pagrindas. Bet geriau košę pasigaminti iš neskysčių uogų ir užplikyti distiliatą. Naminiame alkoholyje nėra kenksmingų cheminių junginių, jei jis paruoštas teisingai ir išgrynintas dvigubo distiliavimo būdu. Naminis gaminys bus skaidrus ir švelnaus uogų kvapo. Norėdami sustiprinti aromatą, moonshine galite įberti šviežių arba šaldytų braškių.

Ingredientų parinkimas ir paruošimas

Jei tinktūra ruošiama derliaus nuėmimo sezono metu, tada naudojamos šviežios uogos. Pasirinkite visiškai prinokusius ir aromatingiausius. Neturėtumėte leisti, kad į tinktūrą patektų žemos kokybės vaisiai, nuo šios sąlygos priklauso būsimo produkto aromatas. Braškių su pelėsio ar puvimo požymiais naudoti negalima. Taip pat pašalinami vabzdžių ar šliužų pažeisti daiktai.

Vaisių paruošimas:

1. Po surinkimo žaliavos išrūšiuojamos, o nekokybiškos išvežamos.
2. Koteliai atskiriami nuo pasirinktų vaisių.
3. Sudėkite į kiaurasamtį ir nuplaukite po tekančiu vandeniu.
4. Išdėliokite žaliavas ant medžiaginės servetėlės.

Šaldytų braškių tinktūros su moonshine gaminimo receptas

Tinktūrai naudojant šaldytus vaisius, juos parai reikia perkelti į šaldytuvo lentyną. Tada jie atitirpinami kambario temperatūroje. Žaliava tampa minkšta, geriau kvepia, o tinktūra pasirodo ryškesnė ir aromatingesnė.

Recepto ingredientai:

• moonshine – 1 l;
• uogos – 1,5 kg;
• cukrus - 500 g.

Mėnesienos tinktūros ant šaldytų braškių technologija:

1. 1 kg vaisių atšildoma, o 0,5 kg paliekama šaldiklyje.
2. Žaliavos sudedamos į švarų stiklainį (3 litrai) ir pripildomi mėnulio.
3. Padėkite indą ant palangės pietinėje pusėje, kad saulės šviesa kristų ant ruošinio.
4. Palikite 14 dienų, per tą laiką skystis taps šviesiai raudonas ir atsiras braškių aromatas.
5. Likusias braškes (500 g) atitirpinkite.
6. Sulčiaspaude gaunamos sultys ir filtruojamos.
7. Sumaišykite sultis ir cukrų, 15 minučių. Išvirkite sirupą ir atvėsinkite.
8. Atskirkite distiliatą nuo uogų ir filtruokite skystį.
9. Sumaišykite su sirupu.

Supilkite gėrimą į nepermatomus indus ir padėkite į tamsią, vėsią vietą. Po savaitės produktas yra paruoštas naudoti.

Tinktūra iš šaldytų uogų pasirodo šviesiai rubino spalvos

Šviežių braškių tinktūros su moonshine gaminimo namuose receptas

Norėdami sutrumpinti laiką iki paruošimo ir pagerinti tinktūros spalvą, uogos susmulkinamos iki vientisos masės. Kad mėnulis, užpiltas braškėmis, būtų aromatingesnis, į receptą galite pridėti anyžių, melisų ar mėtų (jūsų pasirinkimas).

Tinktūros komponentai:

• šviežios uogos - 1 kg;
• cukrus - 200 g;
• moonshine – 700 ml;
• melisa - 1 šakelė.

Kaip pasigaminti tinktūrą:

1. Melisą ir cukrų dedame į dubenį. Sutrinkite skiediniu iki vientisos masės.
2. Braškes sutrinkite blenderiu. Trijų litrų stiklainyje sumaišykite su cukrumi.
3. Supilkite distiliatą ir sandariai uždarykite indą.
4. Įdėkite į saugyklą ir periodiškai suplakite mišinį.
5. Po 4 mėnesių mėnulis atskiriamas nuo nuosėdų ir išpilstomas į butelius.
6. Padėkite į vėsią, tamsią vietą. Po 2 savaičių tinktūros galima ragauti.

Iš šviežių vaisių pagamintos tinktūros spalva yra mažiau prisotinta nei iš šaldytų, tačiau aromatas yra ryškesnis

Braškių likeris su moonshine be cukraus

Norėdami įpūsti mėnulio su braškėmis, jums reikės žaliavų ir alkoholio lygiomis dalimis.

Paruošimas:

1. Patartina imti šiek tiek pernokusias, bet kokybiškas uogas.
2. Braškės perpjaunamos į dvi dalis ir dedamos į nepermatomą indą.
3. Užpildykite alkoholiu ir sandariai uždarykite.
4. Sukurkite temperatūros režimą, ne žemesnį kaip +23 ⁰C.
5. Produktas infuzuojamas 21 dieną.
6. Tada filtruojama ir paliekama dar 2 dienoms, per tą laiką gali atsirasti nuosėdų, jos atskiriamos. Skystis išpilstomas į butelius, gerai uždaromas ir siunčiamas į rūsį.

Tinktūra be cukraus yra švelniai rausvos spalvos, gerai jaučiasi stiprumas

Kaip pasigaminti ir užpilti moonshine šviežiomis braškėmis ir cukrumi

Derliaus nuėmimo metu visada lieka nelikvidių uogų: smulkių, netaisyklingos formos, pažeistų vabzdžių. Desertui jie nenaudojami, bet tinka distiliatų gamybai.

Jei recepte nurodyta, kad yra mielių, vaisius galima nuplauti po tekančiu vandeniu. Kitais atvejais paviršius nuvalomas nuo šiukšlių, tačiau uogos nemerkiamos į vandenį. Fermentacija vyks naudojant natūralias mieles. Nuo uogų nupjaunamos probleminės vietos ir pašalinamas kotelis. Žaliavos naudojamos distiliato gamybos pagrindui.

Braškių košė mėnesienai

Braškės neturi stipraus aromato, pagrindinė užduotis yra išsaugoti jį gatavame produkte. Todėl tinkamai paruošta košė garantuos kokybišką alkoholį. Yra keletas niuansų, į kuriuos reikia atsižvelgti atliekant darbą:

1. Uogoms produkto išeiga bus nedidelė, pavyzdžiui, nuo 5 kg distiliato bus apie 300 g. Todėl į košę dedama cukraus.
2. Maždaug 5 kg braškių reikės 3 kg saldaus komponento. Alkoholio išeiga išaugs iki 3,5 litro, išliks šviežių uogų aromatas.
3. Jei padidinsite cukraus kiekį, bus daugiau mėnulio, tačiau gėrimas praras malonų aromatą.
4. Įdėjus mielių, fermentacija baigsis per dešimt dienų.Tačiau naminis alkoholis turės subtilų braškių aromatą.
5. Naudojant natūralias mieles, kurios yra ant uogų paviršiaus, procesas gali užtrukti 1,5 mėnesio. Šviežių braškių kvapas gėrime bus visiškai jaučiamas.

Mėnesienos receptas, skirtas tinktūros gamybai ant sodo ar miško braškių, reikalauja šių ingredientų:

• vaisiai - 5 kg;
• presuotos mielės – 80 g (20 g sausų);
• vanduo – 15 l;
• cukrus - 3 kg.

Masės gaminimo technologija:

1. Perdirbti vaisiai susmulkinami iki vienalytės konsistencijos.
2. Išplaukite indą su soda ir užpilkite verdančiu vandeniu.
3. Sudėkite žaliavas. Cukrus ištirpinamas vandenyje, dedamas į braškes ir įdedamas mielės.
4. Ant kaklo užmaunama guminė pirštinė su punkcija ant piršto arba įrengiamas vandens sandariklis.
5. Skaidrus indas iš viršaus uždengiamas tamsiu skudurėliu arba dedamas į patalpą be apšvietimo. Atlaiko +22-26 C temperatūrą.
6. Pirmąsias 4 dienas skystis reguliariai maišomas.

Kaip nustatyti proceso pabaigą:

• pirštinė nepripildyta oro ir yra kabančioje būsenoje;
• anglies dioksido burbuliukai nustoja išleisti į vandens sandariklį;
• skystis tapo šviesus, nuosėdos aiškiai matomos;
• skonyje nėra saldumo, jaučiamas alkoholio kartumas;
• uždegtas degtukas neužgęsta šalia košės paviršiaus.

Prieš distiliavimą skystis filtruojamas, kad būtų pašalintos nuosėdos ir sėklos.

Pasibaigus fermentacijai, žaliavos dalelės nusės ant dugno

Gaunasi mėnulio šviesa

Tinktūrai jums reikia gryno produkto be metanolio (pramoninio alkoholio) ir fuzelio aliejų priemaišų. Distiliavimo procesas susideda iš trijų etapų:

• pirmoji frakcija „galva“ yra toksiška, ji atrenkama ir naudojama techniniams tikslams. Tvirtumas yra apie 90%, kiekis bendrai masei yra 10–12%.
• antroji frakcija „kūnas“ yra didžioji produkto dalis, kuri paimama distiliavimo proceso metu. Stiprumas – iki 45%. Užima 75% visos masės;
• trečioji frakcija yra „uodegos“, turinčios didelę fuzelių alyvų koncentraciją ir mažą stiprumą, parenkamos atskirai arba procesas sustabdomas ant jos.

Norėdami tinktūrai naudoti naminį alkoholį, jis distiliuojamas 2 kartus. Po pirmojo distiliavimo „galva“ nepašalinama, skystis paimamas iki 35%. Tada masė atskiedžiama vandeniu iki 20% ir distiliuojama antrą kartą. Proceso metu pirmoji frakcija atskiriama ir distiliavimas sustabdomas ties 40 proc.

Dvigubo distiliavimo moonshine padės sukurti švarų gėrimą be pašalinio kvapo

Kiek laiko tepti moonshine ant braškių

Po distiliavimo distiliatui leidžiama atvėsti. Naudojant profesionalius, o ne naminius prietaisus, ši problema nekyla.

Alkoholio matuokliu išmatuokite distiliato stiprumą ir atskieskite paruoštu (šaltinio arba virintu) vandeniu iki 40–45%. Supilstykite į indelius, sandariai uždarykite ir padėkite į šaldytuvą. Palikite 2 dienas, per tą laiką pilnai išsivystys uogų aromatas, o įpylus vandens cheminė reakcija nutrūks.

Kaip iš šaldytų braškių pasigaminti ir užplikyti moonshine

Naminio alkoholio iš šaldytų vaisių gamybos technologija labai nesiskiria nuo šviežių.

Komponentai košei:

• braškės - 6 kg;
• cukrus - 4 kg;
• vanduo – 12 l;
• mielės (sausos) – 30 g.

Alkoholinio gėrimo gavimo seka:

1. Sušaldytos braškės iš karto dedamos į fermentacijos indą. Atitirpinimo metu duos sulčių, kai uogos suminkštės, į jas dedama cukraus. Žaliavos malamos rankomis.
2. Vanduo šiek tiek pašildytas (ne aukštesnis kaip +40 ⁰C), supilkite į mišinį ir maišykite, kol kristalai ištirps. Tada supilamos mielės.
3. Uždarykite indą vandens sandarikliu ir nustatykite fermentacijai 26–30 laipsnių temperatūroje⁰ C.

Kai procesas bus baigtas, keletą kartų filtruokite ir padėkite žaliavą distiliavimui. Naminis alkoholis gaunamas standartiniu būdu ir išvalomas dvigubo distiliavimo būdu. Gėrimą atskieskite išvalytu vandeniu iki 40 laipsnių. Po supakavimo palaikyti šaldytuve parą.

Vaisiai nėra atitirpinami palaipsniui, jie iš karto dedami į fermentacijos indą

Braškių uogienė moonshine

Jei uogienė susikristalizavo, ilgai stovi ar atsirado rūgimo požymių, tokio deserto į racioną įtraukti nepatartina. Geriau paruošti distiliatą. Sunku suskaičiuoti cukraus kiekį, nes uogienė jau saldi. Atskiedus vandeniu, paragaukite. Gėrimas turėtų būti šiek tiek saldesnis nei įprasta arbata.

Sudedamųjų dalių dozavimas 1 kg:

• mielės (sausos) - 10 g;
• vanduo – 5 l;
• cukrus – 300–500 g (jei reikia).

Kaip pasidaryti distiliatą iš uogienės:

1. Jei desertas yra vienodos konsistencijos, jis praskiedžiamas vandeniu. Jei uogos sirupe plūduriuoja visos, išimkite braškes ir susmulkinkite mikseriu.
2. Visi komponentai dedami į fermentacijos indą ir sumontuota sklendė.
3. Baigę procesą, atsargiai nusausinkite skystį. Nuosėdos išspaudžiamos per marlę.
4. Supilkite į distiliavimo aparato baką.
5. Valomas dvigubu distiliavimu.
6. Pakartotinio proceso pradžioje pašalinama 100 g pirmosios frakcijos.

Paimkite alkoholinį gėrimą iki 30 laipsnių, po 3-4 valandų praskieskite vandeniu iki norimo stiprumo. Palikite šaldytuve parai.

Uogienė apdorojama į košę tik tada, kai ant paviršiaus nėra pelėsių plėvelės

Kaip pasigaminti braškių likerį naudojant moonshine

Likeris yra mažai alkoholio turintis produktas, turintis ryškų šviežių uogų skonį ir aromatą. Virimui imkite prinokusius, ryškius vaisius.

Ingridientai:

• braškės - 1 kg;
• vanduo - 200 ml;
• cukrus - 700 g;
• distiliatas 40% – 1 l.

Geriausias likerio su moonshine ir braškėmis receptas:

1. Uogos apibarstomos cukrumi ir paliekamos parai.
2. Išpilkite sultis. Į indą su vaisiais įpilkite vandens.
3. Virkite ant silpnos ugnies uždengę dangtį 15 minučių.
4. Nupilkite skystį. Uogas galima naudoti kepiniams.
5. Sirupas ir nuoviras derinami su alkoholiu.

Talpykla uždaroma ir paliekama 45 dienoms neapšviestame sandėliuke.

Gatavo likerio stiprumas yra ne didesnis kaip 25 °

Sandėliavimo sąlygos ir sąlygos

Likerio tinkamumo laikas sandariai uždarytoje talpykloje yra daugiau nei treji metai. Pagrindiniai reikalavimai konteineriams:

• neturėtų leisti oro, nes alkoholis išgaruoja;
• turi būti pagamintas iš nepermatomos medžiagos, nes ultravioletinė spinduliuotė ardo gėrimo molekulinę sudėtį, praranda aromatą;
• Naudojant metalinius kamščius ar dangtelius, jie užpilami parafinu arba vašku, kad apsaugotų juos nuo korozijos.

Laikykite likerį ant lentynos sandėliuko ar virtuvės spintelėje, rūsyje. Prieš naudojimą padėkite į šaldytuvą kelioms valandoms.

Išvada

Braškių tinktūra su mėnesiena yra ryškiai raudonos spalvos, subtilaus aromato ir švelnaus skonio. Gėrimas nekenksmingas aplinkai, be maistinių dažiklių. Jis gaminamas iš natūralių žaliavų. Bazė išvaloma dviguba distiliacija. Tinktūros technologija yra standartinė, ilgalaikis saugojimas.

Rekomenduojami įrašai

Saldžių braškių veislės: apžvalgos

Geriausias būdas auginti braškes

Kaip auginti braškes balkone

Pavasarį braškių apdorojimas amoniaku

Braškių zefyras

Braškių rumba

Mulberry moonshine

Kukurūzų košė

Naminis rabarbarų vynas