Turinys
Cinamoniniai agurkai žiemai – puikus pasirinkimas greitam ir pikantiškam užkandžiui bet kuriuo metų laiku. Patiekalo skonis skiriasi nuo įprastų žiemai sūdytų ir raugintų agurkų. Tai bus idealus jūsų įprastų užkandžių pakaitalas. Cinamoninius agurkus galima valgyti kaip savarankišką patiekalą arba kaip garnyrą prie sunkesnio maisto: keptos mėsos, žuvies, įvairių kruopų ar bulvių. Preparatas labai lengvas ir nekaloringas, todėl tinka vartoti besilaikantiems dietos ir sergantiems įvairiomis ligomis.
Agurkai žiemai su cinamono skoniu yra pikantiški
Agurkų su cinamonu paruošimo ypatybės
Rauginti agurkus su cinamonu žiemai nėra taip įprasta, dauguma jų ruošiami tradiciniu būdu. Su cinamonu patiekalas pasirodo labai pikantiško skonio.
Agurkų su cinamonu paruošimo ypatybės:
- Norint paruošti salotas, agurkus nebūtina pjaustyti tik žiedais ir apskritimais, juos galite sutarkuoti juostelėmis ant stambios trintuvės.
- Cinamoną į stiklainį galima dėti prieš pat pilant marinatą, ir jį verdant.
- Kad agurkai nesuminkštėtų, reikia sumažinti česnako kiekį preparate.
Prekių parinkimas ir paruošimas
Norint gauti gerą derlių, svarbu produktų kokybė. Agurkai kruopščiai rūšiuojami. Marinavimui nerekomenduojama imti didelių ir minkštų vaisių. Jie turėtų būti vidutinio dydžio ir tvirti liesti. Agurkai kelis kartus nuplaunami, iš pradžių šiltu, paskui šaltu vandeniu.
Jei daržovės buvo surinktos daugiau nei prieš 2 dienas, papildomai rekomenduojama jas mirkyti švariame vandenyje 3 ar 4 valandas. Kiekvieno agurko galus reikia nupjauti.
Agurkų su cinamonu paruošimo žiemai receptai
Kadangi namų šeimininkės visada turi gerą agurkų derlių, kartais problema iškyla dėl receptų, kuriuose jie naudojami, įvairovės stokos. Agurkai su cinamonu žiemai padės pakeisti nuobodžius tradicinius receptus.
Agurkų marinavimas su prieskoniais ir cinamonu
Norėdami įprastu būdu marinuoti agurkus su cinamonu žiemai, turite paruošti šiuos ingredientus:
- 2 kg mažų agurkų;
- 4 didelių skiltelių česnako;
- 2 vidutiniai svogūnai;
- žiupsnelio cinamono;
- prieskoniai: lauro lapas, kvapieji pipirai, gvazdikėliai;
- 150 ml acto esencijos;
- 70 g įprastos druskos;
- 300 g cukraus;
- švaraus geriamojo vandens.
Galima patiekti kaip užkandį prie pagrindinių patiekalų arba į salotas
Žingsnis po žingsnio paruošimas:
- Svogūną supjaustykite žiedais ir sudėkite į stiklinio indo dugną.
- Ant viršaus uždėkite visas česnako skilteles ir pabarstykite prieskoniais.
- Padėkite, sutankinkite daržoves.
- Pradėkite ruošti marinatą. Ant ugnies uždėkite puodą vandens.
- Įpilkite acto, cinamono ir cukraus. Verdame apie 3 minutes ir įberiame druskos.
- Tirpalą užpilkite ant stiklainyje esančių daržovių.
- Pasterizuokite konteinerius ne ilgiau kaip 10 minučių.
Agurkai žiemai su cinamonu, petražolėmis ir prieskoniais
Žieminių cinamono agurkų su petražolėmis receptui reikalingi šie ingredientai:
- 3 kg mažų elastingų agurkų;
- 1 česnako galvutė;
- 1 didelė krūva petražolių;
- 1 šaukštelis. cinamono;
- 1 valgomasis šaukštas. l. kvapieji pipirai;
- 260 ml rafinuoto augalinio aliejaus;
- 150 ml acto;
- 60 g rupios druskos;
- 120 g cukraus.
Agurkai su petražolėmis marinuojami visą naktį prieš siuvimą
Virimo procesas:
- Nuplautus agurkus reikia supjaustyti vidutinio ilgio griežinėliais.
- Smulkiai supjaustykite žalumynus ir česnaką.
- Sumaišykite visus likusius ingredientus ir suberkite į juos agurkus.
- Palikti šaldytuve per naktį, kad įsigertų.
- Per naktį marinuotą mišinį padalinkite į švarius stiklinius indus.
- Sterilizuokite ir susukite konteinerius.
Agurkai su cinamonu žiemai be sterilizacijos
Preparatas be sterilizacijos ruošiamas iš šių ingredientų:
- 3 kg kornišonų;
- 2 nedideli svogūnai;
- 1 česnako galvutė;
- prieskoniai: lauro lapas, gvazdikėliai, cinamonas, kvapieji pipirai;
- 140 ml 9% acto esencijos;
- 90 g granuliuoto cukraus ir druskos.
Ruošinius reikia laikyti tamsioje vietoje, toliau nuo šildymo prietaisų.
Žingsnis po žingsnio virimo algoritmas:
- Svogūną supjaustykite stambiais griežinėliais, česnako galvutes perpjaukite išilgai į dvi dalis, dėkite ant stiklainio dugno.
- Ant viršaus sudėkite visus prieskonius.
- Daržoves labai sandariai sudėkite į mažus stiklinius indelius.
- Paruoškite marinatą iš vandens, cukraus, acto ir druskos.Porą minučių pavirkite ant viryklės.
- Karštu tirpalu užpilkite daržoves stikliniuose induose. Palaukite bent 10 minučių.
- Iš indų išpilkite skystį į keptuvę ir vėl užvirinkite.
- Supilkite verdantį tirpalą į stiklainius. Vėl palaukite 10 minučių.
- Pakartokite procedūrą dar keletą kartų.
- Stiklainius uždarykite užsukamais skardos dangteliais.
Agurkų salotos su cinamonu žiemai
Pagal receptą, kaip žiemai marinuoti agurkus su cinamonu, reikalingi šie ingredientai:
- 3 kg šviežių vidutinių ir mažų agurkų;
- 1 česnako galvutė;
- prieskoniai ir pagardai: maltas cinamonas, kvapieji pipirai, gvazdikėliai;
- krūva šviežių žolelių (petražolių ar krapų);
- 100 ml acto esencijos 9%;
- 100 g cukraus;
- 180 ml rafinuoto augalinio (geriausia saulėgrąžų) aliejaus;
- 70 g druskos.
Agurkų salotas galima patiekti su mėsa, žuvimi, grūdais ir bulvėmis
Agurkų salotos su cinamonu žiemai ruošiamos taip:
- Daržoves supjaustykite plonais pusės centimetro pločio apskritimais.
- Smulkiai supjaustykite žalumynus, o česnaką supjaustykite plonais apskritimais.
- Sudėkite daržoves į gilų indą ir suberkite ten prieskonius, viską gerai išmaišykite.
- Sudėkite likusius ingredientus ir vėl viską išmaišykite.
- Mišinį laikykite šaldytuve visą dieną.
- Marinuotas daržoves supakuokite į stiklinius indelius.
- Į keptuvę supilkite šiek tiek mažiau nei pusę vandens.
- Kai vanduo užvirs, sudėkite į jį stiklainius.
- Sterilizuokite kiekvieną stiklinį indą mažiausiai 10 minučių.
- Uždarykite dangteliais ir apvyniokite stora antklode.
Agurkai konservuoti su cinamonu ir obuoliais
Produktas, paruoštas pagal marinuotų agurkų receptą žiemai su cinamonu ir obuoliais, pasirodo labai neįprastas ir malonus skoniui.
Norėdami gaminti maistą, turite sukaupti šių produktų:
- 2,5 kg elastingų ir mažo dydžio agurkų;
- 1 kg rūgščių obuolių;
- krūva žalumynų ir peletrūno;
- 90 ml 9% acto esencijos;
- 90 ml saulėgrąžų arba alyvuogių aliejaus;
- 60 g granuliuoto cukraus;
- 40 g rupios druskos.
Geriau imti rūgščių veislių arba saldžiarūgščius obuolius
Patiekalas paruošiamas paprastai ir nereikalauja jokių specialių įgūdžių. Svarbiausia yra griežtai laikytis recepto ir virimo algoritmo:
- Nulupkite obuolius ir pašalinkite šerdį bei sėklas. Vaisius supjaustykite griežinėliais.
- Labai smulkiai supjaustykite žalumynus ir peletrūną.
- Paimkite gilų puodą ir suberkite agurkus, žoleles ir vaisius, išmaišykite.
- Į keptuvę įpilkite acto ir aliejaus, tada suberkite cukrų ir druską. Dar kartą viską atsargiai išmaišykite.
- Palikite ingredientus marinuotis savo sultyse per naktį.
- Ryte uždėkite keptuvę ant viryklės ir virkite ant silpnos ugnies apie 15-25 minutes.
- Šiuo laikotarpiu neturėtumėte palikti viryklės, kad mišinys nesudegtų. Reikia nuolat maišyti.
- Karštas salotas sudėkite į švarius mažus stiklainius.
- Susukite skardiniais dangteliais ir uždenkite stora antklode.
Ruošinių laikymo sąlygos ir būdai
Agurkų marinavimo su cinamonu receptas žiemai taip pat reiškia tinkamą produkto laikymą. Preparatas neturėtų prarasti sodraus, pikantiško skonio ištisus metus. Stiklainius geriau laikyti tamsioje ir vėsioje vietoje. Tai gali būti rūsys, šaldytuvas ar rūsys. Tiks ir įstiklintas balkonas, tačiau skardines iš viršaus reikės uždengti storu skudurėliu ar antklode.
Patiekalas turi būti ruošiamas griežtai laikantis gaminimo algoritmo. Ypač svarbu tinkamai sterilizuoti stiklainius ir dangtelius.
Pagrindinės stiklinių indų su geležiniais dangteliais prisukimo taisyklės:
- Skardiniai dangteliai neturi būti per kieti ir visiškai nelankstūs. Minkštesni dangteliai tvirtai priglunda prie kaklo ir nepalieka laisvų vietų.
- Dangtelius taip pat reikia sterilizuoti verdančiame vandenyje.
- Priveržiant dangčius, rankų judesiai turi būti sklandūs, kad būtų išvengta pažeidimų ir defektų.
- Iš apversto stiklainio neturi lašėti marinato.
Išvada
Cinamoniniai agurkai ruošiami žiemai kaip ir tradicinės raugintos daržovės. Skiriasi tik prieskoniai, todėl net pradedantysis gali susidoroti su receptu. Tačiau gatavo produkto skonis labai skirsis nuo įprasto paruošimo.
