Turinys
Valgant miške surinktas uogas galima gauti papildomų organizmui reikalingų vitaminų. Žemiau bus išsamiai pateikta kaulavaisių uogų nuotrauka ir aprašymas. Išsamios vaisių rinkimo instrukcijos leis jums rasti idealią vietą jų atsargoms visai žiemai.
Kaip atrodo kaulavaisių uogos?
Enciklopedijose pateikiamas toks kaulavaisių apibūdinimas – nedidelis apie 30 cm aukščio žolinis augalas, ūgliai gali išplisti žeme 1,5 metro. Augalo stiebas yra tiesus ir susideda iš šiurkščių pluoštų.
Lapai yra trilapiai ir padengti mažais plaukeliais. Lapų lapkočiai ilgi ir šiurkštūs.Gegužės arba birželio pradžioje pražysta kaulavaisės žiedai – pirmiausia pasirodo nedideli balti žiedynai, kurie surenkami į skydus ar skėčius.
Labiausiai vartotojus domina kaulavaisių uogų aprašymas. Palyginti su kitomis miško uogomis, jos yra gana didelės.
Uoga renkama iš kelių grūdų. Kiekvieno grūdo viduje yra didelė sėkla.
Veislės
Labiausiai paplitęs augalų tipas yra paprastasis, arba akmenuotasis, akmeninis. Daugelis čiabuvių ją taip pat vadina uolinėmis avietėmis. Uogos sunoksta liepos pabaigoje arba rugpjūčio pradžioje. Prinokusių vaisių spalva gali skirtis nuo ryškiai raudonos iki oranžinės. Uogų skonis labiausiai primena granatų sėklas.
Kitu uogų porūšiu laikomas princas, dar žinomas kaip šiaurinis kaulavaisis. Paplitęs šiauriniuose regionuose. Mėgsta pelkes ir šlapius spygliuočių miškus. Uogos tamsiai raudonos spalvos, sėkla gana lengvai atskiriama nuo minkštimo.
Yra dar 2 augalų rūšys, kurios nuo labiausiai paplitusių skiriasi tik mažomis savybėmis. Drupe stellata išsiskiria neįprastais ryškiai raudonais dideliais žiedais. Tolimuosiuose Rytuose ir Sibire paplitęs apynių lapinis kaulavaisis nuo kitų rūšių skiriasi neįprastomis raukšlėtomis sėklomis.
Kur auga kaulavaisiai?
Augalas yra plačiai paplitęs visame pasaulyje. Jį galima rasti tiek Vidurio Europoje, tiek Azijoje ir Amerikoje. Auga beveik visose klimato zonose, išskyrus atogrąžų ir itin sausas. Kaulų uogos neauga per karštame klimate. Tačiau juos dažnai galima rasti miško stepių ir stepių zonose.
Dažniausiai uogas galima rasti spygliuočių ar mišriuose miškuose.Kaulavaisių reikėtų ieškoti prie nedidelių krūmų, taip pat miško kirtimuose ir pavėsinguose pakraščiuose. Kadangi akmenžolė mėgsta drėgną orą, ją galima lengvai rasti pelkėtose vietose.
Kur Rusijoje auga kaulavaisiai?
Laukinės kaulavaisės uogos auga visuose vidurinės zonos regionuose ir šalies šiaurėje. Kaulavaisių paplitimo zona centrinėje Rusijoje baigiasi pietiniuose regionuose. Kostyanika neauga karštoje Krasnodaro ir Stavropolio teritorijų zonoje, Rostovo, Volgogrado, Astrachanės regionuose ir Kalmikijoje. Be to, jį dažnai galima rasti Kaukazo kalnuose, kur klimatas yra idealus palankiam augimui. Drupinė žolė lengvai įsišaknija visoje šalyje. Daug jo yra Uralo regione, Sibire ir Tolimuosiuose Rytuose.
Kodėl šermukšnis vadinamas šermukšniu?
Uoga gavo savo pavadinimą dėl vaisiaus struktūrinių savybių. Jis įtrauktas į tą pačią augalų gentį kartu su avietėmis ir gervuogėmis. Tuo pačiu metu kiekvieno grūdo aviečių sėklos yra minkštos ir beveik nepastebimos. Kostyanika nuo jo skiriasi tuo, kad turi didesnius ir kietesnius kaulus.
Kiekvienas vaisius yra grūdų kolekcija nuo 1 iki 5; bendras sėklų skaičius gali siekti 5 vienetus. Kai kurie žmonės valgydami juos atskiria nuo minkštimo arba tiesiog išspjauna. Atsižvelgiant į jų didelį ir pastebimą dydį, bendras uogų pavadinimas greitai prigijo ir paplito visoje Rusijoje.
Valgomi kaulavaisiai ar ne
Rusijoje kaulavaisiai jau seniai laikomi viena skaniausių valgomų uogų. Šio augalo vaisiai buvo valgomi tik švieži. Dėl surinkimo ir laikymo sunkumų pagal juos nebuvo įprasta ruošti įvairius patiekalus.Tačiau kai kurie meistrai ir žinovai slaptose augalo augimo vietose sugebėjo paruošti įvairių uogienių ir likerių.
Be minkštimo, valgomos ir augalo sėklos. Juos reikia kruopščiai kramtyti, kaip ir granatų sėklas, atsargiai, kad nepažeistumėte dantenų. Taip pat žmonės išmoko iš augalo lapų ruošti įvairius užpilus. Jie suteikia nenusakomo aromato ir subtilaus skonio natos.
Kuo naudingi kaulavaisiai?
Kaip ir bet kurios uogos ar vaisiai, kaulavaisiai yra natūralus naudingų elementų šaltinis. Lengvai tirpstantis cukrus iš kaulavaisių suteikia neįtikėtiną naudą ir nekenkia organizmui. Be to, periodiškai vartojant uogas pagerėja bendra fizinė organizmo būklė dėl didelio įvairių vitaminų kiekio.
Šiuolaikinė farmakologija šios uogos nelaiko vaistinėmis, tačiau ji buvo pritaikyta daugelyje netradicinių liaudies receptų, naudojamų įvairiems negalavimams gydyti. Sibiro žolininkai mano, kad iš vaisių paruoštas antpilas veikia kaip anestetikas nuo migrenos ir sunkių mėlynių. Šis gėrimas gali būti naudojamas kaip diuretikas, prakaitavimas ir tonikas.
Gydant įvairius negalavimus, naudojamos ne tik uogos. Plačiai naudojami augalo lapai ir stiebai. Juose yra papildomų biologiškai aktyvių elementų ir medžiagų, kurios gali turėti priešuždegiminį ir tonizuojantį poveikį.
Kaulų vertė ir sudėtis
Šio augalo vaisiuose labai gausu įvairių vitaminų ir naudingų mikroelementų.Didžiausia vitamino C koncentracija yra apie 45 mg, tai yra maždaug pusė suaugusio žmogaus dienos normos. Kiti elementai apima:
- bioflavonoidai;
- pektino;
- tokoferolis;
- fitoncidai.
Mikroelementai yra geležis, manganas, cinkas ir varis. Uogose taip pat yra daug taninų. Kalbant apie maistinę vertę, 100 g produkto yra:
- baltymai - 0,8 g;
- riebalai - 0,9 g;
- angliavandeniai - 6,25 g;
- Kalorijų kiekis - 40,5 kcal.
Kaulai yra labai naudingi tinkamos mitybos požiūriu. Patyrę mitybos specialistai pataria įtraukti jį į savo racioną, kai tik įmanoma. Jis prisotina kūną svarbiais elementais ir padeda sustiprinti bendrą fizinę būklę.
Naudingos kaulavaisių uogų savybės
Augalo vaisiuose labai daug naudingų medžiagų, todėl juos patariama vartoti rudens ir pavasario vitaminų trūkumo periodais. Kaulų vaisiuose esantys taninai padeda aktyviai kovoti su gerklės ir burnos ertmės ligomis. Jie veiksmingai susidoroja su stomatitu, faringitu ir pirminėmis tonzilito apraiškomis.
Iš uogų pagamintos sultys yra puikus būdas pagerinti širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą. Tai padeda sustiprinti kraujagysles ir atkurti jų sieneles. Sultys taip pat leidžia išvalyti jas nuo toksinų, susikaupusių ant sienelių, ir padeda pašalinti kenksmingus toksinus.
Uogų nuoviras padeda kovoti su galvos odos ligomis. Kasdienis šio produkto naudojimas padeda sustabdyti ligos plitimą ir pagerinti odos būklę.Infuzija veiksmingai kovoja su grybeliu ir psoriaze, o kartu su specializuotais vaistais leidžia greitai įveikti ligą. Naudingos kaulavaisių savybės taip pat teigiamai veikia plaukus – mažina jų trapumą ir slinkimą.
Kuo naudingi kaulavaisiai lapai?
Susmulkintus kaulavaisių lapus liaudies gydytojai naudoja kaip bendrą organizmą stiprinantį vaistą. Šis vaistas taip pat padeda kovoti su peršalimu, nes lapuose esančios medžiagos turi priešuždegiminių ir karščiavimą mažinančių savybių.
Gydomosios kaulavaisių savybės naudojamos įpjovimams ir nudegimams. Lapų pasta, tepama ant pažeistų odos vietų, padeda sunaikinti bakterijas ir skatina audinių regeneraciją. Kuo greičiau tepsite tokį mišinį ant pažeisto audinio, tuo didesnė tikimybė išvengti randų ir pigmentacijos atsiradimo ateityje. Ši priemonė taip pat naudojama esant sąnarių uždegimams – mažina skausmą.
Yra originalus liaudiškas receptas, kurio pagalba Sibire ir Urale kaulavaisiai naudojami nuo baimės ir mikčiojimo. Vietos žolininkai renka sugedusius ir grybelio sugadintus lapus ir ruošia iš jų specialius užpilus. Taip pat naudojami rudomis dėmėmis padengti stiebai. Manoma, kad tokios infuzijos vartojimas gali sumažinti įvairių epilepsijos formų pasireiškimus.
Kaulų lapai yra labai naudingi moterims. Iš ūglių paruoštas nuoviras padeda sumažinti kraujavimą menstruacijų ciklų ir pogimdyminiu laikotarpiu.Ši priemonė taip pat mažina skausmą gimdoje.
Kur ir kada galima rinkti kaulavaisius?
Augalo augimo ir žydėjimo laikotarpis vyksta pirmaisiais vasaros mėnesiais. Maždaug liepos viduryje uoga pradeda aktyviai duoti vaisių. Tai drėgmę mėgstantis augalas, todėl didžiausias jo koncentracijas galima rasti tankiuose pavėsinguose miškuose, pelkėtose proskynose ir sekliose daubose.
Aktyvus derėjimas trunka apie 2 mėnesius iki rugpjūčio pabaigos arba rugsėjo pradžios. Priklausomai nuo augimo regionų, žydėjimo ir derėjimo laikas gali skirtis. Taip pat klimatas gali turėti įtakos vaisių nokimui – per sausa ar lietinga vasara perkelia uogų skynimo laiką.
Uogas rekomenduojama nuplėšti kartu su stiebeliu – tai prailgins produkto galiojimo laiką keliomis valandomis. Talpyklos turi būti mažos su tvirtomis sienelėmis, todėl rinkimui geriausiai tiks stiklinis indas ar mažas puodas. Uoga greitai genda ir greitai praranda grožį, todėl jos apdorojimo laikas turėtų būti kuo greitesnis.
Skiriamieji šermukšnio bruožai
Regionuose, kur derliaus nuėmimo laikotarpiu galima rasti daug uogų, kaulavaisius gana lengva supainioti su giminingais atstovais. Sprendžiant iš vaisiaus formos, jį galima supainioti su kitu Rubus genties atstovu – debesylu. Debesėliai gali būti ne tik oranžiniai, bet ir rausvų atspalvių, todėl svarbu atkreipti dėmesį į lapų formą ir paties augalo išvaizdą. Debesylai turi tik vieną vaisių, o kaulavaisiai vienoje šakoje gali turėti kelis.
Be to, ši uoga dažnai painiojama su jai gimininga princese.Čia skirtumai ne tokie reikšmingi, bet vis tiek geriau atskirti vieną uogą nuo kitos. Kaulažolės stiebai plonesni ir aukštesni, uogų skonis rūgštesnis. Uogų skynimo laikas taip pat gali būti svarbus veiksnys. Manoma, kad kunigaikštis augalas pradeda duoti vaisių keliomis savaitėmis anksčiau.
Maskvos srityje ir Leningrado srityje
Centrinėje Rusijoje uogų rinkimas prasideda liepos viduryje ir tęsiasi iki rugpjūčio pabaigos. Maskvos regione ir gretimuose regionuose rekomenduojama eiti į mišką, toli nuo kelių ir geležinkelių, nusipirkti kaulų. Uogos sugeria kenksmingas medžiagas, todėl jas geriau rinkti kuo švaresnėse vietose. Reikėtų jo ieškoti pakraščiuose ir pavėsingose miško proskynose.
Leningrado srityje vasara ateina šiek tiek vėliau ir trunka šiek tiek trumpiau, todėl uogavimas prasideda rugpjūčio mėnesį. Dėl drėgno klimato regionas garsėja uogų gausa, kurios čia auga tiesiog kiekviename mažame miškelyje. Gausiausią derlių galima gauti iš regione gana paplitusių pelkių.
Sibire ir Urale
Sibiro ir Uralo klimatas, priešingai nei Leningrado ir centrinės Rusijos, yra atšiauresnis ir permainingesnis. Priklausomai nuo klimato vasaros laiko, uogų rinkimo laikotarpis gali labai skirtis. Jei sniegas nutirps anksti ir gegužę bus stabili 20–25 laipsnių temperatūra, kaulavaisių derliaus nuėmimo data sutaps su centriniais regionais. Ilga žiema uogų laiką gali atidėti iki rugpjūčio vidurio.
Surinkimas taip pat vykdomas mišriuose ir spygliuočių miškuose, daubose, pakraščiuose ir kirtimuose. Uogų galima rasti pievose ir tarp tankių krūmų. Nepaisant to, kad regionas yra mažiau apgyvendintas, ekspertai rekomenduoja susilaikyti nuo rinkimo šalia kelių ir didelių miestų.
Ką galima virti iš kaulų?
Augalas plačiai naudojamas kulinarijoje. Iš kauburėlių uogų galima ruošti pačius įvairiausius patiekalus. Tradiciškai jie naudojami įvairiems ruošiniams:
- Dronų uogienė neįtikėtinai naudinga, nes leidžia išsaugoti didelį kiekį vitaminų. Valgydami šį produktą žiemą, pamiršite sezoninį vitaminų trūkumą ir energijos trūkumą.
- Kompotai. Čia kaulavaisiai dažniausiai naudojami kartu su kitomis vaisinėmis kultūromis ir uogomis. Dėl vaisių rūgštingumo gaminant kompotą tik iš kaulavaisių reikės daug cukraus.
- Sultys. Šviežiai spaustas sultis iš uogų galima laikyti gana ilgai, šaltomis dienomis aprūpinant vitaminais. Kaulų sultys laikomos naudingiausiu konservavimo būdu, nes leidžia išsaugoti visas naudingas šviežio produkto savybes.
Desertai, paruošti pridedant šviežių uogų sulčių, yra labai populiarūs. Kisielius, pagamintas iš kaulavaisių sulčių, laikomas tradiciniu centrinėje Rusijoje. Be želė, galite pagaminti skanų želė, įdėjus keletą uogų be kauliukų.
Be vaisių, gaminant maistą aktyviai naudojami ir augalo lapai. Populiariausias receptas – tonizuojantis nuoviras iš jaunų kaulavaisių ūglių. Lapai taip pat aktyviai naudojami ruošiant naminius alkoholinius gėrimus – iš jų pagamintos tinktūros yra unikalios.
Įdomūs faktai apie kaulažolės
Žmonės šią uogą vadina šiauriniu granatu. Augalas gavo šį pavadinimą dėl savo panašumo į vaisių grūdus. Be to, abiejų atstovų grūduose yra gana tanki sėkla. Jie taip pat labai panašūs savo saldžiarūgščiu skoniu ir dideliu vitamino C bei geležies kiekiu.
Mūsų protėviai, stebėdami augalą, mokėjo nuspėti orą. Norėdami tai padaryti, atkreipkite dėmesį į jo lapus. Jei jie susisuko į vamzdelį, buvo tikimasi giedros saulėtos dienos. Paplitę lapai žadėjo neišvengiamą lietų. Krituliai iškrito per 20-30 minučių po šio reiškinio.
Išvada
Kauluogių uogų nuotrauka ir aprašymas leis nepatyrusiam žmogui atskirti ją nuo daugybės kitų miško dovanų. Naudingos vaisių savybės padeda kovoti su įvairiomis ligomis ir suteikia organizmui daug jėgų. Jei pageidaujate, iš kaulų galite paruošti tikrą kulinarinį šedevrą.
