Turinys
Daugelis žmonių žino apie nuostabias moliūgų skonio savybes. Apetitą keliančios košės ir kiti iš jos gaminami patiekalai mėgstami visų gyventojų sluoksnių. Tačiau ne visi žino, kad virto moliūgo kaloringumas leidžia jį priskirti dietiniam produktui, o dėl daugybės naudingų savybių jis yra viena sveikiausių daržovių.
Virto moliūgo maistinė vertė ir sudėtis
Virtas moliūgas turi daug naudingų savybių dėl jo cheminės sudėties. Tai įvairių žmogui būtinų vitaminų šaltinis. Jame ypač daug vitaminų C ir B, kurių kiekis tiesiogiai veikia organizmo imunitetą ir normalią nervų sistemos veiklą. Jame taip pat yra reto vitamino T, kuris skatina raudonųjų ir baltųjų kraujo kūnelių gamybą. Be to, virtame moliūge yra PP vitaminų, vitaminų A ir K.
Be to, moliūgai yra turtingas mineralų šaltinis.Geležis, varis ir kobaltas, kurių yra šiame naudingame produkte, aktyviai dalyvauja kraujodaros procese, o magnis ir fosforas palaiko optimalų širdies raumens ir smegenų funkcionavimą. Be to, daržovėje yra fluoro, kalio ir kalcio.
Kiek kalorijų yra vandenyje virtame moliūge?
Be gausaus vitaminų kiekio, moliūgas tarp kitų daržovių išsiskiria ir kitomis naudingomis savybėmis. Taigi jis vienu metu pasireiškia kaip maistingas ir dietinis produktas, nes virto moliūgo kalorijų kiekis 100 gramų yra 22 kcal, o jei verdate be druskos, tada tik 20. Jame beveik visiškai nėra riebalų: jų dalis siekia 0,1 g. į tą pačią sudėtį įeina vanduo ir angliavandeniai (atitinkamai 92 ir 4 g). Dėl tokio mažo kaloringumo šis produktas yra labai naudingas žmonėms, kurie laikosi dietos, taip pat tiems, kurie stebi savo svorį.
Virto moliūgo glikemijos indeksas
Dažnai galima išgirsti apie virto moliūgo naudą diabetu sergantiems žmonėms. Šis produktas turi savybių, kurios padeda sumažinti cukraus kiekį kraujyje, tačiau jų veiksmingumas priklauso nuo to, kaip produktas yra apdorojamas. Virtas moliūgas, skirtingai nei žalias, turi gana aukštą glikemijos indeksą dėl didelio fruktozės ir sacharozės kiekio – 75 vnt. Tačiau gydytojai dažnai leidžia žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu, vartoti šį produktą nedideliais kiekiais, atsižvelgdami į teigiamą jo poveikį organizmui, ypač kasai. Todėl prieš įtraukdami jį į savo mitybą, turėtumėte pasikonsultuoti su specialistu.
Kuo naudingas virtas moliūgas?
Virto moliūgo naudą žmogaus organizmui sunku paneigti.Unikalios šios daržovės savybės teigiamai veikia kepenis, valo jas nuo kenksmingų medžiagų ir toksinų. Jo sudėtyje esanti ląsteliena padeda pagerinti žarnyno ir skrandžio veiklą, o kartu su pektinu gali suskaidyti riebalų turinčių medžiagų perteklių. Daržovės priešuždegiminės savybės skatina sustiprintą audinių regeneraciją ir žaizdų gijimą, todėl ypač rekomenduojama žmonėms, sergantiems šlapimo sistemos ligomis.
Dėl naudingų moliūgų savybių jis idealiai tinka kūdikių maistui. Vitamino A gausa stiprina vaiko organizmo apsaugą, mažina jautrumą ligų sukėlėjų ir virusų poveikiui, be to, padeda pagerinti regėjimą. Fosforas, kalis ir B grupės vitaminai užtikrina sveiką kaulinio audinio augimą ir vystymąsi, taip pat stabilizuoja nervų sistemos funkcijas, o tai ypač svarbu ikimokyklinio amžiaus vaikams. Be to, subtili šio sveiko produkto konsistencija yra lengvai virškinama ir greitai įsisavinama organizme, todėl jis yra populiarus mišinių ir tyrelių komponentas pirmam kūdikių maitinimui.
Virtas moliūgas naudingas ir vyrams. Jo minkštime ir sėklose yra cinko, kuris skatina vyriško lytinio hormono testosterono gamybą. Tai savo ruožtu teigiamai veikia potenciją, gerina spermos kokybę ir didina seksualinį potraukį.
Moterys taip pat įvertins naudingas virto moliūgo savybes. Taigi vitaminas A teigiamai veikia odos būklę, suteikia jai elastingumo ir atkuria sveiką atspalvį. Šis vitaminas taip pat padidins įdegio patvarumą visiems paplūdimio atostogų ir soliariumų mėgėjams.
Didelis vitaminų kiekis sušvelnina menopauzės pasekmes ir apsaugo nuo fizinių bei psichologinių komplikacijų. Mažas kaloringumas ir virto moliūgo gebėjimas pašalinti iš organizmo toksinus ir skysčių perteklių leidžia naudoti šią daržovę kuriant svorio metimo meniu.
Kuo žmogaus organizmui naudingas virtas moliūgas?
Naudingos virto moliūgo savybės gali ne tik pailginti žmogaus sveikatą, bet ir sumažinti įvairių ligų simptomus. Taigi, šį produktą rekomenduojama įtraukti į meniu nuo įvairių negalavimų:
- Anemija. Šios daržovės minkštime yra daug geležies ir kitų aktyvių medžiagų, dalyvaujančių organizmo kraujodaros funkcijoje, todėl kasdien 3 – 4 kartus per dieną suvartojus 40 – 150 g virto moliūgo, hemoglobino kiekis gali sunormalėti;
- Aterosklerozė. Pektinai, kurių yra daržovėje, reguliuoja blogojo cholesterolio kiekį, o priešuždegiminės produkto savybės mažina skausmą, o tai padeda sušvelninti ligos simptomus;
- Edema sergant inkstų ligomis. Produkto diuretikų savybės gali pašalinti iš organizmo skysčių perteklių ir sumažinti patinimą, jei 1 - 2 kartus per dieną valgysite košę su virta moliūgu;
- Kariesas ir kitos burnos ertmės ligos. Didelis fluoro kiekis neleidžia vystytis dantų ėduoniui ir uždegiminiams dantenų procesams. Šios medžiagos paros dozė yra 500 - 600 g virto moliūgo;
- Širdies ligos. Širdies ir kraujagyslių sistemą galima palaikyti valgant virtus moliūgus, kuriuose gausu magnio, kaip daržovių salotų dalį 300–400 g per dieną.
Kaip tinkamai virti virtą moliūgą
Norėdami išgauti kuo daugiau naudingų moliūgų savybių, turite žinoti, kaip tinkamai jį paruošti:
- Prieš gamindami daržovę reikia gerai nuplauti, supjaustyti į 2 dalis ir išimti sėklas.
- Po to produktas turi būti nuluptas. Galite naudoti įprastą virtuvinį peilį arba pjovimo diską.
- Moliūgo minkštimą reikia supjaustyti iki 3 cm dydžio griežinėliais arba kubeliais.Nepanaudotą daržovės dalį patartina suvynioti į maistinę plėvelę ar foliją ir padėti į šaldytuvą. Po to galite pereiti tiesiai prie virimo.
- Sudėkite daržoves į didelį puodą ir įpilkite vandens, kad vanduo ją visiškai apsemtų.
- Vos tik vanduo užvirs, įberkite druskos ar kitų prieskonių pagal pageidavimą, tada patiekalą toliau kepkite 25-30 minučių ant vidutinės ugnies.
- Galite patikrinti gaminio pasirengimą naudodami šakutę. Jei daržovė minkšta, tuomet ją reikia nukelti nuo ugnies, išpilti vandenį iš keptuvės ir leisti patiekalui atvėsti.
Gatavą produktą galima patiekti su grietine ir žolelėmis kaip savarankišką patiekalą arba kaip mėsos ar žuvies patiekalą. Remiantis šiuo sveiku produktu, netgi galite paruošti desertus, kurie ne tik išlaikys visas moliūgo savybes, bet ir patiks net išrankiausiems valgytojams.
Paruoškite desertą pagal šią schemą:
- 500 g nuplauti moliūgai nulupami ir supjaustomi dideliais gabalėliais.
- 2 valg. į keptuvę pilamas vanduo ir užvirinamas, tada į dubenį dedami daržovės gabalėliai.
- Įpilkite 6 valg. l. cukraus ir įdėkite 1 cinamono lazdelę.
- Virkite 20 minučių, patikrinkite, ar paruošta.
- Išvirtas moliūgas gaudomas kiaurasamčiu ir dedamas ant kaitvietės, apibarstomas cukrumi ir paliekamas atvėsti.
- Prieš patiekdami desertą 30 minučių atvėsinkite šaldytuve.
O jei į virtą moliūgą įdėsite sorų, gausite apetitą keliančią košę, kurią įvertins ir vaikai, ir suaugusieji:
- 500 g minkštimo sutarkuojama stambia tarka.
- Puode storomis sienelėmis sumaišykite 1 valg. pieno ir 2 valg. l. sviesto, tada į mišinį supilkite moliūgą ir troškinkite 15 minučių.
- Į daržovę įpilkite 3 šaukštus. l. nuplautų sorų dribsnių, 1 a.š. l. medaus ir druskos pagal skonį.
- Sudedamosios dalys kruopščiai sumaišomos ir troškinamos ant silpnos ugnies, uždengtos dangčiu, 10 minučių.
- Paruošta košė suvyniojama į rankšluostį ir paliekama užvirti apie 10 minučių.
Naudingos virto moliūgo savybės puikiai pasireikš salotose kartu su kitomis daržovėmis:
- Trys šimtai gramų nuplautų virtų moliūgų, supjaustytų 1 cm kubeliais, dedami į lėkštę.
- Du vidutiniškai marinuoti agurkai supjaustomi plonomis juostelėmis, 1 pomidoras supjaustomas plonais griežinėliais.
- Pusė svogūno nuplaunama, nulupama ir smulkiai supjaustoma.
- Giliame dubenyje sumaišykite daržoves, įberkite druskos ir pipirų.
- Prieš patiekdami salotas pagardinkite 2 v.š. l. sviesto, pabarstykite žolelėmis.
Iš virtas moliūgas taip pat gaminami sveiki pirmieji patiekalai, pavyzdžiui, kreminė sriuba:
- 200 g moliūgų ir bulvių nuplauname, nulupame ir smulkiai supjaustome.
- Įpilkite baltųjų krekerių, druskos ir cukraus pagal skonį.
- Supilkite ingredientus vandeniu ir virkite, kol daržovės bus paruoštos ant vidutinės ugnies.
- Ruošinį nuvalykite per kiaurasamtį, įpilkite 1 valg. l. daržovių aliejus.
- Sumaišykite tirščius su pienu ir virkite, kol suminkštės. Papuošti žalumynais.
Apribojimai ir kontraindikacijos
Nepaisant visų virto moliūgo privalumų ir unikalių savybių, tam tikroms žmonių grupėms patariama susilaikyti nuo jo vartojimo, kad būtų išvengta galimos žalos organizmui. Taigi, daržovė draudžiama žmonėms:
- individualus netoleravimas produktui ar jo komponentams;
- kenčiantiems nuo viduriavimo;
- sergant mažo rūgštingumo gastritu.
Virtą moliūgą atsargiai turėtų vartoti tie, kurie kenčia nuo:
- cukrinis diabetas;
- skrandžio ir žarnyno pepsinė opa.
Minėti žmonės savo valgiaraštį gali paįvairinti nedideliu produkto kiekiu, tačiau tik susitarę dėl konsultacijos su gydytoju
Išvada
Mažas virtų moliūgų kalorijų kiekis ir jo savybės pelnė šiai daržovei didelį populiarumą tarp sveikos mitybos žinovų. Jei laikysitės visų vartojimo ir paruošimo rekomendacijų, šis sveikas produktas ne tik džiugins puikiu skoniu, bet ir pailgins sveikatą.
