Pipirų veislės įdarui

Turinys

1 Paprikų įdarui pasirinkimo kriterijai
2 Įdarui tinkamų paprikų rūšys
3 Atsiliepimai

Saldžiosios paprikos yra vienas svarbiausių vitaminų šaltinių. Iš jo ruošiamos daržovių salotos, dedamos į sultis, sriubas ir pagrindinius patiekalus. Deja, šios sveikos stebuklingos daržovės galiojimo laikas yra nereikšmingas. Todėl nenuostabu, kad daugelis namų šeimininkių stengiasi ilgą laiką išsaugoti jo naudingas savybes. Įdarymo procesas padės jums susidoroti su šia, atrodytų, sunkia užduotimi.

Pipirai stebina savo spalvų ir veislių įvairove. Visoje tokioje gausoje labai lengva pasiklysti ir susipainioti renkantis įdarui tinkamą pipirų rūšį. Klaidingai pasirinktas patiekalas gali sugadinti ne tik estetinę patiekalo išvaizdą ir skonį, bet ir nuvilti savo kulinariniais sugebėjimais.

Paprikų įdarui pasirinkimo kriterijai

Pagrindiniai kriterijai renkantis saldžiųjų pipirų įvairovę įdarui yra šie:

vaisiaus sienelės storis;
produktyvumas.

Pagal nokimo laipsnį skirstomos ankstyvosios ir vėlyvesnės veislės. Pirmosios kategorijos atstovus galima rinkti jau birželio pabaigoje, liepos pradžioje, antrosios – iki pirmųjų šalnų.

Įdarui tinkamų paprikų rūšys

Remiantis apžvalgomis, šios saldžiųjų paprikų veislės yra populiariausios tarp namų šeimininkių:

Dovana iš Moldovos.
Auksinis stebuklas.
Auksinis lietus.
Topolinas.
Čigonas F1 (hibridas).
Bogatyr.
Atlant.
Raudonas kastuvas.
Kalifornijos stebuklas.
Iltis.

Panagrinėkime kiekvieną iš jų atskirai.

„Moldovos dovana“

Veislė priklauso vidurio sezono kategorijai. Krūmai vidutinio aukščio, nereikalaujantys kuoliukų, labai derlingi. Pipirai yra pailgos formos, sienelės vidutinio storio – iki 7 mm. Dėl savo formos ir puikaus skonio daržovė puikiai tinka įdarui ir konservavimui.

"Auksinis stebuklas"

Šios veislės krūmai yra vidutinio dydžio, bet gana dideli. Tokia didelė erdvė kompensuojama derliaus nuėmimo laikotarpiu, kai iš vieno augalo surenkama nuo 10 iki 18 pipirų. Daržovės saldaus skonio, sultingos, storomis sienelėmis (8-10 mm). Augalas tinkamas auginti tiek patalpoje, tiek lauke.

"Auksinis lietus"

Veislė ankstyvo nokimo. Vaisiams visiškai sunokti prireiks 115 dienų. Augalai gali būti auginami tiek šiltnamyje, tiek atvirame lauke. Produktyvumas didelis. Pipirų žirneliai geltoni, rutuliški. Sienelių storis siekia 8 mm. Šios rūšies atstovas gerai toleruoja kenkėjų atakas ir turi puikų atsparumą ligoms.

Dėmesio! „Golden Rain“ pipirai yra rutulio formos, todėl juos reikia ruošti tik patiekimui. Kaip konservavimo variantas, ši veislė nėra pati geriausia.

"Topolinas"

Šios veislės atstovas sunoksta per 120–130 dienų, turi didelį derlių ir yra nepretenzingas. Paprikos krūmeliai pasiekia 50-60 cm aukštį, sienelės storis svyruoja nuo 6 iki 8 mm.

„Čigonų F1“

Hibridinė veislė. Jis skiriasi nuo nehibridinių veislių atstovų padidėjusiu produktyvumu ir geru atsparumu kenkėjams ir ligoms.Daržovės daugiausia auginamos šiltnamiuose, tačiau veislė tinka ir atvirame lauke. Vaisiai pailgi, sultingi, storomis sienelėmis.

Svarbu! Hibridinės veislės nėra prastesnės nei įprastų veislių atstovai. Pagal skonį hibridas niekuo nenusileidžia originalui, o kai kuriais atžvilgiais jį netgi pranoksta.

"Bogatyr"

Šios veislės vaisiai sunoksta iki liepos vidurio, todėl ji priskiriama vidurio sezonui. Krūmai vidutinio dydžio. Šiek tiek pailgi pipirų grūdeliai siekia 20 cm, turi storą sienelę (apie 7 mm) ir sveria nuo 140 iki 200 gramų. Veislė pasižymi dideliu produktyvumu ir atspari kenkėjams. Sėklos sodinamos vasario mėnesį, o sodinukai – prasidėjus šiltam orui. Priklausomai nuo regiono, sodinukų sodinimo į žemę laikas šiek tiek skiriasi nuo balandžio pabaigos iki gegužės vidurio. Veislė tinka sodinti tiek šiltnamiuose, tiek atvirame lauke.

"Atlantas"

Šios rūšies pipirų derlių galite nuskinti praėjus dviem su puse mėnesio po augalo pasodinimo į žemę. Vaisiai gana dideli ir mėsingi. Sienelės storis siekia 1 cm.Krūmai nedidelio aukščio-apie 80cm.Didelis veislės privalumas yra jos universalumas-tinka auginti tiek patalpoje,tiek lauke. Nepretenzingas. Gerai toleruoja nedidelius temperatūros svyravimus ir yra atsparus kenkėjų atakoms.

"Raudonasis kastuvas"

Sodrios ryškiai raudonos spalvos vaisiai pradeda derėti liepos pradžioje. Krūmai žemi - iki 70 cm.. Ant vieno augalo susiformuoja iki 15 vaisių, kurių kiekvienas sveria iki 160 g. Šio herojaus sienelės storis siekia 8 mm. Skonis labai saldus, šiek tiek ryškus pipirinis aromatas. Jis gerai toleruoja kenkėjų atakas ir yra atsparus ligoms.

"Kalifornijos stebuklas"

Nurodo vėlyvas nokinimo veisles.Po sėklų pasėjimo augalui reikia 120-130 dienų, kol vaisiai visiškai parausta, todėl pasėlius daigams reikėtų sodinti jau vasario mėnesį. Veislei nereikia ypatingos priežiūros ar papildomų auginimo sąlygų. Jis gerai auga ir dera tiek šiltnamiuose, tiek atvirame lauke. Vidutinio aukščio krūmai gali duoti nuo 10 iki 14 rausvai raudonų vaisių. Sienelės storis siekia 8 mm. Veislė labai populiari dėl savo skonio ir didelio vitamino C kiekio.

"Iltis"

Šios veislės atstovas turi ryškiai raudoną spalvą, saldų skonį su ryškiu pipirų skoniu. Šios rūšies paprikos galima nuimti per 100 dienų po pasodinimo. Veislė anksti nokstanti ir derlinga. Vienas krūmas užaugina iki 15-18 pipirų. Sienelės storis - 8-9 mm.

Dėmesio! Tusk veislės krūmai gana aukšti, iki 170 cm.Į šį faktą reikia atsižvelgti renkantis optimalią sodinimo vietą.

Įdarytos paprikos yra skanus ir labai sveikas delikatesas. Yra daugybė receptų, kaip paruošti šį delikatesą. Kiekviena šeimininkė stengiasi į patiekalą įtraukti savo skonį, padaryti jį individualų ir unikalų. Turėdami žinių apie geriausias įdarui skirtų paprikų veisles, galite lengvai pradėti kurti savo unikalų kulinarinį šedevrą.

Atsiliepimai

Maria Vladimirovna, 55 metai, Čeboksarai

Jau daug metų savo sklype auginu paprikas. Išbandžiau įvairias veisles. Labiausiai patiko „California Miracle“ pipirai. Prinokę pipirai ne tik gražiai atrodo, bet ir turi subtilų saldų skonį. Minkštimas sultingas, sienelės tankios ir storos. Šią veislę daugiausia naudoju įdarui.Mano svečiams tai labai patinka. Taip pat šį pipirą galite naudoti salotoms gaminti.

Elena, 34 metai, Novokuznetskas

Labai mėgstu sausainius. Pipirus perku iš patikimų sodininkų arba, kaip jie dar vadinami, ūkininkų. Kartą bandžiau gaminti įdarytas paprikas. Pirmas blynas, kaip sakoma, gumuliuotas. Estetinė patiekalo išvaizda paliko daug norimų rezultatų. Tačiau nusprendžiau nesustoti ir išsiaiškinti tikrąją savo nesėkmės priežastį. Paaiškėjo, kad visa problema buvo netinkamoje paprikų veislėje. Dabar gaminu patiekalą tik iš patikrintų veislių: „Golden Rain“, „Atlant“ ir „Topolin“. Rezultatas visada puikus!

Eleonora, 31 metai, Maskva

Pagal profesiją esu virėja. Dirbu restorane. Vienas iš firminių mūsų įstaigos patiekalų – įdaryti pipirai. Iš savo patirties sužinojau, kad ne visos veislės tinka įdarytoms paprikoms gaminti. Geriausia virti iš storasienės daržovės. Jei patiekalą patiekiate iškart po gaminimo, tuomet galite naudoti apvalesnės formos paprikas, jei iki žiemos reikia laikyti stiklainyje, geriau naudoti pailgesnės formos papriką. Patiekalas iš saldžiųjų paprikų yra ne tik skanus, bet ir labai sveikas, todėl visiems rekomenduoju bent kartą paragauti. Mūsų lankytojai liko labai patenkinti ir vėl užsuka paragauti tokio skanaus, sotumo suteikiančio ir vitaminingo skanėsto.

Tamara Veniaminovna, 60 metų, Tverės

Aš nuolat auginu paprikas šiltnamyje ir gaminu iš jų daug įvairių patiekalų. Labai mėgstu gaminti suktinukus žiemai. Papriką kimšti pradėjau palyginti neseniai, dukros patarta. Vieną dieną ji atėjo pas mane su saldžiųjų paprikų konservavimo receptu, pridedant maltos mėsos ir daržovių.Bandžiau virti. Jie nusprendė Naujiesiems metams atidaryti stebuklingų marinuotų agurkų stiklainį. Pipirai gavosi labai skanūs. Dabar gaminu kiekvienais metais. Kočiojimui geriausia naudoti pailgos formos daržoves, kad jos geriau tilptų į stiklainį. Aš naudoju "Red Shovel" ir "Bogatyr" veisles. Patiekalą rekomenduoju visiems.

Olga Fedorovna, 54 metai, Vladimiras

Gyvenu privačiame name. Visą gyvenimą užsiimu sodininkyste. Auginu daug įvairių daržovių, bet mano mėgstamiausia yra paprika. Auginu jau 20 metų. Iš pradžių pasodinau sodinukus šiltnamyje, paskui pradėjau bandyti veisti veisles atviram gruntui. Mano nuostabai, jų buvo labai daug. Pipirai klesti atvirame lauke. Be to, nereikia eikvoti jėgų įrengiant šiltnamį, dengiant jį plėvele, vėdinant kone kas valandą. Be to, derlius nė kiek nenukentėjo, o atvirkščiai – išaugo. Pernai surinkau rekordinį kiekį pipirų. Iškilo klausimas: kaip išsaugoti derlių? Kai kuriuos pipirus nusprendžiau įdaryti pagal kaimyno patikrintą receptą. Marinuoti agurkai buvo tiesiog puikaus skonio. Receptą pasiėmiau sau. Dabar kiekvienais metais susuku įdarytas paprikas pagal firminį receptą.

Inga Veniaminovna, 58 metai, Tomskas

Saldžiosios paprikos – mėgstamiausia mūsų šeimos daržovė. Visą laiką auginu savo sode. Stengiuosi sodinti įvairaus nokimo laikotarpio veisles, kad spėčiau jas apdoroti. Labai patogu, kai derlius sunoksta tolygiai, keliais etapais. Ankstyvosios veislės, kaip taisyklė, naudojamos daržovių salotoms ruošti ir valgyti žalias. Vėlesnius naudoju konservavimui ir įdarui.Konservavimui galima naudoti bet kokią veislę, tačiau įdarui būtina parinkti storesnių sienelių pipirus. Rinkdamasi paprikas visada stengiuosi laikytis šios paprastos sąlygos. Rezultatas visada puikus. Visa šeima laiminga ir gerai maitinasi. Linkiu jums didžiausios sėkmės jūsų kulinariniuose darbuose.

Igoris Fedorovičius, 64 metai, Abakanas

Saldžiųjų paprikų auginimas sklype yra mano ilgametis pomėgis. Galima sakyti, kad šis pomėgis pamažu išaugo į kažką daugiau ir tapo mano aistra. Labai mėgstu eksperimentuoti, todėl kiekvienais metais, be jau patikrintų, sodinu naujų veislių ir hibridų. Kasmet sparčiai auga pipirų plantacijos, o kartu ir derlius. Mano žmona rado puikią išeitį iš šios situacijos – be salotų ruošimo ji pradėjo kimšti pipirus ir marinuoti jas į stiklainius, taip išsaugodama beveik iki pavasario. Toks skanus ir labai originalus sprendimas padarė mano pomėgį ne tik maloniu, bet ir naudingu visai mūsų šeimai.