Turinys
Iki pavasario visi jaučia naudingų maistinių medžiagų, ypač vitaminų, trūkumą. Tačiau yra nuostabus augalas – topinambas, kuris ankstyvą pavasarį gali kompensuoti šį trūkumą. Jis dažnai auginamas namų ūkio sklypuose ir parduodamas spontaniškose rinkose. Parduodama ir pramoniniu būdu pagamintų topinambų miltelių. Jis taip pat duoda didelę naudą organizmui ir jį galima lengvai įsigyti vaistinėse ir sveiko maisto parduotuvėse.
Topinambų miltelių maistinė vertė, sudėtis ir kalorijų kiekis
Topinambų miltelių nauda ir žala medicinos bendruomenei žinomi jau seniai. Topinambų miltai yra kitas pavadinimas. Tai unikalus ir sveikas maisto produktas, kuriame yra nekaloringų baltymų (1,5 kcal/1 g), o kalio ir silicio koncentracija yra didžiausia tarp kitų daržovių.
Ypatinga topinambų miltelių savybė – didelis inulino kiekis. Tai sveikas polisacharidas, daugiausia sudarytas iš fruktozės (95%). Veikiant skrandžio fermentams, rūgštinė aplinka hidrolizuojama.Dėl to ji virsta fruktoze, kurios pasisavinimui organizmui nereikia insulino. Taigi jis papildo audinių energijos trūkumą, o produktas duoda neįkainojamos naudos diabetu sergantiems pacientams.
Jo dėka išvengiama daugelio širdies ir kraujagyslių ligų, nutukimo, intoksikacijų išsivystymo. Inulinas turi kompleksinį poveikį, tai yra, jis jungiasi su radioaktyviais elementais, sunkiaisiais metalais, nuodais ir pašalina juos iš organizmo.
Topinambų miltelių valomąsias savybes ir naudą sustiprina juose esančios pektino medžiagos. Jie adsorbuoja toksines medžiagas ir „blogąjį“ cholesterolį ant savo paviršiaus ir pašalina juos iš organizmo. Pektinas turi ir kitų naudingų savybių, pavyzdžiui, yra sutraukiantis ir želiantis, stimuliuoja naudingų mikroorganizmų veiklą žarnyne ir padeda pašalinti patogeninę mikroflorą.
Kuo naudingi topinambų milteliai?
Inulinas turi ir kitų privalumų. Aplinka labai užteršta toksiškais elementais, kurie prasiskverbia į organizmą ir sukelia disbakteriozę. Ši liga pastaruoju metu labai išplito ir pasiekė epidemijos mastą. Amžiaus veiksnys taip pat turi įtakos žmogaus organizmui. Bėgant metams bifidobakterijų skaičius žmogaus žarnyne natūraliai mažėja. Džiovintų topinambų milteliai padeda atkurti sveiką mikrofloros pusiausvyrą, suteikdami naudingą maistinę terpę draugiškoms bakterijoms.
Savo ruožtu normali žarnyno mikroflora, praturtinta bifidobakterijų kompleksu, gerina kepenų veiklą, valo kraują nuo toksinių elementų ir neleidžia azoto junginiams pasisavinti į kraują.Padeda reguliuoti rūgščių ir šarmų balansą, kuris neleidžia vystytis puvimo ir patogeninėms bakterijoms. Topinambų milteliai taip pat naudingi imuninei sistemai.
Neutralizuodami toksiškus junginius žmogaus viduje, milteliai taip stiprina organizmą ir aktyvina jo apsaugą. Reguliuoja virškinamojo trakto funkcijas ir procesus, gerina maisto medžiagų, įskaitant vitaminus (iki 70%), mikroelementų, virškinimą ir pasisavinimą, mažina gaunamo maisto GI (glikemijos indeksą). Didina atsparumą žarnyno infekcijoms, mažina apetitą, saldaus, rafinuoto maisto potraukį, teikia reikšmingą pagalbą gydant nutukimą.
Pagerina daugelio vidaus organų, visų pirma inkstų, kepenų, centrinės nervų sistemos ir širdies ir kraujagyslių sistemos, veiklą. Maitina širdies raumenį kaliu, neleidžia vystytis aterosklerozei ir sumažina vėžio riziką. Padeda sumažinti alergines apraiškas, neleidžia galimiems alergenams (baltymams ir baltymų-angliavandenių kompleksams) patekti į kraują, atkuria sutrikusias imuninės sistemos funkcijas. Neutralizuoja vidurių pūtimo, daugelio kitų ligų ir organizmo sutrikimų simptomus.
Topinambų miltų nauda žinoma ir namų kosmetologijoje. Kaukės iš topinambų miltelių saugo nuo su amžiumi susijusių pokyčių, spuogų, maitina odą.
Kaip vartoti topinambų miltelius
Topinambų milteliai naudojami kaip naudinga priemonė kovojant su disbioze, pirmiausia vaikams ir pagyvenusiems žmonėms. Norint atstatyti normalią žarnyno mikroflorą per dieną, pakanka suvalgyti vieną valgomąjį šaukštą miltelių, naudojant juos kaip maisto priedą.Viename šaukšte miltelių (7,5 g) yra iki 6 milijonų bifidobakterijų, taip pat maistinių skaidulų (1 g), natrio (6 mg), angliavandenių (6 g).
Sergant abiejų tipų diabetu, valgio metu reikia gerti po 1-2 arbatinius šaukštelius. Tai sumažins į organizmą patenkančio maisto GI, taip pat sumažins tikimybę susirgti ateroskleroze.
1-2 valgomuosius šaukštus topinambų miltelių nuplikykite 0,5 l verdančio vandens. Gerti po puodelį 2-3 kartus per dieną nevalgius paūmėjus lėtinėms ligoms ar nusilpus imunitetui.
Paimkite po 1 valgomąjį šaukštą topinambų miltelių ir saldymedžio šakniastiebių. Mišinį pusvalandį pavirkite 0,5 litro silicio vandens. Prieš valgį išgerkite 150 ml perkošto tirpalo.
Esant nesunkiai alergijai, naudingas nuoviras (želė), paruoštas iš silicio vandens ir topinambų miltų. Per dieną reikia išgerti iki 2 puodelių gėrimo. Ta pati priemonė, jei į ją įdėsite medaus, padės nuo aterosklerozės. Paimkite tai taip pat.
Alergijai padeda gydymas pagal šią schemą. Į stiklinę verdančio silicio vandens 5 valandas infuzuokite termose po šaukštą miltelių. Vartokite po 1,5 šaukšto iki 7 kartų per dieną nevalgius. Gydymo trukmė 2-3 savaitės. Po tos pačios pertraukos galite pakartoti.
Atsigavimo laikotarpiu po insulto ar širdies priepuolio pravartu naudoti šią labai naudingą priemonę. Vakare (16:00) pamirkykite 3 šaukštus miltelių puodelyje silicio vandens. Į išbrinkusią minkštimą suberkite smulkiai pjaustytus graikinius riešutus (3 vnt.) ir šaukštą razinų. Ryte 8 valandą valgykite patiekalą tuščiu skrandžiu. Kurso trukmė yra mažiausiai 2-3 mėnesiai.
Nuo nemigos naudinga košė iš topinambų miltelių. Valgykite iki 5 kartų per dieną, po 50 g.
Užvirinkite 1,5 litro silicio vandens.Šiuo metu įpilkite 0,4 kg topinambų miltelių ir išmaišykite. Įpilkite medaus ir gerkite karštą nuo bronchito ir balso praradimo.
Dėl hiperacidinio gastrito galite paruošti naudingą vaistą. 100 g topinambų miltų užpilkite 1 litru virinto silicio vandens. Lėtai troškinkite ant ugnies apie valandą. Įpilkite į atvėsusį mišinį:
- medus - 2 šaukštai. l.;
- malti riešutai (graikiniai riešutai) – 2 v.š. l.;
- pankolio lapai - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- druska - 1 šaukštelis.
Gautą mišinį padalinkite į 3 porcijas. Valgykite prieš pagrindinį valgį. Gydymo trukmė yra savaitė.
Sergant cukriniu diabetu, 1-2 valgomuosius šaukštus miltelių ištirpinti 0,5 l karšto antpilo (ant spanguolių lapų), perfiltruoti ir gerti prieš valgį kelis kartus per dieną.
Topinambų miltelių naudojimas gaminant maistą
Topinambų miltai turi ne tik gydomųjų savybių, bet ir naudojami įvairiuose kulinariniuose receptuose. Tai padeda padaryti juos kuo įdomesnius ir sveikesnius. Taip pat pagerėja ne tik maisto skonis, bet ir jo įsisavinimo procesas. Topinambų milteliai yra saugūs, aštrūs, išskirtinio skonio ir visiškai be konservantų prieskoniai, kurie duoda išskirtinę naudą organizmui.
Milteliai puikiai dera su saldžiais patiekalais, todėl jų galima dėti į kepinius, įskaitant duoną, konditerijos gaminius, taip pat dribsnius, jogurtus, kokteilius. Dėl to, kad jo sudėtyje yra topinambų, naminiai kepiniai ilgai nepasensta. Faktas yra tas, kad fruktozė, esanti milteliuose, padeda išlaikyti produkto šviežumą.
Kaip pasigaminti topinambų miltelių namuose
Iš žemės nuimtas topinambas labai prastai laikomas.Todėl, kai auginama pramoniniu mastu, optimalus laikymo būdas yra terminis (arba kriogeninis) džiovinimas ir vėliau perdirbimas į miltelius rutuliniuose malūnuose.
Prieš džiovinimą topinambas kruopščiai nuplaunamas ir susmulkinamas į drožles. Terminis metodas apima ilgalaikį žaliavų veikimą aukštoje temperatūroje (iki +50 C). Kriogeninio apdorojimo metu topinambų traškučiai dehidratuojami naudojant žemą temperatūrą. Tuo pačiu metu žaliavos yra praturtintos biologiškai aktyviais elementais. Taigi kriomilteliuose mineralų koncentracija žymiai padidėja. Be to, tokius miltus galima ilgai laikyti neprarandant naudingų savybių.
Namuose galite paruošti topinambų miltelius pagal tą pačią technologinę schemą. Nuimkite gumbus nuo žemės, nuplaukite kietu šepečiu ir nusausinkite. Supjaustykite labai plonais griežinėliais, išdžiovinkite elektrinėje džiovykloje, orkaitėje ar kitu būdu. Tada sumalkite kavamale iki miltelių pavidalo. Naminių topinambų miltelių pranašumai yra daug didesni nei pramoninio analogo.
Kaip laikyti topinambų miltelius
Naminiai milteliai laikomi sandariame, tamsinto stiklo inde vėsioje vietoje. Jo galiojimo laikas trumpas. Kad produktas būtų naudingas, o ne kenksmingas, jis turi būti ruošiamas nedideliais kiekiais.
Galite įsigyti gatavų topinambų miltelių. Tokiu atveju saugojimo trukmė žymiai pailgėja. Jo pranašumai taip pat yra maža kaina ir prieinamumas. Vienos pakuotės paprastai užtenka mėnesiui.
Kontraindikacijos vartoti
Prieš pradėdami gydymą topinambų miltais, turėtumėte pasitarti su gydytoju, kaip tinkamai vartoti topinambų miltelius.Galimas individualus miltelių komponentų netoleravimas. Vartojant dideliais kiekiais, pasireiškia vidurių pūtimo simptomai.
Išvada
Topinambų milteliai yra prieinama ir naudinga priemonė, padedanti išvengti daugelio ligų. Galite nusipirkti vaistinėje arba pasigaminti patys. Bet kokiu atveju tai bus žingsnis link geros sveikatos.
