Karštieji Habanero pipirai: aprašymas, nuotrauka, auginimas namuose, kiek Scovilles, atsiliepimai

Habanero pipirai yra labai aštrus, bet skanus ir sveikas produktas. Pasėlius galima auginti ir savo sklype, tačiau prieš tai reikia išmokti pagrindinių taisyklių.

Kilmė

Habanero pipirų gimtinė yra Jukatano pusiasalyje, kuris priklauso Meksikai, ir Karibų jūros saloms. Šiuose regionuose daržovę prieš daugelį amžių augino senovės inkai ir majai. Kolumbui atradus Ameriką, pipirai paplito visame pasaulyje.Jo populiarumas buvo toks didelis, kad XVIII amžiuje daugelis botanikų manė, kad produktas iš pradžių pasirodė Azijoje, o iš ten pateko į Amazonę. Habanero pipirų pavadinimas buvo suteiktas Kubos miesto Havanos garbei.

Habanero pipirų aprašymas su nuotrauka

Habanero pipirų krūmai pakyla iki 1 m virš žemės ir yra kompaktiško dydžio. Augalas turi šakotus stiebus ir nedidelius elipsės formos lapus. Rūšių žiedai pavieniai, baltais, kreminiais arba violetiniais žiedlapiais.

Habanero vaisiai yra širdies formos ir savo išvaizda primena papriką. Jų ilgis dažniausiai neviršija 6 cm, o plotis – 2,5 cm.Vaisiaus odelė lygi, su vaškiniu apnašu, spalva dažniausiai būna oranžinė, raudona arba tamsiai ruda, nors pasitaiko ir baltų ar rausvų veislių. Paprikos palaipsniui įgauna spalvą ir išlieka žalios pirmaisiais nokinimo etapais.

Habanero pipirų karštis pagal Scoville skalę

Daržovių aštrumui nustatyti įprasta naudoti specialią Scoville skalę. Habanero pipirai yra link viršaus. Vaisiaus aštrumas, priklausomai nuo veislės, svyruoja nuo 100 000 iki 475 000 vienetų.

Habanero pipirų savybės

Prieš sodindami pipirus svetainėje, turite išstudijuoti jo savybes ir taikymo sritį. Produktas naudojamas ne tik maisto ruošimui, bet ir medicininiais tikslais.

Produktyvumas ir derėjimo laikas

Habanero pipirai turi didelį derlių – vienas suaugęs krūmas per metus gali užauginti 90–100 daržovių arba 2–3 kg. Tuo pačiu metu derėjimo normos labai priklauso nuo oro sąlygų. Atogrąžų regionuose rūšis formuoja kiaušides ištisus metus ir demonstruoja didžiausią produktyvumą.Vidutinio klimato sąlygomis vaisiai sunoksta tik kartą per sezoną, o iš vieno augalo galima nuskinti vidutiniškai iki 1 kg daržovių.

Pipirai sunoksta 90–100 dienų nuo pasodinimo. Paprastai nuimamas vasaros viduryje arba pabaigoje.

Atsparumas ligoms

Kultūra turi gerą imunitetą ir retai kenčia nuo grybelinių ligų. Kartais jį paveikia fuzariozės ir juodosios kojos. Sodinimo kenkėjus puola amarai, nematodai ir baltasparniai.

Augantys regionai

Šilumą mėgstančios aitriosios paprikos rūšys prastai įsišaknija vidutinio klimato sąlygomis. Visame pasaulyje ir Rusijoje daržovė auginama subtropinėse ir atogrąžų srityse.

Pagrindiniai auginimo regionai yra Panama, Kolumbija ir Ekvadoras, taip pat Teksasas, Kalifornija ir Aidahas JAV. Rusijoje patogiausia auginti pasėlius Krasnodaro teritorijoje, Rostovo srityje ir Kryme.

Naudingos savybės

Karštieji habanero pipirai turi daug vertingų savybių. Jis naudojamas ne tik kulinarijoje, bet ir medicinoje. Produkto sudėtyje yra:

• B grupės vitaminai;
• varis, geležis ir jodas;
• askorbo rūgštis;
• retinolis;
• vitaminas D;
• alkaloidai;
• kalcio.

Atskiro paminėjimo verta aitriosiose paprikose esanti medžiaga kapsaicinas. Jis turi ryškių analgetinių savybių ir pagreitina medžiagų apykaitos procesus organizme.

Vartojant saikingai Habanero:

• kovoja su uždegiminiais ir infekciniais procesais;
• padeda atsikratyti antsvorio ir didina vertingų medžiagų pasisavinimą;
• sumažina kraujospūdį esant hipertenzijai;
• gerina gripo ir peršalimo būklę;
• malšina skausmą ir pašalina patinimą dėl sąnarių negalavimų;
• gerina plaukų ir odos būklę;
• skatina endorfinų gamybą;
• padeda kovoti su stresu ir depresija.

Pipirų vaisiai gali būti naudojami kaip natūralus afrodiziakas. Produktas pagreitina kraujotaką, apsaugo nuo spūsties dubens srityje ir skatina vyrų ir moterų libido.

Taikymo būdai

Kultūra yra labai aštraus skonio ir sukelia tikros ugnies jausmą burnoje. Visos veislės išsiskiria stipriu aštrumu. Tuo pačiu metu apelsinų veislėse galite papildomai išskirti kartaus natas ir citrusinių vaisių aromatą, o šokolado - lengvą „dūminį“ poskonį.

Kulinarijoje kultūra naudojama tiek šviežia, tiek džiovinta. Pipirų vaisiai negali būti vartojami kaip savarankiškas produktas, todėl habanero naudojamas kaip aštrus prieskonis. Prieskoniai geriausiai dera su:

• su daržovių salotomis;
• su jūros gėrybėmis;
• su žuvimi ir mėsa;
• su karštomis sriubomis.

Medicinoje aitriųjų pipirų ekstraktai daugiausia dedami į išoriniam naudojimui skirtus skausmą malšinančius vaistus. Tepalai ir geliai padeda pagreitinti vietinę kraujotaką ir padeda greitai susidoroti su uždegiminiu procesu. Habanero pipirai naudojami kosmetikos tikslais. Šviežios daržovių sultys skatina plaukų augimą ir apsaugo nuo plaukų slinkimo. Produktai, kurių sudėtyje yra aitriųjų pipirų, naudojami celiulitui atsikratyti.

Privalumai ir trūkumai

Habanero čili pipirai yra tokie pat populiarūs kaip saldaus, švelnaus skonio veislės dėl savo gydomųjų savybių ir daugybės panaudojimo būdų. Derliaus vaisiai gali būti nuimami, įskaitant žiemai, kaip konservavimo ar džiovinimo metodų dalį.

privalumus

• maži priežiūros reikalavimai;
• geras derlius;
• daug gydomųjų savybių;
• unikalios skonio savybės;
• graži krūmų išvaizda;
• universalumas.

Minusai

• Veislė mėgsta šilumą ir netoleruoja šalčio;
• Renkant vaisius reikia mūvėti pirštines;
• dažnai kenčia nuo nematodų;
• perdozavus gali sukelti sunkų apsinuodijimą.

Geriausios Habanero veislės

Norint auginti atvirame lauke, pirmiausia reikia pasirinkti tinkamą augalų veislę. Yra nemažai veislių, iš kurių galima išskirti keletą populiariausių.

Habanero Raudonasis Karibas

Anksti nokstanti, stambiavaisė veislė užaugina ryškiai raudonas daržoves praėjus 110–115 dienų po pasodinimo. Aitrus skonis su lengvomis citrusų natomis ir dūmo aromatu. Pagal Scoville skalę jis turi 330 000–445 000 aštrumo vienetų.

Habanero Fataly

Geltonieji karštieji habanero pipirai daugiausia auginami Pietų Afrikoje. Veislės vaisiai yra kūgio formos ir pailgi. Skonis malonus, su ryškiomis vaisių natomis.

Habanero Raudonoji Savina

Iš aštraus raudonojo Habanero pipiro gaunami labai sultingi ir aštrūs vaisiai, jie naudojami ruošiant daugelį Pietų Amerikos patiekalų. Pagal Scoville skalę jis turi 200 000–250 000 vienetų.

Habanero Tigerpaw

Apelsinų aitriųjų pipirų aštrumas yra 260 000–370 000 vienetų pagal atitinkamą skalę. Jis turi vaisių aromatą ir lengvą citrusinių vaisių skonį.

Habanero apelsinas

Karštieji apelsinai Habanero pipirai yra neįprasto skonio su ryškiomis abrikosų natomis. Aitrumo laipsnis siekia 300 000 vienetų, veislės vaisiai yra auksinės spalvos, iki 4 cm ilgio.

Habanero baltas

Veislė veda mažus ovalius balkšvos spalvos vaisius. Specialiu mastu pasiekia 300 000 aštrumo vienetų. „Habanero White“ trūkumai yra jo kaprizingumas ir aukšti reikalavimai auginimo sąlygoms.

Habanero šokoladas

Karštieji Habanero šokoladiniai pipirai turi tamsiai rudus didelius ir mėsingus vaisius. Jis laikomas vienu karščiausių, nes pagal Scoville skalę turi 350 000–475 000 vienetų.

Habanero pipirų auginimas patalpose iš sėklų

Net ir pietiniuose regionuose Habanero pipirai auginami naudojant sodinukus. Pasėlis itin jautrus menkiausiam šalčiui, todėl subrendę daigai į atvirą žemę perkeliami tik pavasario pabaigoje.

Nusileidimo datos

Paprikos sėklos į dirvą dažniausiai sėjamos vasario pabaigoje. Tai leidžia jums išauginti sodinukus per 2–4 savaites ir užauginti stiprius bei sveikus daigus iki galutinio karščio.

Dirvožemio ir konteinerio paruošimas

Norėdami auginti Habanero pipirus vazonėlyje, pirmiausia turite pasirūpinti maistingu substratu. Paprastai jis ruošiamas iš humuso, sodo dirvožemio ir durpių. Komponentai sumaišomi santykiu 1:2:1.

Kaip konteinerį rekomenduojama naudoti suyrančių durpių puodelius. Taip pat leidžiama sėti sėklas į bendrą medinę arba plastikinę dėžutę. Tačiau tokiu atveju indą pirmiausia reikia dezinfekuoti, apdorojant jį verdančiu vandeniu arba silpnu kalio permanganato tirpalu.

Sėklų paruošimas

Norint sėkmingai sudygti Habanero, sėklos taip pat turi būti apdorotos. Procedūra yra tokia:

1. Sėklos nedideliais intervalais dedamos ant drėgnos marlės arba servetėlės.
2. Viršų uždenkite kitu drėgnu skudurėliu.
3. Padėkite į vidutiniškai apšviestą, šiltą vietą kelioms dienoms, kol pasirodys daigai.

Prieš sodinimą medžiagą galima pamirkyti kalio permanganato tirpale, kad apsaugotų nuo grybelių.

Kaip sodinti habanero pipirų sodinukus

Daržovės sodinamos pagal standartinę schemą:

1. Užpildykite konteinerį arba durpių vazonus paruoštu dirvožemiu.
2. Sudygusios sėklos įkasamos 5 mm į dirvą.
3. Žemę gausiai apipurkškite šiltu, nusistovėjusiu vandeniu.
4. Uždenkite indą plėvele, kol susidarys ūgliai.

Indo dangtelį reikia nuimti kasdien, kad būtų galima vėdinti.

Daigų priežiūra

Prižiūrint Habanero paprikas ant palangės, daigus reikia drėkinti, nes džiūsta žemė.3-4 lapų tarpsnyje, dauginant didelėje dėžėje, augalus reikia retinti. Daigai skinami ir sodinami į atskirus puodelius.

Jei saulės nepakanka, paprikas reikia apšviesti specialiomis lempomis. Dienos trukmė jam turi būti bent 16 valandų.

Habanero pipirų sodinukų persodinimas į atvirą žemę

Pasėliai į dirvą perkeliami balandžio pabaigoje arba gegužės pradžioje, praėjus grįžtančioms šalnoms. Pasirinkite vietą, kuri yra gerai apšviesta, bet su šviesiu šešėliavimu, be skersvėjų. Teritorija pirmiausia iškasama, ravėjama ir tręšiama humusu bei kompleksiniais mineralais.

Pati transplantacija atliekama perkrovimo būdu, išsaugant molinį grumstą. Skylės iškasamos vidutiniškai apie 50 cm gylio.

Priežiūra lauke

Pipirų priežiūra susideda iš kelių paprastų procedūrų:

1. Laistymas. Vidutiniškai kartą per tris dienas pasėlius reikia sudrėkinti 1,5 litro vandens vienam krūmui.
2. Maitinimas. Pavasarį, aktyvaus augimo metu, paprikos tręšiamos azotu, o žydėjimo ir derėjimo metu dedama fosforo ir kalio.
3. Apipjaustymas. Rekomenduojama pašalinti pirmuosius augalo pumpurus, kad krūmai sukauptų daugiau jėgos ir tada demonstruotų maksimalų produktyvumą.

Visą sezoną dirva po pipirų šaknimis turi būti negiliai purenama, kad būtų pagerintas deguonies patekimas.

Išvada

Habanero pipirai yra įdomi ir sveika derliaus rūšis, pasižyminti aštriu ir ugningu skoniu. Šilumą mėgstančią daržovę rekomenduojama auginti pietiniuose regionuose, tačiau apskritai priežiūros taisyklės labai paprastos.

Sodininkų atsiliepimai apie habanero pipirus