Turinys
- 1 Pekino kopūsto cheminė sudėtis
- 2 Kuo naudingi kininiai kopūstai?
- 3 Pekino kopūsto žala
- 4 Pekino kopūsto kontraindikacijos
- 5 Pekino kopūsto valgymo taisyklės
- 6 Pekino kopūsto naudojimas liaudies medicinoje
- 7 Pekino kopūstai nėščioms moterims
- 8 Ar galima valgyti Pekino kopūstą žindant?
- 9 Išvada
- 10 Atsiliepimai apie kiniško kopūsto naudą ir žalą
Pekino kopūstas (Brassica rapa subsp. Pekinensis) yra lapinė daržovė iš Brassica šeimos ir yra paprastosios ropės porūšis. Pekino kopūsto nauda ir žala žinoma nuo senų senovės – kinų rašytiniuose šaltiniuose jis minimas nuo V mūsų eros amžiaus, o auginimo istorija siekia penkis tūkstančius metų. Daržovė buvo ne tik vertingas maisto produktas, bet ir gydomojo aliejaus šaltinis. Praėjusio amžiaus aštuntojo dešimtmečio viduryje, kai buvo kuriamos naujos, atsparios stiebams ir derlingos veislės, Vakarų šalys, įskaitant JAV ir Europą, susidomėjo pasėliu. Rusams patiko ir ypatingas pekino kopūsto skonis, vertingos maistinės savybės ir paprastas auginimas.
Pekininiai kopūstai dažnai vadinami kiniškomis salotomis, tačiau tai neturi nieko bendra su tikruoju Asteraceae šeimos augalu.
Pekino kopūsto cheminė sudėtis
Turtinga biocheminė Pekino salotų sudėtis iškelia jas į vertingų produktų, naudojamų ne tik maistui, bet ir kosmetikos bei medicinos reikmėms, reitingą. Taigi vitamino C kiekis Pekino kopūstuose yra 2 kartus didesnis nei baltuosiuose kopūstuose. O karotino kiekis 100 g produkto kasdienį organizmo poreikį patenkina 50%. Pekino salotose yra šie elementai:
- mikroelementai – geležis, varis, cinkas, fosforas, manganas, natris, kalis, kalcis, magnis, selenas, siera, chloras, jodas;
- vitaminai - B2-9, C, PP, P, E, alfa ir beta karotinas, A ir itin retas K;
- maistinės skaidulos;
- baltymai, liuteinas, betainas, lizinas;
- angliavandeniai, cukrus;
- riebalai ir pelenų medžiagos.
Nepaisant savo maistinės vertės, Pekino salotos yra mažai kaloringas produktas, puikiai tinkantis dietinei mitybai.
Kuo naudingi kininiai kopūstai?
Mitybos specialistai rekomenduoja vartoti daržoves kaip vitaminų ir maistinių skaidulų šaltinį. Vargu ar galima pervertinti teigiamą kiniškų salotų poveikį žmogaus organizmui. Tai ypač naudinga žiemos sezonu, pavasario-rudens laikotarpiu, kai trūksta vitaminų ir dažnai sergama peršalimu. Pekino kopūstai turi šias savybes:
- šalina iš organizmo toksinus ir toksines medžiagas, padeda išvalyti ir normalizuoti žarnyną;
- stabilizuoja medžiagų apykaitą, hormonų lygį, jaunina;
- stimuliuoja virškinamąjį traktą;
- teigiamai veikia odos, nagų ir plaukų būklę, daro juos sveikesnius;
- pasižymi adaptogeninėmis savybėmis, mažina nemigą ir lėtinio nuovargio sindromą, mažina streso ir depresijos padarinius;
- stiprina ir atkuria imuninę sistemą, yra puiki profilaktika nuo peršalimo ligų;
- sergant 2 tipo cukriniu diabetu, pekino kopūstas normalizuoja cukraus kiekį kraujyje, mažina susintetinto insulino poreikį, palengvina bendrą būklę;
- normalizuoja aukštą kraujospūdį sergant hipertenzija;
- padidina apetitą, normalizuoja kepenų veiklą;
- pašalina iš organizmo vandens perteklių, padidina hemoglobino kiekį kraujyje.
Korėjoje kininiai kopūstai fermentuojami su aštriais prieskoniais ir žolelėmis, kad būtų sukurtas patiekalas, vadinamas kimchi.
Kuo kininis kopūstas naudingas moters organizmui?
Gražioms moterims ši daržovė yra nepakartojamas jaunystės ir grožio šaltinis. Pekino kopūsto naudą lieknėjimui pripažįsta dietologai visame pasaulyje. Be to, kiniškos salotos gali būti naudojamos šiems tikslams:
- organizmo valymas nuo toksinų;
- atsikratyti patinimų;
- suteikti odai sveiką išvaizdą, elastingumą, atsikratyti raukšlių;
- stiprina plaukus, atkuria jų blizgesį;
- šviežios sultys puikiai atjaunina ir valo odą, naikina spuogus;
- Veidą galite nuvalyti šaldytų sulčių kubeliais.
Kopūstai lėtina riebalų ir angliavandenių pasisavinimą, o tai padeda kovoti su antsvoriu.
Kuo kininiai kopūstai naudingi vyrams?
Pekino kopūstas atkuria Urogenitalinės sistemos veiklą:
- normalizuoja inkstų ir šlapimo pūslės funkcijas;
- mažina uždegimą, įskaitant prostatos liauką;
- padidina jautrumą lytinių santykių metu;
- apsaugo nuo priešlaikinės ejakuliacijos.
Be to, pekino kopūstas puikiai atsikrato „alaus pilvuko“ ir stiprina organizmą.
Pekino kopūsto žala
Nepaisant visų savo privalumų, pekino kopūstai gali išprovokuoti tam tikrų ligų paūmėjimą. Tai yra lėtiniai virškinimo trakto negalavimai – pankreatitas, gastritas su dideliu rūgštingumu, pepsinės opos, kraujavimo iš žarnyno grėsmė. Be to, šios daržovės negalima vartoti kartu su vaistais ar produktais, skystinančiais kraują, pavyzdžiui, acetilsalicilo rūgštimi. Turėtumėte susilaikyti nuo patiekalų su pekino kopūstu, jei turite pilvo dieglius ar vidurių pūtimą. Jo negalima derinti su jokiais pieno ar rauginto pieno produktais – tai gali sukelti stiprų skrandžio sutrikimą ir viduriavimą.
Pekino kopūsto kontraindikacijos
Pekino kopūstai turi keletą kontraindikacijų vartoti maiste:
- gastritas su dideliu rūgštingumu;
- pankreatitas, kolitas;
- skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opos;
- polinkis į vidinį kraujavimą, menstruacijos moterims;
- apsinuodijimas, viduriavimas, infekcinės virškinamojo trakto ligos – dizenterija, rotavirusas.
Pekino kopūsto valgymo taisyklės
Pekino kopūstą galima valgyti šviežius, gaminti salotas, užkandžius, sumuštinius. Leidžiama garinti, virti, raugti ir marinuoti, kepti. Terminio apdorojimo metu išsaugomos visos naudingos medžiagos.
Kiniškos salotos puikiai dera su žolelėmis, citrinų ir obuolių sultimis, salierais, agurkais, pomidorais, morkomis, sėklomis, citrusiniais vaisiais ir obuoliais. Galite gaminti kopūstų suktinukus, sriubas, troškinius.
Kopūstų sultys yra puikus vitaminų ir mikroelementų šaltinis. Rekomenduojamas tūris yra ne didesnis kaip 100 ml per dieną, esant tuščiam skrandžiui, 30-40 minučių prieš valgį.
Puiki dietinė vakarienė: pekino kopūsto salotos, žolelės ir obuolių arba citrinų sultys
Pekino kopūsto naudojimas liaudies medicinoje
Kiniškos salotos turi gydomųjų savybių. Tradiciniai gydytojai rekomenduoja jį naudoti esant šiems negalavimams:
- Nuo nemigos padeda 80 g salotų ir 180 ml vandens nuoviras, jas reikia pusvalandį virti ant silpnos ugnies ir gerti nakčiai;
- sergant bronchine astma, galima paruošti sėklų nuovirą - 10 g 125 ml verdančio vandens, pusvalandį palaikyti vandens vonelėje ir gerti po pusę stiklinės du kartus per dieną;
- kompresas nuo vokų uždegimo ir patinimo nuo kopūstų sulčių ir šalto spaudimo alyvuogių aliejaus lygiomis dalimis 20 minučių;
- Niežus ir mastopatiją išgydys Pekino kopūsto salotos su augaliniu aliejumi.
Reguliarus šios daržovės vartojimas yra raktas į ilgą gyvenimą ir gerą sveikatą.
Pekino kopūstai nėščioms moterims
Pekino kopūstą rekomenduojama valgyti nėščiosioms. Jis prisotina organizmą būtinomis biologiškai aktyviomis medžiagomis. Normalizuoja svorį ir mažina patinimą. Gerina nuotaiką, suteikia jėgų ir žvalumo.
Ar galima valgyti Pekino kopūstą žindant?
Vartojimas žindymo metu pagerina pieno išsiskyrimą, žymiai padidina jo kiekį ir maistines savybes. Per 7-10 mėnesių po gimdymo Pekino salotos turi būti garinamos arba virinamos. Toks maistas išsaugo visas naudingas medžiagas, tačiau neskatina kūdikio dujų susidarymo ir dieglių. Pasibaigus šiam laikotarpiui, į savo racioną galite įtraukti mažas porcijas šviežių daržovių.
Pekino salotos nesukelia alerginių reakcijų, padeda pašalinti iš organizmo alergenus
Išvada
Pekino kopūsto nauda ir žala žmonijai buvo žinomi daugiau nei penkis tūkstančius metų. Šiuolaikiniai tyrimai patvirtina, kad žalios daržovės iš tiesų teigiamai veikia organizmą, skatina medžiagų apykaitos procesus, gerina kraujo sudėtį, išvalo susikaupusias kenksmingas medžiagas. Pekino salotų buvimas ant šeimos stalo bent 2-3 kartus per savaitę žymiai pagerina sveikatą ir suteikia organizmui jėgų kovoti su sezoninėmis peršalimo ligomis ir stresu. Daržovės taip pat rekomenduojamos nėščioms ir žindančioms moterims.
