Turinys
Rusijoje česnakai auginami visur. Ir nors sodinimas ir pasėlių priežiūra nesukelia sunkumų, nedaug kam pavyksta išsaugoti daržovę iki žiemos. Todėl sodininkai ieško įvairių būdų, kaip padidinti laikymo laiką. Būtinybė nuplauti česnaką nuėmus derlių turi tiesioginės įtakos laikui.
Ar galima nuplauti česnaką prieš laikant?
Nuėmus derlių, česnakai paprastai nuvalomi nuo dirvožemio rankomis ir nedelsiant laikomi. Draudžiama plauti daržoves, ypač vasarines. Taip pat patartina nedrėkinti žieminių česnakų, nebent būtina. Galvos prisotinimas drėgme blogai veikia laikymo trukmę.
Tačiau yra būdų, kaip laikyti daržoves, kurios apima drėgną valymą. Svogūną laikant griežinėliais reikia nuplauti.
Nuluptas derlius išsilaiko ilgiau, o po džiovinimo šeimininkas gali išmesti per daug sudrėkintą medžiagą
Nuėmus derlių, augalą plauti leidžiama, kai reikia išgrynintos formos griežinėlių. Norėdami juos išsaugoti, jie užpildomi aliejumi. Taip laikant produktas yra apdorojamas, prieš naudojimą jo neišskalauti ir neišdžiovinti neįmanoma.
Pavasarines ir žiemines veisles rekomenduojama laikyti su galvomis, kurios nėra visiškai išvalytos nuo dirvožemio. Po džiovinimo dirvožemis pats nukris, ir iš jo galite spręsti apie proceso pabaigą.
Jei valymas vyko giedrą vasaros dieną, šlapio valymo nereikia. Pakanka nušveisti žemę pirštinėmis. Drėgmė, priešingai, tik „prilipina“ prie česnako daugiau nešvarumų. Kuo mažiau svogūnas plaunamas, tuo ilgiau jis išsilaikys.
Kodėl neturėtumėte nuplauti česnako nuėmus derlių
Botanikai perspėja: česnakai yra higroskopiški. Tai reiškia, kad daržovė lengvai sugeria skystį. Nuėmus derlių česnaką plauti nereikėtų, nes taip gali sudygti, o visi vaisiuose esantys naudingi vitaminai pateks į stiebus.
Kita perlaistymo problema – puvimas. Jei laikote šlapią produktą, netrukus liks tik nedideli pasėlių ploteliai, kurie nėra padengti pelėsiu.
Ar teisinga plauti česnaką po iškasimo, ar ne, priklauso nuo to, ar ketinate jį naudoti artimiausiu metu. Jei taip, gaminį reikia nuplauti.
Kitais atvejais, siekiant pailginti laikymo trukmę, po derliaus nuėmimo galvutės iš anksto neapdorojamos
Drėgno česnako džiovinimas
Jei po valymo gaminį išplaunate, turite jį greitai išdžiovinti. Norėdami tai padaryti, naudokite elektrinį džiovintuvą, kuris visiškai išdžiovina daržovę ir neleidžia atsirasti pelėsiui. Laikantis natūralių metodų (džiovinant po baldakimu gatvėje ar namuose ant lango), šeimininkas rizikuoja supūti galvas, nors rizika, reikia pasakyti, minimali.
Kai pasėlius veikia lietus arba derlius nuimamas drėgnu oru, reikia skubiai imtis veiksmų. Žinoma, geriausia išeitis būtų česnaką dar vienai dienai palikti. Bet jei tai neįmanoma, išdžiovinkite patys.
Česnako džiovinimo laikotarpis yra apie savaitę. Drėgnas produktas trunka dvigubai ilgiau. Per lietų sušlapęs derlius džiovinamas papildomai 15-20 dienų. Jei nėra elektrinės džiovyklos, nuėmus derlių augalas nedelsiant perkeliamas į patalpą.
Pasirodžius saulės spinduliams česnaką galima perkelti į lauką, po baldakimu.
Kaip padaryti, kad česnakas atrodytų parduodamas
Kad gaminys atrodytų gražiai, jį reikia nuvalyti. Česnako plauti nebūtina, bet leidžiama. Tokiu atveju nepamirškite taisyklių:
- Nereikia daržovės laikyti po tekančiu vandeniu – kuo mažiau drėgmės gauna galvutės, tuo geriau.
- Jei ant lemputės yra nešvarumų, pirmiausia ją reikia nuvalyti šepetėliu ir tik tada nuplauti po čiaupu. Tokia seka pateisinama tuo, kad savininkas sugaišta mažiau laiko bandydamas vandens srove pašalinti nešvarumų gumulą. Dėl to česnakai gaus mažiau drėgmės.
- Valydami mechaniškai, stenkitės nepersistengti su spaudimu. Įbrėžimų buvimas rodo, kad česnakai ilgai neišliks po derliaus nuėmimo.
- Po plovimo žaliavos dedamos atskirai viena nuo kitos džiovinimui. Stenkitės nedžiovinti šlapio česnako tiesioginiuose saulės spinduliuose. Ultravioletinė spinduliuotė sunaikina augalo viduje esančias naudingas medžiagas ir praranda pirminę vertę.
- Išdžiovinti pasėliai prieš sandėliavimą turi būti apibarstyti absorbuojančiomis medžiagomis. Jie sugers drėgmės perteklių. Šios medžiagos yra druska, česnako ir svogūnų lukštai. Lapai ir šiaudai veikia šiek tiek prasčiau.
Užuot nuplovę česnaką po derliaus nuėmimo, geriau apsvarstyti kitus valymo būdus:
- Pertvara. Pačios lemputės išvalomos nuo nešvarumų skerdimo metu, tiesiog trinant galvutes viena į kitą.
- Valymas. Nuimdami vaisius ir lengvais sukamaisiais judesiais, galite pašalinti nešvarumus rankomis. Svarbiausia nenaudoti per didelės jėgos.
- Suplakti. Po džiovinimo žaliavos dedamos ant sietelio ir suplakamos. Žemė nukris nuo svogūnėlių, bet pati medžiaga niekaip nebus pažeista.
Svogūnėlių laikymas niekuo nesiskiria nuo kitų daržovių laikymo.
Tam nereikia jokių specialių taisyklių, tačiau nereikia pamiršti ir tikrinimo: didelė drėgmė sumažina laikymo laiką. Todėl produktą reikia nuplauti tik kraštutiniais atvejais arba prieš naudojant tiesioginį.
Išvada
Žinoma, plauti česnaką nuėmus derlių, ar ne, sprendžia kiekvienas. Tačiau turėtumėte prisiminti apie pavojus, kuriuos sukelia per didelis laistymas. Higroskopinė daržovė labai greitai sugeria drėgmę, todėl gali supeliuoti ir pūti. Specialistai pataria naudoti kitus valymo būdus.
