Turinys
Žirnių mikrožalumynų privalumas yra tai, kad jie prisotina organizmą daugybe vitaminų ir lengvai virškinamų baltymų. Produktas gali būti naudojamas kaip garnyras arba kaip patiekalų puošmena. Pasėlių priežiūra minimali, visiškai nereiklus, auga labai greitai.
Žaliųjų žirnelių daigai yra ne tik sveiki, bet ir neatsiejama tinkamos ir dietinės mitybos dalis.
Žirnių mikrožalumynų sudėtis ir kalorijų kiekis
Žirnių mikrožalumynai ir jų naudingos savybės yra neįkainojami. Daigintose pasėlių sėklose yra beveik visų vitaminų: C, PP, B, A, E grupių, taip pat mineralinių medžiagų – fosforo, mangano, geležies, kalio, jodo, kalcio, vario, magnio. Produkte yra beta karotino, folio rūgšties ir karotinoidų. Sudėtyje yra naudingų fermentų, chlorofilo, antioksidantų. Maistinė vertė 100 g yra:
- kalorijų kiekis - 31 kcal;
- baltymai – 3-5 g;
- angliavandeniai – 1,4 g;
- riebalai - 0,8 g.
Naudingos žirnių mikrožalumynų savybės
Dėl didelio vitaminų kiekio žirnių mikrožalumynų nauda yra tokia:
- aprūpinti organizmą energija;
- kraujospūdžio normalizavimas;
- imuniteto palaikymas;
- sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų riziką;
- dalyvavimas hematopoezės procese;
- kraujo krešulių prevencija;
- suteikia antibakterinį ir priešvėžinį poveikį;
- užtikrinti tinkamą visų kūno sistemų funkcionavimą;
- toksinų pašalinimas.
Be to, reguliarus mikrožalumynų vartojimas naudingas virškinimo sistemos veiklai, stiprina žarnyno motoriką, neleidžia senti kraujagyslių sienelėms.
Visos augalo dalys yra naudingos, jos naudojamos maistui visos.
Kontraindikacijos ir žala mikrožalumynams
Produktas beveik neturi kontraindikacijų. Vienintelis dalykas, kuris gali užkirsti kelią sveikų mikrožalumynų vartojimui, yra individualus netoleravimas alerginės reakcijos forma. Dažniausiai tai pasireiškia odos bėrimu, rečiau sukelia gerklų paburkimą, viduriavimą, pykinimą ir vėmimą. Tačiau reikia pažymėti, kad tokie atvejai yra labai reti.
Kokie žirniai reikalingi mikrožalumynams dygti?
Daiginantys žirniai mikrožalumynams duos geresnių rezultatų, jei kaip sodinamąją medžiagą naudosite specializuotas pirktas sėklas. Jų galima įsigyti beveik visose sodo parduotuvėse. Mikrožalumynams skirtos sėklos nėra chemiškai apdorojamos, siekiant apsisaugoti nuo ligų ir yra kuo sveikesnės.
Kaip auginti žirnių mikrožalumynus namuose
Žirnių mikrožalumynus lengva užsiauginti patiems. Tai daroma tiek tradiciškai, naudojant drėgną dirvą, tiek ant specialaus substrato.
Augindami dirvožemyje, atlikite šiuos veiksmus:
- Įsigytą sodinamąją medžiagą 2-3 valandas pamirkykite vandenilio peroksido tirpale (15 ml 200 ml vandens).
- Į indą supilkite 3-4 cm žemės sluoksnį daigams ir suvilgykite purškimo buteliuku.
- Sėklas storai paskleiskite ant paviršiaus, pabarstykite žeme ir sudrėkinkite.
- Sodinukus uždenkite skaidria medžiaga ir padėkite ant šviesios palangės.
- Atsiradus naudingiems ūgliams, nuimkite dangtelį ir du kartus per dieną suvilgykite ūglius.
Žirnių mikrožalumynai – visavertis augalas, surinktas ankstyvoje stadijoje, o ne daigintos sėklos
Kaip auginti žirnių mikrožalumynus be dirvožemio
Namuose žirnius ant mikrožalumynų galite sodinti ne tik į dirvą, bet ir be jo, pavyzdžiui, naudojant hidroponinį metodą. Norėdami tai padaryti, be sodinimo medžiagos naudingam derliui, jums reikės specialaus daiginimo įrenginio. Tai indas su tinkliniu įdėklu, ant kurio išdėliojamos sėklos, į dėklą kasdien pilamas vanduo.
Taip pat dirbtinės arba organinės medžiagos naudojamos kaip substratas žirnių mikrožalumynams:
- popierius;
- vata;
- lininiai kilimėliai;
- vermikulitas;
- marlė;
- kokoso pluoštas.
Substratas prieš sėją dedamas į padėklą ir saikingai laistomas. Tada sodinamoji medžiaga išdėstoma ant jo vienu sluoksniu ir padengiama plėvele. Kai žirnių sėklos išsirita, nuimkite dangtelį ir padėkite indą šviesai. Laistymas atliekamas du kartus per dieną purškiant.
Vos po 10–12 dienų sveiki žalumynai bus paruošti pjaustymui. Geriau vartoti šviežią arba laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip tris dienas.
Žirnių mikrožalumynai, auginami be žemės, yra švarūs, juos galima valgyti neplovus.
Receptai su mikrožalumynais
Švelnūs, sultingi, sveiki žirnių mikrožalumynai yra šiek tiek saldaus skonio su silpna riešutų užuomina. Gaminant maistą naudojami ir augalo lapai, ir stiebai su ūseliais, pirmieji traškesni ir švelnesni, antrieji tankesni, bet sultingesni.
Receptai su žirnių mikrožalumynais yra paprasti, nereikalauja ilgalaikio terminio apdorojimo, todėl produkto nauda išsaugoma daugiau. Tarp populiariausių skanėstų yra fitneso salotos, dietinės sriubos ir daržovių kokteiliai.
Daržovių kokteilis su žirnių mikrožalumynais
Nepaisant savo paprastumo, gėrimas yra labai maistingas ir sveikas.
Produktai virimui:
- žirnių mikrožalumynai – 1 valgomasis šaukštas. l.;
- agurkas – 1 vnt.;
- augalinis pienas - 200 ml.
Technologinis procesas:
- Agurkus ir mikrožalumynus nuplaukite po tekančiu vandeniu.
- Visus produktus sudėkite į trintuvą ir gerai išplakite.
Kokteilis puikiai tiks stebinčioms savo figūrą ir svajojančioms tapti lieknesnėmis
Masa Barmas salotos
Skanus ir sveikas patiekalas, kurį galima patiekti ant šventinio stalo.
Ingridientai:
- žirnių daigai - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- šparagai – 4 stiebai;
- šukutės – 3 vnt.;
- cukinijos – 1 vnt.;
- vyšniniai pomidorai – 4 vnt.;
- citrinos sultys - 10 ml;
- furikake prieskoniai - 2 šaukšteliai;
- alyvuogių ir augalinis aliejus - po 10 ml.
Paruošimas:
- Nuplaukite daržoves ir mikrožalumynus.
- Nuimkite nuo cukinijos odelę ir šerdį, o minkštimą supjaustykite griežinėliais.
- Šparagų stiebus nulupkite ir supjaustykite 4 cm ilgio gabalėliais.
- Pomidorus supjaustykite žiedais.
- Blanširuokite cukinijas dvi minutes, o šparagus – keturias minutes.
- Daržoves porai minučių padėkite į šaltą vandenį.
- Greitai apkepkite šukutes ir kelias minutes palaikykite uždengtą.
- Cukinijas pakaitiname su šparagais, dedame į lėkštę, ant viršaus dedame šukutes ir pomidorus, užpilame citrinos sultimis ir alyvuogių aliejumi, suberiame mikrožalumynus ir prieskonius.
Daržovių ir šukučių salotos ne tik sveika, bet ir maistinga
Kreminė žaliųjų žirnelių sriuba su mikrožalumynais
Paprastas, lengvas, sveikas pirmasis kreminio, šilko skonio patiekalas.
Junginys:
- žalieji žirneliai - 0,5 kg;
- grietinėlė - 100 ml;
- svogūnas - 1 galva;
- česnakas - 1 skiltelė;
- kalendra - krūva;
- daržovių sultinys – 0,5 l;
- alyvuogių aliejus - 30 ml;
- žirnių mikrožalumynai – 2 v.š. l.
Technologija:
- Svogūną ir česnaką nulupkite, smulkiai supjaustykite, patroškinkite penkias minutes, suberkite žaliuosius žirnelius ir dar porą minučių pakepinkite visus ingredientus.
- Iškeptas daržoves sudėkite į sultinį ir virkite dešimt minučių.
- Pabarstykite susmulkinta kalendra ir žirneliais.
- Mišinį plakite trintuvu iki tyrės.
- Supilkite grietinėlę ir užvirinkite.
Kad patiekalas būtų dar sveikesnis, jį galite papuošti jauno derliaus daigais
Išvada
Žirnių mikrožalumynų nauda organizmui yra gana didelė. Produktas turi labai turtingą sudėtį ir įdomų skonį. Patiekalus su juo galima vartoti bet kokio amžiaus, dietos, sveikos mitybos ar badavimo metu.
