Palyginti nauja kultūra Rusijos soduose yra porai. Vakarų Europoje šis svogūnas auginamas nuo seno, jis yra būtinas daugelio tradicinių patiekalų ingredientas. Porai įdomaus skonio, suteikia malonaus kartumo, o svarbiausia – šiame svogūne yra labai daug vitamino C ir kitų organizmui reikalingų mikroelementų.
Auginant porus nėra nieko sudėtingo, tačiau norint, kad derlius būtų saugomas ilgą laiką, reikia žinoti kai kurias šio derliaus nuėmimo taisykles.
Porų savybės
Norėdami teisingai apskaičiuoti laiką, kada reikia nuimti porų derlių, turėtumėte suprasti šios kultūros ypatybes ir niuansus.
Taigi:
- Porai yra nepretenzingi, gali ramiai augti beveik bet kurioje klimato zonoje, atlaikyti sausras, drėgmę, temperatūros pokyčius. Svogūnams kenkia tik minusinė temperatūra, todėl porų derlių reikėtų nuimti žiemai.
- Porai laikomi labai derlinga kultūra. Jei lygintume su rusams labiau pažįstamais svogūnais, tai porai neabejotinai laimi pagal derlių: iš to paties ploto surenkama du-tris kartus daugiau subrendusių augalų.
- Vertingiausia poro dalis yra balta galva ir kaklas. Būtent apatinėje svogūno dalyje yra didžiausias vitaminų ir mikroelementų kiekis.
- Porai gali būti valgomi įvairiai: valgomi žali, sūdomi, marinuojami, džiovinami ir naudojami kaip pagardai, dedami į sriubas ir garnyrus. Porai yra skanūs ir maistingi.
- Porai – dvejų metų derlius, todėl per vieną sezoną jų iš sėklų išauginti nepavyks. Veiksmingiausi porų auginimo būdai – prieš žiemą pasodinti daigus arba pasėti sėklas.
Žaliąsias porų plunksnas galite skinti bet kuriame pasėlių vystymosi etape - lapai turi pikantišką skonį ir suteikia salotoms bei karštiesiems patiekalams šiek tiek kartumo. Jei sodininkas derlių planuoja išsaugoti iki kito pavasario, reikia pasirūpinti tinkamu derliaus nuėmimu ir suteikti svogūnams tinkamas laikymo sąlygas.
Kada nuimti porų derlių
Pirmas dalykas, kurį turi suprasti porų sklypo savininkas, yra tai, kad šios kultūros nokinimo laikas labai priklauso nuo veislės. Šiandien yra daugybė porų veislių, tarp jų yra ir anksti prinokusių, ir „visžalių“ veislių, auginamų „dėl plunksnų“. Yra ir porų veislių, kurių plunksnos išlieka minkštos ir sultingos visą vegetacijos sezoną, kitos svogūnų veislės auginamos būtent dėl jų galvučių vertės.
Porų derliaus nuėmimo laikas taip pat tiesiogiai priklauso nuo to, kaip greitai jie bus panaudoti. Pavyzdžiui, jei jums reikia šviežių žalumynų, galite kirpti plunksnas visą vasarą ir visą rudenį. Norintys apsirūpinti skanių svogūnų atsargomis žiemai, turėtų pasirūpinti, kur juos laikyti.
Paprastai porai žiemai pjaunami spalio pradžioje, tačiau čia daug kas priklauso nuo regiono klimato ypatybių.
Iš esmės, Kuo ilgiau svogūnai išliks lysvėse, tuo geriau – visos maistinės medžiagos išliks ilgai. Švelnių žiemų regionuose porai kartais paliekami sode iki pavasario pradžios, tik tokiu atveju augalus reikia gerai pridengti – taip svogūnas gali atlaikyti iki 8-10 laipsnių šalčius.
Šaltesnės žiemos priverčia sodininkus iš lysvių iškasti porus. Po to kyla klausimas dėl šios vertingos daržovės laikymo. Nuimkite svogūnus taip:
- atsargiai iškaskite galvas iš žemės, stengdamiesi nepažeisti gležnų plunksnų;
- pašalinti geltonus, sausus ir pažeistus lapus;
- nupjaukite svogūnų plunksnas dviem trečdaliais;
- šaknys sutrumpėja maždaug per pusę;
- nuplaukite svogūną po tekančiu vandeniu;
- Kruopščiai išdžiovinkite gerai vėdinamoje patalpoje.
Kaip laikyti porus
Vienos porų laikymo taisyklės nėra, metodas gali priklausyti nuo daržovių paskirties:
- Net vasarą galite nuimti žaliąją poro dalį. Norėdami tai padaryti, peraugusios plunksnos nupjaunamos ir supjaustomos žiedais arba juostelėmis. Susmulkinti svogūnai dedami į maišelius ir siunčiami į šaldiklį. Tokius preparatus galima naudoti ruošiant salotas ir kitus patiekalus.
- Porus galima smulkiai pjaustyti ir džiovinti orkaitėje arba elektrinėje džiovykloje ne aukštesnėje kaip 50 laipsnių temperatūroje. Tokiomis sąlygomis bus išsaugotos beveik visos maistinės svogūnų savybės. Šį prieskonį galima naudoti tiek vieną, tiek sumaišius su kitomis žolelėmis.
- Norint, kad visos porų plunksnos ilgai išliktų šviežios, reikia atsirinkti pačius gražiausius ir stipriausius lapus.Jie kruopščiai nuplaunami, išdžiovinami, tada sudedami į ne daugiau kaip aštuonių dalių maišus. Maišelius kelioms valandoms reikia padėti į šaltą vietą (temperatūra nuo -2 iki +2 laipsnių), tada padaryti keletą skylučių polietilene ir įdėti svogūnus į šaldiklį. Porų laikymo temperatūra turi būti ne aukštesnė kaip -5 laipsniai, tuomet daržovė savo skonį ir išvaizdą išlaikys apie 5-6 mėnesius.
- Porus galite laikyti rūsyje apie šešis mėnesius, tačiau tam turi būti sudarytos specialios sąlygos. Oro temperatūra neturi pakilti aukščiau 10 laipsnių, o drėgmė – apie 85%. Porai laikomi medinėse dėžėse su drėgnu smėliu. Iškasti stiebai su galvutėmis dedami vertikaliai, panardinant apatinę dalį į smėlį, tada plunksnos pabarstomos sudrėkintu upės smėliu – sluoksnis turi būti ne mažesnis kaip 20 cm. Tokioje būsenoje porai puikiai išsaugos visus savo vitaminus ir bus švieži kaip iš sodo.
Kiekvienas savininkas pasirenka, kaip laikyti savo derlių, tačiau bet kuriuo atveju turite žinoti kai kurias porų savybes:
- Negalite iš karto dėti svogūnų į šaldiklį – prieš tai darydami plunksnas reikia atvėsinti. Jei nesilaikysite šios taisyklės, lapai neišsaugos šviežumo, o po atšildymo bus minkšti ir suglebę.
- Porus galite laikyti ir balkone, tačiau juos reikia gerai uždengti. Tokiomis sąlygomis daržovė atlaikys iki -8 laipsnių šalčius.
- Turėtumėte periodiškai tikrinti bet kokiu būdu laikomų svogūnų būklę. Pažeisti ar supuvę stiebai turi būti pašalinti.
- Porams džiovinti galite naudoti kaitinimą iki 100 laipsnių, tačiau vertingi vitaminai išliks tik tada, kai toks gydymas bus trumpalaikis – ne ilgiau kaip 20 minučių.
- Jei praleisite akimirką ir neiškassite porų prieš pirmąsias šalnas, galite prarasti didžiąją dalį derliaus.Sušalusios plunksnos nebus laikomos.
- Išdžiovinkite porus ant marlės arba medvilninio audinio. Jokiomis aplinkybėmis neišsiskleidę svogūnai neturėtų būti veikiami saulės spindulių.
Porai yra labai nepretenzinga kultūra ir juos gana lengva auginti. Išsaugoti šios sveikos daržovės derlių taip pat nesunku, tereikia mokėti tinkamai nuimti ir paruošti ilgalaikiam saugojimui.
