Kuo ropės naudingos žmogaus organizmui: sudėtis, kalorijų kiekis žalios, virtos, troškintos

Ropė yra vienmetis arba dvejų metų žolinis augalas, priklausantis Brassica šeimai. Deja, tarp šiuolaikinės egzotikos įvairovės parduotuvių lentynose nepelnytai pamirštos ropės, kurių naudą ir žalą sveikatai žinojo senovės slavai. Todėl ypač svarbu prisiminti, kodėl daržovės tokios vertingos žmogaus sveikatai.

Kaip atrodo ropė?

Ropes nesunku atskirti nuo kitų daržovių dėl lygių, apvalių, šiek tiek suplotų šaknų, tokių kaip nuotraukoje. Jų dydis ir spalva skiriasi priklausomai nuo veislės.Vidutiniškai daržovės ilgis gali siekti nuo 10 iki 20 cm, o svoris – 10 kg. Sode daržovė išsiskiria dantytais tamsiai žaliais lapais ir racemozės žiedynais, kurių kiekviename yra po 15–25 ryškiai aukso spalvos žiedus.

Ropė: tai daržovė ar vaisius?

Nors ropės dažnai naudojamos kaip desertų sudedamoji dalis, jos neabejotinai yra daržovė. Be saldžių patiekalų, iš šios šakniavaisinės daržovės nuo seno buvo gaminami pagrindiniai patiekalai, sriubos, iš jos buvo gaminama gira, ja kiminami pyragai, mėsa, paukštiena. Šiandien daugelis receptų jau pamiršti, tačiau susidomėjimas ropėmis kaip skania ir sveika daržove dar neprarastas.

Koks ropės skonis?

Ropių skonis gana įdomus ir šiek tiek skiriasi priklausomai nuo perdirbimo būdų: žalia daržovė labai primena ridikėlius, tik be jam būdingo kartumo. Garuose virtos ir troškintos šakninės daržovės yra saldesnės ir panašios į morkas.

Ropių maistinė vertė ir cheminė sudėtis

Be linksmos išvaizdos ir įdomaus skonio, ropės žinomos dėl naudingų žmogaus organizmui savybių. Nuo seniausių laikų slavų tautos šią vertingą daržovę naudojo įvairių negalavimų profilaktikai ir gydymui. Šis šakniavaisių populiarumas paaiškinamas turtinga chemine sudėtimi.

Kokių vitaminų yra ropėse?

Ropės yra daugelio naudingų vitaminų ir mineralų, reikalingų žmogui, šaltinis. Žalioje daržovėje yra daug vitamino C – jo dalis dvigubai didesnė nei kitose šakniavaisėse. Ropėse, ypač geltonose, gausu vitamino A, atsakingo už regėjimo aštrumą ir orientaciją tamsoje.Be to, jame yra B grupės vitaminų, vitaminų PP ir E, lengvai virškinamų polisacharidų ir sterolio, kuris skatina sąnarių elastingumą. Be to, šakniavaisiuose yra unikalios medžiagos – gliukorafanino, kuris pasižymi savybėmis atsispirti piktybiniams vėžio augliams.

Ropėse taip pat gausu mineralų. Jame yra vario, geležies, mangano, cinko, jodo ir natrio. Šioje sveikoje daržovėje ypač daug kalcio, kalio ir fosforo.

Kiek angliavandenių yra ropėse

Be perdėto, ropės gali būti laikomos dietiniu produktu dėl to, kad jose yra 90% vandens. Riebalų jame praktiškai nėra, o angliavandeniai sudaro didžiąją sausosios medžiagos dalį. Be to, angliavandenių rodikliai skiriasi labai nežymiai, atsižvelgiant į skirtingus apdorojimo būdus.

Kiek kalorijų yra ropėse

100 g įvairiais būdais paruoštų ropių kalorijų kiekis taip pat nedaug skiriasi:

• žaliavinė daržovė turi mažiausią energijos kiekį – 26 kcal;
• keptos ir garuose troškintos šakninės daržovės turi 29 kcal;
• Virtos ropės turi didžiausią kalorijų kiekį - 33 kcal.

Dėl tokios mažos energetinės vertės ir naudingų savybių ropės tampa nepakeičiama daržove norinčių likti liekniems ir stebėti savo svorį.

Naudingos geltonųjų, baltųjų, juodųjų ropių savybės

Ropių veislių yra nemažai, tačiau populiarios tik kelios.Taigi, galime išskirti tris pagrindines šios šakniavaisių rūšis, kurių kiekviena turi savo ypatybes:

• geltona;
• baltas;
• juodas.

• Geltona Ropės turi daug vitamino A, kuris plačiai žinomas dėl savo gebėjimo pagerinti regėjimą. Be to, jis teigiamai veikia odą ir stiprina imuninę sistemą. Kieta daržovės struktūra suaktyvina žarnyno mikrofloros darbą, o tai savo ruožtu neleidžia atsirasti virškinimo trakto problemoms;
  
• Baltas Šiai šakniavaisių veislei būdinga subtilesnė tekstūra. Šakninėse daržovėse yra daug skaidulų, todėl jos rekomenduojamos žmonėms, turintiems žarnyno sutrikimų, ypač viduriuojantiems. Jame taip pat yra daug antioksidantų, kurie suriša laisvuosius radikalus audinių ląstelėse, taip užkertant kelią priešlaikiniam organizmo senėjimui;
  
• Juoda daržovė laikoma naudingiausia dėl jos sudėtyje esančių mikroelementų įvairovės, todėl jos savybės dažnai naudojamos medicininiais tikslais. Jis ypač pasiteisino sergant hipovitaminoze ir yra skirtas žmonėms su silpnu imunitetu.
  

Kuo ropės naudingos žmogaus organizmui?

Naudingos ropių savybės yra labai įvairios ir teigiamai veikia beveik visas žmogaus gyvenimo sistemas.

Magnio gausa šakniavaisiuose palaiko optimalų širdies ir kraujagyslių sistemos funkcionavimą ir apsaugo nuo širdies priepuolių ir insultų. Taip pat padeda pasisavinti kalcį, netiesiogiai veikia raumenų ir kaulų audinio stiprinimą, o tai ypač svarbu vaikams ir pagyvenusiems žmonėms.

Fosforas, kurio taip pat labai daug daržovėse, ne mažiau naudingas augančiam vaiko organizmui. Jis, kaip ir magnis, skatina kalcio pasisavinimą, taip pat atsakingas už nervų sistemos stabilumą bei gebėjimą atlaikyti išorinius dirgiklius ir stresą.

Šakniavaisiuose esanti celiuliozė pasižymi vidurius laisvinančiomis savybėmis, kurios padeda išvalyti organizmą ir užkerta kelią maistinių junginių stagnacijai.

Be to, ropėse esančios veikliosios medžiagos pasižymi antibakterinėmis ir priešuždegiminėmis savybėmis, todėl reguliariai vartojant šią sveiką daržovę galima atkurti virškinimo trakto mikroflorą. Jie taip pat reguliuoja tulžies gamybą, neleidžia susidaryti tulžies akmenims.

Kuo ropės naudingos vyrams?

Gydomosios ropių savybės buvo naudingos palaikant vyrų sveikatą. Daržovėse esanti siera dalyvauja valant kraują ir apsaugo nuo Urogenitalinės sistemos sutrikimų, ypač nuo inkstų akmenų atsiradimo ir šlapinimosi problemų. Cinkas kartu su magniu padidina testosterono gamybą, nuo kurio priklauso lytinis potraukis ir organizmo gebėjimas gaminti spermą. Be to, ropėse yra B grupės vitaminų, kurių nauda sveikatai yra hormonų lygio reguliavimas ir psichoemocinės žalos, su kuria vyrai susiduria kasdien, mažinimas.

Kuo ropės naudingos moters organizmui?

Ropės taip pat turi didelę naudą moters organizmui. Jame yra vitaminų A ir E, būtinų plaukų, dantų ir nagų sveikatai ir grožiui. Mažas kalorijų kiekis daržovėje skatina svorio metimą, o skaidulos, turinčios sugeriamąją savybę, saugiai pašalina iš organizmo toksinus, atliekas ir skysčių perteklių.Šakninė daržovė taip pat gerina odos būklę, rekomenduojama nuo spuogų, egzemos ir spuogų. Be to, ropėse esantis cholinas ir fosforas padeda lengviau susidoroti su nervine įtampa ir sušvelnina emocinius svyravimus, o tai ypač svarbu menopauzės ir pogimdyminiu laikotarpiu.

Ar galima ropės nėštumo ir žindymo metu?

Nėštumo metu galite valgyti ropes be jokios žalos, nes ši vertinga daržovė gali būti naudinga ne tik moters, bet ir negimusio kūdikio sveikatai. Taigi sveika šakninė daržovė palengvins toksikozės simptomus, stabilizuos hormonų lygį ir nervų sistemą, taip pat užkirs kelią motinos anemijai. Kartu tai skatins sveiką vaisiaus augimą, stiprins jo kraujagysles ir imunitetą.

Kalbant apie maitinančias moteris, ropės joms taip pat labai naudingos, tačiau kai kurios veislės pienui gali suteikti kartaus skonio, todėl kūdikis gali atsisakyti valgyti. Į tai verta atsižvelgti įtraukiant daržovę į savo kasdienį meniu.

Kokio amžiaus vaikui galima duoti ropių?

Dėl savo naudingų savybių ropės tampa idealiu produktu vaikams, pereinantiems prie kieto maisto. Mitybos specialistai rekomenduoja įtraukti daržoves į vaiko racioną 6–7 gyvenimo mėnesiais minkštos tyrės pavidalu. Pirmajam tyrimui jo reikia duoti ant arbatinio šaukštelio galiuko, tada palaukite 24 valandas, kad nustatytumėte, ar nėra alerginių reakcijų. Pats produktas nėra alergiškas, tačiau retais atvejais vaikai gali patirti individualų šios daržovės netoleravimą.Jei nėra įtartinų simptomų, tokių kaip odos paraudimas ar laisvos išmatos, galite palaipsniui didinti šakninių daržovių dalį vaikų valgiaraštyje.

Ropių nauda svorio metimui

Metant svorį, naudingosios ropių savybės taip pat geriausiai pasireiškia. Nepaisant mažo kaloringumo, ši daržovė yra labai soti ir ilgam malšina alkį, o tai padeda išvengti neplanuotų užkandžių. Be to, jis reguliuoja vandens balansą audiniuose ir mažina patinimą, o švelnios vidurius laisvinančios savybės leidžia išvalyti organizmą ir normalizuoti virškinimą. Kasdienis šios šakninės daržovės vartojimas teigiamai paveiks jūsų savijautą ir figūrą per 3-4 mėnesius nuo įtraukimo į racioną, ypač jei ja pakeisite bulves. Skirtingai nuo pastarųjų, ropėse yra daug mažiau angliavandenių, kurių perteklius lemia riebalų sankaupų atsiradimą ant kūno.

Ar galima ropės, jei sergate cukriniu diabetu?

Nepaisant naudingų savybių gausos, ropes, sergančias cukriniu diabetu, reikia vartoti atsargiai, nes šios daržovės naudojimas maistui žmonėms, sergantiems panašia liga, turi tam tikrų niuansų.

Priklausomai nuo apdorojimo būdo, šakniavaisių glikemijos indeksas labai skiriasi. Taigi, keptų ir garuose virtų ropių GI yra nuo 70 iki 80 vienetų. Taip paruoštas produktas yra kontraindikuotinas 1 ir 2 tipo diabetikams.

Tuo pačiu metu termiškai neapdorotos daržovės GI yra priimtinas 15 vienetų. Ropes galite valgyti žalias, nebijodami staigių gliukozės kiekio kraujyje šuolių. Tačiau net ir tokiu atveju prieš naudojant produktą rekomenduojama pasitarti su specialistu.

Kokia forma ropė sveikesnė?

Ropės nepraranda savo vertingų savybių, kad ir kaip buvo ruošiamos.Todėl aišku pasakyti, kokia forma ši daržovė tampa naudingiausia. Čia daug kas priklauso nuo valgytojo pageidavimų, tačiau tam tikri terminio apdorojimo būdai vis tiek sustiprina kai kurias šakniavaisių savybes, į kurias verta atsižvelgti pradedant gaminti.

Ar galima valgyti žalias ropes?

Kaip jau minėta, ropes galima vartoti beveik bet kokia forma. Žalios šakninės daržovės yra ne mažiau skanios nei virtos, o kai kurios naudingos savybės būdingos tik šviežioms daržovėms. Taigi, jis turi atsikosėjimą skatinančių savybių. Dėl to žalios ropės, ypač jų sultys, yra veiksminga priemonė nuo peršalimo. Be to, jame yra folio rūgšties, kuri būtina normaliam vaisiaus nervų sistemos formavimuisi nėštumo metu.

Didelis kiekis naudingų vitaminų leidžia paruošti neįtikėtinai įvairias salotas iš žalių šakniavaisių. Ši daržovė ypač dera su morkomis ir kopūstais:

1. Salotoms imkite 250 g ropių ir jaunų kopūstų, 150 g morkų, ½ ryšulio petražolių ir krapų, 50 g saulėgrąžų aliejaus ir grūdėtųjų garstyčių.
2. Kopūstą smulkiai supjaustome, o morkas ir ropes sutarkuojame nelabai smulkia tarka.
3. Smulkiai supjaustykite žalumynus ir sumaišykite juos su daržovėmis.
4. Tada pagardinkite salotas aliejumi ir suberkite garstyčias. Prieš patiekiant, pasūdykite pagal skonį.

Šią sveiką daržovę galima papildyti obuoliais. Šis paprastas derinys kompensuos maistinių medžiagų trūkumą žiemą:

1. 4 mažos šakninės daržovės nulupamos ir susmulkinamos stambia tarka.
2. Obuoliai po 4 vnt. nulupkite ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Kad jie nepradėtų tamsėti, galite patepti vaisių actu arba citrinos sultimis.
3. Sumaišykite ingredientus, įpilkite druskos ir cukraus pagal skonį.
4. Prieš patiekiant, ant gatavų salotų užpilkite 1 valg. neriebi grietinė.

Garuose virtų ropių nauda ir žala

Nors garuose virtos ropės nebus naudingos diabetikams dėl aukšto glikemijos indekso, tačiau šis produktas nepadarys jokios žalos kitų žmonių sveikatai. Priešingai, tai padės išvalyti kraujagysles, o tai padidins visų kūno ir smegenų audinių aprūpinimą krauju, todėl pagerins atmintį. O švelnios raminančios garuose virtos daržovės savybės padeda kovoti su miego sutrikimais.

Garuose virtos šakninės daržovės buvo laikomos paprasčiausiu iš visų įmanomų patiekalų: ne veltui ši savybė yra įtvirtinta patarlėje. Tai tikrai lengva paruošti:

1. Nuluptas ir nuplautas ropes supjaustome plonais apskritimais.
2. Dėkite daržovę į molinį puodą troškinimui, įberkite druskos ir kelis šaukštus vandens. Skysčio neturėtų būti per daug, 3 - 5 valg. l.
3. Puodas dedamas ant kepimo skardos ir dedamas į orkaitę, įkaitintą iki 160 - 180 °C.
4. Išimkite gatavą patiekalą iš indo ir įpilkite aliejaus. Jei norite, patiekalą galite paįvairinti grietine, česnaku, žolelėmis ar garstyčiomis.

Saldžių patiekalų mėgėjai įvertins troškintas daržoves su razinomis ir prieskoniais:

1. Desertui paruošti paruoškite 250 g ropių ir obuolių, po 1,5 a.š. razinų ir 10% grietinėlės, 50 g sviesto, 2 arb. tarkuotos citrinos žievelės, bet kokie prieskoniai saldiems patiekalams ant peilio galo.
2. Razinos ir daržovės kruopščiai nuplaunamos. Obuolius nulupame ir išimame šerdį, supjaustome kubeliais.
3. Šakniavaisiai supjaustomi nedideliais kubeliais ir dedami į storasienį dubenį.
4. Daržovę sumaišykite su obuolių žievele, razinomis ir prieskoniais.
5. Užpildykite vandeniu, įpilkite augalinio aliejaus ir uždenkite dangčiu.
6. Padėkite indus ant viryklės arba į orkaitę ir užvirinkite.
7. Tada išjunkite ugnį ir troškinkite desertą dar 40 - 60 minučių. Patikrinkite pasirengimą šakute.

Ar virta ropė sveika?

Virtos ropės taip pat gali atnešti daug naudos žmogaus organizmui. Jo veikliosios medžiagos apsaugo nuo plaukų slinkimo, kovoja su žilų plaukų atsiradimu, o antiseptinės savybės gali sumažinti dantų skausmą ir pašalinti skrandžio ir žarnyno gleivinės uždegimus. Be to, karštas daržovių minkštimas, sumaltas į tyrę, gali būti naudojamas išorėje kaip vaistas nuo podagros, įbrėžimų, odos ligų.

Ar galima valgyti ropių lapus?

Naudingų savybių turi ir šios daržovės lapai. Slavų kraštuose jie buvo ne mažiau populiarus produktas nei pati šakninė daržovė dėl aštraus skonio, kuris visapusiškai atsiskleidžia kartu su mėsos ir žuvies patiekalais. Ropės viršūnės yra gausus polinesočiųjų rūgščių ir sveikųjų skaidulų šaltinis, kurių lygis jaunuose lapuose yra beveik 75% dienos vertės. Todėl žalios daržovės dalys bus puikus vitaminų priedas prie salotų, sriubų, padažų ir pagrindinių patiekalų.

Apribojimai ir kontraindikacijos

Nors ropių nauda neabejotina, ji, kaip ir dauguma produktų, turi tam tikrų kontraindikacijų, kurių nesilaikymas gali padaryti didelę žalą organizmui. Nerekomenduojama šios šakniavaisių valgyti žmonių grupėms, kenčiančioms nuo:

• individualus produkto netoleravimas;
• centrinės nervų sistemos ligos;
• lėtinis ir ūminis cholecistitas;
• skrandžio ir žarnyno opos;
• gastritas;
• enterokolitas;
• hepatitas.

Išvada

Ropė, kurios nauda ir žala sveikatai aprašyta šiame straipsnyje, yra unikali daržovė, kurios savybės nusipelno kur kas didesnio pripažinimo. Šios šakninės daržovės vertė išlieka, kad ir kaip ją paruoštumėte, o bulves ja pakeitę 5-6 kartus per mėnesį, galite gerokai pagerinti savo valgiaraštį ir pagerinti savo savijautą.

Rekomenduojami įrašai

Ropių derlius: kaip laikyti žiemai

Ropė ir ridikas: koks skirtumas, kas sveikiau

Ropė su medumi nuo kosulio vaikams ir suaugusiems: kaip paruošti, kaip vartoti

Ropė Petrovskaya 1: veislės aprašymas, nuotraukos, apžvalgos

Agurkų maitinimas duonos užpilu

Trąšos pomidorams atvirame lauke

Pomidorų maitinimas svogūnų lukštais

Sibiro pomidoras: apžvalgos, nuotraukos

Pomidorų rožinis Sibiro tigras