Turinys
- 1 Baltojo svogūno kilmė
- 2 Skirtumas tarp baltųjų svogūnų ir įprastų svogūnų
- 3 Baltųjų svogūnų sudėtis ir kalorijų kiekis
- 4 Kokie vitaminai yra baltuosiuose svogūnuose?
- 5 Baltųjų svogūnų nauda žmogaus organizmui
- 6 Kur naudojami baltieji svogūnai?
- 7 Baltųjų svogūnų auginimo ypatybės
- 8 Priežiūros taisyklės
- 9 Derliaus nuėmimas ir sandėliavimas
- 10 Išvada
Baltasis svogūnas yra daugiametis sodo augalas, turintis vertingų maistinių savybių. Augalas naudojamas kulinarijoje ir liaudies medicinoje, naudojamas veido odai prižiūrėti, o sodinukų priežiūra nėra susijusi su jokiais ypatingais sunkumais.
Baltojo svogūno kilmė
Baltasis svogūnas – svogūninių šeimos to paties pavadinimo genties rūšis. Pirmą kartą augalas buvo auginamas daugiau nei prieš keturis tūkstančius metų Azijoje, taip pat Graikijoje, Indijoje ir Egipte. Viduramžiais dėl savo prieinamumo baltieji svogūnai buvo įtraukti į paprastų Europos žmonių mitybą. Maždaug XII amžiuje ši kultūra pasirodė Rusijoje ir greitai išpopuliarėjo.
Šiuo metu baltieji svogūnai praktiškai neaptinkami laukinėmis formomis, jie auga tik vasarnamiuose ir žemės ūkio paskirties žemėse. Jis turi tolygią apvalią formą ir plokščią dugną, jį lengva nuvalyti nuo lukštų.
Skirtumas tarp baltųjų svogūnų ir įprastų svogūnų
Baltieji ir įprasti geltonieji svogūnai daugeliu atžvilgių yra panašūs, tačiau yra keletas svarbių skirtumų. Visų pirma, pirmasis išsiskiria didesniu dydžiu, o luobelė turi būdingą sidabrinį atspalvį. Baltųjų svogūnų struktūra yra minkštesnė nei įprastų svogūnų. Jo aromatas ryškesnis, o skonis saldus ir subtilus, be kartumo.
Skirtumas tarp svogūnų ir baltųjų svogūnų taip pat yra cheminėje sudėtyje. Pastarajame yra padidintas cukrų, geležies ir eterinių aliejų kiekis.
Baltųjų svogūnų galiojimo laikas trumpesnis nei geltonųjų, todėl dažniausiai naudojami salotoms
Baltųjų svogūnų sudėtis ir kalorijų kiekis
Baltųjų svogūnų naudą lemia jų sudėtis. Minkštimo sudėtyje yra:
- celiuliozė;
- manganas ir geležis;
- eteriniai aliejai;
- antioksidantai;
- cinkas ir fosforas;
- kalio ir magnio;
- kalcio.
Svogūnėlių maistinė vertė nedidelė – 100 g yra apie 42 kalorijos. Tuo pačiu metu apie 9,3 g yra angliavandenių, o riebalų ir baltymų dalis yra atitinkamai 0,1 g ir 1,1 g.
Kokie vitaminai yra baltuosiuose svogūnuose?
Vitaminų buvimas taip pat padidina produkto vertę. Minkštimo sudėtyje yra:
- B grupės vitaminai - B1, B2, B5, B6, B9;
- askorbo rūgštis;
- vitaminas H;
- tokoferolis;
- nikotino rūgštis arba vitaminas PP.
Reguliarus svogūnėlių vartojimas neleidžia vystytis vitaminų trūkumui ir stiprina imuninę sistemą šaltuoju metų laiku.
Baltųjų svogūnų nauda žmogaus organizmui
Įprastos dietos baltieji svogūnai turi teigiamą poveikį organizmui. Visų pirma, produktas:
- yra gera ARVI ir gripo prevencija ir padeda gydyti;
- skatina žaizdų, nudegimų, abscesų ir nuospaudų gijimą;
- apsaugo širdies ir kraujagyslių sistemą nuo ligų;
- valo kraują;
- normalizuoja vandens ir druskos pusiausvyrą organizme;
- stimuliuoja žarnyno judrumą;
- subalansuoja moterų hormonų lygį;
- skatina kolageno sintezę ir gerina odos būklę;
- stiprina plaukų folikulus ir padeda kovoti su pleiskanomis;
- skatina svorio metimą, kai vartojama laikantis dietos;
- palaiko kepenų ir inkstų funkciją;
- atkuria vyrų reprodukcines funkcijas;
- pašalina iš organizmo atliekas ir toksines medžiagas.
Produktą galite vartoti sergant uždegiminėmis Urogenitalinės sistemos ligomis.
Baltųjų svogūnų nauda ir žala sveikatai yra glaudžiai susiję. Produkto nerekomenduojama vartoti paūmėjus lėtinėms virškinimo trakto ligoms – opoms, gastritui ir pankreatitui. Be to, per didelis daržovių kiekis sukelia kraujospūdžio padidėjimą.
Svogūnų sultys mažina niežulį ir deginimą po vabzdžių įkandimų
Kur naudojami baltieji svogūnai?
Dėl gydomųjų savybių baltieji svogūnai vertingi ne tik virtuvėje, bet ir kitose srityse. Minkštimas naudojamas ligoms gydyti, odos ir plaukų priežiūrai.
Naudoti liaudies medicinoje
Baltieji svogūnai pasižymi geromis priešuždegiminėmis, analgezinėmis ir gydomosiomis savybėmis. Liaudies medicinoje naudojamas:
- nuo vidurinės ausies uždegimo ir peršalimo ligų;
- nuo reumato ir podagros;
- nuo abscesų ir opų;
- nuo žarnyno parazitų;
- dėl uždegiminių ligų;
- nuo kerpių ir alerginio dermatito.
Baltuosius svogūnus galima naudoti tiek išorėje, tiek viduje.Yra keletas gaminio naudojimo variantų.
Dėl patinimo
Baltieji svogūnai turi diuretikų savybių ir padeda pašalinti skysčių perteklių iš audinių. Esant edemai, rekomenduojama naudoti šį sirupą:
- Smulkiai supjaustykite du vidutinio dydžio svogūnus.
- Minkštimą pabarstykite nedideliu šaukštu granuliuoto cukraus.
- Žaliavos dedamos į šaldytuvą parai.
- Pasibaigus mėnesiui, išspauskite sultis per sulankstytą marlę.
Produktą reikia vartoti tris kartus per dieną tuščiu skrandžiu, 30 ml. Iš viso gydymas tęsiamas apie penkias dienas.
Dėl peršalimo
Baltųjų svogūnų savybės padeda sumažinti uždegimą ir karščiavimą peršalimo metu. Medicininiais tikslais gaminamas toks mišinys:
- Susmulkinkite vieną svogūną ir sumaišykite su 30 g medaus.
- Įdėkite į šaldytuvą keturioms valandoms.
- Išspauskite išsiskyrusį sirupą.
Saldžiąją priemonę reikia vartoti tris kartus per dieną, po 15 ml tarp valgymų.
Baltieji svogūnai ir medus padeda atsikratyti kosulio
Dėl prostatos adenomos
Vaistinės baltųjų svogūnų savybės padeda palengvinti nemalonius adenomos simptomus ir sulėtinti gerybinio naviko vystymąsi. Tradicinė medicina rekomenduoja naudoti šią tinktūrą:
- Daržovės susmulkinamos maždaug 200 g tūrio.
- Žaliavą užpilkite 500 ml sauso baltojo vyno.
- Dvi savaites padėkite į vėsią, tamsią vietą.
- Pasibaigus galiojimo laikui, filtruokite.
Tinktūra geriama po 30 ml tris kartus per dieną esant pilnam skrandžiui. Gydymo kursas trunka tris savaites, po kurio jie daro dešimties dienų pertrauką.
Dėl kirminų
Baltieji svogūnai yra naudingi žmogaus organizmui nuo kirminų. Jis padeda pašalinti parazitus iš žarnyno, kai naudojamas kartu su vaistiniais preparatais. Ši infuzija suteikia gerą poveikį:
- Nedidelis svogūnas nulupamas ir sutarkuojamas smulkia tarka.
- Minkštimą užpilkite 200 ml šalto vandens.
- Palikite kambario temperatūroje, uždengę 12 valandų.
Įtemptas antpilas geriamas penkias dienas po 100 ml nevalgius.
Taikymas kosmetologijoje
Vitamininis baltasis svogūnas teigiamai veikia odą ir plaukus. Priemonę rekomenduojama naudoti nuo pleiskanų ir plaukų slinkimo, nuo spuogų ir spuogų, norint normalizuoti riebalinių liaukų veiklą.
Kaukė nuo pleiskanų
Esant riebioms pleiskanoms ir lengvai nešvariems plaukams, naudinga naudoti svogūnų-konjako kaukę. Padarykite taisomąją priemonę taip:
- Iš kelių svogūnų išspaudžiamos grynos sultys be minkštimo.
- Sumaišykite 50 ml produkto su 10 ml konjako.
- Užtepkite kompoziciją ant galvos odos ties plaukų šaknimis ir palikite valandą, o tada nuplaukite.
Kaukę reikia naudoti du kartus per savaitę mėnesį. Jau po kelių procedūrų jūsų plaukai įgaus sveiką blizgesį, pradės nykti pleiskanos.
Kaukė senstančiai odai
Suglebusiam epidermiui ir pirmosioms raukšlėms odai gerai veikia ši kaukė:
- Baltasis svogūnas susmulkintas 15 g tūrio.
- Sumaišykite košę su tokiu pat kiekiu medaus ir pieno.
- Sumaišykite komponentus iki vientisos masės.
- Tepkite ant veido 20 minučių.
Kaukė pasižymi stangrinamuoju ir drėkinamuoju poveikiu, gerina medžiagų apykaitos procesus odos ląstelėse ir minkština epidermį.
Svogūnų veido kaukės gerai išvalo poras ir apsaugo nuo uždegimų
Baltieji svogūnai virimo metu
Dėl mažo kalorijų kiekio baltuosiuose svogūnuose ir malonaus skonio jie labai populiarūs gaminant maistą. Virtuvėje produktas naudojamas:
- salotoms ir užkandžiams ruošti;
- verdant sultinius ir sriubas;
- troškiniuose ir garnyruose;
- marinatuose ir padažuose;
- įdarytuose induose.
Svogūnai puikiai dera su kitomis daržovėmis, mėsa ir žuvimi, pagreitina maistinių medžiagų pasisavinimą iš maisto, gerina šaltų ir karštų patiekalų skonį. Jis naudojamas užkandžiams papuošti. Dėl švelnaus skonio baltieji svogūnai retai sukelia rėmenį ar blogą burnos kvapą, jei vartojami ribotais kiekiais.
Baltųjų svogūnų auginimo ypatybės
Baltuosius svogūnus sode auginti nesunku – jie gana nepretenzingi. Jums tiesiog reikia pasirinkti tinkamą vietą kultūrai ir suteikti pagrindinę priežiūrą.
Kada sodinti baltuosius svogūnus
Dažniausiai baltieji svogūnai sode sodinami pavasarį, balandžio viduryje arba pabaigoje vidurinėje zonoje ir kovo pabaigoje pietuose. Reikia palaukti, kol visiškai ištirps sniego danga ir sušils dirva, tuo pačiu, ištirpus sniego pusnims, dirva turi išlikti drėgna.
Ankstyvąsias ir šalčiui atsparias veisles galima sodinti rudenį – dažniausiai nuo spalio pabaigos iki lapkričio pabaigos. Jei kitais metais sėkmingai įsitvirtinsite žemėje, pasėlis išdygs anksti ir džiugins jus žaliomis plunksnomis netrukus po to, kai vietoje nutirps sniegas.
Sėklų paruošimas
Prieš sodinant baltuosius svogūnus, reikia paruošti jų sėklas. Procedūra apsiriboja medžiagos mirkymu ir dezinfekavimu. Diagrama atrodo taip:
- Sėklos šešioms valandoms panardinamos į šviesiai rausvą kalio permanganato tirpalą.
- Pasibaigus laikui, mirkykite bet kuriame augimo stimuliatoriuje 2-3 valandas pagal instrukcijas.
- Perkelkite ant drėgno skudurėlio ir lengvai daiginkite.
Gauti daigai turi būti išdžiovinti nuo drėgmės pertekliaus ir nedelsiant sėti į žemę.
Sodinimo schema
Svogūnus rekomenduojama sėti atviroje, gerai apšviestoje vietoje su nuolatine prieiga prie gryno oro. Dirvožemiui pasėliams reikalinga puri ir derlinga neutralaus rūgštingumo dirvožemio. Prieš sodindami baltuosius svogūnus, turite tinkamai iškasti lysvę, pridėti smėlio ir medžio pelenų, taip pat kompleksinių mineralų.
Sėjimo algoritmas atrodo taip:
- Paruoštoje vietoje iškasti iki 3 cm gylio griovelius.
- Tarp eilučių palikite 25 cm atstumą.
- Sėklos sėjamos į duobutes ir ant viršaus užberiamos žemėmis.
- Dirva sutankinama ir gausiai laistoma, stengiamasi neišplauti lysvių.
Sodinant svogūnus, tarp sėklų palikite 1-2 cm tarpą, kad susidarytų tankūs ūgliai ir daugiau žalių plunksnų.
Baltiesiems svogūnams geriausiai tinka priemolio ir priesmėlio dirvožemiai.
Priežiūros taisyklės
Auginant baltuosius svogūnus reikia atkreipti dėmesį į kelis dalykus:
- Laistymas. Sausros periodais augalas reikalauja kasdieninės drėgmės, o lietingu oru intensyvumą galima sumažinti. Svogūnėliai sunokdami laisto vis rečiau, o likus 3-4 savaitėms iki derliaus nuėmimo visiškai nustoja pilti vandens.
- Maitinimas. Baltieji svogūnai tręšiami vegetacijos pradžioje skystu mėšlu, devivorėmis arba paukščių išmatomis. Sodinimo metu į dirvą paprastai įterpiamos mineralinės trąšos, naudojamas kalis, fosforas ir azotas.
- Atsipalaidavimas. Kartkartėmis svogūnų lysvėje rekomenduojama sulaužyti žemišką plutą, kuri susidaro dėl laistymo. Seklus purenimas padidina dirvožemio pralaidumą ir pagerina deguonies patekimą į šaknis.
Baltųjų svogūnų lysves vegetacijos metu rekomenduojama reguliariai ravėti. Piktžolės atima iš pasėlių maistines medžiagas, taip pat padidina grybelių ir kenkėjų užkrėtimo riziką.
Derliaus nuėmimas ir sandėliavimas
Baltųjų svogūnų veislių nokimo laikas gali būti įvairus – būna ankstyvųjų, vidutinio nokimo ir vėlyvų veislių. Tinkamą derliaus nuėmimo momentą lemia antžeminės dalies būklė – plunksnos turi išdžiūti ir gulėti ant žemės. Po to, šiltą ir saulėtą dieną, svogūną šakute galima atsargiai iškelti iš sodo, pažeidžiant šaknis. Tada augalą patartina palikti žemėje kelioms dienoms iki galutinio sunokimo.
Klimatas turi įtakos nokimo laikui – šaltomis ir lietingomis vasaromis svogūnai sunoksta lėčiau
Nuėmus derlių, baltieji svogūnai išvalomi nuo dirvos ir lukštų pertekliaus bei rūšiuojami, išravėjamos pažeistos galvutės. Likęs derlius išdėliojamas džiūti nuo drėgmės apsaugotoje vietoje sode, verandoje ar palėpėje 7-10 dienų. Po kurio laiko ropės dedamos į medines arba kartonines dėžes saugojimui.
Baltieji svogūnai ilgiausiai tinkami naudoti 1–3 °C temperatūroje nuo šviesos apsaugotoje vietoje. Tačiau iki pavasario jis vis tiek neišsilaikys – derlių rekomenduojama suvartoti kuo greičiau.
Išvada
Baltieji svogūnai yra lengvai auginamas ir sveikas sodo augalas, pasižymintis vertingomis maistinėmis savybėmis. Dedama į karštus ir šaltus patiekalus, iš susmulkintos minkštimo ruošiamos vaistinės tinktūros, sirupai. Svogūnai turi subtilų skonį ir turtingą aromatą.
