Kaip nulupti graikinius riešutus nepažeidžiant branduolio

Turinys

1 Riešutų paruošimas valymui
2 Kaip greitai nulupti graikinius riešutus
3 Koks yra geriausias būdas nulupti žalius graikinius riešutus?
4 Graikinių riešutų apdorojimas po valymo
5 Išvada

Dažnai valant Volosh (graikinio riešuto) riešutą pažeidžiamas jo branduolys. Tai nėra labai gerai, jei reikia, kad branduoliai būtų nepažeisti, be drožlių ar trupinių. Yra keletas patikrintų būdų, kaip nulupti graikinius riešutus nepažeidžiant branduolių.

Riešutų paruošimas valymui

Jei vaisiai buvo surinkti dar neprinokę, su storos smaragdo spalvos žievelės likučiais, jie paliekami saulėje ir gerai išdžiūsta. Po to pajuodusi švelni oda be problemų atsiskirs, ją lengva nuvalyti.

Riešutų sėklų paruošimas valymui, būdai:

Nuplaukite kempine ir muilu.
Gydykite soda.
Užpilkite verdančiu vandeniu.

Norėdami gauti sveikus branduolius, rinkitės didelius vaisius su plonais lukštais. Jie išdėliojami ant sauso audinio ar laikraščio ir paliekami natūraliai džiūti 1-2 savaites. Tada užpilkite verdančiu vandeniu, kad lukštas suminkštėtų.Tai palengvina pašalinimą.

Riešutų vaisius galite džiovinti orkaitėje 10-15 minučių, tada nulupkite kevalus.

Svarbu! Ilgai jų troškinti orkaitėje negalima, nes gali sugesti vidus, sunku nuvalyti perdžiūvusį lukštą.

Rudenį surinktos riešutų sėklos nuplaunamos putplasčio kempine ir muilu. Po to muilo tirpalas nuplaunamas tekančiu vandeniu, o vaisiai paliekami džiūti 2-3 dienas.

Kad lukštai suminkštėtų, jie mirkomi sodos tirpale (1 l vandens 1 valgomasis šaukštas miltelių) ir palaikomi ne ilgiau kaip 5 minutes. Po to jie nuplaunami ir paliekami nuvarvėti bei išdžiūti 2 dienas. Šio tipo apvalkalus lengviau valyti.

Kaip greitai nulupti graikinius riešutus

Korpusą gana lengva valyti naudojant jėgą ir specialius įrankius. Reikia pasiimti reples; tiks įprastas plaktukas ar kitas sunkus metalinis daiktas.

Kaip tinkamai susmulkinti graikinius riešutus su riešutų traškučiu

Šį prietaisą būtina įsigyti, jei mėgstate riešutų pasėlius namuose; šis produktas reguliariai pasirodo ant stalo. Riešutukas – tai specialios žnyplės, kurių galuose yra speciali įduba, kurioje įdedama veržlė. Piltuvo viduje yra specialios iškyšos, kurios leidžia saugiai pritvirtinti įvairaus dydžio veržles.

Norėdami patikrinti prietaiso kokybę, galite paimti apvalų, tvirtą graikinį riešutą su kietu lukštu. Jis dedamas į žnyplę ir spaudžiamas, kol pasigirsta būdingas traškėjimas. Šiuo metu veržlę galima nuimti ir nulupti. Jei pažeista vidus, kitą kartą riešutų trapučio rankenėlės taip stipriai nespaudžiamos. Praktikuodami galite nustatyti, kokią jėgą pritaikysite vaisiui, kad greitai jį nuluptumėte, o šerdis išliktų nepažeista.

Dėmesio! Įpratę galite lengvai ir greitai suskaldyti didelius graikinių riešutų kiekius nepažeisdami branduolio.

Kaip nulupti graikinį riešutą mirkymo būdu

Galite greitai išvalyti lukštą, atskirdami jį nuo šerdies, mirkant vaisius. Norėdami tai padaryti, užpilkite baseiną verdančiu arba labai karštu vandeniu. Graikiniai riešutai dedami į jį kelioms valandoms. Taip vaisiai garuos, lukštas taps minkštesnis, po kurio jį bus lengva valyti. Membranos, laikančios veržlės šerdį, taip pat suminkštės.

Po mirkymo skysčiui leidžiama nutekėti, kad pašalintų drėgmės perteklių. Vaisiaus apačioje, plačiausioje jo vietoje, randamas nedidelis puselių neatitikimas. Galite įdėti į jį peilį, apsukdami jį aplink savo ašį ir padalinti puses. Po to pašalinamos suminkštėjusios vidinės membranos ir atsargiai pašalinama šerdis.

Šis valymo būdas tinka tik ploniems, gana dideliems riešutams.

Svarbu! Maži, kieti graikiniai riešutai dažnai sulaužomi plaktuku. Tokiu atveju nebus įmanoma pašalinti lygių, nepažeistų „drugelio“ pusių.

Kaip susmulkinti graikinį riešutą skrudinant

Terminis apdorojimas padeda išvalyti apvalkalą nepažeidžiant vidaus. Be mirkymo verdančiame vandenyje, riešutų vaisius galima skrudinti orkaitėje.

Kaip tai padaryti:

Įkaitinkite orkaitę iki + 200 Cᵒ temperatūros.
Riešutus sudėkite ant kepimo skardos vienu sluoksniu.
Įdėkite jį į orkaitę 10 minučių.
Po to išimkite kepimo skardą ir palikite turinį atvėsti.

Svarbu! Riešutus neturėtumėte kepti ilgiau nei 10 minučių. Tai sugadins vidaus skonį, todėl juos bus sunkiau išvalyti.

Kalcinavimą orkaitėje galima pakeisti paprastesniu būdu – kepimu keptuvėje.Reikia pakaitinti ant ugnies, suberti riešutus. Maišydami kepkite juos ne ilgiau kaip 10 minučių. Tada leiskite jam atvėsti.

Atvėsusį gaminį galima valyti plaktuku, riešutų traškučiu arba peiliu. Apvalkalas lengviau atsiskiria, netrupa, nesulaužo vidaus.

Kaip tinkamai sulaužyti graikinį riešutą plaktuku

Taikant šį metodą sunku nulupti riešutą ir išlaikyti nepažeistus branduolius. Reikia priprasti daužyti plaktuku į apvalkalą, kad nesibaigtų kriauklių ir šerdies netvarka.

Graikinius riešutus galite lupti ant lentos su įduba vaisiams. Šį įrenginį lengva pasigaminti patiems. Jie taip pat išvalo kietą produktą ant šampano butelio. Ant kaklo uždedama veržlė, pritvirtinama įduboje ir švelniai trenkiama plaktuku. Turėtumėte elgtis labai atsargiai ir atsargiai, kad nesulaužtumėte paties butelio.

Svarbu! Saugiau dirbti ant lentos.

Veržlė įkišama į lentos įdubą arba padedama ant lygaus paviršiaus, laikant ją rankomis. Naudokite plaktuką ant viršutinės aštrios vaisiaus dalies. Nemušk per stipriai. Tai gali pažeisti šerdį. Švelniai spauskite veržlės viršų, kol ji suskils pusiau. Tokiu atveju jį galima lengvai išvalyti, išlaikant nepažeistas šerdies puses.

Kaip sulaužyti graikinius riešutus namuose naudojant duris

Veržlė užspaudžiama tarp durų staktos ir jos krašto. Tada jie pradeda lėtai uždaryti varčią, kol atsiranda būdingas traškėjimas. Svarbu nepersistengti ir nepaversti produkto koše. Kai tik žievelė susmulkina, veržlė išimama iš varčios.

Svarbu! Tokiu būdu gauti visas šerdies puses yra gana problematiška.

Kaip sulaužyti graikinius riešutus peiliu

Graikiniams riešutams lupti namuose tinka peilis aštriu galu, kurio ašmenys pagaminti iš patvaraus, standaus plieno. Prieš lupimą žievelę galima nuplikyti verdančiu vandeniu arba pakaitinti orkaitėje. Kai tik vaisiai atvės, jie pradeda juos lupti. Aštrus galas naudojamas prasiskverbti į skylę plačioje apatinėje dalyje. Peilis atsargiai sukamas pagal laikrodžio rodyklę, kol atsiranda traškėjimas. Kai tik pasigirsta būdingas garsas, riešuto pusės atskiriamos viena nuo kitos, o po to išvalomos branduolio pusės.

Kaip lengvai sulaužyti graikinį riešutą naudojant butelį

Šiam metodui reikia paimti butelį plačiu, tvirtu kakleliu iš storo stiklo. Tiks ir šampano butelis. Įdėkite veržlę į įdubą ant kaklo ir pritvirtinkite vertikalioje padėtyje. Šiuo atveju plonesnė, aštri dalis turi būti viršuje. Jie trenkė mažu plaktuku. Viršuje elkitės švelniai, tarsi glostydami. Nemuškite per stipriai ar stipriai siūbuodami. Galite sugadinti buteliuką, rankas ar akis drožlėmis. Prie šio metodo reikia priprasti.

Kitas valymo būdas naudoja butelio dugną. Veržlė dedama ant lygaus paviršiaus ir uždengiama įgaubtu storo stiklinio butelio dugnu. Būtina švelniai spausti lukštą, kol jis įtrūks. Po to galite pašalinti ir išvalyti branduolius.

Kaip nulupti graikinius riešutus su replėmis

Graikiniams riešutams valyti namuose tinka paprasta statybinė priemonė – replės. Jų struktūra labai panaši į spragtuko. Šių įrankių veikimas yra panašus. Įdėkite veržlę į replių viršų ir pradėkite spausti rankenas, kol ji įtrūks. Nereikia per stipriai spausti, vaisius galite sutrinti į pyragą.Kai tik pasigirsta traškėjimas, šerdis išimama ir nulupama, pašalinamos visos branduolių pusės.

Koks yra geriausias būdas nulupti žalius graikinius riešutus?

Neprinokę graikiniai riešutai yra tankiame žaliame lukšte, kurį gana sunku nulupti ir išimti. Jo sultys nudažo odą ir audinius, todėl rekomenduojama dirbti su pirštinėmis. Prieš lupdami riešutą būtina savaitę padžiovinti, tada pajuodusią, sausą žievelę lengviau nuimti peiliu. Jie tiesiog jį nutraukė.

Galite nuvalyti švitrinį popierių ant asfalto. Riešutas dedamas ant žemės ir sutraiškytas koja. Žievelė lengvai nusilupa, palieka pliką lukštą.

Svarbu! Svarbiausia nesiremti į vaisius visu kūnu, jį lengva sutraiškyti, o šiuo atveju neįmanoma išvalyti šerdies.

Riešutus su išdžiūvusiu lukštu galima lengvai nuplauti plienine indaplove. Storas vyniojimo sluoksnis nuimamas peiliu arba rankomis, o likusios plėvelės nuvalomos skalbimo šluoste.

Kai riešutas visiškai atsilaisvins nuo žalios žievelės, jis turi būti išdžiovintas. Žalieji vaisiai turi neskanius, minkštus branduolius. Graikiniai riešutai išdėliojami ant sauso paviršiaus vienu sluoksniu ir paliekami 3–4 savaites, kad visiškai subręstų ir išdžiūtų. Per tą laiką branduolys sukietės, pasišalins drėgmės perteklius, skonis taps intensyvesnis, plėvelės ir plėvelės praras kartumą. Šį gaminį daug lengviau valyti.

Graikinių riešutų apdorojimas po valymo

Iš lukštentų graikinių riešutų viduje gali būti drėgmės pertekliaus, todėl jis suges. Užkaukazėje jie praktikuoja išvalytą branduolį apdoroti dūmais.

Dūmų gydymas turi šiuos privalumus:

Galite atsikratyti perteklinės drėgmės branduoliuose.
Dūmai gatavam produktui suteikia sodrų rūkymo skonį.
Gydymas leidžia neutralizuoti patogenines bakterijas.
Apdorojimas garais apsaugo nuo priešlaikinio šerdies gedimo.

Kitas senesnis, bet ne mažiau veiksmingas būdas išvalyti išvalytą vidų – džiovinti saulėje arba orkaitėje. Paruoštas produktas plonu sluoksniu išklojamas ant kepimo skardos ir kelias dienas paliekamas tiesioginiuose saulės spinduliuose.

Galite džiovinti šerdį orkaitėje 10 minučių. Jis plonu sluoksniu išdėliojamas ant kepimo skardos, o orkaitė įkaitinama iki 40-50 °C. Metalo lakštas dedamas į orkaitę, o vidus džiovinamas 2 valandas. Šis apdorojimo būdas leidžia pašalinti drėgmės perteklių ir sunaikinti patogenines bakterijas bei pelėsį.

Praėjus nurodytam laikui, branduoliai plonu sluoksniu perkeliami ant pergamento arba kepimo popieriaus. Gatavas produktas paliekamas 2-3 valandas kambario temperatūroje. Kai tik riešutai atvės, jie perkeliami į sausą talpyklą saugojimui.

Nuluptus branduolius galite išdžiovinti natūraliai, juos plonu sluoksniu paskleidę ant padėklo sausoje, šiltoje patalpoje. Periodiškai gatavas produktas turi būti maišomas, kad drėgmė išgaruotų. Taigi jis džiovinamas 10–20 dienų.

Po to gatavas produktas supilamas į sausus stiklinius indus su sandariai užsuktais dangteliais, į sausus maišelius, medžiaginius maišelius. Graikinių riešutų branduoliams laikyti negalima naudoti polietileno. Venkite šiltų patalpų ir tiesioginių saulės spindulių. Graikiniuose riešutuose yra daug aliejaus, kuris, veikiamas aukštos temperatūros ir šviesos, genda.

Riešutų šerdis yra gerai laikyti šaldytuve arba šaldiklyje. Naudodami šį metodą galite naudoti plastikinius maišelius.

Riešutų sėklos neturėtų būti susmulkintos saugojimui.Taip greičiau genda, įgauna nemalonų kvapą, ima skonis kartaus.

Išvada

Sunku nulupti graikinius riešutus nepažeidžiant branduolio. Tai galima padaryti, jei naudojate reikiamus įrankius. Pasitreniruoję ir pripildę ranką, galite greitai pašalinti riešutų branduolius, nesulaužydami ir nepažeisdami.