Turinys
Pušies riešutai yra sveikas, maistingas ir skanus produktas, kuriame yra daug naudingų elementų. Riešutai renkami pirmaisiais rudens mėnesiais. Jie parduodami nulupti, lukštais ir net kūgiais. Norėdami išsaugoti jų naudingas savybes visą žiemą, turite žinoti, kaip laikyti pušies riešutus.
Pušies riešutų paruošimas saugojimui
Pušies riešutai yra kulinarinis pavadinimas, tačiau gamtoje tai yra pušies pušies sėklos. Branduoliai yra tvirtame apvalkale ir paslėpti kūgiu. Būdami su tokia apsauga, riešutai nepraranda savo aromato ir naudingų savybių kelis mėnesius. Nuluptų pušų sėklų laikymo trukmė, atsižvelgiant į temperatūros ir drėgmės sąlygas, yra ne daugiau kaip 2-3 mėnesiai.
Pirkdami taigos riešutus, turite suprasti, kaip pasirinkti produktą ir paruošti jį ilgalaikiam saugojimui.
Perkant branduolius su apvalkalu, turite juos patikrinti liesdami. Jie turi būti tankūs, šiek tiek drėgni ir malonaus gaivaus aromato.
Negliaudyti riešutai prieš laikant džiovinami.Norėdami tai padaryti, turite juos plonu sluoksniu išbarstyti ant kepimo skardos, padengtos popieriumi, ir kelioms dienoms padėti į sausą vietą. Džiovinimo proceso metu riešutai periodiškai maišomi.
Perkant gliaudytus riešutus, pirmenybę teikite šviesiems branduoliams be pašalinio kvapo. Ryškiai geltona spalva rodo netinkamą ir ilgalaikį saugojimą. Tokie pušies riešutai bus kartūs ir neduos jokios naudos organizmui. Jei pušies riešutai yra padengti žalsva danga, tai yra pirmasis patogeninių bakterijų infekcijos požymis.
Negliaudytus riešutus galima laikyti sandariame, šviesai nepralaidžiame inde arba sterilizuotame stikliniame inde.
Kaip tinkamai laikyti pušies riešutus
Norėdami pratęsti pušų sėklų galiojimo laiką, turite laikytis paprastų taisyklių:
- Laikydami palaikykite temperatūros diapazoną nuo -15 ° C iki + 20 ° C, jei nėra verčių skirtumų. Galiojimo laikas sutrumpėja, jei produktas džiovinamas atviroje saulėje.
- Oro drėgnumas neturi viršyti 70%, esant didelei drėgmei, branduoliai greitai supelija.
- Perdirbimas yra teisingai parinktas ir paruoštas produktas, raktas į ilgalaikį saugojimą.
- Gliaudytus pušies riešutus geriau laikyti vakuuminėje pakuotėje, popieriniuose, lininiuose maišeliuose arba sandariuose stiklainiuose.
Kaip laikyti kankorėžius
Skonis, aromatas ir naudingų savybių išsaugojimas priklauso nuo laikymo taisyklių. Pušies riešutų laikymo technologija yra paprasta.
Kankorėžių laikymas nėra pats populiariausias būdas, nes jie užima daug vietos, o sėklos greitai praranda skonį ir naudingas savybes.Laikant, kedro spurgai greitai sugeria drėgmę iš oro ir pradeda gesti bei pelyti.
Bet jei užduotis yra išsaugoti taigos derlių kūgiuose, tada jie perkami drobiniuose maišuose. Jie neturėtų turėti mechaninių pažeidimų ar puvimo požymių. Kankorėžio vientisumas reiškia sėklų vientisumą. Geriausias laikymo variantas yra tamsi, gerai vėdinama patalpa. Prieš sodindami, pašalinkite dirvą, pušų spyglius ir žalumynus ir keletą dalių sudėkite į lininius maišelius. Buto sąlygomis pušies kankorėžiai gali būti laikomi šaldytuve ne ilgiau kaip šešis mėnesius.
Laikymo metu periodiškai tikrinama, ar nėra baltų nuosėdų, ar nėra vabzdžių ir nemalonaus kvapo. Jei yra vienas iš požymių, riešutai išmetami, nes užuot jiems naudingi, jie pakenks organizmui.
Kaip laikyti nuluptus pušies riešutus
Prieš siunčiant saugoti, nelukštentos kedro sėklos kruopščiai išrūšiuojamos, pašalinant sugedusius ir pažeistus lukštus.
Paruoštas produktas supilamas į kvėpuojantį maišelį, stiklinį indą, drabužių maišelį ir laikomas tamsioje, sausoje, gerai vėdinamoje patalpoje. Pušies riešutų su kevalais tinkamumo laikas priklauso nuo laikymo būdo ir vidutiniškai yra 2-3 mėnesiai.
Kaip laikyti pušies riešutus namuose be lukštų
Nuluptos sėklos išlaiko savo aromatą ir vitaminus tik tinkamai laikomos. Todėl geriau pirkti riešutus su kevalais ir patiems juos išvalyti.
Norėdami greitai atsikratyti apvalkalo, galite naudoti patikrintus metodus:
- Sėklas mirkykite vandenyje vieną dieną. Skysčio įtakoje apvalkalas suminkštėja.
- Taigos riešutus užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 10-15 minučių.Po terminio apdorojimo apvalkalą bus lengviau įtrūkti.
- Kad lukštą būtų lengviau išimti, sėklas galima porą minučių paskrudinti orkaitėje 120°C temperatūroje.
- Sėklas taip pat galite keletą minučių pakepinti karštoje keptuvėje ir iš karto panardinti į ledinį vandenį. Dėl temperatūros pokyčių apvalkalas įtrūksta savaime.
Nulupti branduoliai laikomi tik hermetiškai uždarytuose induose, kad į vidų nepatektų drėgmė. Sandėliavimo vieta turi būti sausa ir gerai vėdinama. Tai gali būti šaldytuvas arba šaldiklis. Tinkamai laikant, išlukštenti branduoliai nepraras naudingų savybių 3 mėnesius.
Kur laikyti išlukštentus pušies riešutus
Ilgalaikiam saugojimui tinka šaldytuvas, rūsys, rūsys, šaldiklis ar balkonas. Kambarys turi būti sausas ir tamsus. Laikant rūsyje ar rūsyje, pušies riešutai turi būti apsaugoti nuo graužikų. Norėdami tai padaryti, jie dedami į sandarų indą arba dedami į graužikams neprieinamą vietą.
Šaldiklis – sėklos dedamos į plastikinius arba plastikinius maišelius ir dedamos į šaldiklį. Branduoliai išlaiko savo skonį ir aromatą ištisus metus. Produkto pakartotinai užšaldyti negalima, todėl geriau juos supakuoti porcijomis. Šis metodas tinka pušies riešutams su kevalais laikyti.
Šaldytuvas yra idealus būdas laikyti nuluptas sėklas. Branduoliai dedami į sandarų plastikinį indą, keraminį indą arba stiklinį indą. Pasirinktas indas turi būti sandariai uždarytas, kad riešutai nesurinktų drėgmės pertekliaus ir greitai nesupūtų.Taikant šį metodą, sėklos išsaugos savo šviežumą ir naudingas savybes 100 dienų.
Rūsys, sandėliukas, rūsys – šiose vietose riešutai laikomi medinėse, kartoninėse dėžėse ar stikliniuose indeliuose. Pagrindinė laikymo sąlyga – tamsi, sausa, gerai vėdinama patalpa. Tinkamai prižiūrint, kedro sėklos gali išsilaikyti iki 6 mėnesių.
Kiek laiko išsilaiko pušies riešutai?
Taigos sėklų tinkamumo laikas yra trumpas dėl jų mineralinės sudėties. Jei nesilaikoma temperatūros ir drėgmės sąlygų, riebalai keičia savo savybes ir suteikia produktui savito kartumo. Sugedusio produkto požymiai yra pelėsio buvimas, specifinis kvapas, branduolio spalvos pakitimas ir tamsios dėmės ant grūdų.
Kepti branduoliai neturi galiojimo laiko, nes termiškai apdorojant iš jų išsiskiria aliejus, kuris ilgai laikant suteikia produktui kartaus skonio. Net jei skrudintos taigos sėklos bus laikomos pagal visas taisykles, po kelių dienų jos įgaus nemalonų kvapą, taps karčios ir netinkamos vartoti.
Net jei po šešių mėnesių taigos riešutai neprarado savo išvaizdos ir neįgavo pašalinio kvapo, jų valgyti negalima. Kadangi po trijų mėnesių jie pradeda prarasti savo naudingas savybes, o skonis tampa ne toks intensyvus. Taip pat po 6 mėnesių branduoliuose atsiranda bakterijų, kurios žmogaus akiai nematomos. Vartodami tokį produktą galite pakenkti savo kūnui.
Norėdami padidinti galiojimo laiką ir ilgą laiką išsaugoti šviežumą bei aromatą, turite laikytis paprastų taisyklių:
- Negalite įsigyti nuluptų branduolių pagal svorį, nes jų naudingos savybės prarandamos ilgai sąveikaujant su oru.
- Perkant reikia žiūrėti į kokybę, jei riešutai sausi, vadinasi, pasibaigęs galiojimo laikas.
- Keptus branduolius geriausia suvartoti iš karto.
- Džiovinimui naudokite elektrinį džiovintuvą.
- Pirkite kiekį, kurį galite suvartoti per trumpą laiką.
- Kadangi taigos riešutai renkami rugsėjo-spalio mėnesiais, jų negalima nusipirkti nei vasaros pradžioje, nei pabaigoje.
Išvada
Norint išsaugoti vitaminus ir mikroelementus, reikia mokėti laikyti pušies riešutus. Jei laikysitės taisyklių, galite paįvairinti savo kasdienį meniu, palaikyti gerą kūno formą ir praturtinti jį naudingomis medžiagomis.
