Turinys
Baltoji plūdė priklauso Amanita genčiai, tačiau laikoma valgoma ir netgi naudinga. Tačiau grybas savo išvaizda yra panašus į savo nuodingus kolegas, todėl jis nėra labai populiarus tarp grybautojų.
Kaip atrodo baltas plūduriuojantis grybas?
Yra keletas plūdurių veislių, balti ir sniego baltumo grybai yra skirtingi, tačiau abu yra sąlygiškai valgomi. Baltoji plūdė priklauso Basidiomycota departamentui, Amanita genčiai ir turi keletą pavadinimų:
- valgomoji musmirė;
- stūmikas;
- balta pilkos plūdės forma;
- Agaricus vaginatus var. albus
- iš pasenusių - Amanita alba, Amanitopsis albida ir Amanitopsis vaginata var. alba.
Baltasis nuodingosios raudonosios musmirės giminaitis gimsta iš apsauginio maišelio - vulvos, kuri, plyšus, niekur nedingsta, visą gyvenimą išlikdama grybo stiebo apačioje.
Dangtelio aprašymas
Kaip ir visos plūdės, jaunas albinosas iš pradžių turi kiaušinišką kepurėlę, vėliau varpelio pavidalo, augdamas virsta puslankiu arba ištįsusiu, kartais su gumbu centre. Pasiekia 10-12 cm skersmenį.
Kraštai briaunoti, o grioveliai būdingi visiems valgomiesiems genties atstovams. Kartais pakraščiuose galima pamatyti baltų dribsnių – šie atvartai yra vulvos liekanos.
Balto plūdinio dangtelio paviršius yra sausas arba šiek tiek lipnus. Karštu oru ryškiai balta arba ochra, lietingu – purvinai pilka.
Plokštelės plačios ir lengvos, kaip ir sporų milteliai.
Minkštimas baltas, trapus, pjaustant nekeičia spalvos. Grybų aromatas, vos juntamas. Skonis silpnas.
Kojos aprašymas
Balta plūdė užauga iki 20 cm, bet dažniausiai 6-10 cm aukštis.Koja cilindro arba kuolo formos, su pastorėjimu prie pagrindo. Spalva balta, struktūra pluoštinė, paviršius lygus arba pleiskanojantis, skersmuo 1-2 cm.
Jaunų grybų stiebas yra tankus, tada tampa tuščiaviduris ir labai trapus. Žiedo ant kotelio nėra bet kokio amžiaus, pamate matoma didelė balta vulva, panardinta į žemę.
Kur ir kaip auga
Plūdė mėgsta vienatvę, reta, neauga nuolatinėje vietoje, vaisius veda kartą per 2-3 metus. Didesnė tikimybė grybelį aptikti beržyne, nes su šiuo medžiu jis formuoja mikorizę. Tačiau jis randamas spygliuočių ir mišriuose miškuose, žolėje ar tarp krūmų.Mėgsta priemolio derlingus dirvožemius Rusijoje, Šiaurės ir Vakarų Europoje, įskaitant visą Ukrainos ir Baltarusijos teritoriją. Karelijos pusiasalyje tokį rasti – didžiulė sėkmė – per 7 metus buvo aptikta vos keletas kūrinių.
Vaisiai vyksta nuo liepos vidurio iki rugsėjo pabaigos.
Ar grybas valgomas ar ne?
Tarp grybautojų kyla ginčų dėl baltųjų plūdurių skonio, tačiau mokslininkai neabejoja dėl stūmikų naudingumo ir valgomumo. Šioje rūšyje yra naudingų mikroelementų ir vitaminų, tarp kurių vyrauja B grupė, taip pat yra betaino, kuris teigiamai veikia medžiagų apykaitą.
Daugelyje šalių plūdės valgomos keptos ir virtos.
Prieš naudojimą jie kruopščiai nuvalomi ir nuplaunami nuo nešvarumų, verdami bent 30 minučių pasūdytame vandenyje, sultinys nupilamas ir baltomis plūdėmis ruošiami įvairūs patiekalai, įskaitant žieminius (sūdytus ir marinuotus).
Jei nesilaikoma gaminimo taisyklių, skrandyje ir plonojoje žarnoje atsiranda uždegiminių simptomų; tai yra dėl to, kad grybuose yra į dervą panašių medžiagų.
Betainas stūmikliuose lėmė tai, kad grybai medicinoje naudojami kepenų, tulžies pūslės ir inkstų ligoms gydyti, taip pat krūties vėžiui, Alzheimerio ligai ir prostatos adenomai gydyti.
Dvigubai ir jų skirtumai
Baltoji plūdė neturi daug nuodingų atitikmenų, tačiau kiekviena yra mirtina:
- Baltoji (pavasarinė) musmirė pagal nuodų sudėtį prilygsta baltajam (ne blyškiam) žiobriui. Itin pavojinga. Jis auga tik nuo balandžio pabaigos iki birželio vidurio.
- Amanita dvokianti (baltasis žiobris) yra pavojingiausias baltosios plūdės dvynys. Itin nuodingas, mažos dozės yra mirtinos. Jis auga tuo pačiu laikotarpiu, kai pasirodo meškauogė. Turi nemalonų kvapą.
Nevalgomus panašumus galima atpažinti iš kelių savybių:
- ant kojos yra žiedas (balta plūdė jo neturi);
- nėra randų ant dangtelio kraštų;
- prie pagrindo vulvos nesimato.
Tačiau šie skirtumai negarantuoja, kad buvo rasta plūdė. Suaugusiems nuodingiems grybams žiedas gali būti sunaikintas ir jo nebūti, o iš vulvos dar neišlindusio „embriono“ sunku nustatyti rūšies valgomumą.
Kai kurie stūmikai taip pat yra panašūs vienas į kitą, tačiau galima valgyti visas dvigubas plūdes:
- Prie sniego baltumo plūdės kepurėlės centre yra pilkai rudos arba ochros spalvos dėmės. Sąlygiškai valgomas.
- Pilkas stūmikas gali būti baltos spalvos. Išvaizda albinosas praktiškai nesiskiria nuo baltos plūdės, tačiau taip pat yra retas. Sąlygiškai valgomas.
Plūdė išsiskiria iš kitų vulvos brolių: pilkoji plūdė taip pat yra pilkšva, šafraninė – gelsva, o rudoji – su rausvomis dėmėmis.
Išvada
Baltųjų plūdurių nerekomenduojama rinkti ir valgyti, nes šiuos retus grybus galima lengvai supainioti su nuodingais, pavojingais gyvybei ir sveikatai grybais. Tik pramoninis plūdžių auginimas garantuoja saugumą. Jei visgi „plūdė“ buvo suvalgyta ir atsirado apsinuodijimo požymių, reikia nedelsiant kviesti greitąją pagalbą.
