Turinys
Nusprendusiems rinkti tikrai valgomus vaisius pravers detalios mėšlo vabalo grybo nuotraukos, aprašymai ir paruošimas. Juk dauguma rūšies atstovų yra toksiški ir maistui netinkami.
Kur auga mėšlo grybas?
Mėšlo grybai priklauso Dung ir Champignon šeimai ir yra laikomi sąlyginai valgomais, bet ne visi. Pavadinimas išvertus į lotynų kalbą skamba kaip Coprinus, todėl grybai dažnai taip vadinami.
Iš pavadinimo tampa aišku, kad vaisiakūnis auga mėšle. Bet pasirodo, kad jį galima sutikti ne tik ten. Mėšlo vabalai nusėda ant pūvančių atliekų, pūvančių pjuvenų ir kitų organinių šiukšlių. Pavasarį ir rudenį jį galima pamatyti darže, laukuose, kur mėšlo vabalas auga grupėmis arba atskirai. Ir tam yra pagrįstas patvirtinimas – mėšlo vabalai priskiriami saprotrofams. Tai reiškia, kad grybienai augti reikia negyvų ląstelių ir pūvančių organinių medžiagų.
Rusijos teritorijoje grybą galima rasti beveik visur, jis randamas ne tik Tolimojoje Šiaurėje. Tai ypač dažna vidurinėje zonoje. Vaisiai nuo gegužės pradžios iki spalio pabaigos.
Kaip atrodo mėšlo vabalas?
Mėšlo vabalą galite atpažinti iš kepurėlės, kuri turi būdingą kūginę, išgaubtą ar varpelio formą. Daugumos atstovų taip išlieka per visą vystymosi etapą. Tačiau yra grybų su plokščia kepure. Viršutinė jo dalis padengta žvynais arba dribsniais. Kepurėlės minkštimas yra laisvas.
Grybų stiebas cilindro formos, lygus, viduje tuščiaviduris. Jo minkštimas yra pluoštinis.
Apatinėje dangtelio pusėje matosi baltos lėkštelės, kurios subrendusios tamsėja. Sporos taip pat juodos.
Ar mėšlo grybas valgomas ar ne?
Ne veltui mėšlo vabalas laikomas sąlyginai valgomu. Tai priklauso ne tik nuo rūšies, kuriai jis priklauso, bet ir nuo grybo amžiaus. Galima virti tik jaunus vaisius, nes subrendę jie tampa nuodingi.
Specialioje literatūroje nurodoma, kad mėšlo vabalai priklauso ketvirtai pavojingumo klasei. Valgomos tik kai kurių rūšių kepurėlės, kol subręsta. Bet net iš tinkamai paruoštų mėšlo vabalų patiekalų negalima derinti su alkoholiu. Taip yra dėl to, kad vaisiakūnyje yra koprino, kuris neleidžia įsisavinti alkoholio ir sukelia stiprų apsinuodijimą. Nekenksmingiausias dalykas, kuris gali nutikti dėl tokio derinio, yra virškinimo sutrikimai.
Mėšlo grybų rūšys
XX amžiaus pradžioje mėšlo vabalų gentis apėmė daugiau nei 50 grybų rūšių.Tačiau vėliau kai kurie iš jų buvo išbraukti iš sąrašo. Šiandien šiai šeimai priklauso ne daugiau kaip 25 veislės. Tik keletą iš jų galima virti.
Nuodingi mėšlo grybai
Norint atpažinti nuodingus mėšlo grybus ir netyčia jų neįsidėti į krepšelį, prieš einant į mišką reikia perskaityti vaisiaus nuotrauką ir aprašymą.
Ryškus nuodingų grybų atstovas yra sniego baltumo mėšlo vabalas, jo nereikėtų painioti su baltuoju. Kepurėlė būdinga kiaušiniška, labai maža, ne daugiau kaip 3 cm skersmens, subrendusi įgauna varpelio formą. Oda yra grynai balta ir tankiai padengta danga, panašia į miltligę. Paspaudus jį galima lengvai ištrinti. Plokštelės apatinėje pusėje yra pilkos spalvos, o nokstant tampa juodos. Koja labai plona,aukšta,apie 8cm.Per visą ilgį yra miltelinė danga.
Grybelis paplitęs gyvulių ganyklose ir auga mėšle arba šalia jo. Pasirodo vasaros viduryje ir toliau dauginasi iki rudens.
Tarp nuodingų grybų žinomas ir pūkuotasis mėšlo vabalas. Iš išorės jis atrodo kaip verpstė. Kepurėlė iki 4 cm ilgio ir apie 2 cm skersmens.Tačiau taip atrodo tik jaunas vaisius, po dviejų dienų kepurė atsidaro ir įgauna varpelio formą. Odelė tampa tamsiai alyvinė, tačiau visas jos paviršius pasidengia baltais dribsniais. Iš tolo gali atrodyti, kad dangtelis yra visiškai baltas. Pūkuoto mėšlo vabalo koja plona ir ilga, apie 8 cm.Minkštimas trapus, greitai suyra, pajuoduoja.
Šią rūšį galima aptikti senuose želdiniuose, kur daug supuvusių medžių. Atstovas minta pūvančiais lapais. Galima rasti vietose, kur apdorojamas ir laikomas mėšlas. Jis aktyviai auga vasaros-rudens laikotarpiu.
Mėšlo vabalą galima atpažinti iš varpelio formos kepurėlės. Suaugęs grybas įgauna skėčio išvaizdą. Skersmuo – ne daugiau 5 cm.. Mėšlavabalis nuspalvintas gelsvai rudais tonais. Visas kepurėlės paviršius padengtas mažomis baltomis žvyneliais, labiau panašiomis į taškelius. Vaisiaus minkštimas elastingas, lengvas, nekvepia. Koja ilga, balta. Apatinėje pusėje matomos baltos plačios plokštelės, kurios vėliau pajuoduoja.
Šio atstovo miške sutikti neįmanoma, todėl ir turi tokį pavadinimą. Atsiranda senuose namuose, kur labai drėgna, ant supuvusios medienos ir kelmų. Atvirose vietose neauga. Dauginasi tik vasarą, rudenį skaičius mažėja.
Margasis mėšlo vabalas arba genys išsiskiria pailga kiaušinio formos kepure, kurios skersmuo iki 10 cm. Paviršius tamsus, beveik juodas, bet visiškai padengtas baltomis dėmėmis. Minkštimas yra lengvas, turi nemalonų ir aštrų kvapą ir yra labai trapus. Koja gali užaugti iki 30 cm.Jaunųjų atstovų plokštelės būna rausvos, vėliau pajuoduoja.
Grybas paplitęs sausuose ir pavėsinguose miškuose, kur daug pūvančios medienos. Derlingose žemėse gerai auga dygliakrūvis. Vaisiai pasirodo nuo rugpjūčio pabaigos iki lapkričio. Jie priskiriami haliucinogeninėms rūšims.
Išsklaidytas mėšlo vabalas atrodo labiau kaip medūza. Oda aksominė, malonios kreminės spalvos. Minkštimo nėra, kvapo irgi nėra. Dangtelis remiasi į trumpą ploną kotelį, kuris tampa pilkos spalvos. Plokštelės išgaubtos, dažnai juodos.
Rūšis auga tik didelės drėgmės sąlygomis, jei jos nėra, ji visiškai sustabdo vystymąsi, kol išnyks grybiena. Jų galima rasti ant kelmų, jie beveik visiškai padengti mėšlo vabalais. Pasirodo nuo ankstyvo pavasario iki rudens.Valgomumas nenustatytas.
Mėšlo vabalas turi varpelio formos kepurėlę, kuri yra maloniai ruda spalva. Jis guli ant plonos banguotos kojos. Minkštimas lengvas. Plokštės rudos spalvos.
Ši veislė mėgsta derlingą, bet purią dirvą. Mėšlo vabalai auga grupėmis ir dažnai aptinkami pievelėje, laukuose ar pievose. Jų masiškai galima pamatyti ne tik rudenį, bet ir vasarą, nes esant tinkamoms sąlygoms grybiena augimo nesustabdo. Jie nevalgomi kaip maistas, nes vaisiai sukelia haliucinacijas, psichikos sutrikimus, paranoją, slopina centrinę nervų sistemą.
Sulenktas mėšlo vabalas išsiskiria gelsva kepurėle, kuri su amžiumi įgauna šviesesnį atspalvį. Subrendusios lėkštės atviros, jaunos prisitvirtinusios prie stiebo, šviesios spalvos. Grybas primena skėtį. Kepurės paviršius visas sulankstytas, skersmuo iki 3 cm.Stiebas plonas, vidutinio dydžio, trapus.
Atstovas randamas prie kelių, pievose ir stepėse. Gyvenimo ciklas trumpas, duoda vaisių nuo gegužės iki spalio. Vaisiai sunaikinami praėjus 12 valandų po pasirodymo. Jie nevalgomi, grybo beveik neįmanoma rasti.
Valgomieji mėšlo vabalai
Tarp valgomųjų mėšlo vabalų labai mažai grybų, kuriuos galima kepti, virti ir valgyti. Yra tik du jų tipai:
- baltas;
- pilka.
Baltasis mėšlo vabalas yra malonaus skonio, bet tik jaunas. Vaisiai negali būti laikomi ilgą laiką, jie greitai genda. Išoriškai jį galima išskirti pagal būdingus bruožus. Kepurėlė balta, nelygi, padengta žvyneliais. Jaunystėje ji atrodo labiau kaip verpstė, bet vėliau atsiveria. Iš apačios matomos baltos plokštelės. Grybų stiebas plonas ir aukštas, iki 10 cm.
Paskirstymo sritis plati. Aptinkama keliuose, soduose, daržuose ir laukuose.Auga nuo pavasario iki rudens.
Pilkasis mėšlo vabalas yra saldaus skonio ir prieš kepimą išverdamas. Grybų kepurė pilkos spalvos, apaugusi žvyneliais, paremta trumpu plonu koteliu.
Aptinkama visur nuo ankstyvo pavasario iki rudens. Auga grupėmis, galima rasti prie komposto krūvų ir drėgnuose miškuose.
Likusias veisles galima priskirti prie sąlyginai valgomų mėšlo vabalų. Jie greitai suyra ir turi būti valgomi beveik iš karto po surinkimo. Tai yra mėšlo vabalai:
- Romagnesi;
- įprastas;
- mirguliuojantis.
Mėšlo vabalas Romagnesi išsiskiria skėčio formos kepure su užapvalintais kraštais. Jis mažas, apie 6 cm skersmens. Oda yra smėlio spalvos ir padengta žvynais. Minkštimo beveik nėra, didžioji dalis – baltos lėkštelės. Koja vidutinio storio, pilkšvos spalvos.
Atstovas auga grupėmis ir randamas vėsiose vietose. Nusistovi ant pūvančios medienos. Jis auga parkuose, laukuose ir daržovių soduose. Gausiai dera anksti pavasarį ir rudenį. Vasarą jį galima rasti tik šiauriniuose regionuose. Paruošiami tik jauni kepurėliai su šviesiomis plokštelėmis.
Paprastasis mėšlo vabalas turi elipsės formos kepurėlę, visiškai padengtas vagomis, pilkos spalvos. Kepurės kraštai banguoti ir suplyšę. Minkštimas bekvapis, jaunos lėkštelės baltos. Koja pasvirusi, vidutinio dydžio.
Grybas auga pavieniui derlingoje dirvoje. Po liūčių jo galima rasti sąvartynuose, miškuose ir parkuose. Atsiranda nuo pavasario iki rudens. Jį reikia paruošti kuo greičiau, vaisiai nėra laikomi.
Blizgantis mėšlo vabalas atrodo gražiai ir gali būti vartojamas jauname amžiuje. Jo kiaušiniškas dangtelis yra šviesiai rudos spalvos ir padengtas mažais grioveliais. Jo kraštai suplyšę ir banguoti. Baltas minkštimas yra rūgštaus skonio, trapus ir neturi kvapo.Koja plona, vidutinio ilgio, apačia ruda, bet pagrindinė spalva balta. Plokštelės iš pradžių taip pat rudos, bet vėliau tampa juodos.
Žvilgantys mėšlo vabalai auga grupelėmis, kaip medaus grybai. Jie įsikuria tik ant sausos medienos. Galite sutikti juos parkuose, aikštėse ir tankiuose miškuose. Tačiau jie neauga ant spygliuočių medžių liekanų, todėl pušynuose jų neaptinkama. Jie neša vaisius nuo pavasario iki vėlyvo rudens.
Grybų skonio savybės
Šviežiai paruošti mėšlo grybai neturi ryškaus skonio. Kai kurios rūšys yra gerai marinuotos, jos tampa saldžios. Jie dažnai naudojami paprastuose receptuose.
Nauda ir žala organizmui
Tinkamai surinktas ir paruoštas valgomasis mėšlo grybas turi didelę naudą organizmui. Jame yra:
- celiuliozė;
- B grupės vitaminai;
- amino rūgštys;
- mikroelementai.
Juos rekomenduojama vartoti diabetikams, nes šie grybai turi hipoglikeminį poveikį. Liaudies medicinoje jie vartojami prostatos ligoms gydyti, imunitetui gerinti. Iš mėšlo vabalo ruošiami tepalai nuo piktybinio dermatito ir opų. Vandens antpilas rekomenduojamas virškinimui gerinti ir kaip atsikosėjimą skatinanti priemonė.
Tačiau net valgomos rūšys gali būti kenksmingos, jei jos buvo surinktos netinkamoje vietoje ir netinkamai laikomos. Jie sukelia apsinuodijimą, nes iš dirvožemio, kuriame augo, sugeria sunkiųjų metalų druskas ir visas kenksmingas medžiagas.
Mėšlo grybas nuo alkoholizmo
Kaip jau minėta, mėšlo grybas nesuderinamas su alkoholiniais gėrimais, todėl populiaru juo gydyti alkoholizmą. Remiantis apžvalgomis, kasdien suvartojus nedidelį kiekį miško gėrybių, atsiranda nuolatinis pasibjaurėjimas alkoholiui.Tai pastebėjo ir farmacijos įmonės, pradėjusios gaminti tabletes, kurių pagrindą sudaro koprinas, skirtas gydyti besaikį girtavimą.
Tačiau ne visų rūšių mėšlo vabalas gali būti naudojamas gydymui. Tinka tik pilka ir žvilganti.
Mėšlo vabalų rinkimo taisyklės
Net valgomieji mėšlo vabalai gali sukelti nepageidaujamą poveikį, todėl juos reikia rinkti, kai jie yra jauni. Subrendusio grybo kepurė išsiskleidžia, o tai rodo jo amžių. Nereikia jų liesti. Pjaunami tik tankūs, švarūs ir šviesios spalvos vaisiai.
Taip pat verta pagalvoti apie vietą, kurioje auga mėšlo vabalai. Nesvarbu, ar jie valgomi, ar naudojami medicininiais tikslais, pirmenybę reikėtų teikti miško vaisiams, augantiems žolėje ar ant medienos. Geriau atsisakyti surinkimo:
- mėšlo krūvos;
- komposto duobė;
- miesto sąvartynai;
- gyvulių ganyklos plotas;
- šalia kelių.
Kaip virti mėšlo grybą
Mėšlo grybus reikia išvirti per pirmąsias 2 valandas po surinkimo, kitaip jie pavirs gleivėmis. Naudokite tik greitą apdorojimą, prieš tai nuvalę kotą ir nuėmę nuo dangtelio plėvelę. Prieš verdant vaisiai išrūšiuojami, o visi įtartini arba su rausvomis lėkštelėmis išmesti.
Mėšlo grybai dažniausiai kepami, verdami ir marinuojami. Yra keli paprasti receptai:
- Troškinti grietinėje. Norėdami tai padaryti, 30 minučių virkite grybus pasūdytame vandenyje. Po to ant silpnos ugnies troškinkite grietinėje, pagardinkite pipirais. Pabaigoje galite įdėti keptų svogūnų ir žalumynų.
- Omletas su sūriu. Norėdami tai padaryti, mėšlo vabalus reikia kepti iki auksinės rudos spalvos, supilti kiaušinių ir pieno mišinį ir kepti dar 10 minučių. Baigiant virti omletą pabarstykite tarkuotu sūriu.
- Makaronų sriuba. Iš anksto pavirkite grybus 30 minučių. Po to pakepinti su morkomis ir svogūnais svieste. Į sultinį supilkite bulves, pakepinkite ir virkite 10 min., tada suberkite makaronus. Virkite, kol iškeps, pabarstykite žolelėmis.
Verta manyti, kad mėšlo vabalų negalima virti su kitais grybais, todėl rinkitės receptus su viena rūšimi.
Išvada
Nusprendusiems paragauti reto vaisiaus padės mėšlo vabalo grybo nuotraukos, aprašymai ir paruošimas. Kad išvengtumėte apsinuodijimo, turite laikytis visų rinkimo ir laikymo rekomendacijų, o įtartinus egzempliorius išmesti. Tradicinei medicinai mėšlą geriau naudoti pasikonsultavus su gydytoju.
