Turinys
Šiuolaikinės kiaulės prijaukinimas vyko sudėtingais keliais. Kiaulių, kurios aiškiai gyveno kartu su žmonėmis Europoje, liekanos randamos sluoksniuose, datuojamuose X amžiuje prieš Kristų. e. Artimuosiuose Rytuose, Mesopotamijoje, jau prieš 13 000 metų kiaulės buvo laikomos pusiau laukinėje būsenoje. Tuo pat metu Kinijoje buvo prijaukintos kiaulės. Tačiau duomenys ten skiriasi. Arba prieš 8000 metų, arba 10000. Neabejotina, kad pirmosios tikrai prijaukintos, o ne pusiau laukinės kiaulės į Europą buvo atvežtos iš Artimųjų Rytų.
Matyt, tai labai įskaudino to meto europiečių pasididžiavimą ir paskatino Europos šernų prijaukinimą. Netrukus Vidurio Rytų kiaulės buvo išstumtos iš Europos, o europinės veislės buvo pristatytos į Vidurinius Rytus.
Kiaulės prijaukinimo procese išgyveno kelis sudėtingo Europos ir Artimųjų Rytų kiaulių kryžminimosi etapus, o XVIII amžiuje į mišinį buvo įtrauktos Azijos kiaulės.
Dėl kiaulių ištvermės, nepretenzingumo ir visaėdžių prigimties primityvus žmogus jas lengvai prijaukino. Be to, iš tikrųjų kiaulių naudojimas nuo to laiko visiškai nepasikeitė. Ir pirmykščiais laikais, ir dabar kiaulės auginamos mėsai, odos ir šeriai – šepečiams. Tik jei anksčiau skydai buvo dengti kiaulės oda, šiandien iš jos gaminami batai ir odiniai drabužiai.
Kiaulės yra invazinė rūšis.Žmogaus dėka jie atkeliavo į Amerikos žemynus, pabėgo, pašėlo ir pradėjo kenkti Amerikos aborigenų ekonomikai. Tačiau ne tik amerikietiškos. Jie taip pat buvo pažymėti Naujojoje Zelandijoje ir Australijoje.
Bet kurio žemyno aborigenai nebuvo patenkinti tokio gyvūno pasirodymu jų tėvynėje. Kiaulė apskritai yra viena pirmųjų prisitaikymo prasme. Ne veltui mokslininkai mano, kad po kito pasaulinio žinduolių išnykimo kiaulė išliks ir prisitaikys prie naujų sąlygų. Lygiai taip pat, kaip ji prisitaikė prie gyvenimo Pietų Amerikoje ir Australijoje.
Kadangi europinė kiaulė iš tikrųjų yra naminės kiaulės ir europinio šerno hibridas, pabėgęs į gamtą, europinė kiaulė greitai sugrįžo į pradinę formą, tapdama, kaip ir Europoje, viena iš pavojingiausių mūsų šalies gyventojų. miškas.
Nuotraukoje Brazilijos „javoporco“ yra Europos kiaulė, kuri prieš kelis šimtmečius išėjo į lauką.
Šiandien pagrindinė kiaulės paskirtis, kaip ir anksčiau, yra aprūpinti žmones mėsa ir taukais, taip pat „susijusiais produktais“: oda ir šeriais. Tačiau žmonija sustorėjo ir nustojo į kiaules žiūrėti tik kaip į maisto šaltinį, o prie trijų kiaulių veislių grupių: mėsos, kiaulinių taukų ir šoninės buvo pridėta ketvirtoji – mini kiaulytės, skirtos augintiniams.
Visos kiaulių veislės skirstomos į 4 grupes:
- mėsos riebalai (universalūs);
- mėsa;
- riebus;
- dekoratyviniai augintiniai.
Paskutinė grupė Rusijoje – vis dar egzotika.
Pasaulyje yra daugiau nei 100 „kiaulių“ veislių, o Rusijoje išvestos kiaulių veislės užima tik nedidelę dalį visos populiacijos. Be to, 85% visos Rusijos kiaulių populiacijos yra didelės baltos.
Pagrindinės kiaulių veislės Rusijoje šiandien yra: stambios baltos (tai kiaulių fermų gyvuliai), landrasė ir vis populiarėjančios vietnamietiškos pilvinės kiaulės. Likusių veislių, deja, skaičius mažėja.
Pagrindinės kiaulių veislės
Didelis baltas
Ji didelė balta. Išvesta Anglijoje XIX amžiuje maišant gana daug Europos ir Azijos veislių. Iš pradžių ji buvo vadinama Jorkšyru ir tik vėliau šiai veislei buvo priskirtas vardas Great White.
Tai universalaus tipo veislė. Iš esmės tai, kas dabar vadinama broileriais. Jis auga greitai, per šešis mėnesius iki skerdimo pasiekia 100 kg. Suaugę šernai sveria iki 350, paršavedės iki 250.
Pirmosios šios veislės kiaulės į Rusiją pradėjo skverbtis XIX amžiaus pabaigoje. Juos įveždavo žemės savininkai ir ši veislė to meto Rusijos kiaulininkystės būklei įtakos neturėjo.
Šiandien šios kiaulės yra visur. Daugeliu atvejų tai palengvino masinis didelių baltųjų kiaulių importas XX a. XX amžiaus dešimtmetyje. Po pilietinio karo nusiaubimo reikėjo greitai pamaitinti gyventojus.
Vystantis veislei jos paskirtis keitėsi kelis kartus. Kadangi suvartoti taukai suteikia maksimalią energiją su minimaliais kiekiais, iš pradžių pirmenybė buvo teikiama kiaulėms, kurios greitai priauga svorio dėl taukų nusėdimo. Tuo metu buvo vertinami daugiau nei 400 kg sveriantys gyvūnai.
Rinkai prisisotinus maisto produktų ir Anglijoje atsiradus sveikos gyvensenos madai, išaugo liesos kiaulienos paklausa. O didysis baltasis buvo „perkurtas“ raumenų masės auginimui dėl dydžio ir galimybės kaupti poodinius riebalus.Gyvūnų dydis tapo ne toks svarbus.
Didysis baltas išsiskiria iš tvarkingo kiaulių veislių pasiskirstymo pagal kryptį, nes pačioje veislėje yra mėsos riebalų, mėsos ir riebalų veisimo linijos. Taigi, didieji baltieji galėtų pakeisti visas kitas veisles, jei ne tam tikri priežiūros reikalavimai, ypač šiltos kiaulidės buvimas žiemą.
Veisdamas SSRS, didysis baltas įgijo savybių, kurios skyrėsi nuo jo anglų protėvių. Šiandien, formaliai veisiant grynaveislį buvusios Sąjungos teritorijoje, iš esmės auginama nauja veislė, pasižyminti didesniu prisitaikymu prie Rusijos sąlygų ir dideliu gebėjimu prisitaikyti prie įvairių Rusijos klimato zonų.
Rusijos didieji baltai turi stipresnę konstituciją nei šiuolaikinės šios veislės angliškos kiaulės. „Rusai“ yra universalus tipas ir sveria nuo 275 iki 350 kg šernams ir nuo 225 iki 260 kg paršavedėms. Rusijos didieji baltai rekomenduojami veisti kaip fabrikinė veislė visuose šalies regionuose, tačiau nelabai tinka privačių savininkų veisimui, nes gerai netoleruoja karščio ir šalčio.
Landrasė
Mėsinės rūšies kiaulių veislė, sukurta Danijoje XIX–XX amžių sandūroje, kryžminant vietinės veislės kiaules su didžiuoju baltu. Kaip gamyklinė veislė, Landrace reikalauja priežiūros sąlygų. Rusijos landrasai savo dydžiu ir svoriu yra panašūs į didžiųjų baltųjų veislę, tačiau atrodo lieknesnės. Landrasų šernas sveria iki 360 kg, kūno ilgis 2 m, o paršavedė sveria 280 kg, o ilgis 175 cm.
Landrasiai plačiai naudojami kitų veislių kiaulėms veisti, taip pat broilerių linijoms, naudojant heterotinį kryžminimą su kitų veislių kiaulėmis.
Manoma, kad Landrace yra plačiai paplitusi visoje Rusijoje, tačiau, palyginti su didelių baltųjų kiaulių populiacija, Landrace yra labai maža.
Gamyklinės kiaulės labai reaguoja į pašarus, o privačiuose ūkiuose būtų galima apsieiti tik su jomis, jei ne šių veislių kiaulių kaprizingumas klimato ir pašarų atžvilgiu.
Namų veisimui privačiuose namų ūkio sklypuose daug geriau tinka palyginti mažai žinomos ir retos veislės: mangalitsa ir karmal.
Jei mangalica dar daugiau ar mažiau žinoma, o vietnamietiškos kiaulės su ja net kartais painiojamos (nors jos neturi nieko bendro, išskyrus kanopas), tai karmalis yra naujas hibridas, neseniai veisėjų išvestas sukryžminus mangalicą ir pilvo kiaulė.
Norėdami susidaryti išsamų vaizdą apie tai, kaip atrodo gyvūnai, turite apibūdinti šias šalčiui atsparias kiaulių veisles su nuotraukomis ir, pageidautina, su vaizdo įrašais.
Mangalitsa
Tai kiaulinių taukų veislė, todėl mėgstantys lašinius su česnakais turėtų įsigyti mangalicą. „Mangalitsa“ ne tik „tiekia“ savininkus kiaulės taukų, palyginti su gamyklinėmis veislėmis, ji turi nemažai pranašumų. Ji nepretenzinga maistui ir nereikalauja didelės šiltos kiaulidės statybos, tenkinasi priedanga nuo vėjo net esant 20 laipsnių šalčiui.
Veislės istorija
Mangalitsa buvo išvesta XIX amžiaus pirmajame trečdalyje Vengrijoje, kryžminant naminę kiaulę su pusiau laukinėmis Karpatų kiaulėmis. Sėkmingai įgyvendintas užsibrėžtas tikslas: išgauti šalčio nebijančią ir nepretenzingą pašare kiaulių veislę.
Su tokiu sėkmingu rezultatu Mangalitsa greitai įgijo populiarumą ir jie bandė jį veisti Užkarpatėje ir Anglijoje. Užkarpatėje mangalitsa įsišaknijo, bet ne Anglijoje, nes anglų gamintojai, kurie tuo metu Europos rinkas užtvindė mėsinių veislių kiauliena, neturėjo naudos iš lajaus veislės kiaulių. Mangalicų skaičius pradėjo mažėti, taip pat Vengrijoje. Iki XX amžiaus 90-ųjų mangalitsa praktiškai išnyko, o Vengrijos kiaulių augintojų asociacija turėjo imtis skubių priemonių veislei išsaugoti.
Buvo ir gelbėjimas. Dabartinis veislės kiaulių skaičius Vengrijos mangalica jau yra daugiau nei 7 tūkst.
Mangalicos nepretenzingumas domino Rusijos kiaulių augintojus ir Mangalitsa buvo atvežtas į Rusiją.
Bet jūs negalite pigiai nusipirkti Mangalitsa kiaulės, nes sunku rasti veislės trūkumų. Tiesą sakant, yra tik vienas: nevaisingumas. Mangalitsa neturi daugiau nei 10 paršelių. Dėl kainos ir mažo vaisingumo nesąžiningi pardavėjai gali susigundyti parduoti mišrūnus paršelius. Todėl jūs turite žinoti išskirtinius šios veislės bruožus, būdingus tik mangalitsai.
Veislės aprašymas
Pirmas dalykas, kuris patraukia jūsų dėmesį, yra storas garbanotas Mangalitsa kailis. Tačiau tokius plaukus galima rasti ir mišrūnėje kiaulėje, turinčioje didelę mangalitsos kraujo dalį.
Papildomi grynaveislių mangalitsų požymiai:
- maža iki 5 cm dydžio dėmė apatiniame ausies krašte, vadinama Velmano dėmė;
- ausys nukreiptos į priekį;
- atviros odos sritys: snukio srityje, akys, kanopos, speneliai, išangė - turi būti juodos. Kitokia odos spalva rodo mišrūną;
- maži paršeliai turi juosteles ant nugaros, kaip šernų;
- kiaulės gali keisti kailio spalvą priklausomai nuo šėrimo ir gyvenimo sąlygų;
- Sezoninis šių kiaulių išbyrėjimas dėl ilgo proceso beveik nepastebimas, tačiau vasarą paršeliai patamsėja dėl žieminio pavilnio praradimo, nes po truputį pradeda matytis juoda oda.
Šiandien Mangalitsa standarte įrašytos tik 4 spalvos.
Gelsvos spalvos, kurią galima pašviesinti iki baltos spalvos.
Raudona arba raudona.
"Martynas".
Labai reta ir beveik išnykusi juoda.
Tokie mišrūnai nėra draugiški ir gali būti pavojingi.
Mangalitsos svoris yra mažas, palyginti su kitomis kiaulėmis, tačiau iki 6 mėnesių amžiaus mangalitsos paršeliai priauga 70 kg.
Mangalitsa veislės trūkumai:
- balta oda su aiškiai išreikštomis dėmėmis;
- tamsios dėmės ant kailio;
- dryžuotos arba visiškai baltos kanopos;
- rausva oda prie spenelių;
- raudonas kutas ant uodegos.
Šie ženklai rodo, kad tai mišrūnė kiaulė.
Pirmasis Vengrijos Mangalitsa žiemojimas:
Karmalus
Naujai išvestas dviejų veislių kiaulių hibridas: vengrų mangalitsos ir vietnamietiškos vazoninės kiaulės. Be to, hibridas yra toks naujas, rečiau paplitęs ir mažai žinomas, kad jei žiūrite į nuotraukas ir galvojate, ar tai klaida, ar ne, bent jau nuotraukų yra. Tai tik vaizdo įrašo problema. Daugelis šeimininkų mano, kad mangalicą užtenka uždengti vietnamietišku šernu arba atvirkščiai, nes paršavedė atsives. kišenės. Realybėje viskas kitaip. Gims mangalicos ir vietnamietiškos kiaulytės kryžminis pilvukas. Kad šis kryžius taptų karmalu, reikia veisimo darbų, įtvirtinančių šiam hibridui norimas savybes.Todėl dažniausiai vaizdo įraše ne kišenės, o kryžiai.
Iš Mangalitsa karmalai paveldėjo šernų atsparumą šalčiui, nepretenzingumą gyvenimo sąlygoms ir imunitetą. Iš Vietnamo kiaulės ankstyva branda, daugybiniai gimdymai, gerai išvystytas motinos instinktas, gebėjimas greitai priaugti svorio ir mėsos gamyba. Kaip ir vietnamiečiai, jie arba nekaupia riebalų, arba laiko juos griežtai po oda, o tokius riebalus lengva nupjauti, todėl kiauliena yra liesa.
Per metus karmalas priauga 100 kg svorio, o per dvejus metus gali padvigubinti šį skaičių.
Karmalų spalvos yra labai įvairios, tai paaiškinama skirtingomis tėvų veislių spalvomis.
Karmalai perėmė savo draugiškumą ir ramų nusiteikimą iš vietnamiečių kiaulių, tačiau jų nenoras piktadariams aiškiai kilęs iš mangalitsų.
Išvada
Kokią kiaulių veislę pasirinkti, sprendžia asmeninio ūkio savininkas. Kai kurie žmonės perka paršelį savo mėsai, pirmenybę teikdami Landrasui ar Great White. Kiti nori parduoti paršelius. Tada daug kas priklausys nuo dabartinės kiaulių veislės mados. Aistra vietnamietiškoms žuvims su dygliuotais pilvais jau blėsta. Šios kiaulės tapo pažįstamos, o mitas apie mielą naminę kiaulę pasirodė esąs mitas. Ir šiandien Vietnamo kiaulės su malonumu auginamos mėsai, neapgaunamos galimybe bute laikyti tokio dydžio kiaulę.
Tačiau panašu, kad aistra mangalicai įgauna pagreitį dėl neįprastos pūkuotos išvaizdos ir minimalių komforto reikalavimų. Žinoma, mangalicos į butą taip pat negalima pasiimti, butui reikia tikros miniatiūrinės kiaulės, tačiau Rusijoje jos dar neįsišaknijo.
