Turinys
Jei paklausite vaikų apie naudingas žiedinio kopūsto savybes, jie jų neįvardins. Greičiausiai jie sakys, kad tai pati neskoningiausia daržovė. Tačiau jame gausu vitaminų ir mineralų. Štai kodėl daugelis sodininkų augina šią daržovę savo sklypuose.
Žiediniai kopūstai turi brandinimo laikotarpį. Jei norite užauginti normalaus dydžio ir tinkamo skonio daržovę, kuri būtų laikoma ilgai, tuomet reikėtų atsižvelgti į jos nokimo faktorių. Tai labai priklauso nuo pasodintos veislės. Šiame straipsnyje sužinosite, kada pjaustyti žiedinius kopūstus ir kaip tai padaryti teisingai. Taip pat straipsnio pabaigoje bus vaizdo įrašas, iš kurio sužinosite apie šios žmogaus organizmui naudingos daržovės auginimo ypatybes.
Šerkšnas. Ar jie gali pakenkti pasėliui?
Kopūstai yra šilumą mėgstantys augalai. Todėl klausimas, ar ji bijo šalčio, yra gana aktualus. Temperatūrai nukritus žemiau +8℃, daržovės apačioje pradeda formuotis atsarginiai ūgliai, kurie atrodo kaip mažos galvutės. Šiuo metu pagrindinio žiedyno augimas sustoja.
Jei susiduriate su tokiais sunkumais, galite išsaugoti galvutes jas surinkę ir palikdami nokti patalpose.Tačiau jei turite šiltnamį, kuriame galite palaikyti stabilią temperatūrą, būtent +10℃, tuomet jūsų derlius nesušals ir sunoks lysvėse.
Kaip nustatyti kopūstų derliaus nuėmimo laiką
Jei visą šiltąjį sezoną tinkamai prižiūrėjote savo žiedinius kopūstus, galiausiai gausite pelnytą atlygį tankiais sniego baltumo, smaragdo, violetiniais arba oranžiniais žiedynais. Žiedinių kopūstų derliaus nuėmimas priklauso nuo pasodintos veislės:
- Ankstyvosios veislės Žiedynai susiformuoja praėjus 2–3 mėnesiams po pirmųjų ūglių atsiradimo. Derlius nuimamas birželio pabaigoje – liepos pradžioje.
- Vidutinio sezono veislės turi ilgesnį vegetacijos sezoną, svyruoja nuo 100 iki 130 dienų. Derlius nuimamas liepos pabaigoje – rugpjūčio pradžioje.
- Vėlyvieji kopūstai derlių nuima rugpjūčio pabaigoje arba rugsėjį. Tokios veislės turi ilgą vegetacijos sezoną - 5 mėnesius ir daugiau. Tačiau jie yra tie, kurie tarnauja ilgiausiai.
Oro sąlygų įtaka nokinimui
Ne paslaptis, kad žiedynų nokimo periodui įtakos turi oro sąlygos. Svarbu atsižvelgti į veiksnius, turinčius įtakos auginimo sezonui:
- Optimalus temperatūros, skatinantis žiedinio kopūsto nokimą – nuo +15 iki +20℃. Esant žemesnei nei +15 ℃ temperatūrai, pasėlių augimas sulėtėja, o esant aukštesnei nei +20 ℃ temperatūrai, formuojasi brokuoti žiedynai, jie bus purūs ir smulkūs.
- Apšvietimo lygis taip pat svarbu visapusiškam žiedynų augimui ir vystymuisi. Kai daug saulės spindulių, žiedynai formuojasi per greitai ir tampa linkę peraugti. Ilgomis šviesiomis paros valandomis pavėsinti reikia tik suformuotas galvutes.
- Drėgmės trūkumas taip pat turi įtakos žiedinių kopūstų augimo laikotarpiui ir brendimui.Galvos bus mažos ir nepakankamai tankios.
- Dirvožemio derlingumas, ko gero, vaidina pagrindinį vaidmenį derliaus augimo ir derėjimo intensyvumui. Netręštame dirvožemyje pasėlis auga lėtai, o atsiradę žiedynai yra jautrūs puvimui.
Todėl svarbu orientuotis ne tik į apytiksles datas, kada galima nuimti kopūstų derlių, bet ir pasižiūrėti į žiedynų būklę.
Kokiu oru nuimti derlių?
Žiedinius kopūstus reikia skinti sausu ir giedru oru. Galite pradėti kirpti galvas pietų metu, bet ne ilgiau kaip septintą vakaro. Po lietaus jų pašalinti negalima. Nuimtas derlius neturės kopūstams būdingo skonio ir aromato, jis taip pat nebus laikomas. Taip yra dėl to, kad augalui drėgmės ir šilumos reikia tik aktyvaus augimo fazėje.
Kaip tinkamai supjaustyti žiedinius kopūstus
Kopūstų derlius turi būti nuimamas ne tik nustatytu laiku, bet ir teisingai. Tik laikantis visų taisyklių galima tikėtis gero galvų išsaugojimo. Taigi, yra keletas žiedinių kopūstų derliaus nuėmimo taisyklių:
- Žiedynas laikomas subrendusiu, jei jo spindulys siekia 10–12 cm. Didesnės galvutės dažnai netinkamos virti, nes praranda spalvą ir tekstūrą.
- Prinokusią galvą reikia nedelsiant pašalinti iš augalo. Tai reiškia, kad derlių reikia nuimti palaipsniui, kas 2–3 dienas tikrinant gūželių brandą.Jei negalite derliaus nuimti palaipsniui, prinokusias galvutes uždenkite kuo nors, kad apsaugotumėte nuo saulės spindulių.
- Kopūstų žiedynus reikia nupjauti aštriu, iš anksto pagaląstu peiliu. Tokiu atveju žiedynus reikia nupjauti keliais apatiniais lapais. Kad galvos išliktų ilgiau, jas galima visiškai nuimti nuo žemės su šaknų sistema.
- Derlius turi būti perkeltas į saugyklą, kuri turi būti vėsi ir tamsi. Jei pjaustytą žiedinį kopūstą paliksite saulėje, jis greitai praras maistinę vertę ir nuvys.
Taigi, jei laikysitės žiedynų pjaustymo taisyklių, galėsite juos išsaugoti, pamažu ruošdami skanius ir sveikus patiekalus savo namams iš šios vitaminų ir mikroelementų turtingos daržovės, kuri teigiamai veikia virškinamąjį traktą.
Saugojimo funkcijos
Jei pasodinote daug žydinčių daržovių ir nuskynėte gausų derlių, tuomet kitas ne mažiau svarbus uždavinys – išsaugoti derlių iki vasaros. Ir čia taip pat reikia laikytis tam tikrų taisyklių, kad nupjauti žiedynai nenuvytų ir, dar blogiau, nesupūtų:
- Pernokę kopūstai blogai laikosi. Atsižvelgiant į tai, svarbu neleisti daržovei pernokti.
- Nupjovus žiedyną turi likti keturi lapai.
- Nepalikite nupjautų galvų atviroje saulėje.
Yra keletas žiedinių kopūstų žiedynų laikymo būdų:
- Auginami neprinokę žiedynai. Kaip? Prieš kasant su šaknimis ir žeme, jas reikia 2 dienas gausiai laistyti. Tada augalai klojami arti vienas kito ir iki lapų uždengiami žemėmis. Tačiau svarbu, kad į kambarį nepatektų dienos šviesos. Oro temperatūra turi svyruoti +4+10℃ ribose.Taigi, gūžes galima laikyti iki 4 mėnesių ir tokiu būdu ne tik užauginami žiedynai, bet ir tiesiog laikomos subrendusios gūžės. Čia taip pat svarbu, kad patalpoje būtų geras vėdinimas ir aukšta 90–95% drėgmė.
- Esant nulinei temperatūrai ir aukštai drėgmei, žiedinius kopūstus galima laikyti iki 7 savaičių. Jis dedamas į dėžutes ar dėžes ir uždengiamas plėvele. Kartkartėmis reikia patikrinti žiedynus, nes kai kurie gali pradėti pūti. Pažeistas galvas reikia nedelsiant pašalinti iš sveikų, kitaip jos visos užsikrės ir taps netinkamos naudoti.
- Esant tokioms pat klimato sąlygoms, pakabinus už kotelių, kopūstus galima laikyti iki 21 dienos. Bet tai priimtina tik tuo atveju, jei turite nedaug žiedynų ir per tą laiką juos naudojate.
- Norėdami laikyti žiedinius kopūstus šaldytuve, kiekvieną žiedyną turite supakuoti į atskirą maišelį ar laikraštį. Žiedynų kontaktas pagreitins jų puvimo procesą, todėl juos reikia supakuoti atskirai.
- Jei ketinate kalafiorą laikyti šaldiklyje, pirmiausia turite jį nuplauti ir išardyti galvutes į žiedynus, kurie vėliau suskirstomi į porcijas, supakuojami į maišelius ir siunčiami į šaldiklį. Taip žiedinius kopūstus galite laikyti iki 12 mėnesių. Tačiau pakartojo daržovių šaldymas o temperatūros pokyčiai šaldiklyje lems daržovės sugedimą, todėl ji turi būti supakuota griežtai vienai porcijai, kurią galite naudoti. Tuo pačiu metu šaldiklyje turi būti palaikoma ta pati temperatūra.
Taigi, jei turite daug galvų, dalis jų gali būti siunčiami į rūsį, kur išsilaikys iki 4 mėnesių, o dalis – į šaldiklį, kas leis išsaugoti gėlėtą daržovę iki kitas derlius.Užšaldyta daržovė išsaugos visas naudingas medžiagas. Be to, nepakenks produkto skonio savybės, išsaugos natūralus jo aromatas.
Šiandien dėl kruopštaus selekcininkų darbo savo sode galite užsiauginti įvairiausių veislių ir hibridų žydinčių daržovių. Pavyzdžiui, „Cheddar F1“ hibridas turi oranžines galvutes, o „Lilac Ball“ – purpurinius žiedynus. Amphora veislė turi neįprastą žiedyno formą, kuri savo išvaizda primena jūrų žvaigždę. Originalios išorinės daržovės savybės ir spalvų įvairovė leidžia papuošti stalą gardžių patiekalų patiekalais, paruoštais iš skirtingų šios gėlėtos daržovės spalvų.
Taigi, iš šio straipsnio sužinojote ne tik kaip nuimti žiedinių kopūstų derlių, bet ir kas turi įtakos gūželių nokimo periodui, koks oras tinkamiausias derliui nuimti. Be to, atkreipiame jūsų dėmesį į vaizdo įrašą, kuris padės suprasti, kaip tinkamai prižiūrėti žiedinius kopūstus, kad galiausiai gautumėte gerą ir kokybišką gėlių daržovių derlių:
