Artišokas: naudingos savybės ir kontraindikacijos

Artišokas – egzotiška daržovė, gana retai sutinkama ant kasdieninio stalo. Tačiau įdomu suprasti produkto naudą ir žalą, nes artišokų gydomosios savybės yra labai įvairios.

Kas yra artišokai ir kaip jie atrodo?

Botanikos požiūriu produktas priklauso Astrov šeimai ir yra vienmetis augalas su dideliais žvynuotais pumpurais. Jei pažvelgsite į artišoko nuotrauką žydėjimo laikotarpiu, jis atrodys kaip paprastas erškėtis, bet daug didesnis. Valgomoji augalo dalis – neatsiskleidęs pumpuras, panašus į didelį žalią kankorėžį ar apynį. Egzotiško augalo pumpurų dydis gali būti labai įvairus – nuo ​​graikinio riešuto dydžio iki didelio apelsino.

Kasdieniame gyvenime artišokas dažnai vadinamas daržove, nes jis aktyviai vartojamas maiste. Tačiau iš tikrųjų pumpurai priklauso valgomajai gėlei. Artišoko buveine laikoma Viduržemio jūra ir kiti šilti regionai, daugiausia jis auga Ispanijoje, Graikijoje, Italijoje, Prancūzijoje ir Amerikoje. Pasaulyje pumpurų tiekėjai yra Ispanija ir Prancūzija.

Artišokų sudėtis

Vaistines artišokų savybes lemia šio augalo sudėtis – jame yra daug sveikatai vertingų medžiagų. Pumpuruose yra šie komponentai:

• natrio ir kalio;
• fosforas ir kalcis;
• magnio;
• didelis vitamino C kiekis;
• vitaminai B3 ir K;
• beta karotinas;
• taninai ir pektinai;
• organinės rūgštys;
• medžiaga inulinas;
• piridoksinas ir folio rūgštis;
• krakmolo ir niacino.

Pumpurų maistinę vertę daugiausia sudaro angliavandeniai, jų augale yra apie 10 g. Baltymai užima 3 g viso tūrio, o riebalai – tik 0,15 g.

Koks artišoko skonis?

Pumpurų skonis gana neįprastas. Vieni jį lygina su virtais kopūstais ar šparagais, kiti randa cukinijos skonį. Tačiau dauguma žmonių sutinka, kad pumpurai turi ryškų graikinių riešutų ir žolės skonį.

Kuris artišokas geresnis

Gamtoje yra nemažai naudingų augalų rūšių. Tačiau maistui naudojami tik 2 iš jų – sėklinis, arba ispaninis, artišokas ir dygliuotasis, arba prancūziškasis, artišokas.

Be to, pagal dydį yra įvairių kategorijų valgomųjų pumpurų. Dideli gali pasiekti didelio apelsino dydį ir daugiausia apdorojami verdant. Maži artišokai retai viršija vištienos kiaušinio dydį, dažniausiai jie konservuojami arba supjaustomi į salotas. Kuri veislė yra geresnė, priklauso nuo individualių pirkėjo pageidavimų ir tikslų.

Kuo naudingi artišokai

Pumpurai vertinami ne tik dėl neįprasto skonio, bet ir dėl daugybės naudingų savybių. Jei bent retkarčiais valgote artišoką, pumpurai:

• palengvins vitaminų trūkumo simptomus ir pripildys organizmą vertingų vitaminų ir mineralų;
• reguliuoti žarnyno veiklą, išspręsti vidurių užkietėjimo problemą ir skatinti svorio metimą;
• padės atsikratyti patinimų - pumpurai turi diuretikų savybių ir greitai pašalina skysčių perteklių bei toksinus iš audinių;
• palaikys kepenų sveikatą – pumpurų hepatoprotekcinės savybės plačiai žinomos oficialioje ir liaudies medicinoje, jų vartojimas labai naudingas, kai kepenys patiria didesnį krūvį;
• galės palengvinti vidurių pūtimo simptomus;
• pagerins peršalimo ir įvairių uždegiminių procesų būklę.

Pumpurų pagalba galite atlikti švelnų ir greitą organizmo valymą, ne be reikalo juos rekomenduojama naudoti esant pagirioms ir apsinuodijus maistu.

Artišokų lapų privalumai

Liaudies medicinoje naudojama ne tik neįprasto augalo talpykla, bet ir jo lapai. Juose yra ne mažiau vertingų medžiagų nei valgomoji pumpurų dalis, todėl lapai turi ir ryškių gydomųjų savybių. Remiantis jais, įprasta virti arbatas ir užpilus, kurie turi tokį teigiamą poveikį organizmui:

• padidinti raumenų tonusą ir padidinti energijos atsargas;
• gerai padeda esant uždegiminiams Urogenitalinių takų ir inkstų procesams;
• pagerinti žarnyno ir tulžies pūslės veiklą;
• skatinti greitesnį maisto skaidymąsi ir pasisavinimą;
• mažina gliukozės kiekį kraujyje ir teigiamai veikia sergant diabetu.

Produktai, pagaminti iš artišokų lapų, aktyviai naudojami dietologijoje ir kosmetologijoje, nes pagerina odos būklę ir skatina greitą svorio metimą.

Kuo naudingas artišokų ekstraktas?

Populiarus maisto papildas yra valgomųjų pumpurų ekstraktas, tai koncentruotas naudingų gėlių ekstraktas. Jį galite įsigyti daugumoje vaistinių, o artišokų preparatai parduodami tiek skystu, tiek tablečių ir miltelių pavidalu.

Vaisto vartojimo būdai priklauso nuo jo formos ir yra išsamiai aprašyti instrukcijose. Gaubto privalumas yra tai, kad jis padeda esant kepenų nepakankamumui ir tulžies nutekėjimo sutrikimams. Jis taip pat skiriamas cholesterolio kiekiui sulyginti, organizmui valyti ir žarnyno veiklai atkurti po rimto apsinuodijimo.

Artišokų sulčių nauda sveikatai

Šviežių pumpurų sultyse yra daug flavonoidų, antioksidantų ir vitaminų, todėl jos turi galingų gydomųjų ir kosmetinių savybių.

Artišokų sultis ypač rekomenduojama gerti žmonėms, kurie priversti nuolat gyventi prastomis aplinkos sąlygomis. Produktas bus naudingas rūkantiems ir turintiems problemų su alkoholiu, vertingos sulčių savybės išryškėja, kai vyrų potencija susilpnėja.

Konservuotų artišokų nauda

Pumpurai ilgai neišsaugo šviežumo, todėl kur kas dažniau prekyboje galima rasti konservuotų artišokų, kurių galiojimo laikas pailgintas. Šiuose pumpuruose yra organinių rūgščių ir folio rūgšties, B grupės vitaminų ir polifenolių, skaidulų ir kalcio.

Konservuoti pumpurai naudingi raumenų ir kaulų sistemai ir padeda išvengti sąnarių ligų vystymosi. Jie taip pat stiprina regėjimą, normalizuoja virškinimą ir turi visapusišką jauninantį poveikį organizmui. Dėl didelio aliejaus ir skaidulų kiekio juos reikėtų vartoti nedideliais kiekiais, tačiau konservuoti pumpurai bus neabejotinai naudingi sveikatai kaip garnyrų, troškinių ir salotų dalis.

Ką gydo artišokai?

Artišokų vartojimo indikacijos apima daugybę negalavimų. Yra dešimtys receptų, kuriuose rekomenduojama naudoti ir vaistažoles, ir artišoką kaip kulinarinį patiekalą, abiem atvejais pumpurai turės gydomąjį poveikį.

Artišokas kepenims

Kepenims gydyti ir išvalyti nuo toksinų dažniausiai naudojami augalo lapai, jų pagrindu ruošiami gydomieji užpilai. Pavyzdžiui, šis receptas yra populiarus:

• sausi lapai susmulkinami po 2 mažus šaukštus;
• užpilkite žaliavą stikline karšto vandens;
• palaikykite uždengę 10 minučių ir filtruokite.

Produktą reikia gerti tris kartus per dieną tuščiu skrandžiu, pusę stiklinės.

Atsiliepimai apie artišokus kepenims siūlo dar vieną naudingą priemonę - alkoholio tinktūrą. Tokiu atveju 50 g sausų lapų reikia užpilti stikline spirito ir palikti pritraukti 2 savaites. Paruošta tinktūra vartojama tris kartus per dieną, 2 didelius šaukštus produkto reikia praskiesti 100 ml vandens ir išgerti nevalgius.

Artišokas nuo patinimų

Gerbiamos pumpurų ir lapų diuretinės savybės. Juose yra kalio, kuris padeda pašalinti vandens perteklių, taip pat medžiagos inulino, kuris sugeria skysčių perteklių, toksinus ir atliekas.

Norėdami atsikratyti patinimų, galite reguliariai valgyti pumpurus kaip savo kasdienio valgio dalį. Jei reikia skubiai išspręsti problemą, keletą dienų galite gerti paprastą antpilą ant lapų – po pusę stiklinės tris kartus per dieną. Norint paruošti tokį gėrimą, reikia 10 minučių užplikyti 2 mažus šaukštus džiovintų lapų verdančiame vandenyje.

Artišokai nuo diabeto

Artišokų vitaminai ir kitos vertingos jo sudėtyje esančios medžiagos padeda sumažinti gliukozės kiekį. Gydant diabetą, pumpurai naudojami šiais būdais:

• suvartokite 200 g virtų pumpurų kas 3 dienas kaip įprasto maisto dalį;
• Kasdien gerkite vaistinį antpilą – 200 g produkto reikia užpilti litru verdančio vandens, palikti valandą nusistovėti, o po to gerti po 100 ml tris kartus per dieną.

Gydymą valgomaisiais pumpurais rekomenduojama tęsti ne ilgiau kaip 3 mėnesius. Jei pageidaujate, kursą galima kartoti, tačiau prieš tai darydami turite padaryti bent mėnesio pertrauką.

Artišokas nuo podagros

Kadangi pumpurai iš organizmo pašalina ne tik atliekas ir toksinus, bet ir kenksmingas druskų nuosėdas, jų savybės yra paklausios gydant podagrą. Tradicinė medicina siūlo šiuos receptus:

• 200 g šviežių pumpurų kartu su lapais sumalama mėsmale, sumaišoma su 3 skiltelėmis česnako ir 20 g medaus, o po to geriama du kartus per dieną dideliu šaukštu 3 mėnesius;
• 500 g pumpurų ketvirtį valandos virinama 3 litrais vandens, tada suminkštėję pumpurai susmulkinami ir sumaišomi su smulkintais varnalėšos lapais, o po to pusvalandį kaip kompresą uždedami ant skaudamo sąnario.

Taip pat likusį sultinį galima dėti į gydomąsias vonias, kurias galima gerti kartą per savaitę 2 mėnesius.

Artišokas inkstams

Diuretikas artišokas padeda pagerinti inkstų veiklą ir sustabdyti uždegiminius procesus. Norėdami paruošti priemonę, 2 nedidelius šaukštus sausų lapų reikia užpilti verdančiu vandeniu, leisti 10 minučių nusistovėti ir nufiltruoti. Šį antpilą gerkite po pusę stiklinės tris kartus per dieną, geriau gerti nevalgius.

Artišokas tulžies pūslei

Artišokas yra greitai veikiantis choleretinis agentas, todėl jį rekomenduojama vartoti, jei sutrinka tulžies nutekėjimas. Maždaug 2 nedidelius šaukštus džiovintų augalų lapų reikia užpilti 300 ml karšto vandens ir palaikyti uždengtą 20 min. Pertemptas produktas geriamas du kartus per dieną, jei pageidaujama, gėrimą galima atskiesti medumi, kad pagerėtų skonis.

Artišokai nuo cholesterolio

Pumpurai teigiamai veikia kraujagysles ir mažina blogojo cholesterolio kiekį. Medicininiais tikslais virintas indas rekomenduojama vartoti bent kartą per savaitę. Be to, galite vartoti tinktūrą:

• 250 g šviežių lapų minkoma;
• žaliavas užpilkite litru degtinės;
• nuimkite infuzuoti 10 dienų, tada filtruokite.

Rekomenduojama gerti po didelį šaukštą du kartus per dieną.

Artišokas nuo endometriozės

Liga, vadinama endometrioze, dažnai pasireiškia moterims, kenčiančioms nuo hormonų disbalanso. Esant tokiai situacijai, į pagalbą ateina valgomojo augalo valomosios savybės, pumpurai pašalina iš organizmo hormonų perteklių ir pagerina reprodukcinės sistemos veiklą.

Sergant endometrioze pumpurus naudinga valgyti, bet galima pasiimti ir vaistinio augalo ekstrakto. Ekstraktą galite įsigyti vaistinėje, jo vartojimo instrukcijos aprašytos. Vidutiniškai vaistas vartojamas per mėnesį mažais kiekiais.

Artišokas kasai

Kasos negalavimų paūmėjimo laikotarpiais, pavyzdžiui, sergant pankreatitu, nerekomenduojama vartoti pumpurų bet kokia forma. Jie dirgins uždegiminį organą ir apsunkins ligos eigą.

Tačiau pumpurų vartojimas yra labai naudingas kaip pankreatito profilaktika. Jie gerina fermentų gamybą ir skatina greitą maisto skaidymą, saugo kasą nuo uždegimų. Kartą per savaitę valgydami pumpurus žymiai sustiprinsite kasą ir pagerinsite medžiagų apykaitą.

Artišokas potencijai

Dygliuotasis artišokas naudojamas vyrų stiprumui didinti. Jei kasdien ryte ir vakare išgersite po ketvirtį stiklinės šviežių sulčių, pagerės lytinis potraukis, o seksualinės problemos praeis savaime.

Artišokas skrandžiui

Pumpuruose yra daug kalio ir natrio – šios medžiagos labai naudingos skrandžiui ir ypač reikalingos esant dideliam rūgštingumui. Augalas turi šarminį poveikį ir mažina diskomfortą, todėl virtą rekomenduojama vartoti sergant lėtiniu gastritu, siekiant pagerinti virškinimo procesus.

Artišokas nuo prostatito

Pumpurai turi ryškių priešuždegiminių savybių ir palengvina prostatos liaukos uždegimą. Rekomenduojama juos įtraukti į įprastą racioną, be to, du kartus per metus pagal instrukcijas galite vartoti vaistus, pagamintus iš pumpurų, mėnesiniais kursais.

Artišokas skydliaukei

Pumpurai padeda normalizuoti hormonų lygį, todėl juos leidžiama vartoti esant hipotirozei ir kitiems skydliaukės negalavimams. Naudinga bus ne tik farmaciniai ekstraktai ir ekstraktai, bet ir kulinariniai patiekalai su valgomu augalu, pavyzdžiui, salotos su šviežiais pumpurais, morkomis, Briuselio kopūstais ir liesu kumpiu.

Artišokas žarnynui

Pumpuruose yra daug skaidulų, todėl jie puikiai veikia linkusius užkietėti viduriai. Jie skatina tulžies ir skrandžio sulčių gamybą, gerina peristaltiką, padeda nuo pykinimo ir padidėjus cholesterolio kiekiui.

Esant žarnyno problemoms, rekomenduojama vartoti šią priemonę – šviežių pumpurų sultys ir kiaušinių tryniai sumaišomi vienodais kiekiais. Mišinį reikia gerti naktį, o ryte pumpurai parodys teigiamą poveikį ir padės ištuštinti žarnyną.

Ar artišokai tinka nėščioms moterims?

Gimdymo laikotarpiu ypač vertingi pumpurai, juose yra daug folio rūgšties, reikalingos kokybiškai kūdikio nervų sistemos vystymuisi.Todėl šviežius ir žalius pumpurus rekomenduojama vartoti tiek planuojant vaiką, tiek viso nėštumo metu jie duos naudos.

Pumpurų pranašumai nėščioms moterims taip pat apima didelį vitamino C kiekį augale. Produktas stiprina imunitetą ir apsaugo moteris nuo infekcinių ir virusinių ligų. Teigiamas pumpurų poveikis skrandžiui taip pat labai naudingas – artišokas padeda susidoroti su toksikozės simptomais.

Ar žindančiai mamai gali būti artišokų?

Tačiau laktacijos metu turėtumėte vengti valgyti pumpurus. Visų pirma, jie dažnai sukelia alergiją kūdikiams, o tai reiškia, kad gali pakenkti kūdikio sveikatai. Be to, pumpurai pakeičia pieno skonį į blogesnę pusę, o kai kuriais atvejais sumažina jo gamybą, o tai apsunkina žindymą.

Ar vaikai gali turėti artišokų?

Naudingos pumpurų savybės gali pagerinti vaikų sveikatą, tačiau pirmą kartą valgomuosius artišokų indus galima pasiūlyti vaikui tik po 10 metų. Kadangi augalas dažnai sukelia alergiją, jo naudojimas ankstyvame amžiuje gali būti žalingas. Be to, jautrus mažo vaiko skrandis ne visada susidoroja su valgomų pumpurų virškinimu.

Ar galite būti alergiški artišokams?

Kaip ir bet kuris produktas, artišokas valgant gali sukelti individualią neigiamą reakciją. Alergijos simptomai paprastai yra odos bėrimas, patinimas ir rijimo pasunkėjimas.

Jei neatsargus artišoko vartojimas sukelia alergiją maistui, nedelsdami kreipkitės į gydytoją. Gerklės ir stemplės patinimas gali sukelti uždusimą ir sukelti pavojingą gyvybei būklę.

Kontraindikacijos artišokams

Valgomo augalo pumpurai ne itin dažnai kenkia. Tačiau artišokų nauda ir žala sveikatai nėra vienoda visiems. Jis turi savo kontraindikacijas, kurias reikia atsiminti, kad nebūtų pakenkta sveikatai.

Venkite valgyti artišokų bet kokia forma:

• maitinant krūtimi;
• su sunkiu kepenų nepakankamumu;
• esant individualiai alergijai augalo pumpurams ir lapams;
• jei esate linkęs į viduriavimą ir vidurių pūtimą, artišokuose esančios skaidulos gali turėti neigiamą poveikį;
• su tulžies latakų obstrukcija.

Nerekomenduojama siūlyti pumpurų vaikams iki 10 metų, tokiu atveju reakcija į egzotišką augalą gali būti nenuspėjama.

Kaip vartoti artišokus medicininiais tikslais

Daržovių artišokas yra naudingas net tada, kai vartojamas kaip įprastų patiekalų dalis. Tačiau vaistiniai preparatai, pagaminti iš pumpurų, tiek vaistinėje, tiek savarankiškai paruošti namuose, suteikia ypač stiprų poveikį.

Kaip virti ir gerti artišoką

Yra keli artišokų virimo būdai, pumpurų arbata gali būti gaminama iš lapų, paruoštų arbatos maišelių ar specialios juodos „dervos“, parduodamos iš Vietnamo.

• Norėdami užplikyti arbatą iš lapų, turėsite paimti pernokusį džiovintą artišoką, nebetinkamą naudoti kulinarijoje. Apatinius lapus reikia nuplėšti ir šiek tiek padžiovinti orkaitėje maždaug 70 °C temperatūroje, kol jie susiraitys ir taps labai trapūs. Po to lapai susmulkinami, porą šaukštų supilami į keraminį arbatinuką ir 10 minučių užpilami verdančiu vandeniu.
• Verdant artišokų dervą į arbatinuką reikės dėti vos šiek tiek tirštos juodos masės, apie ketvirtadalį arbatinio šaukštelio. Žaliava užpilama stikline verdančio vandens, gerai išmaišoma šaukštu ar šluotele ir paliekama 5 min. Ši arbata turi daug naudingų savybių, tačiau yra jaučiamo kartoko skonio, todėl ją galima skiesti medumi.

Paprasčiausias būdas užplikyti artišokų arbatą maišeliuose – panardinti maišelį į puodelį verdančio vandens ir palaukti standartiškai 5-7 minutes.

Naudingos artišokų arbatos savybės ir kontraindikacijos priklauso nuo tūrio. Gerkite bet kokį gėrimą ne daugiau kaip 2-3 kartus per dieną. Perdozavus, jis gali pakenkti ir sukelti virškinimo sutrikimus. Arbatą rekomenduojama gerti esant pilnam skrandžiui.

Kaip užpilti artišoką degtine

Veiksminga artišokų priemonė yra alkoholio tinktūra – augale esančios naudingosios medžiagos ypač gerai susikoncentruoja alkoholio bazėje. Paruoškite tinktūrą taip:

• apie 50 g sausų augalo lapų užpilama 100 ml stipraus alkoholio arba degtinės;
• 2 savaites indas su tinktūra dedamas į vėsią ir tamsesnę vietą;
• Pasibaigus galiojimo laikui, produktas filtruojamas.

Artišokų tinktūrą galite gerti labai mažais kiekiais – 10 lašų, ​​praskiestų dideliame šaukšte vandens, tris kartus per dieną.Produktas padeda nuo įvairiausių ligų – nuo ​​sąnarių iki kraujagyslių ligų.

Kaip vartoti artišoką – prieš valgį arba po jo

Artišoko vartojimo laikas priklauso nuo konkretaus gydytojo recepto ir ligos. Tačiau dažniausiai užpilus, arbatas ir tinktūras iš augalo rekomenduojama vartoti esant pilnam skrandžiui – po valgio.

Jei recepte parašyta, kad artišoką reikia valgyti tuščiu skrandžiu, tai daryti reikėtų ne esant stipriam alkiui, o prieš pat kitą valgį.

Kiek išgerti artišokų pagal laiką

Artišokų pagrindu pagamintus farmacijos produktus ir naminius gėrimus rekomenduojama vartoti ne ilgiau kaip 3 mėnesius iš eilės. Šis laikotarpis yra maksimalus - daug dažniau, kurso naudojimas augalui trunka 1-2 mėnesius.

Kaip valgyti artišokus

Kadangi artišokas maiste vis dar yra gana egzotiškas produktas, daugelis domisi jo naudojimo taisyklėmis. Valgomieji pumpurai suteiks tikrą malonumą, jei žinosite, kaip tinkamai juos išvalyti ir su kuo juos naudoti.

Artišokai gaminant maistą

Artišokų panaudojimas kulinarijoje yra labai įvairus, pirmiausia jie yra svarbus prancūzų, ispanų ir italų virtuvės elementas. Dešimtys salotų ruošiamos iš artišokų, pridedant jūros gėrybių ir daržovių, žolelių ir sūrių. Paprastai tokiuose patiekaluose artišokai naudojami žali.

Europos šalyse labai populiarios artišokų sriubos ir įdaryti patiekalai. Pumpurai dedami į makaronus ir kepami su sūriu, o Italijoje valgomieji gėlių stiebeliai dažnai patiekiami rizotuose.

Rusijos parduotuvėse artišokai dažnai randami konservuoti arba marinuoti. Šie pumpurai puikiai dera prie mėsos ir žuvies patiekalų, žvėrienos, kebabų ir kepimo ant grotelių. Paprastai artišokai prieš dedant į bet kokius patiekalus apdorojami citrinos sultimis, tai padeda išvengti pumpurų patamsėjimo.

Kaip valyti artišokus

Jei augalo lapai naudojami medicininiais tikslais, tada gaminant daugiausia naudojamas pumpurų indas arba jų dugnas. Todėl prieš valgant artišoką svarbu suprasti jo valymo niuansus.

• Prieš valydami artišokus būtinai nuplaukite šaltu vandeniu, kad pašalintumėte dulkes ir nešvarumus. Pirmiausia reikėtų mūvėti pirštines, pumpurų žiedlapių kraštai gana kieti, jomis galima nusipjauti.
• Nuplautas artišokas suplakamas ir atsargiai nušluostomas, tada aštriu peiliu nupjauname pumpuro viršūnę – apie 5 cm.. Pjūvis iš karto suvilgomas citrinos sultimis, antraip ore greitai patamsės.
• Po to visus žiedlapius, sudarančius pumpurą, tiesiog reikia nulaužti, juos sulenkiant. Dėl to lieka tik pumpuro šerdis - ji taip pat susideda iš žiedlapių, bet lengvesnė ir minkštesnė. Kietų išorinių žiedlapių likučiai apipjaustomi apskritimu prie pagrindo, o tada nulupti vaisiai perpjaunami per pusę ir išvalomi pluoštai nuo jų vidinės dalies.

Visiškai nuluptas artišokas yra puodelio formos ir yra paruoštas tolesniam naudojimui.

Pagal pateiktą algoritmą artišokai valomi, jeigu juos planuojama vartoti kaip žaliavą.Jei pumpurus reikia virti, tada viskas atrodo dar paprasčiau, nupjovus pumpuro viršūnę tereikia nukirpti aštrius išorinių žiedlapių kraštus ir iš apačios pašalinti tankų stiebą. Po to artišokus galima sudėti į keptuvę ir virti.

Ar artišokus galima valgyti žalius?

Jaunus daržovių pasėlių pumpurus galima vartoti neapdorotus. Jei iš pradžių tinkamai išskaluosite augalą, jokios žalos nebus. Taigi, salotose artišokai dažniausiai būna žali.

Kaip teisingai valgyti artišokus

Neapdoroti ir virti valgomieji pumpurai atrodo vienodai neįprasti, todėl daugeliui žmonių kyla klausimas, kaip juos valgyti. Tai daroma paprastai – viena ranka paimkite pumpurą už apatinės dalies, o kita atsargiai atskirkite lapus. Kiekvienas iš lapų ištraukiamas tarp dantų, nubraukiant valgomąjį minkštimą, o netinkamos vartoti dalys išmetamos.

Žalio arba virto artišoko šerdį sudaro stambūs pluoštai arba „šienas“. Jis atskiriamas nuo stuburo šakute arba peiliu. Pluoštai nevalgomi, tačiau po jais paslėpta talpa yra pati skaniausia ir vertingiausia gaminio dalis.

Artišokas kosmetologijoje

Augalo lapuose esantys vitaminai ir rūgštys daro juos vertinga kosmetikos žaliava. Naudojant išoriškai, pumpurai greitai ir pastebimai pagerina odos būklę – atgaivina veido spalvą ir kūną, drėkina ir maitina epidermį, stangrina raukšles ir net mažina celiulitą.

Profesionalių produktų, kurių sudėtyje yra šio augalo, dažnai galima rasti grožio salonuose, odos priežiūros kosmetikos galite įsigyti parduotuvėse.Namuose taip pat gaminamos kaukės ir įvyniojimai iš pumpurų, artišokai verdami arba susmulkinami, o paskui sumaišomi su kitais ingredientais.

Artišokas veidui

Kaukės su artišokų lapais tinka visų tipų odai ir įvairaus amžiaus moterims. Augaluose esančios vertingos medžiagos naikina veido nuovargio požymius, gaivina ir tonizuoja epidermį, stangrina raukšles.

Ši kaukė yra populiari:

• 5 virti artišokai, kruopščiai suminkyti iki pastos;
• įdėkite 2 kiaušinių trynius ir nedidelį šaukštą alavijo sulčių;
• Tolygiai paskirstykite ant švarios veido odos ir palikite 15 minučių.

Tokią kaukę pasidaryti bent kartą per savaitę bus labai naudinga moterims, gyvenančioms prastos ekologijos vietovėse arba dažnai apsistojusioms prirūkytuose kambariuose.

Artišokas plaukams

Plaukų priežiūrai dažniausiai naudojamos šviežios pumpurų sultys, priemonė padeda sustabdyti plaukų slinkimą. Naudoti sultis labai paprasta – jas reikia kruopščiai įtrinti į odą prie šaknų, o po 2 valandų nuplauti švariu vandeniu.

Produktas taip pat padeda atsikratyti pleiskanų. Pavyzdžiui, ši kaukė suteikia gerą efektą:

• virtas artišoko pumpuras, kurio tūris yra 50 g, sumaišomas iki tyrės;
• užpilkite 50 ml mineralinio vandens;
• įlašinkite didelį šaukštą medaus, tiek pat citrinos sulčių ir 10 lašų arbatos eterinio aliejaus.

Mišinį reikia paskirstyti per garbanas, ypatingą dėmesį skiriant galvos odai, ir palikti 30-40 minučių.

Artišokų įvyniojimai

Švieži daržovių pumpurai pasižymi ryškiomis limfos drenažo savybėmis ir aktyviai naudojami celiulitui naikinti skirtuose produktuose. Profesionalių gatavų įvyniojimų su augalų ekstraktu galite rasti kosmetikos parduotuvėse, tačiau jei pageidaujate, mišinį nesunkiai pasigaminsite ir namuose.

Norėdami atlikti naudingą įvyniojimą, turite susmulkinti keletą virtų pumpurų iki minkštimo ir tolygiai paskirstyti juos probleminėse vietose. Siekiant geresnio efekto, į įvyniojimą galite įdėti medaus ir kitų komponentų, kurie turi ryškų poveikį celiulitui.

Užtepus mišinį, kūnas turi būti 40 minučių apvyniotas maistine plėvele ir rankšluosčiu, o tada kruopščiai nuplaunamas kosmetikos kompozicija.

Kaip vartoti artišokus norint numesti svorio

Atsiliepimai apie artišokus, skirtus svorio netekimui, patvirtina, kad skaidulų turtingas produktas duoda puikių rezultatų laikantis dietos. Pumpurai puikiai dera ir su daržovėmis, ir su baltyminiu maistu, palaiko gerą virškinimą ir padeda normalizuoti tuštinimąsi.

Augalas idealiai tinka įtraukti į mažai kalorijų turinčią daržovių dietą. Produktą galima vartoti kiekvieną dieną, prieš naudojant maistui jį reikia virti klasikiniu būdu - pasūdytame vandenyje apie 10 min. Pumpurus geriausia vartoti ryte ir dieną, kad būtų paskatinta gera medžiagų apykaita.

Šalutinis artišokų poveikis

Artišokai taip pat turi šalutinį poveikį; jie dažniausiai atsiranda, kai piktnaudžiaujama pumpurais arba kai ekstraktai naudojami per daug. Neigiama organizmo reakcija dažniausiai pasireiškia odos alergija – dilgėline.

Norint išvengti bėrimų ir niežėjimo, rekomenduojama laikytis paros dozių ir suvalgyti ne daugiau kaip porą augalo pumpurų per dieną. Farmacijos produktai turi būti vartojami griežtai laikantis instrukcijų.

Kadangi produktas aktyvina peristaltiką, pilvo pūtimas ir viduriavimas taip pat gali būti šalutinis vartojimo poveikis.

Artišokų kalorijų kiekis

Svarbus produkto pranašumas yra mažas kalorijų kiekis. 100 g šviežių pumpurų yra tik 47 kcal, o virtame produkte šis skaičius išauga iki 53 kcal. Net tie, kurie linkę greitai priaugti svorio, gali paimti augalą kaip maistą.

Kaip laikyti artišokus

Šaldytuvas tinka artišokams laikyti – švieži pumpurai supakuojami į sausą indą arba plastikinį maišelį ir dedami į daržovių lentyną. Valgomą augalą būtina apvynioti, nes jis lengvai sugeria pašalinius kvapus ir gali persisotinti šalia esančių maisto produktų aromatais.

Šviežių pumpurų galiojimo laikas neviršija savaitės. Ilgalaikiam saugojimui pumpurai turi būti dedami į šaldiklį, tai nesumažins jų naudingų savybių.

Kaip pakeisti artišoką

Artišokas išlieka gana egzotiškas produktas. Jei pagal kulinarinį receptą reikia naudoti šviežius arba virtus artišokų pumpurus, tačiau šio augalo nėra po ranka, tuomet galite naudoti konservuotą produktą kaip pakaitalą.

Jei to nėra netoliese, saldžiosios paprikos yra gera alternatyva. Nepaisant to, kad pipirai skiriasi nuo artišoko skoniu ir savybėmis, jie puikiai dera su populiarių receptų, kuriuose siūloma naudoti artišoką, komponentais.

Išvada

Artišokas – neįprastas, bet skanus ir sveikas augalinės kilmės produktas. Be maisto gaminimo, jis plačiai naudojamas kosmetologijoje ir medicinos receptuose, produkte esantys vitaminai ir kitos vertingos medžiagos turi ryškų teigiamą poveikį žarnynui ir kepenims.

Atsiliepimai apie tuos, kurie vartojo artišoką

Rekomenduojami įrašai

Artišokų auginimas iš sėklų

Agurkai yra partenokarpiniai ir apdulkinti bitėmis

Savidulkės agurkų veislės

Kaip skinti agurkų sodinukus

Agurkų sėjimas atvirame lauke

Geriausios produktyvios krūminių cukinijų veislės

Baklažanų veislė Balu

Kada išimti burokėlius iš sodo saugoti

Agurkų menininkas F1