Turinys
- 1 Pleiskanojančio pleiskanų grybelio aprašymas
- 2 Kodėl pleiskanojančios poliporos pavojingos medžiams?
- 3 Ar žvynuotas poliporas yra valgomas ar ne?
- 4 Žvynuotų poliporų vaistinės savybės
- 5 Žvynuotų poliporų panaudojimas liaudies medicinoje
- 6 Kaip virti žvynuotas poliporas
- 7 Žvynuotų poliporų gaminimo receptai
- 7.1 Grybų valymas ir paruošimas
- 7.2 Kaip virti sriubą su pleiskanojančiomis poliporomis
- 7.3 Kaip virti keptus žvynuotus grybus su svogūnais
- 7.4 Grietinėje troškintas žvynuotas grybas
- 7.5 Skanūs kotletai, pagaminti iš pleiskanų grybų
- 7.6 Marinuotų žvynuotų poliporų paruošimas
- 7.7 Paprikos, įdarytos pleiskanojančiais grybais
- 8 Ką žiemai galima pasigaminti iš pleiskanojančio pelėsinio grybelio?
- 9 Apribojimai ir kontraindikacijos
- 10 Ar galima namuose užsiauginti pleiskanojančias poliporas?
- 11 Išvada
Žvynuotasis grybas liaudyje žinomas kaip margasis arba paprastasis drugys. Priklauso Polyporaceae šeimai, Agaricomycetes klasei.
Pleiskanojančio pleiskanų grybelio aprašymas
Žvynuotasis grybas yra neįprastos išvaizdos, todėl jį lengva atskirti nuo kitų Polyporaceae šeimos veislių.
Dangtelio aprašymas
Jo skersmuo svyruoja nuo 10 iki 40 cm.Kepurėlė odinė, tanki ir mėsinga, vėduoklės formos. Jis yra šviesiai geltonos spalvos su tamsiai rudu atspalviu, primenančiu simetriškai ratu išsidėsčiusius žvynus. Dangtelis šiek tiek nuspaustas prie pagrindo. Jaunuose vaisiakūniuose jis yra inksto formos, bet augdamas plečiasi.
Margaspalvio grybo minkštimas tankus, malonaus aromato. Augdamas sumedėja
Pleiskanojančio plunksninio grybelio nuotraukoje matyti, kad kepurėje esančios sporos yra didelės ir kampuotos.
Kojos aprašymas
Kojos ilgis siekia 10 cm, skersmuo neviršija 4 cm.. Prie pagrindo koja tankesnė, viršuje kaip tinklelis, laisva. Apačioje jis yra juodai rudos spalvos, tačiau ties dangteliu spalva pasikeičia į balkšvą.
Žvynuotas poliporas turi ir tiesias, ir išlenktas kojas. Dažniau jie auga į kepurės šoną
Žvynuotų poliporų atmainos
Yra su kenkėju susijusių vaisiakūnių:
- Gumbasinis grybas. Jis priklauso nevalgomų kategorijai, mieliau auga prie medžių šaknų. Skrybėlė yra vėduoklės formos ir ją sunku liesti. Jo spalva labai įvairi: vaisiakūniai randami įvairių rudų ir oranžinių atspalvių.
- Ląstelinis plunksninis grybas priklauso valgomųjų vaisiakūnių kategorijai. Jo skrybėlė yra ovalo formos, oranžinė, rausva arba geltona. Jo paviršiuje matomos tamsios įdubos. Koja lygi ir trumpa. Šios veislės minkštimas yra labai kietas ir neturi ryškaus skonio ar aromato.
Kur ir kaip auga pleiskanojančios poliporos?
Grybai mieliau auga ant medžių, kurių imunitetas nusilpęs. Jų galima sutikti parkuose ir lapuočių miškų plantacijose.
Remiantis nuotrauka ir aprašymu, žvynuotasis grybas mieliau auga pavieniui arba grupėmis ir yra linkęs formuotis vėduokliškų kolonijų.
Žvynuotų poliporų vaisiai trunka nuo gegužės iki rugpjūčio. Dažniausiai grybai randami pietiniuose regionuose. Vidurinėje zonoje ši veislė praktiškai neauga. Grybų rinkėjai taip pat skina derlių Europoje, Šiaurės Amerikoje, Kryme, Kamčiatkoje, Tolimuosiuose Rytuose ir Krasnodaro krašte.
Dažniausiai auga ant guobos, klevo ir buko, o ant spygliuočių medžių nerandama.
Dvigubai ir jų skirtumai
Tarp grybų, panašių į margąjį margąjį grybą, yra gumbinis pelėdgrybis. Jo kepurė užauga nuo 5 iki 15 cm ir turi gelsvai rausvą atspalvį. Per visą jo paviršių yra mažų rusvų žvynelių, formuojančių simetrišką raštą. Kai grybelis auga, jis tampa mažiau pastebimas.
Pagrindinis skirtumas nuo žvynuotos poliporos yra didelių porų buvimas ir kotelis, esantis centre.
Grybas yra mažesnio dydžio
Žvynuotojo poliporo atitikmuo yra valgomas, tačiau valgomas retai: vaisiakūniai neturi ryškaus skonio, juos ankstyvose vystymosi stadijose dažnai puola kenkėjai.
Kodėl pleiskanojančios poliporos pavojingos medžiams?
Grybelis, augantis ant medžio, parazituoja jame, išsiurbdamas iš jo vandenį ir organines medžiagas. Procesas trunka ne vienerius metus, todėl pirmieji pažeidimo požymiai atsiranda palaipsniui.
Grybelis ir toliau parazituoja net ant mirusio šeimininko.
Subręsta žvynuotasis pelėdinis grybas, veikiamas oro sąlygų medis palaipsniui išdžiūsta, tampa trapus ir lūžta.
Plyno grybo veikla, nors ir destruktyvi, miškui atneša naudos: seni medžiai žūva, atsiranda vietos naujiems sodinimams.
Ar žvynuotas poliporas yra valgomas ar ne?
Prieš nuimant derlių, įsitikinkite, kad vaisiakūnį galima paimti kaip maistą. Žvyniniai grybai dažniausiai priskiriami valgomiesiems grybams, todėl juos žmonės naudoja įvairiems tikslams.
Dauguma grybautojų vengia rinkti vaisiakūnius dėl jų vidutinio skonio.
Žvynuotų poliporų vaistinės savybės
Farmacijos rinkoje vaisiakūniai dedami į įvairius preparatus, kuriais siekiama atkurti dėl apsinuodijimo prarastas organų ir sistemų funkcijas.
Žvynuotasis grybas gali pašalinti ne tik nuodus, bet ir sunkiuosius metalus bei dujas, turi antioksidacinį poveikį.
Tradicinėje medicinoje jo pagrindu gaminami nuovirai ir užpilai tulžies pūslės funkcionavimui atkurti, taip pat tepalai nuo osteochondrozės, venų varikozės ir artrozės. Žvynuotas poliporas yra žinomas kaip priešgrybelinis agentas.
Žvynuotų poliporų panaudojimas liaudies medicinoje
Tinktūrų ir nuovirų dozavimas ir paruošimo būdas skiriasi priklausomai nuo paskirties.
Receptai:
- Užkietėjus viduriams: grybą nusausinkite ir susmulkinkite į miltelius, gerkite po žiupsnelį kasdien ryte, užgerdami 100 ml vandens 7 dienas.
- Žaizdoms: vaisiakūnių milteliais pabarstoma uždegimo vieta, ant viršaus uždedamas aseptinis tvarstis, kuris keičiamas du kartus per dieną iki visiško užgijimo.
- Nuo nemigos: 180 g žaliavos užpilkite 0,5 l degtinės ir palikite 3 paroms. Pasibaigus laikui, nukoškite, paimkite 1 arbatinį šaukštelį. per dieną valandą prieš miegą, ištirpinant vaistą 100 ml vandens.
- Širdies patologijoms: 2 šaukšteliai. miltelių nuo pelėsinio grybelio, užpilkite ½ puodelio vandens ir palikite 2 dienas, tada nukoškite antpilą. Paimkite 1 valg. l. tris kartus per dieną prieš valgį.
Vandens užpilus reikia išgerti per 1-2 dienas, alkoholio tinktūros išsaugomos gydymo metu stikliniuose induose.
Kaip virti žvynuotas poliporas
Kenkėjų panaudojimo sritis labai plati: jie vartojami švieži, marinuoti ir virti, dedami į įvairius patiekalus. Norint išsaugoti derlių žiemai, grybą galima užšaldyti ir išdžiovinti.
Žvynuotų poliporų gaminimo receptai
Žvynuotą poliporą galima valgyti, bet reikia iš anksto apdoroti. Grybų skonis priklauso nuo procedūros teisingumo.
Grybų valymas ir paruošimas
Norint kuo labiau išsaugoti naudingąsias plunksninio grybelio savybes, reikia mokėti jį tinkamai paruošti.
Valgyti galima tik jaunus vaisiakūnius: jiems priskiriama ketvirtoji valgomumo grupė
Senos poliporos yra pleiskanojančios ir kietos, o tai neigiamai veikia jų skonį. Jas reikia apdoroti iškart grįžus iš miško. Norėdami tai padaryti, vaisiakūnis, išvalytas nuo nešvarumų ir šiukšlių, dedamas į vandenį 12-24 valandoms. Jei šios procedūros nepaisysite, žvynuotas poliporas sumedės, o tai neigiamai paveiks jo skonį.
Procedūros pabaigoje grybą reikia ištraukti, nuo kepurėlės nuimti žvynus ir nupjauti kotelį. Maistui jis netinka, nes yra labai kietas.
Kaip virti sriubą su pleiskanojančiomis poliporomis
Norint nesugadinti patiekalo skonio, jauni vaisiakūniai turėtų būti naudojami po išankstinio apdorojimo.
Ingridientai:
- grybas - 0,5 kg;
- vidutinio dydžio morkos – 1 vnt.;
- svogūnas – 1 vnt.;
- bulvės – 4 vnt.;
- žalumynai pagal skonį;
- daržovių aliejus.
Grybai turi būti kruopščiai nuplauti, nupjauti stiebus ir pašalinti žvynus. Grybelinį grybelį sumalkite bet kokiu būdu.
Sriuboje valgomasis žvynuotas poliporas suteikia jai sodrų aromatą ir skonį, todėl geriau sutarkuoti.
Ant viryklės pastatykite indą su vandeniu ir suberkite į jį grybus, sultinį lengvai pasūdykite. Skysčiui užvirus, kiaurasamčiu nuimkite ant jo paviršiaus susidariusias putas. Tada sriubą reikia troškinti ant silpnos ugnies 30 minučių.
Kol verda sultinys, stambia tarka susmulkinkite morkas, o svogūną supjaustykite kubeliais. Daržoves pakepinkite nedideliame kiekyje aliejaus.
Bulves reikia susmulkinti, supjaustyti kubeliais, tada kartu su svogūnais ir morkomis supilti į sultinį. Virkite sriubą 15 minučių, kol bulvės bus paruoštos.
Sriubą patiekite ant stalo, pirmiausia pabarstę žolelėmis.
Kaip virti keptus žvynuotus grybus su svogūnais
Pagrindiniai ingredientai:
- pleiskanojantis skruzdėlynas – 500 g;
- svogūnas – 2 vnt.;
- želdiniai;
- druska pipirai;
- daržovių aliejus.
Prieš gaminant smėlinius grybus, juos reikia nuplauti, susmulkinti ir pavirti 15-20 min.
Į keptuvę supilkite aliejų ir gerai įkaitinkite. Susmulkinkite svogūną, kaip norite, tada pakepinkite iki auksinės rudos spalvos. Kol daržovės kepa, suberkite grybus ir troškinkite 15 minučių.
Patiekdami gatavą patiekalą pabarstykite žolelėmis.
Grietinėje troškintas žvynuotas grybas
Įprastas patiekalas, gaminamas iš pleiskanojančio pelėsinio grybo, yra grietinėje troškinta žuvis.
Pagrindiniai ingredientai:
- svogūnas – 1 vnt.;
- grybai - 0,5 kg;
- želdiniai;
- grietinė 20% – 200g;
- druska pipirai;
- daržovių aliejus.
Susmulkinkite žvynuotą poliporą ir išvirkite. Svogūną supjaustykite kubeliais ir pakepinkite keptuvėje iki skaidrumo. Į daržovę įpilkite grybų, druskos ir pipirų, gerai išmaišykite. Patiekalą troškinkite ant silpnos ugnies 10 minučių, tada įpilkite grietinės ir palikite troškintis dar 10 minučių.
Gatavus grybus pabarstykite grietine su žolelėmis, bulvės ar ryžiai tinka kaip garnyras
Skanūs kotletai, pagaminti iš pleiskanų grybų
Gauti kotletai gali būti naudojami kaip atskiras patiekalas arba galite jiems atskirai paruošti garnyrą iš bulvių.
Ingridientai:
- svogūnas – 1 vnt.;
- česnakai - 2-3 gvazdikėliai;
- margas – 500 g;
- kiaušinis – 1 vnt.;
- duona - 50 g.
Grybus pirmiausia reikia pavirti 15-20 min., tada du kartus pertrinti per mėsmalę, kol gausis vienodos konsistencijos „malta mėsa“.
Į pleiskanojantį grybelį suberkite svogūną, česnaką ir duoną, sutrintą į minkštimą, viską išmaišykite. Į gatavą mišinį įpilkite kiaušinio, druskos ir pipirų. Paruošta masė turėtų pasirodyti pastos pavidalo.
Į keptuvę supilkite aliejų ir gerai įkaitinkite. Iš mišinio suformuokite kotletus, apvoliokite džiūvėsėliuose arba kukurūzų miltuose ir kepkite iki auksinės rudos spalvos, uždengę.
Kotletus rekomenduojama patiekti su salotomis, ant viršaus galite papuošti žolelėmis
Marinuotų žvynuotų poliporų paruošimas
Vienas iš būdų suteikti grybams pikantišką skonį – juos marinuoti.
Ingridientai:
- virtas grūstuvas – 0,5 kg;
- obuolių sidro actas 5% – 80 g;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- juodųjų pipirų žirneliai – 10 vnt.;
- augalinis aliejus - 120 ml;
- druska - 1 šaukštelis;
- lauro lapas – 4 vnt.;
- cukrus - 2 šaukšteliai.
Pasiruoškite keptuvę, sudėkite per spaudą išspaustą česnaką, susmulkintus grybus ir prieskonius su aliejumi ir actu. Uždenkite ingredientus dangčiu ir troškinkite 10 minučių. Paruoštą patiekalą perkelkite į stiklainį ir palikite šaldytuve 4 valandoms.
Paprikos, įdarytos pleiskanojančiais grybais
Iš pradžių grybus ir ryžius išvirkite pasūdytame vandenyje. Žvynuotą poliporą per mėsmale sumalkite kartu su svogūnais ir morkomis, į mišinį įberkite druskos, pipirų ir virtus ryžius.
Pipirai turi būti nuplauti, pašalinti šerdį ir sėklas. Daržoves įdarykite paruoštu malta mėsa, sudėkite į katilą ir užpilkite vandeniu. Įdarytas paprikas troškinkite iki 20-25 minučių. Likus 10 minučių iki paruošimo, į patiekalą įpilkite pomidorų sulčių ir kapotų žolelių.
Įdarytas paprikas galima patiekti su žolelėmis
Ką žiemai galima pasigaminti iš pleiskanojančio pelėsinio grybelio?
Jei nėra galimybės skirti laiko grybų paruošimui, juos galima išsaugoti žiemai tam tikru būdu apdorojant. Yra 3 būdai, kaip sukurti ruošinį, kurie bus aptarti toliau.
Sušalimas
Žvynuotą poliporą reikia virti 15-20 minučių, tada atvėsinti ir supjaustyti gabalėliais, nuvalyti servetėle, kad pašalintų drėgmės perteklių.Produktą reikia sudėti į vienkartines 300-500 g talpas, po to įdėti į šaldiklį.
Vietoj vienkartinių indų galite naudoti šaldymo maišelius.
Marinavimas
Norint marinuoti grybus, reikalingi šie ingredientai:
- vaisiakūniai – 3 kg;
- druska - 120 g;
- krapų skėčiai;
- juodieji pipirai – 35 vnt.;
- česnakai - 5 skiltelės;
- lauro lapas – 6 vnt.
Grybus išvirkite ir šiek tiek atvėsinkite. Į indo dugną įdėkite lauro lapą, susmulkintą česnaką, krapų skėčius ir pipirus. Ant prieskonių sluoksniais dedami grybai, pabarstyti druska. Uždenkite indą servetėle, uždėkite krovinį ant viršaus ir palikite tamsioje vietoje 30 dienų.
Džiovinimas
Džiūvimo kenkėjai turėtų būti tokie:
- nuplaukite ir išdžiovinkite vaisiakūnius;
- supjaustyti gabalėliais;
- suverkite grybus ant siūlo ir pakabinkite lauke saulėje.
Kad vabzdžiai nepatektų į suragėjusias poliporas, jas reikia uždengti marle.
Apribojimai ir kontraindikacijos
Vaisiakūnius draudžiama vartoti moterims, kurios nešioja vaiką, arba motinoms žindymo laikotarpiu. Į alergines reakcijas linkusiems žmonėms nerekomenduojama vartoti grybų ar preparatų, pagamintų iš plunksninių grybų.
Negalite derinti pagrindinio gydymo kurso su tinktūromis ir grūstuvės nuovirais.
Ar galima namuose užsiauginti pleiskanojančias poliporas?
Grybų auginimas nereikalauja daug pastangų. Norėdami auginti vaisiakūnius, turėtumėte paruošti pjuvenas, medžio žievę ar drožles.
Auginimo etapai:
- Substratą užpilkite verdančiu vandeniu ir atvėsinkite.
- Išspauskite mišinį ir sudėkite į maišelį, įpilkite grybienos.
- Maišelyje padarykite ventiliacijos angas, tada nuneškite į patalpą, kurios temperatūra yra iki + 20 ° C, o drėgmė 70–80%.
- Derlių galima nuimti per 30-40 dienų.
Jei laikomasi technologijos, sodo sklype galima užsiauginti pelėsinį grybelį
Kaip substratą leidžiama naudoti barus arba kanapes. Juose padaromi pjūviai, o tada įdedamas grybiena. Kad jis nemirtų, reikia reguliariai drėkinti.
Išvada
Žvynuotasis poliporas yra viena iš valgomųjų vaisiakūnių atmainų, augančių visur. Po perdirbimo nuimtą derlių galima naudoti maisto ruošimui ir laikyti žiemai. Įvairios tinktūros žinomos dėl savo gydomųjų savybių.
