Sieros geltonos spalvos grybas (vištiena, vištienos grybas): nuotrauka ir aprašymas, gaminimo receptai

Vištienos grybas yra vienmetė rūšis, auganti ant medžių kelmų ir žievės. Priklauso Fomitopsis šeimai. Vystymosi pradžioje primena mėsingą, lašo formos masę. Grybas augdamas sukietėja, virsta daugybe pseudokapėlių banguotais kraštais.

Sieros geltonos spalvos grybo aprašymas

Vienas ryškiausių šeimos atstovų – sieros geltonumo svilininis grybas. Nuotraukos ir aprašymai leis jums susidaryti išsamų jo vaizdą. Lotyniškas jo pavadinimas yra Laetiporus sulphureus. Dėl savo keistos išvaizdos sieros geltonumo grybas buvo pramintas vištienos grybais. Jis taip pat vadinamas kulyna, raganos siera ir vištiena. Jis išsiskiria ryškiai oranžine spalva ir vėduoklės forma, primenančia žmogaus ausį. Subrendęs vištienos grybas susideda iš kelių viena ant kitos plūduriuojančių kepurėlių. Kiekvieno iš jų skersmuo svyruoja nuo 10 iki 40 cm.Kepurėlių kraštai suskirstyti į ašmenis. Grybelio paviršius padengtas šviesiais pūkais.

Vištienos grybo minkštimas trapus, perlaužus traškus. Kai žalias, jis kvepia kaip citrina. Himenoforas yra vamzdinis, padengtas iki 5 mm skersmens poromis. Būdingas jaunų vištienos grybų bruožas yra geltoni lašeliai, atsirandantys kepurėlės paviršiuje.

Prieš naudodami produktą, turite perskaityti kontraindikacijas

Kur ir kada auga sieros geltonumas?

Vištienos grybas, kurio nuotrauka ir aprašymas pateikti aukščiau, gyvena regionuose, kuriuose yra švelnus klimatas. Tinkamas substratas jo aktyviam augimui yra mediena.Sieros-gelsvos spalvos grybas randamas dideliais kiekiais Šiaurės Amerikoje ir Europoje. Rusijoje jie randami Sibire ir Tolimuosiuose Rytuose. Raganų sierą leidžiama rinkti nuo gegužės pradžios iki rugsėjo pabaigos.

Dvigubai ir jų skirtumai

Sieros geltonos spalvos skruzdėlės grybelis turi dviejų tipų atitikmenis – milžinišką meripilį ir šiaurinį klimakodoną. Šiaurinis Klimakodonas išsiskiria tuo, kad jo kepurėje yra spyglių. Jo spalva gali būti pilkai geltona arba balta. Grybas priskiriamas nevalgomam.

Šiaurės Klimakodonas turi atstumiantį kvapą

Milžiniško meripilio spalva svyruoja nuo geltonai rudos iki rudos. Šis grybas priskiriamas sąlygiškai valgomiems.

Doppelganger dangtelio paviršiuje gali būti apnašų.

Ar sieros geltonumo poliporas yra valgomas ar ne?

Ekspertai priskiria tinder grybus prie sąlygiškai valgomų grybų. Jei naudojamas neteisingai, jis gali turėti toksinį poveikį organizmui. Ant spygliuočių medžių augantis vištienos grybas sukelia apsinuodijimą maistu ir haliucinacijas.

Kaip virti sieros geltonumo grybelį

Sieros-gelsvos spalvos grybas turi grybų aromatą ir šiek tiek rūgštų skonį. Dėl savo elastingos struktūros jis dažnai dedamas į salotas ir kepinius. Malti grybai naudojami kaip pagrindinis troškinio ingredientas. Patiekalai, pagaminti iš sieros geltonojo smėliuko grybo, yra labai paklausūs vegetariškoje virtuvėje. O Šiaurės Amerikoje ir Vokietijoje produktas laikomas tikru delikatesu.

Maistui grybautojai renka tik jaunus vištienos grybus ir tuos, kurie auga maumedžių miškuose. Renkant reikia vengti tamsių vaisiakūnių, kurie skleidžia nemalonų kvapą.Jauni egzemplioriai išsiskiria minkšta minkštimu ir šviesesne dangtelio spalva. Virimas apima privalomą produkto terminį apdorojimą. Prieš gaminant, juos reikia išvalyti ir keletą valandų pamirkyti. Iš pradžių patartina juos supjaustyti griežinėliais.

Receptai, kaip gaminti patiekalus iš sieros-gelsvos skardos grybelio

Prieš ruošdami sieros geltonumo grybelį, turėtumėte atidžiai išnagrinėti nuotrauką. Svarbu įsitikinti, kad nekalbame apie dvigubus, kurių valgyti griežtai draudžiama. Tada parenkamas optimalus kepimo būdas. Dažniausiai vištienos grybas verdamas pasūdytame vandenyje 40 minučių.

Kaip virti vištienos grybą, troškintą pomidorų padaže

Komponentai:

• 3 valg. l. daržovių aliejus;
• 500 g sieros-gelsvos skardos grybelio;
• 3 valg. l. pomidorų padažas;
• 2 nedideli svogūnai;
• raudonieji pipirai, muskato riešutas - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Vištienos grybai 40 minučių verdami lengvai pasūdytame vandenyje.
2. Gatavas produktas supjaustomas plonais pailgais griežinėliais.
3. Svogūnas supjaustomas pusžiedžiais.
4. Įdėkite jį į įkaitintą keptuvę su aliejumi ir patroškinkite 10 min. Patartina įjungti vidutinę ugnį.
5. Prieskoniai ir pomidorų padažas dedami likus kelioms minutėms iki gaminimo. Patiekalas paliekamas po dangčiu, kad pasiektų norimą būseną.

Vištienos grybą reikia virti ilgai

Kaip virti keptas sieros geltonumo poliporas

Sieros geltonumo skardos grybelį galima paruošti ir kepant. Prieš tai darydami, būtinai turite jį mirkyti. Vanduo turi būti keičiamas kas valandą.

Ingridientai:

• 400 g sieros-gelsvos skardos grybo;
• 3 valg. l. daržovių aliejus;
• druska, pipirai - pagal skonį.

Virimo etapai:

1. Grybai užpilami vandeniu ir virti valandą ant vidutinės ugnies.
2. Išvirti grybai dedami į kiaurasamtį, kad atsikratytų skysčio pertekliaus.
3. Produktas supjaustomas mažais kubeliais ir metamas į karštą keptuvę.

Senų grybų negalima naudoti maistui.

Kaip troškinti grybų vištieną su svogūnais ir grietine

Sieros geltonumo grybas puikiai dera su vištiena. Patiekalo nuotrauka ir aprašymas pagal šiuos ingredientus nepaliks abejingų.

Komponentai:

• 1 svogūnas;
• 120 g grietinės;
• 400 g vištienos filė;
• 300 g vištienos grybų;
• ryšelis krapų;
• pipirai ir druska - pagal skonį.

Receptas:

1. Raganų siera panardinama į verdantį pasūdytą vandenį ir virinama 10 min.
2. Svogūną supjaustome pailgomis griežinėliais. Kepkite, kol pusiau iškeps.
3. Į keptuvę su svogūnais suberkite grybus ir druską. Viskas kruopščiai virinama 10 minučių.
4. Tada į indą supilama grietinė ir uždaromas dangtelis. Keptuvės turinį troškinkite dar 10 minučių.
5. Prieš patiekiant grybus ir vištieną papuošiame smulkintais krapais.

Patartina patiekalą pasūdyti baigiant virti.

Sieros geltonumo grybo receptas korėjiečių kalba

Komponentai:

• 1 kg vištienos grybų;
• 4 valg. l. Sachara;
• 250 ml vandens;
• 250 ml 9% acto;
• 2 arb. druskos.

Receptas:

1. Vištienos grybus nuplauti ir supjaustyti plonomis juostelėmis. Jie dedami į gilią keptuvę ir verdami 40 minučių.
2. Likę ingredientai sumaišomi atskirame inde.
3. Išvirusi kulina užpilama gautu marinatu, paliekama penkioms valandoms.

Draudžiama vartoti produktą žalią

Kaip virti sriubą su sieros geltonais grybais

Komponentai:

• 1 litras vištienos sultinio;
• ½ a.š. miltai;
• 1 kiaušinis;
• vanduo - akimis;
• 1 valgomasis šaukštas. l. sviestas;
• 300 g sieros-gelsvos skardos grybo;
• žalumynai ir druska - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Vištienos grybai supjaustomi dideliais gabalėliais ir pusvalandį pavirinami šiek tiek pasūdytame vandenyje.
2. Virtas produktas perleidžiamas per mėsmalę ir dedamas į vištienos sultinį.
3. Kol verda ant silpnos ugnies, įkaitintoje keptuvėje apkepamas smulkiai supjaustytas svogūnas.
4. Koldūnai gaminami iš miltų, kiaušinių ir vandens. Į sriubą jie metami iš karto po to, kai sultinys užvirsta.
5. Kai jie išplaukia į paviršių, ugnis išjungiama. Sriuba infuzuojama po dangteliu penkias minutes.
6. Prieš patiekiant patiekalas papuošiamas žolelėmis.

Kaip pagrindinį sriubos ingredientą galite naudoti ne tik šviežią, bet ir marinuotą kuliną

Marinuotų vištienos grybų receptas

Komponentai:

• 300 ml vandens;
• 500 g grybų;
• 2 valg. l. druskos;
• 1 valgomasis šaukštas. l. Sachara;
• 3 lauro lapeliai;
• 100 ml 9% acto.

Virimo etapai:

1. Vištienos grybai užpilami vandeniu, ištirpinant jame visus prieskonius. Nereikia pridėti acto.
2. Keptuvė dedama ant ugnies. Užvirus grybus kepkite 20 min.
3. Nukėlus nuo viryklės į indo turinį įpilama acto. Uždarykite dangtį ir atidėkite keptuvę 10 valandų.
4. Praėjus nurodytam laikui, grybai yra paruošti valgyti.

Prieskonių kiekis marinate gali būti keičiamas savo nuožiūra

Kaip marinuoti vištienos grybus žiemai

Ingridientai:

• 300 ml vandens;
• 2 kg skardinio grybelio;
• 90 ml 9% acto;
• 2 valg. l. druskos;
• 3 lauro lapeliai;
• 2 valg. l. granuliuotas cukrus;
• malti pipirai - pagal skonį.

Receptas:

1. Virkite vištienos grybus ant silpnos ugnies 40 minučių.
2. Išvirtas produktas dedamas į stiklainį. Ant viršaus uždedamas lauro lapas.
3. Atskirame inde sumaišykite marinatui skirtus ingredientus. Turinys dedamas ant ugnies, kol užvirs.
4. Paruoštas marinatas supilamas į stiklainį. Jie užsandarinami ir apverčiami.

Grybai prieš verdant turi būti kruopščiai išvalyti.

Gaminame sieros geltonumo skardinio grybo paštetą

Ingridientai:

• 2 kg grybų;
• 250 g sviesto;
• 1 kg svogūno;
• 3 valg. l. daržovių aliejus;
• pipirai ir druska - pagal skonį.

Receptas:

1. Vištienos grybus nuplauti, supjaustyti mažais gabalėliais ir padėti virti. Laikas yra 40 minučių.
2. Svogūną pakepinkite karštoje keptuvėje, kol visiškai iškeps.
3. Paruošti ingredientai susmulkinami trintuve iki vientisos konsistencijos.
4. Į gautą masę dedami prieskoniai ir sviestas.

Paruoštą paštetą galima naudoti kaip užtepėlę ant sumuštinių

Gautas patiekalas patiekiamas su žalumynais. Kad produktas būtų išsaugotas žiemai, jis dedamas į sterilizuotus stiklainius. Jie užsandarinami bet kokiu patogiu būdu.

Kaip kepti vištienos grybus orkaitėje

Kepant dažnai valgomi kotletai, pagaminti iš sieros geltonumo skardinio grybo. Jie pasirodo minkšti ir aromatingi su būdingu grybų skoniu.

Ingridientai:

• 2 svogūnai;
• 400 g skardos grybelio;
• 3 riekelės baltos duonos;
• 1 kiaušinis;
• 120 g miltų;
• 150 ml augalinio aliejaus;
• 2 skiltelės česnako;
• 100 ml vandens.

Virimo etapai:

1. Vištienos grybai išvalomi, susmulkinami ir dedami ant ugnies. Juos reikia virti 20 minučių.
2. Paruošta raganos siera mėsmale sumalama į faršą. Tą patį padarykite su česnakais ir svogūnais.
3. Tuo tarpu duona mirkoma vandenyje.
4. Į faršą dedamas kiaušinis ir prieskoniai.
5. Apibarstę miltais, kotletai dedami ant kepimo skardos ir dedami į 180°C orkaitę. Jie turi būti kepti 15-20 minučių.

Produktas turi specifinį, bet malonų skonį

Gydomosios sieros-gelsvos spalvos grybo savybės

Be maisto gaminimo, plunksnos grybelis taip pat plačiai paplito alternatyvioje medicinoje.Šis populiarumas paaiškinamas turtinga produkto sudėtimi. Tarp biologiškai aktyvių medžiagų, esančių pelėsiniame grybe, yra steroidai, aminorūgštys ir glikozidai. Vištienos grybas, kurio nuotrauka ir aprašymas yra aukščiau, turi daug gydomųjų savybių. Jie apima:

• naviko augimo slopinimas;
• seksualinių sutrikimų gydymas;
• pagerinti kraujo sudėtį;
• peršalimo ligų profilaktika ir gydymas;
• virškinimo normalizavimas.

Alternatyvioje medicinoje sieros-gelsvos spalvos grybas pirmą kartą buvo panaudotas Rytuose. Pagrindinė indikacija yra sunkus imunodeficitas. Priemonėje yra komponentų, kurie stiprina imuninę sistemą ir padeda organizmui kovoti su patogeniniais mikroorganizmais. Jis dažnai skiriamas moterims menopauzės metu, siekiant sumažinti nemalonius simptomus.

Kuo naudingas sieros geltonumo grybas svorio metimui?

Moterys dažnai naudoja sieros geltonumo grybelį svorio metimui. Jis teigiamai veikia kepenų ląsteles, pagreitina fermentų, atsakingų už riebalų skaidymą, gamybą. Produkto unikalumas slypi tame, kad jis pašalina ne pasekmes, o papildomų svarų nusėdimo priežastį. Metant svorį vištienos grybas naudojamas peroraliniam vartojimui nuovirų ir užpilų pavidalu. Gydymo metu turite laikytis mažai kalorijų turinčios dietos. Tai padidins jo efektyvumą.

Vištienos grybų naudojimas medicinoje

Naudingos sieros geltonojo poliporo savybės leidžia jį naudoti medicinos praktikoje. Ypač plačiai paplito Japonijoje. Grybų ekstraktas dažnai veikia kaip aktyvus farmacinių preparatų komponentas.Pagrindinė tokių vaistų funkcija yra svorio mažinimas.

Rusijoje vištienos grybas naudojamas kaip natūralus antibiotikas kovojant su peršalimu ir virusinėmis ligomis. Jis nenaudojamas vaikams ir nėščioms moterims gydyti. Vienas iš labiausiai paplitusių priemonių yra miltelių ir žolelių arbatos pavidalu.

Apribojimai ir kontraindikacijos

Tam tikromis aplinkybėmis vištienos grybas gali pakenkti sveikatai. Iš spygliuočių medžių surinkti egzemplioriai išskiria toksiškas medžiagas. Jų patekimas į organizmą sukelia sunkų apsinuodijimą. Jis kupinas skausmingų pojūčių pilve, vėmimu ir galvos skausmu. Tokiu atveju nurodoma neatidėliotina medicininė pagalba ir savalaikis skrandžio plovimas.

Raganų siera, surinkta iš lapuočių medžių, turi keletą kontraindikacijų. Svarbiausia yra alerginė reakcija. Jei jis yra, žmogui atsiranda odos bėrimas ir niežulys. Tokiu atveju būtina vartoti antihistamininius vaistus. Taip pat nepageidautina vartoti vištienos grybų, jei sergate lėtiniu gastritu ir skrandžio opa.

Išvada

Vištienos grybas yra prieštaringai vertinamas Fomitopsis šeimos narys. Tinkamai pasirinkus, jis gali tapti tikrai skaniu ir sveiku patiekalu. Paruošimo taisyklių pažeidimas gali sukelti nepageidaujamų reakcijų, todėl būtina atsižvelgti į visus naudojimo niuansus.

Rekomenduojami įrašai

Šaltalankių poliporas: nuotrauka ir aprašymas

Bjorkandera smoky (Smoky polypore): nuotrauka ir aprašymas, poveikis medžiams

Polyporus fossa (Polyporus duobė): nuotrauka ir aprašymas, taikymas

Feolus Shveinitsa (Trutovik Shveinitsa): nuotrauka ir aprašymas, poveikis medžiams

Netikros drebulės poliporas: aprašymas, naudojimas liaudies medicinoje, nuotr

Kietasplaukis plunksninis grybas (Trametes šiurkščiaplaukis): nuotrauka ir aprašymas

Tinder grybelis: valgomas ar ne, kodėl jis taip vadinosi, aprašymas ir nuotrauka

Beržo kempinė (Tinder fungus beržas): nuotrauka ir aprašymas, gydomosios savybės ir kontraindikacijos

Spinduliuojantis grybelis: nuotrauka ir aprašymas