Turinys
Gamtoje yra daugybė grybų veislių, kurios laikomos sąlyginai valgomais. Net patys entuziastingiausi ramios medžioklės mėgėjai žino apie 20 rūšių. Tiesą sakant, jų yra daug daugiau. Vienas iš mažai žinomų rūšių atstovų yra paprastoji ramaria.
Šis grybas vadinamas ir kitais pavadinimais: Invala Rogatik, Spruce Rogatik. Dažniausiai aptinkama eglynuose. Nenuostabu, kad mažai žmonių jį pažįsta. Išoriškai ramaria labai skiriasi nuo įprastų rūšių, kurias grybautojai noriai deda į krepšelį.
Kur auga paprastoji ramarija?
Nepaisant mažai žinomo statuso, Ramaria vulgaris, Gomphaceae šeimos grybas, aptinkamas gana dažnai.Jis auga grupėmis, sudarydamas „raganų ratus“. Mėgsta spygliuočių miškų pakratą ir auga pavėsyje. Rodo gausų vaisių nuo liepos pradžios iki spalio pabaigos.
Gausus augimas buvo pastebėtas liepos pabaigoje ir tęsiasi iki rugsėjo pabaigos. Sezono pradžioje ir pabaigoje grybų skaičius šiek tiek sumažėja.
Jį galima rasti centrinėje Rusijoje, pietiniuose ir šiauriniuose regionuose, kur yra spygliuočių miškų ir sodinukų. Sausuoju metų laiku vaisiai būna vidutinio sunkumo.
Kaip atrodo paprastoji ramaria?
Eglės širšė išvaizda labai skiriasi nuo kitų rūšių. Raguotasis grybas auga grupėmis, suformuodamas gana tankias „puokštes“. Ramaria vulgaris išsiskiria labai šakotu kūnu, kurio aukštis nuo 1,5 iki 9 cm.. Krūminės grupės plotis – iki 6 cm.
Vertikalios šakos yra tiesios šakos, vienodos spalvos nuo šviesiai ochros iki ochros rudos spalvos. Grybų kūnas yra padengtas spygliais arba karpomis ir labai retai būna lygus.
Jauni egzemplioriai yra gana trapūs, jiems augant minkštimas tampa guminis. Invalo raguotasis grybas neturi būdingo grybų aromato. Skonyje jaučiamas kartumas.
Ar galima valgyti paprastąją ramariją?
Rogatik Invala priskiriamas prie sąlyginai valgomų grybų. Gaminant jis naudojamas virtas ir keptas.
Prieš naudojimą būtina ilgai mirkyti, dažnai keičiant vandenį. Mirkyti reikia iki 10 valandų. Alternatyva šiam paruošimo būdui yra virinimas, kurio metu nupilamas pirmasis vanduo.
Grybų skonio savybės
Ramaria vulgare neturi grybų aromato. Dauguma grybautojų pastebi gana žemas skonio savybes, todėl eglės skroblų jie nerenka.
Grybų minkštime yra kartumo, kurį galima pašalinti pamirkius.
Nauda ir žala organizmui
Kaip ir visose grybų rūšyse, paprastojoje ramarijoje yra baltymų. Pagal angliavandenių kiekį jis artimas daržovėms, o naudingų mineralų kiekiu – vaisiams.
Eglės širšės neturėtų valgyti tie, kurie serga virškinamojo trakto ligomis. Priežastis – resinoidinio sindromo, galinčio sukelti virškinimo sutrikimus, rizika.
Klaidingi dvejetai
Eglės širšės gali būti supainiotos su panašių rūšių grybais:
- Ramaria geltona - sąlyginai valgomos rūšys. Kiti pavadinimai: meškos letena, elnio ragai, geltonasis koralas. Jis turi saldų skonį ir tankesnę konsistenciją. Skiriasi dydžiu. Jis siekia 15-20 cm aukščio, 10-15 cm pločio.
- Feoklavulina eglė (eglės širšė, žalioji ochra ramaria) – nevalgomos rūšys. Kai kuriuose šaltiniuose galite rasti informacijos, kad eglės širšė priklauso sąlygiškai valgomiems grybams. Tačiau ši veislė pasižymi kartaus skonio, kurio neįmanoma atsikratyti, ir menkų kulinarinių savybių. Turi drėgnos žemės kvapą, sulūžus minkštimas greitai pažaliuoja. Kekės matmenys, priešingai nei eglės beigelio, yra daug mažesni: iki 3 cm aukščio ir 2 cm pločio. Grupės spalva yra žalsvai alyvuogių.
Surinkimo taisyklės
Paprastoji ramaria renkama spygliuočių miškuose, esančiuose toli nuo pramonės įmonių ir greitkelių. Maistui tinka jauni, nepažeisti egzemplioriai. Surenkamas vaisiakūnis.
Naudokite
Prieš gaminant maistą, būtina atlikti išankstinį apdorojimą.Reikia žinoti, kad eglės beigelis tinka virti rinkimo dieną. Šios rūšies grybai nėra laikomi naudoti ateityje. Valgykite virtą arba keptą.
Išvada
Ramaria vulgaris yra sąlygiškai valgomas grybas ir prieš pagrindinį kulinarinį apdorojimą visada reikalauja kruopštaus mirkymo arba virimo. Grybų skonis gana menkas. Vartojami kepti ir virti, tolesniam saugojimui neparuošiami.
