Turinys
Avininis grybas yra neįprastas medžio grybas, turintis daug vertingų savybių. Miške jį pamatysi nedažnai, bet retas radinys gali būti labai naudingas.
Meitake grybo aprašymas
Avininis grybas taip pat žinomas pavadinimais: meitake, lapinė poliporė, garbanota grifola, lapinė poliporė ir šokantis grybas. Jį sutikus gana lengva atpažinti - itin originaliai atrodo meitas vaisiakūnis.
Vaizdo įraše apie avino grybą matyti, kad ši grybų rūšis atrodo kaip savotiškas krūmas, susidedantis iš daugybės mažų grybų su mažomis kepurėlėmis.Šių grybų kojos ilgos ir ryškiai išreikštos, šviesios spalvos, kepurėlės panašios į medžių lapus ar liežuvėlius, kraštai tamsios, o centrinė dalis šviesesnė.
Apskritai neįprasto avino grybo spalva svyruoja nuo žalsvai pilkos iki pilkai rožinės spalvos. Apatinis mažų dangtelių paviršius yra vamzdinis, su mažomis poromis, himenoforas nusileidžia ant kojų. Jei sulaužysite dukrytę, vidus bus baltas ir trapus, su maloniu minkštimo aromatu, daugelis žmonių kvape aptinka riešutinį atspalvį.
Grifola gali užaugti labai didelė ir nuėmus derlių užimti visą krepšelį.
Kur auga avininis grybas?
Avininis grybas Rusijoje auga daugiausia Tolimuosiuose Rytuose, Volgos regione ir Urale. Meitakė mėgsta plačialapius miškus, augimui renkasi daugiausia klevus ir ąžuolus, taip pat galima rasti ant buko ir kaštonų kamienų. Avininis grybas randamas Kaliningrado srityje, o visame pasaulyje jo galima rasti ir Šiaurės Amerikoje, daugiausia rytinėje dalyje, Australijoje, Azijos ir Europos vidutinio klimato zonose. Masinis derėjimas vyksta rugpjūčio pabaigoje ir trunka iki rudens vidurio.
Avininis grybas laikomas gana retu, Rusijoje jis įtrauktas į Raudonąją knygą. Ją rinkti dažniausiai draudžiama, nes rūšis priskiriama prie nykstančių.
Garbanotąją grifolę galite rasti po ąžuolų šaknimis
Kaip auga avinų grybas
Garbanotieji grifoliai priklauso medžių kategorijai ir auga daugiausia ant kelmų.Iš esmės avininis grybas yra ąžuolų ir klevų apatinėje dalyje, kartais renkasi bukų, kaštonų, liepų kamienus, labai retai galima rasti ant pušų. Vaisiakūnius galima pamatyti ir ant gyvų medžių, bet tai nutinka rečiau, dažniausiai dukra apsigyvena ant negyvos medienos.
Nepaisant daugybės vertingų savybių, garbanotas grifos arba grybų avinas yra medžių kenkėjas. Jis sukelia baltąjį puvinį, todėl grifolių paveiktas medis greitai žūva.
Viename meytaka galite suskaičiuoti apie 200 mažų dangtelių
Kaip atrodo avininis grybas?
Meitakę atpažinti labai lengva – grifolei būdinga krūminė struktūra, miglotai primenanti avino vilną. Iš ėriuko galvos grybo nuotraukos matosi, kad vidutiniškai vienoje grifolėje yra nuo 80 iki 100 smulkių grybų, kartais vaisiakūnį sudaro 150-200 kepurėlių. Meitake pasižymi sparčiu augimu, vos per kelias dienas gali pasiekti apie 10 kg svorį.
Atskiro vaisiakūnio svoris gali viršyti 10 kg
Avinų grybų veislės
Avino grybo pavadinimu mėgėjų šaltiniuose ir forumuose galite rasti dar 2 grybų veisles. Tiesą sakant, jie priklauso kitoms grybų šeimoms, tačiau yra labai panašūs į meitas, todėl dažnai laikomi avinų grybų rūšimi.
Skėtis griffola
Giminingos grifos, skėtis ir garbanos, yra labai panašios išvaizdos, dažniausiai apsigyvena tose pačiose vietose ir tuo pačiu metu neša vaisius. Skėtinis grifas taip pat tinkamas valgyti ir netgi laikomas delikatesu.
Pagrindinis skirtumas yra vaisiakūnio forma – skėčio grifolė turi vėduoklės formos kepurėlę, o vaisiakūnis turi šonines kojeles.Grybą atskirsite iš malonaus krapų kvapo.
Garbanotas Sparassis
Dar viena avinų grybų atmaina – vadinamasis grybinis kopūstas, arba garbanotas sparassis. Rūšis turi tam tikrą panašumą su grifola, nes sparassis kūną taip pat sudaro dešimtys mažų grybų. Tačiau tuo pačiu metu garbanotosios sparassis yra gelsvai smėlio spalvos, kepurėlių žiedlapiai yra ploni ir gležni, o vaisiakūnio forma yra sferinė, todėl ji yra panaši į kopūsto galvą. Be to, sparassis auga daugiausia ne lapuočių, o spygliuočių miškuose po pušų šaknimis.
Garbanotas sparassis grybas priklauso valgomųjų kategorijai, galima valgyti jaunus vaisiakūnius.
Ar garbanotas grifas yra valgomas ar ne?
Smulkinis grybas laikomas valgomu ir labai vertinamas dėl neįprasto, bet malonaus riešutų skonio. Meitake valgoma virtas, keptas, džiovintas ar marinuotas, patiekiamas ir kaip savarankiškas patiekalas, ir kaip maistingas garnyras. Džiovinti grybų milteliai dažnai naudojami kaip aštrus prieskonis.
Avino grybo nauda ir žala
Specifinis riešutų skonis ir aromatas nėra vieninteliai garbanotosios grifos savybės. Avininis grybas turi daug naudingų savybių ir gali turėti teigiamą poveikį žmonių sveikatai.
Grifolos minkštime yra:
- B pogrupio vitaminai - nuo B1 iki B9;
- vitaminai E ir D;
- magnis ir kalis;
- fosforas, geležis, cinkas ir varis;
- kalcio ir natrio;
- seleno;
- vertingos aminorūgštys – leucinas, argininas, valinas, triptofanas ir daugelis kitų;
- asparto ir glutamo rūgštys;
- antibiotikų junginiai;
- fitoncidai ir saponinai;
- flavonoidai ir triterpenai;
- steroidai ir polisacharidai.
Grifola curly yra ne tik skanu, bet ir labai sveika
Dėl šios kompozicijos garbanotas grifos turi daugybę naudingų savybių. Kai naudojamas:
- valo organizmą ir atkuria medžiagų apykaitos procesus;
- stiprina kraujagysles ir mažina kapiliarų trapumą;
- dezinfekuoja ir padeda kovoti su virusais ir infekcijomis;
- skystina kraują ir teigiamai veikia raudonųjų kraujo kūnelių kokybę;
- mažina blogojo cholesterolio kiekį ir neleidžia vystytis aterosklerozei;
- pašalina atliekas ir toksinus;
- stiprina organizmo imuninę apsaugą.
Naudingos meitas grybo savybės ir kontraindikacijos visada yra tarpusavyje susijusios. Vartodami vaisinį kūną, turite atsiminti, kad dukra gali atnešti ne tik naudos, bet ir pakenkti:
- Grybų minkštime yra daug chitino. Medžiaga organizme nėra virškinama, todėl, jei persivalgote, garbanotas grifas gali sukelti vidurių užkietėjimą ir pilvo skausmą.
- Nerekomenduojama grifolos vartoti nėščioms moterims ir mažiems vaikams iki 12 metų amžiaus. Produktas laikomas per sunkiu jautriam virškinimui.
- Geriau vengti avino grybo, jei turite vangų skrandį ir bendrą polinkį į vidurių užkietėjimą.
- Grybų minkštimo vartoti negalima, jei turite individualų grybų netoleravimą – tai gali sukelti alerginę reakciją.
Garbanotosios grifolos pagrindu ruošiami vaistai
Be to, garbanotas grifos gali pakenkti, jei renkamas aplinkai nepalankioje vietoje. Kaip ir bet kuris grybas, meitakė greitai sugeria kenksmingas medžiagas iš aplinkos.Vaisiakūnių, augančių šalia judrių kelių ar prie pramonės objektų, maistui geriau nenaudoti, jie neduos jokios naudos sveikatai.
Gydomosios avino grybo savybės
Įvairios ir naudingos cheminės sudėties garbanotas grifos dažnai naudojamas liaudies medicinoje. Visų pirma, avino grybas naudojamas:
- palaikyti širdies ir kraujagyslių sveikatą bei stiprinti imuninę sistemą;
- galvos ir sąnarių skausmui gydyti;
- nuo pervargimo ir lėtinio nuovargio;
- su anemija ir maistinių medžiagų trūkumu organizme;
- toksinams šalinti ir kaip natūralus antihelmintinis preparatas;
- reguliuoti hormonų lygį ir palaikyti normalų kūno svorį;
- tuberkuliozės, bronchito ir kitų kvėpavimo sistemos ligų gydymui;
- virškinimo ir skrandžio ligoms gydyti;
- normalizuoti kraujospūdį.
Ypač verta atkreipti dėmesį į mergaičių grybo naudą moterims, gerina savijautą menopauzės metu, o skausmingomis mėnesinėmis padeda malšinti mėšlungį ir diskomfortą. Kadangi grybų minkštime yra į estrogenus panašių medžiagų, garbanotas grifos turi ryškų teigiamą poveikį reprodukcinei sistemai ir neleidžia vystytis gimdos, kiaušidžių ir pieno liaukų vėžiui. Vyrams taip pat naudinga vartoti avino grybą, jis sumažina riziką susirgti prostatos vėžiu.
Meitake turi priešvėžinių savybių
Meitake grybas liaudies medicinoje naudojamas keliomis formomis. Iš šviežios arba džiovintos minkštimo ruošiami užpilai, milteliai ir ekstraktai, naudingi vidaus ir išorės naudojimui.
Milteliai
Džiovinta meitake sumalama iki vientisos masės ir laikoma popieriniuose maišeliuose arba mediniuose induose. Milteliai gali būti naudojami tiek viduje, tiek išorėje, pirmiausia praskiedžiami vandeniu. Produktas padeda nuo uždegiminių procesų ir skatina odos pažeidimų gijimą.
Tinktūra
Norint paruošti sveiką tinktūrą, 3 dideli šaukštai susmulkintos sausos grifolos užpilami 500 ml degtinės ir paliekami 2 savaites tamsioje vietoje. Paruoštą produktą naudokite kartu su nuosėdomis, neįtempdami, o tinktūrą reikia gerti po 1 mažą šaukštą tris kartus per dieną tuščiu skrandžiu.
Produktas padeda stiprinti imunitetą ir skatina svorio metimą. Tinktūros vartojimo kursas yra ne daugiau kaip 3 mėnesiai iš eilės.
Liaudies medicinoje grifola curly užpilama ir sumalama į miltelius.
Aliejaus ekstraktas
Meitake aliejus yra labai naudingas nutukimui, onkologinėms ir kitoms ligoms. Maždaug 3 didelius šaukštus susmulkintos džiovintos meitas reikia užpilti 500 ml alyvuogių aliejaus. Talpykla uždaroma ir dedama infuzuoti tamsioje vietoje 2 savaites, o po to geriama tuščiu skrandžiu, 2 maži šaukštai.
Kadangi aliejus turi daug riebumo, jį reikia vartoti ne daugiau kaip tris kartus per dieną ir ne daugiau kaip 90 dienų iš eilės.
Vandens infuzija
Grifolos užpilas su vandeniu labai naudingas esant peršalimui ir uždegiminiams procesams. Nedidelis šaukštelis susmulkintos sausos masės užpilamas 250 ml vandens ir paliekamas 8 valandas po dangčiu.
Antpilą reikia gerti tris kartus per dieną, neįtempiant. Prieš naudojimą antpilą suplakite, kad nuo dugno pakiltų naudingos nuosėdos. Naminius vaistus jie dažniausiai geria 3 mėnesius, bet jei pageidaujate, galima ir ilgiau vartoti meitas antpilą, jis neturi griežtų kontraindikacijų.
Meitake galima vartoti peršalimui gydyti.
Kaip atskirti netikrus grybus
Be garbanotųjų sparassis ir grifola umbellata, kurias daugelis šaltinių laiko avino grybo atmainomis, meitakė turi netikrų atitikmenų. Kai kurie medžių grybai savo struktūra ir forma primena garbanotas grifos, tačiau jie neturi tokio gero skonio ir naudos.
Meripilus gigantea
Žymiausiu netikruoju meitas dvyniu laikomas milžinas meripilis. Jis taip pat auga prie lapuočių medžių šaknų, daugiausia renkantis ąžuolus ir bukus, ir turi didelį vaisiakūnį, susidedantį iš daugybės susiliejusių kepurėlių. Jis tinkamas maistui, bet mažiau skanus ir sveikas nei meitakė.
Meitake galima atskirti iš kepurėlių formos ir ilgų plonų kojų.
Skirtingai nuo avino grybo, meripilis neturi ryškaus stiebo – vaisiakūnį sudarančios kepurėlės išauga iš beformio pagrindo. Be to, atskiros kepurės yra pusapvalės formos ir yra daug didesnės nei Grifola curly kepurės.
Pagrindiniai skirtumai tarp avino grybo ir netikrų jo kolegų yra ilgos plonos kojelės, ant kurių pakyla atskiros kepurėlės, taip pat nedidelis pačių kepurėlių dydis. Garbanotas grifos galima atpažinti ir iš būdingo riešutų aromato.
Avių grybų auginimas
Sveikas ir skanus grifas yra retas grybas, pavyzdžiui, avininis grybas yra labai retas Maskvos srityje, be to, daugumoje regionų jis yra įrašytas į Raudonąją knygą. Todėl auginti jį savo vasarnamyje yra daug lengviau ir praktiškiau nei ieškoti laukinėje gamtoje.
Į raudonąjį sąrašą įrašytą avino grybą galima auginti 2 būdais namuose – ant specialaus substrato ir ant drėgnos medienos.
Augantis garbanotas grifos ant substrato
Norėdami savo sklype užsiauginti šokantį maitake grybą, turėsite įsigyti substratą, sudarytą iš kietmedžio pjuvenų ir šio tipo grybienos, jį galite užsisakyti specializuotoje parduotuvėje. Augimo algoritmas atrodo taip:
- substratas apipilamas verdančiu vandeniu, kad sunaikintų galimus kenksmingus mikroorganizmus, ir palaukite, kol jis šiek tiek atvės;
- po to įgytas grybiena sumaišoma su pjuvenomis ir mišinys dedamas į mažus plastikinius maišelius;
- maišeliai yra tvirtai surišti ir juose padarytos kelios skylės oro patekimui;
- substratas ir grybiena dedami į uždarą patalpą, kurios temperatūra yra apie 25 ° C, vidutinis apšvietimas ir geras vėdinimas.
Pirmieji ūgliai, atsižvelgiant į avino grybo auginimo sąlygas, pasirodys per 3–4 savaites. Kas kelias dienas substratą reikės drėkinti, kad jis neišdžiūtų. Garbanotosios grifos derlių bus galima nuimti per 3-4 mėnesius, o iš viso grybų grybiena gali duoti vaisių iki 6 metų iš eilės.
Meitake galima auginti namuose plastikiniame maišelyje
Auga ant lapinio rąsto
Antrasis meitas auginimo būdas apima medienos naudojimą, tai leidžia sukurti natūraliausias sąlygas grybų grybienai. Turite veikti pagal šį algoritmą:
- nedidelis lapuočių rąstas, švarus ir nesupuvęs, mirkomas porą dienų;
- tada dar 2 dienas mediena džiovinama gryname ore ir rąste daromos apie 5-7 cm gylio ir iki 1 cm skersmens skylės;
- nupirktą grybieną atsargiai įdėkite į paruoštas skylutes ir ant viršaus uždenkite iš pjuvenų susuktu rutuliuku;
- rąstas uždengiamas plastikiniu maišeliu, kad būtų sudarytos šiltnamio sąlygos, ir dedamas į tvartą ar rūsį, kuriame nuolat apšviečiamas ir apie 20–25 ° C temperatūra.
Kartkartėmis rąstą reikia palaistyti, kad mediena neišdžiūtų. Maždaug po 3 mėnesių garbanotoji grifolė galės vesti pirmąjį derlių.
Kaime maitakė dažnai auginama tiesiai ant rąsto.
Išvada
Avininis grybas arba garbanotas grifos yra retas skanus grybas, įrašytas į Raudonąją knygą. Gamtoje jo rasti sunku, tačiau garbanotąsias grifos galima užsiauginti savo sode ir naudoti tiek kulinariniais, tiek medicininiais tikslais.
