Turinys
- 1 Priežasčių, kodėl karvės pienas kartaus, sąrašas
- 2 Ką daryti, jei karvės pienas kartaus
- 3 Ar galima gerti pieną, jei jis kartaus?
- 4 Prevencinės priemonės
- 5 Išvada
Daugelis ūkininkų susiduria su tuo, kad karvės pienas yra kartaus skonio bet kuriuo metų laiku. Priežasčių, dėl kurių gali atsirasti kartumas pieno išskyrose, gali būti daug. Dažniausiai melžiamų karvių savininkai šį faktą priskiria valgydami ypatingus, specifinio skonio augalus. Tačiau yra rimtesnių ir pavojingesnių priežasčių, sukeliančių šią problemą.
Priežasčių, kodėl karvės pienas kartaus, sąrašas
Karvės pienas gali būti kartaus skonio dėl įvairių priežasčių. Veiksnių, neigiamai veikiančių pieno kokybę, sąrašą galima suskirstyti į dvi grupes.
Pirmasis apima šiuos dalykus:
- fizinė ir fiziologinė melžiamos karvės būklė;
- nėštumo laikotarpis;
- šėrimo kokybė ir galvijų raciono sudėtis;
- gyvulių laikymo sąlygos.
Antroji grupė apima priežastis, susijusias su jau gautų produktų laikymo gedimu, kurie pradeda skonis kartaus.
Nėštumas
Pieno sekrecijos organoleptinių savybių pokyčiai nėštumo metu atsiranda maždaug 1-2 mėnesius iki veršiavimosi. Patelės kūne susiformavusiam vaisiui reikalingas didelis kiekis maistinių medžiagų – atkuriamas veršingos karvės kūnas, o didžioji dalis energijos skiriama veršelio augimui ir vystymuisi. Būtent šiuo laikotarpiu karvė pradedama auginti (palaipsniui nutraukiama melžimas, keičiama mityba) ir ruošiama veršiuotis.
Jei privalomas veršingos karvės paleidimo laikotarpis vėluoja arba jo nėra, iš gyvulio gautas pienas pradeda skonis kartaus. Nemalonus skonis atsiranda dėl padidėjusio hormonų ir leukocitų kiekio. Susidariusiame sekrete yra natrio druskų perteklius, palyginti su kalcio druskomis, taip pat padidėja riebalų ir baltymų kiekis produkte.
Po apsiveršiavimo karvės pienas gali būti kartaus skonio. Per pirmąsias 7-10 dienų gaminamas maistinių medžiagų sekretas (priešpienis) gali būti sūraus arba kartaus skonio.
Prasta mityba
Šėrimo kokybė ir gyvūno raciono sudėtis tiesiogiai veikia pieno savybes. Dažnai produktas gali būti kartaus skonio po to, kai jį suvalgė pieninis gyvūnas:
- supuvęs, supelijęs šienas ar šiaudai (avižos, miežiai);
- apdegęs pyragas;
- linų miltai;
- pašarai su mielėmis;
- nuodingų pasėlių.
Nemalonus skonis gali atsirasti ir valgant žalias bulves, burokėlius ar viršūnes.
Karčios žolelės
Viena iš priežasčių, kodėl pienas pradeda skonis kartaus skonio, yra karčių žolelių valgymas. Atrajotojai tokius augalus lengvai valgo.
Vaistažolės, kurias valgant pienas gali sukelti nemalonų skonį:
- šalpusnis;
- lubinai;
- laukinis svogūnas;
- kraujažolės;
- krapai;
- česnakai;
- kmynai;
- bitkrėslė;
- asiūklis;
- Avran officinalis;
- saldieji dobilai;
- ramunėlių;
- lauko garstyčios.
Taip pat pieno išskyrimo kartumas kartais atsiranda, kai pieniniai gyvūnai valgo kopūstus, ropes, ridikėlius, rūtas ir kitus kryžmažiedžių šeimos augalus.
Karčios žolelės žadina apetitą ir teigiamai veikia virškinimą
Krūties sužalojimas
Bet koks pieno liaukos pažeidimas, kaip ir mastitas, lemia sekreto kokybės pasikeitimą ir jo kiekio sumažėjimą. Pienas gali įgauti kartaus skonio, pakeisti konsistenciją ir spalvą.
Pažeidus pieno liauką, reikia nedelsiant kreiptis pagalbos į veterinarijos gydytoją
Mineralų trūkumas
Karvės pieno kartumo priežastis žiemą gali būti nesubalansuota mityba, būtent vitaminų, mikro ir makroelementų trūkumas arba perteklius.
Nemalonus pieno išskyros skonis, nesant kitų priežasčių, dažnai siejamas su kobalto trūkumu pieninių gyvūnų mityboje. Karvė turi iškrypusį apetitą, kuris pasireiškia daiktų, sienų laižymu, žemės valgymu. Taip pat galimas pieno primilžio ir pieno riebumo sumažėjimas.
Kirmėlės
Labai dažna priežastis, kodėl pienas tampa kartaus, yra užkrėtimas. Viena iš sunkiausių ligų yra fascioliazė.Fasciola pažeidžia gyvūno organizmą, sukelia ūminį ar lėtinį kepenų ir tulžies latakų uždegimą, virškinimo sutrikimus, ūminę intoksikaciją.
Parazitai ardo kepenų audinį, užkemša tulžies latakus, sukeldami tulžies sąstingį
Šio tipo invazija būdinga drėgnoms ir pelkėtoms vietovėms. Užsikrečiama fasciolioze dažniau birželio antroje pusėje, kai karvės yra ganykloje.
Medžioklės laikotarpis
Sekreto sudėtį ir kokybę įtakoja gyvūno seksualinio karščio laikotarpis. Pieno primilžis ir riebumas šiek tiek sumažėja, pakinta ir jo organoleptinės savybės. Produktas gali įgauti sūraus skonio, kartaus skonio ir kitokios konsistencijos.
Ligos
Kartumo atsiradimas pieninio gyvūno pieno sekrete labai dažnai siejamas su:
- kepenų ligos;
- helmintozės;
- mastitas;
- ketozė;
- užkrečiamos ligos.
Mastitas
Kai pieninio gyvūno pieno liauka pažeidžia mastitą, stebimas sekreto konsistencijos ir skonio pasikeitimas. Vandeningas, neriebus pienas su dribsniais ar krešuliais, kartaus ar sūrus skonis pasireiškia esant pūlingam katariniam ir pūlingam mastitui.
Esant šioms karvių pieno liaukos uždegimo formoms, pastebimas tešmens tūrio ir vietinės temperatūros padidėjimas. Gyvūnas praranda apetitą ir yra prislėgtas. Su pūlinga-katarine forma taip pat pastebimas pažeistos tešmens dalies skausmas ir hiperemija.
Dėl pūlių ir kraujo priemaišų pieno sekretas įgauna gelsvą ar rausvą atspalvį.
Ketozė
Kita priežastis, kodėl pienas pradeda skonis kartaus, gali būti baltymų ir angliavandenių apykaitos pažeidimas melžiamos karvės organizme. Galvijų ketozei būdingas ketoninių kūnų (acetono, beta-hidroksisviesto ir acetoacto rūgšties) kiekio padidėjimas gyvulio kraujyje.
Ši patologinė būklė dažniausiai pasireiškia tada, kai karvių racione yra baltymų perteklius, pavyzdžiui, šeriant dideliu kiekiu koncentruoto pašaro, taip pat silosu ir minkštimu. Medžiagos kaupiasi įvairiuose audiniuose ir biologiniuose organizmo skysčiuose, įskaitant pieną.
Kepenų ar tulžies pūslės disfunkcija
Tai, kad pienas pradeda skonis kartaus skonio, dažnai lemia įgimtos ir įgytos kepenų ir tulžies pūslės ligos. Rimti šių organų veiklos sutrikimai iškart pajunta pasikeitus pieno sekrecijos savybėms. Tulžies pūslės deformacija ir latakų spindžio sumažėjimas sukelia tulžies sąstingį organizme. Pienas pasidaro kartaus ir įgauna gelsvą atspalvį.
Jei yra įgimta virškinimo sistemos anomalija, produktas visada bus kartaus skonio.
Užkrečiamos ligos
Infekcinės ligos taip pat neigiamai veikia pieno organoleptines savybes. Leptospirozė yra viena iš labiausiai paplitusių natūralių židininių infekcijų, kurią sukelia Leptospira genties bakterijos. Liga iš pradžių būna besimptomė, pažeidžiamos kepenys, inkstai, kapiliarai, karščiuoja.Sergantys asmenys netenka svorio, smarkiai sumažėja produktyvumas, o pienas dėl bilirubino sąstingio įgauna gelsvą atspalvį ir kartaus skonio.
Išskyras gali tapti karčiai sūrus ir sergant labai pavojinga infekcine liga – tešmens tuberkulioze.
Griežtai draudžiama vartoti pieną, gautą iš tešmens tuberkulioze sergančios karvės.
Sanitarinių normų pažeidimas
Rudenį ir žiemą karvės pienas gali būti kartaus skonio dėl šių priežasčių:
- sanitarinių standartų pažeidimas;
- netinkama higiena melžimo proceso metu;
- nešvarių indų naudojimas pienui surinkti;
- pasenusio vandens ir nešvarių servetėlių naudojimas plaunant ir šluodant tešmenį.
Daugybė bakterijų, patenkančių į pieną, neigiamai veikia jo organoleptines savybes. Norėdami pašalinti nepalankius veiksnius, kurie prisideda prie kartumo atsiradimo pieno išskyrose, turite:
- laiku išvalyti ir dezinfekuoti patalpą, kurioje yra melžiama karvė, taip pat palaikyti joje palankų mikroklimatą;
- lesyklėlės ir geriamieji dubenys turi būti reguliariai dezinfekuojami;
- seną nešvarią patalynę keiskite kasdien, nes tai dažnai sukelia ne tik ūkinių gyvūnų ligas, bet ir gatavų produktų užteršimą.
Prieš melžimą būtina kruopščiai nuplauti karvės tešmenį švariu vandeniu ir išdžiovinti. Indas pienui surinkti turi būti švarus, be paskutinio karto melžto produkto likučių. Apdorojant indą naudojami plovikliai taip pat gali sukelti pieno kartumą.
Reikėtų laikytis asmeninės higienos taisyklių. Ūkininko rankos ir drabužiai turi būti švarūs.
Pirmąsias pieno sroves geriau išpilti į atskirą indą arba išpilti
Pieno laikymo taisyklių pažeidimas
Jei pažeidžiamos gauto produkto laikymo taisyklės, pieno skonis gali būti kartaus, jei:
- veikiami tiesioginių saulės spindulių (pieno riebalų, baltymų oksidacija);
- gaminys laikomas metaliniame inde (geležinėje arba varinėje);
- laikymo konteineris tvarkomas netinkamai;
- nesilaikyti temperatūros režimo kambaryje;
- sumaišykite skirtingas produkto partijas (ryte ir vakare).
Žalio pieno tinkamumo laikas skirtingomis temperatūromis:
- +1… +2 °C – dvi paros;
- +3… +4 °C – 36 val.;
- +6… +8 °C – iki 18 val.;
- +8… +10 °C – iki 12 val.
Nupirktas pienas gali būti kartaus skonio dėl netinkamo transportavimo ir laikymo.
Ką daryti, jei karvės pienas kartaus
Jei karvės pienas kartaus, problemą galima ištaisyti, tačiau pirmiausia reikia nustatyti šio reiškinio priežastį.
Visų pirma, svarbu peržiūrėti melžiamos karvės mitybą ir gyvenimo sąlygas. Mityba turi būti subalansuota baltymų, riebalų, angliavandenių, makro ir mikroelementų bei vitaminų kiekiu. Turėtumėte vengti vartoti daug karčiųjų žolelių.
Jei jūsų skrandis yra labai rūgštus, galite nusipirkti druskos laižymo su soda. Taip pat nepamirškite apie svarbų komponentą – vandenį. Suaugusios melžiamos karvės norma yra maždaug 70–80 litrų. Šis indikatorius priklauso nuo primilžio ir aplinkos temperatūros.
Kartais neapdorotas pienas nesurūgsta, o pasidaro kartaus.Šis reiškinys atsiranda dėl antibiotikų poveikio gyvūno organizmui po ligų gydymo.
Norėdami pašalinti nemalonų kartaus šviežio pieno skonį, galite jį pašildyti vandens vonelėje iki 40 ° C ir atvėsinti.
Kaip gydyti karvę, jei jos pienas kartaus
Jei karvės pienas pradeda skonis kartaus skonio, pirmiausia reikia atlikti kraujo tyrimus ligoms nustatyti. Taip pat turėtumėte atidžiai išanalizuoti gyvūno mitybą ir gyvenimo sąlygas.
Fasoliozės gydymas atliekamas naudojant vaistus, kurių veiklioji medžiaga yra klozantelis:
- "Klozaverm";
- "Rolenolis";
- „Brontelis“.
Injekcijos atliekamos vieną kartą 10 ml 200 kg gyvūno svorio.
Fasoliozei gydyti taip pat naudojami miltelių pavidalo vaistai, kurių veikliosios medžiagos yra fenbendazolas, fenzolis ir kt. Tai brovadazolas ir albendazolas.
Miltelių pavidalo antihelmintiniai vaistai skiriami du kartus 10-14 dienų intervalu rytinio maitinimo metu.
Jei trūksta kobalto, į melžiamo gyvulio racioną būtina įvesti kobalto chlorido. Kursas yra dvi tabletės per dieną 30 dienų.
Leptospirozei gydyti naudojamas polivalentinis hiperimuninis serumas. Vaistas švirkščiamas po oda 0,4 ml 1 kg suaugusio gyvūno kūno. Apsauginės savybės išlieka 25 dienas po vartojimo.
Jei įtariate kepenų ligą, mastitą ar infekciją, nedelsdami kreipkitės pagalbos į veterinarijos gydytoją. Savarankiškas gydymas ar liaudies gynimo priemonių naudojimas gali sukelti komplikacijų ar gyvūno mirtį.
Gydant mastitą (pūlingą ir pūlingą-katarinį), rekomenduojama kasdien vartoti vienkartinius vaistus:
- „Masticidas“;
- "Mamifortas";
- „Antimast Forte“.
Pieno liaukai plauti naudojami antiseptiniai tirpalai: furatsilinas, kalio permanganatas, ichtiolis ir kiti preparatai. Bet kokie skysčiai į karvės tešmenį patenka labai atsargiai, nesudarant didelio spaudimo.
Ar galima gerti pieną, jei jis kartaus?
Nerekomenduojama gerti kartaus pieno, nes nežinoma, dėl kokių priežasčių jis įgavo nemalonų poskonį. Kartusis produktas, įsigytas iš privačių namų ūkių, gali būti užterštas arba jame gali būti vaistinių medžiagų, įskaitant antibiotikų.
Prevencinės priemonės
Kad neatsirastų ligų, kurios neigiamai veikia pieno organoleptines savybes, reikia laiku imtis šių priemonių:
- vakcinacija nuo infekcinių ligų;
- atidžiai stebėti pieninio gyvūno fizinę būklę;
- laikytis higienos normų.
Išvada
Jei karvės pieno skonis kartaus, tai rimta priežastis susimąstyti apie gyvūno sveikatą. Staigus tokio skonio atsiradimas dažnai rodo rimtas kepenų ligas, infekcinius ir uždegiminius procesus. Jei neįtraukiami visi nepalankūs veiksniai, savininkas turi kreiptis pagalbos į specialistą, kad nustatytų tikrąją priežastį.
