Turinys
Visi vynuogių veislių skirstomi į dvi dideles grupes: vyną (arba techninį) ir stalo (arba desertinį). Būtent valgomosios vynuogės puošia šventes, o jų kekės guli vitrinose ir ant prekystalių: didelės, gražios ir labai skanus. Šiandien yra daugybė valgomųjų veislių, tarp jų yra vietinių vynuogių, taip pat yra užsienio hibridų. Kiekviena stalo rūšis turi savų privalumų ir trūkumų, tačiau visoms rūšims būdingos dvi svarbios savybės: patraukli išvaizda ir unikalus skonis.
Populiariausių nuotraukos ir aprašymai V Šiame straipsnyje pateikiamos rusiškos valgomųjų vynuogių veislės. Čia kalbame apie stalo rūšių klasifikaciją ir pateikiame rekomendacijas, kaip pasirinkti konkrečią veislę.
Kaip nustatyti geriausias veisles
Kiekvienas sodinukų ir auginių pardavėjas turi savo katalogą, kuriame tam tikra tvarka suskirstytos visos veislės. Tai daroma tam, kad pradedantysis vyndarys greitai rastų sau tinkamą veislę. Prieš pradedant tokias paieškas, būtina susidėlioti prioritetus ir apsispręsti, kas iš tiesų yra svarbu: vynuogių nepretenzingumas, produktyvumas, tai, kad uogų nepakenks vapsvos, o vynmedis nesirgs, ar , visų pirma, uogos dydis ir jos skonis.
Geriausios valgomųjų vynuogių veislės gali būti klasifikuojamos pagal skirtingus kriterijus:
- abėcėlės tvarka (kai kataloge visi pavadinimai išdėstyti abėcėlės tvarka);
- pagal nokimo laiką (skirstoma į ankstyvą ir vėlai stalo veislės);
- pagal uogų spalvą ar formą (galite rasti valgomųjų vynuogių veislių su apvaliomis uogomis arba tik mėlynas);
- pagal veislės derlių;
- vynuogių nepretenzingumas;
- atsparumas šalčiui;
- atsparumas ligoms ir kenkėjams ir kt.
Stalo rūšių klasifikacija
Dažnai galite rasti leidinių su tokiais aukšto lygio pavadinimais kaip, pavyzdžiui, „Dešimt geriausių stalo veislių“. Dažniausiai tai reiškia populiariausias vynuogių veisles, dažniausiai auginamas šalies soduose ir sklypuose.
Daug lengviau rasti sau tinkamą stalo veislę pagal konkrečius kriterijus, tokius kaip: uogų spalva, skonio savybės, nokinimo laikas. Tam bus skirta likusi straipsnio dalis.
Stalo veislės su baltomis uogomis
Pagal tarptautinius standartus, baltosios valgomosios vynuogės yra tos, kurios turi būti vartojamos šviežios ir kurių uogos yra baltos, geltonos arba žalsvos spalvos.
Būtent baltosios veislės garsėja pačiomis įdomiausiomis skonio savybėmis: rūgščių ir cukraus balansu, plona ir švelnia odelė, minimalus sėklų kiekis, lengvos muskato natos arba ryškus gervuogių, ananasų, serbentų, mėtų skonis.
Ponios pirštai
Šiai veislei būdingas vidutinis nokimo laikas. Jo žiedai yra dvilyčiai, vadinasi, veislei nereikia kitų šalia augančių rūšių apdulkinimui.
Lady's Finger kekės didelės, gana laisvos, šakotos. Vidutinis kiekvienos kekės svoris yra 400 gramų. Uogos ovalios, labai pailgos, padengtos vos pastebima vaškine danga.
Uogų skonis labai malonus, vidutiniškai saldus, gero aromato. Išskirtinis veislės bruožas yra tai, kad vaisiuose nėra sėklų. Tačiau už gerą skonį reikia mokėti: Lady Fingers valgomosios vynuogės turi silpną imunitetą ligoms, gerai netoleruoja sausros, žiemai reikia pastogės.
Kišmišo baltas
Veislė taip pat yra vidurio sezono, turi dvilyčius žiedus ir jai nereikia apdulkinančių kaimynų. Baltosios razinos džiugina didelėmis cilindrinėmis sankaupomis su daugybe šakų – sparneliais. Kiekvieno šepetėlio svoris yra apie 250 gramų.
Uogos nėra labai didelės, ovalo formos, šviesiai žalios žievelės, padengtos vos pastebimais juodais taškeliais. Kišmišo stalo viduje nėra sėklų, minkštimas labai švelnus, sultingas, malonaus skonio ir subtilaus aromato.
Veislė neatspari ligoms, parazitams ir virusams. Tačiau Kishmish Bely atsparumas šalčiui yra vidutinis - šis derlius be pastogės gali atlaikyti iki -23 laipsnių.
Alešenkinas
Ši baltoji vynuogė turi labai ankstyvą nokimo laikotarpį, todėl ji viena pirmųjų pasirodo soduose ir lentynose. Dėl greito nokimo uogų nepažeidžia vapsvos, puvinys ir grybelinės infekcijos.
Grupės kūgio formos, didelės, birios, šakotos. Kiekvienos Aleshenkin krūvos svoris svyruoja nuo 500 iki 2000 gramų. Uogos didelės, jų forma apvali, labai šiek tiek pailgos.
Šios vynuogės minkštimas traška ant dantų, yra švelnus ir mėsingas. Veislės skonis labai malonus ir subalansuotas.
Aleshenkin atsparumas šalčiui yra didelis, todėl veislė tinka auginti beveik visoje šalyje ir gali žiemoti be pastogės. Tačiau stalo veislė yra jautri ligoms, reikės profilaktinio gydymo.
Arkadija
Geriausių stalui skirtų baltųjų veislių sąraše negalima nepaminėti labai senovinių, bet ir labai populiarių Arcadia vynuogės. Šios vynuogės nokimo laikotarpis ankstyvas – jau liepos viduryje galima pjauti prinokusias Arkadijos valgomųjų vynuogių kekes. Žydėjimas yra dvilytis, todėl nekyla problemų dėl apdulkinimo ir vaisių mezgimosi.
Valgomųjų vynuogių kekės tankios, sandariai suspaustos, cilindro-kūgio formos, vidutinis svoris 1-1,5 kg (dažnai randama ir du kilogramus sveriančių kekių!). Uogos yra širdies formos arba ovalios, smailia nosimi. Minkštimas yra sultingas, mėsingas, saldus, su ryškiu muskato aromatu.
Labiausiai vynuogių augintojai mėgsta Arkadiją dėl atsparumo šalčiui ir ligoms. Ši stalo įvairovė puikiai tiks pradedantiesiems, nes nereikalauja ypatingos priežiūros.
Rožinės valgomosios vynuogės
Didelės stalo veislių sankaupos tikrai džiugina akį. Rožinės vynuogės dar gražesnės nei kitų rūšių: uogos – nuo apvalių iki pailgų ir smailių, atspalvių – nuo švelnių iki sodrių. Rožinės vynuogės gali papuošti ir stalą, ir plotą, tai įvertins svečiai ir dvaro savininkai.
Rožinė migla
Vynuogės su labai didelėmis kekėmis, dažnai sveriančios iki pusantro kilogramo, sunoksta labai anksti – pirmosiomis liepos dienomis. Jo klasteriai yra vidutinio tankumo, gana tankūs ir masyvūs. Uogos labai didelės, šviesiai rausvos spalvos.
Stalo veislės vaisių odelė plona, lengvai kramtoma. Minkštimas tankus, bet švelnus ir sultingas. Skonis subalansuotas, vidutiniškai saldus.
Pink Haze veislė gali oriai atlaikyti šalčius, tačiau turi vidutinį imunitetą ligoms ir kenkėjams.
Andželika
Šią stalo veislę galima rasti ir pavadinimu Ksenia. Subręsta anksti ir išaugina didelius cilindrinius kūgiškus kekes, kurios gali sverti iki dviejų kilogramų.
Anželikos kekės palaidos, šiek tiek išsiskleidusios, uogos stambios ir pailgos. Vaisiaus žievelė vidutinio storumo ir gana elastinga, tačiau tai netrukdo mėgautis puikiu valgomųjų vynuogių skoniu (apsaugo vaisius nuo vapsvų).
Pasėlis labai atsparus tiek šalčiui, tiek ligoms, todėl gali būti auginamas bet kur.
Atsimainymas
Anksti prinokusios vynuogės su didelėmis kekėmis (iki 1,5 kg), cilindro-kūgio formos. Kekelės vidutinio tankumo, vaisiai stambūs, apvaliai ovalūs, sodriai rausvos spalvos.
Atsimainymo minkštimas yra labai švelnus, sultingas, beveik be sėklų. Vynuogės atsparios šalčiui, nepažeidžiamos vapsvų ir kitų vabzdžių, turi gerą imunitetą ligoms ir virusams.
Anyuta
Vynuogės yra vidutinio ankstyvumo ir sunoksta rugpjūčio pradžioje (nors tai priklauso nuo regiono klimato ir oro veiksnių). Valgomųjų vynuogių kekės yra kūgio formos, gali būti šakotos, supakuotos ne itin sandariai. Vieno šepetėlio svoris – iki dviejų kilogramų.
Kiaušinio formos vynuogės yra malonaus skonio, subtilaus minkštimo, medaus ir muskato skonio bei aromato. Anyutos atsparumas ligoms ir vabzdžiams yra vidutinis, tačiau ji gerai ištveria šalčius ir jai nereikia pastogės.
Raudonos vynuogės
Raudonieji valgomųjų vynuogių veislių turi sodriausią skonį ir tirštą aromatą. Dar senovėje buvo tikima, kad kuo tamsesnė uoga, tuo vynuogės gydomesnės ir tuo unikalesnės jų savybės.
Dunav
Šios raudonos vynuogės sunoksta anksti ir išaugina dideles, maždaug tokio paties dydžio ir formos kekes. Vidutinis Dunav šepečių svoris yra 550 gramų. Stalo veislės uogos yra pailgos ir apvalios, sodriai raudonos spalvos, traškios, tankios minkštimo.
Vaisiaus skonis labai sodrus, subalansuotas, vynuogėse daug cukraus. Veislę Dunav galima sandėliuoti ar transportuoti, tačiau jos stabilumas menkas: reikia apdoroti vynmedį, pridengti kamieną žiemai.
Viktoras
Valgomosios vynuogės Victor anksti sunoksta, yra kūgio formos, sveria iki kilogramo. Kutai sandariai supakuoti. Uogos yra pailgos, apvalios formos ir ryškiai raudonos spalvos. Vaisiaus žievelė tanki, bet lengvai kramtoma.
Stalo veislės skonis, kaip ir tikėtasi, puikus: vidutiniškai saldžios uogos su sultingu ir tankiu minkštimu.Viktoras yra labai stabilus, todėl sėkmingai auginamas visoje šalyje.
Puošnus
Vynuogių kekių tankumas yra vidutinis, jos kūgio formos, pailgos, laisvai supakuotos. Stalo veislė anksti sunoksta. Beauty's klasteriai yra dideli ir gali sverti iki dviejų kilogramų.
Uogos ilgos, smailiu galu, odelė ant jų gana tanki ir elastinga. Skonis labai sodrus ir malonus. Šios rūšies augalai yra labai atsparūs šalčiui ir ligoms.
kardinolas
Anksti prinokusios vynuogės su abiejų lyčių žiedais, apdulkintojų nereikia. Stalo veislės kekės labai didelės, kūgio formos, gana birios, sveria apie kilogramą.
Vaisiai labai dideli, uogų forma ovali. Padengtas švelnia raudona žievele. Minkštimas sultingas ir traškus, aromatas subtilus, muskato riešutas. Tačiau veislės atsparumas menkas: vynuoges labai dažnai paveikia šalnos ir ligos.
Juodosios desertinės vynuogės
Įrodyta, kad kuo juodesnė ir sodresnė vynuogių uogų spalva, tuo ji sveikesnė ir tuo daugiau antioksidantų yra minkštime. Nenuostabu, kad juodavaisės vynuogės labai paplitusios, jos mėgstamos ir noriai perkamos.
Codrianca
Valgomosios vynuogės itin ankstyvos brandos. Kodryankos klasteriai yra dideli, sveria nuo 500 iki 1500 gramų. Uogos yra didelės, ovalios, tamsiai mėlynos spalvos, turi nedidelį vaškinį apnašą.
Vaisiaus skonis gali atrodyti pernelyg paprastas, tačiau tai kompensuoja švelni odelė, minimalus sėklų kiekis ir elastingas, švelnus minkštimas.Kodryanka stalas taip pat gerai atsispiria ligoms ir kenkėjams, pasižymi dideliu atsparumu šalčiui.
Muromets
Veislė anksti nokstanti, derlinga. Kekelės nėra labai didelės – nuo 300 iki 800 gramų, bet jų yra labai daug, turi kūgio formą. Vaisiai dideli, ovalios formos. Valgomųjų vynuogių Muromets skonis malonus, švelnus, minkštimas mėsingas.
Ši stalo veislė gerai pakenčia šalnas, todėl daugumoje šalies dalių gali žiemoti be pastogės. Atsparumas ligoms taip pat yra didelis.
Moldova
Tačiau Moldovos veislė, nors ir laikoma stalo veisle, turi vėlyvą nokimo laikotarpį. Klasteriai gali būti vidutiniai arba dideli, jų svoris svyruoja nuo 300 iki 700 gramų. Uogos vidutinio dydžio, ovalios, jų žievelė padengta stora vaško danga.
Minkštimas mėsingas, traškus, sultingas, skonis saldus ir subalansuotas. Moldova skiriasi tuo, kad palankiomis sąlygomis gali būti saugoma ilgą laiką – iki trijų mėnesių.
Veislė nėra paveikta virusų ir ligų, tačiau be pastogės netoleruoja didelių šalnų.
Ankstyvasis Magarachas
Šios valgomosios vynuogės sunoksta anksti ir turi gerą derlių. Klasteriai dideli, laisvi, šakoti. Uogos taip pat didelės, apvalios arba šiek tiek ovalios, o žievelė padengta vašku.
Minkštimas sultingas ir mėsingas, odelė gana tanki. Skonis geras, stalo kokybiškas, bet šiek tiek primityvus.
Ankstyvojo Magaracho imunitetas yra vidutinis, vynuogės blogai toleruoja šalčius, todėl vynmedį reikia pridengti.
Išvada
Stalo vynuogių veislės vynuogių augintojų tarpe populiaresnės nei techninės.Juk būtent šios vynuogės dažniausiai valgomos šviežios, neįprastu skoniu ir maloniu aromatu džiugina stalo veislės.
Stalo veisles galima klasifikuoti pagal skirtingus kriterijus, tačiau dažniausiai sodininkai naujų vynuogių ieško pagal jų vaisių spalvą.
