Turinys
Gumbų derliaus kokybė labai priklauso nuo to, kaip gamintojas sutvarko daržovių saugyklą. Jei laikomasi laikymo reikalavimų, bulvių pateikimas neišnyksta, o skonio savybės nepablogėja. Tokiu atveju gumbai yra mažiau jautrūs puvimui ir kitokio pobūdžio gedimui.
Gumbų paruošimo saugojimui etapai
Prieš sandėliavimą bulvės turi keturis paruošimo etapus:
- Skerdimas. Gumbai kurį laiką paliekami aukštesnės temperatūros ir drėgmės sąlygomis, kad išprovokuotų patologinių procesų pradžią ir laiku atsikratytų užkrėstų bulvių.
- Vėdinimas. Atsiranda skerdimo pabaigoje. Bulvės vėdinamos kelis kartus per dieną tam tikrais intervalais, o tai padeda joms išdžiūti ir atlaikyti ilgalaikį saugojimą.
- Aušinimas. Temperatūra turi būti mažinama palaipsniui, kad gumbai nebūtų įtempti, taip pat išvengtumėte kondensato atsiradimo ant jų paviršiaus.
- Stabilus išsaugojimas. Nustatykite reikiamas temperatūros ir drėgmės vertes, po kurių bulvės bus paruoštos laikyti.
Prekinių veislių bulvių paruošimas yra būtinas, todėl atsakingi augintojai to neapleidžia.
Pagrindiniai bulvių laikymo būdai
Daržovės laikomos įvairiais būdais.Žemiau apžvelgsime dažniausiai pasitaikančius.
Urmu
Masinis žymėjimas yra paprasčiausias ir greičiausias. Bulvės kraunamos tiesiai į saugyklą be išankstinio apdorojimo. Šis metodas leidžia sutaupyti pinigų ir naudoti mažiau įrangos bei žmogiškųjų išteklių.
Kambarį galima visiškai užpildyti gumbais ir sutaupyti vietos. Papildomas privalumas yra natūrali gumbų vėdinimas, nes tarp jų lieka oro. Bulvės pūva mažiau.
Tačiau ši technika turi ir trūkumų. Pavyzdžiui, ribotas prieinamumas dėl didelio bulvių krūvos dydžio, todėl sunku laiku patikrinti ir atmesti produktus. Neteisingai atlikus kaupimo procesą, nukritę gumbai pažeidžiami, dėl to pablogėja jų laikymo kokybė ir pablogėja jų kokybė.
Be to, naudojant tokį bulvių laikymo būdą, sunku išlaikyti vienodą drėgmę ir kryžminę ventiliaciją.
Talpyklose
Konteinerio metodas apima išankstinį gumbų apdorojimą ir sudėjimą į mažas talpyklas, kurios gerai vėdinamos, o tai padeda išvengti kondensato susidarymo. Taip pat turi būti gera prieiga prie produktų.
Šio metodo trūkumai yra papildomos išlaidos perkant konteinerius ir darbo jėgos panaudojimas sandėliavimui. Konteinerių metodas reikalauja kruopštaus bulvių rūšiavimo ir skerdimo.
Siekiant sumažinti produkto nuostolius, konteineriuose turi būti palaikoma optimali temperatūra ir drėgmė. Taip pat būtina periodiškai tikrinti ir įvertinti daržovės būklę.
Kaip tinkamai laikyti bulves
Tinkamas bulvių laikymas grindžiamas trimis ramsčiais:
temperatūra;
drėgmė;
ventiliacija.
Temperatūros ir drėgmės standartai daržovių parduotuvėje priklauso nuo tolesnio produkto naudojimo.Kuo griežtesni pirkėjo reikalavimai, tuo bulvių laikymo sąlygos turėtų būti artimesnės orientaciniams skaičiams. Jei statant saugyklą bus laikomasi visų trijų parametrų, bulvės bus parduodamos be didelių nuostolių.
Tinkamas laikymas bulvių auginimo srityje yra tik ledkalnio viršūnė.
