Turinys
Melionas yra medaus mėgstamiausias, kuriuo galima mėgautis šviežiu kelis mėnesius per metus. Melionų derlius turi trūkumą – prastą laikymo kokybę. Bet jei žinote meliono laikymo namuose paslaptis, medaus kultūrą galite vartoti iki Naujųjų metų.
Ar galima laikyti melioną
Per Naujųjų metų šventes daugelis namų šeimininkių nori pamaloninti savo namus gražiais ir originaliais patiekalais. Šviežias, saldus melionas papuoš stalą, pripildydamas žiemos orą medaus aromatu. Tačiau norint išlaikyti šviežumą ilgą laiką, reikia žinoti visas laikymo subtilybes.
Meliono tinkamumo laikas rūsyje arba rūsyje:
- vėlyvųjų veislių vaisius galima laikyti iki šešių mėnesių;
- vasara – 1 mėnuo;
- sezono vidurys – 4 mėn.
Kokių veislių melionai tinka laikyti?
Melionas yra daržovė iš moliūgų šeimos. Jame yra vitaminų ir mikroelementų, jis lengvai pasisavinamas organizme, padeda virškinti maistą, laikomas vertingu dietiniu produktu.Jame esančios skaidulos išvalo organizmą nuo blogojo cholesterolio ir gerina virškinimą.
Ne visos veislės tinka ilgalaikiam saugojimui. Gera laikymo kokybė pastebima tik tų, kurių minkštimas tankus ir pektino kiekis ne mažesnis kaip 4%.
Vasarinių melionų veislės netinka ilgalaikiam saugojimui. Todėl jie iš karto suvartojami arba perdirbami. Kad kelis mėnesius išliktų šviežias, rinkitės šiek tiek neprinokusius vėlyvųjų veislių vaisius.
Žieminės veislės, skirtos ilgalaikiam saugojimui:
- Slavia;
- Gulyabi;
- Žiemoti;
- Oranžinė;
- turkmėnų;
- Torpeda.
Kiek laiko laikyti supjaustytą melioną
Kadangi kai kurios veislės yra didelės, sunku iš karto sunaudoti visą daržovę. Negalima palikti kambario temperatūroje, nes supjaustyti griežinėliai greitai atvės ir pradės pūti. Melioną galima laikyti keliais būdais: šaldyti, džiovinti, konservuoti.
Kiek laiko pjaustytas melionas gali išsilaikyti šaldytuve?
Supjaustytą melioną šaldytuve galima laikyti ne ilgiau kaip 48 valandas. Kadangi ilgai laikant jis praranda naudingas savybes, praranda skonį ir aromatą, išsiskiria sveikatai kenksmingas etilenas. Net ir laikant šaldytuve, daržovės pradeda džiūti ir gesti.
Kaip tinkamai laikyti supjaustytą melioną
Daugelis namų šeimininkių daro didelę klaidą laikydami supjaustytą melioną šaldytuve, prieš tai suvynioję jį į plastiką arba sudėję į sandarų indą. Uždaroje erdvėje melionai aktyviai išskiria etileną, dėl kurio greitai džiūsta ir kaupiasi organizmui kenksmingos medžiagos.Norėdami ilgiau išsaugoti riekeles, uždenkite jas medvilniniu audiniu arba popierine servetėle.
Jei nėra galimybės vaisių valgyti šviežių, juos galima džiovinti arba užšaldyti. Šaldytas melionas nepraranda savo naudingų savybių, o atitirpęs pripildo butą nepamirštamo aromato.
Šaldymas yra paprastas ir efektyvus būdas išsaugoti šviežumą ir skonį. Tankus minkštimas supjaustomas atsitiktiniais gabalėliais, dedamas ant kepimo skardos ir dedamas į šaldiklį. Sušalę jie supakuojami į maišus arba sandarius indus. Užšaldytą produktą galima laikyti apie 1 metus.
Nupjautas riekeles galima džiovinti. Už tai:
- Paruošti vaisiai supjaustomi 2 cm storio griežinėliais.
- Išdėliokite juos ant kepimo skardos taip, kad nesiliestų ir pašaukite į iki 200 °C įkaitintą orkaitę.
- Po 15 minučių temperatūra sumažinama iki 80 °C, o durelės atidaromos, kad oras geriau cirkuliuotų.
- Po 6 valandų meliono griežinėliai džiovinami gerai vėdinamoje vietoje, kad galutinai netektų drėgmės.
- Paruoštą produktą laikykite stikliniame inde su sandariai uždarytu dangteliu arba natūralaus audinio maišeliuose tamsioje, sausoje vietoje.
Kaip išsaugoti melioną žiemai
Melionas yra melionų derlius, kurio galiojimo laikas nėra ilgas. Tačiau norint jį ilgai išsaugoti, reikia parinkti tinkamus vaisius ir sudaryti jam palankias sąlygas.
Kaip išsirinkti vaisius, tinkamus ilgalaikiam saugojimui
Pirkdami melioną ilgalaikiam saugojimui, turite atsižvelgti į šiuos niuansus:
- Šviesus, bet neryškus tinklelis ant žievelės turi užimti ne daugiau kaip pusę paviršiaus. Tai rodo vidutinį brandumą ir gerą kokybę.
- Prinokimo stadiją galima nustatyti pagal ryškų jo aromatą.
- Laikymui skirtas melionas turi turėti spyruoklišką nosį. Pernokę vaisiai turi minkštą nosį ir melionas ilgai neišsilaikys.
- Žievelė turi būti be mechaninių pažeidimų. Jei vaisiuose yra įdubimų, juodų dėmių arba trūksta stiebo, jie greitai pradės gesti ir pūti.
Jei melionų derlius auginamas asmeniniame sklype, jis turi būti iš anksto paruoštas ilgalaikiam saugojimui.
Vidutinio vėlyvumo veislės sodinamos birželio pradžioje, kad derlius subręstų rugsėjo pradžioje. Likus 2–3 dienoms iki derliaus nuėmimo, laistymas ir tręšimas neatliekami, nes kalio trąšos sutrumpina galiojimo laiką. Likus 7 dienoms iki derliaus nuėmimo, būtina nulaužti kotelį, kad sustabdytų maistinių medžiagų nutekėjimą.
Derlius nuimamas sausu, saulėtu oru, anksti ryte, kad vaisiai nespėtų įkaisti tiesioginiuose saulės spinduliuose. Meliono derlių pašalinu iš vynmedžio kartu su koteliu. Nuimtas derlius 10–14 dienų klojamas po baldakimu. Džiovinti būtina, kad išgaruotų drėgmės perteklius. Išdžiovinus minkštimas tampa tankus, o odelė šiurkšti.
Tinkamai nuimtas derlius, laikantis laikymo taisyklių, gali trukti iki Naujųjų metų švenčių.
Kokiomis sąlygomis jis gali būti laikomas?
Ilgalaikį saugojimą galima pasiekti tik sudarant palankias sąlygas:
- temperatūros-drėgmės režimas – meliono laikymo temperatūra turi būti + 2-4 °C, oro drėgnumas 60-85%;
- oro cirkuliacija – vaisiai laikomi konteineriuose su skylutėmis, tamsioje, gerai vėdinamoje, sausoje vietoje.
Prieš laikant vaisius negalima nuplauti, nes drėgmės perteklius sukels greitą puvimą.
Melionas greitai sugeria pašalinius kvapus. Todėl jo negalima laikyti šalia vaisių ir daržovių. Obuoliai, burokėliai ir bulvės išskiria lakią medžiagą, dėl kurios greitai sunoksta, todėl toks artumas yra nepageidautinas.
Kaip laikyti melioną – laikykite jį bute
Melionas yra melionų derlius, kurio negalima ilgai laikyti namuose. Jei nėra galimybės jo laikyti rūsyje ar rūsyje, geriau jį perdirbti. Iš saldžiųjų daržovių gaunama skani, aromatinga uogienė, kompotas, cukruoti vaisiai ir sveikas melionų medus,
Melioną bute galite laikyti ne ilgiau kaip 7 dienas. Pagrindinė gero galiojimo laiko sąlyga yra saulės spindulių nebuvimas, nes ultravioletinė spinduliuotė pagreitina nokinimo procesą. Todėl geriausios vietos sandėliavimui būtų sandėliukas, spinta ir po lova. Norint geriau išsilaikyti, kiekvienas vaisius laisvai suvyniojamas į popierių arba medvilninį audinį.
Taip pat melioną galite laikyti šaldytuve, apatinėje lentynoje. Bet jei jo nevartosite po 15 dienų, tada, esant didelei drėgmei ir žemai temperatūrai, vaisiai pradės pūti, minkštimas praras savo elastingumą, o skonis pasikeis į blogąją pusę.
Kaip išsaugoti melioną iki Naujųjų metų
Laikyti melioną žiemai galima tik rūsyje arba rūsyje. Yra keletas būdų, kaip išlaikyti šviežumą:
- Ant tinklelio – kiekvienas vaisius dedamas į daržovių tinklelius ir pakabinamas virš grindų, kad nesiliestų vienas su kitu. Kartą per 30 dienų atliekamas patikrinimas, atmetant supuvusius ir suminkštėjusius mėginius.
- Dėžėse – dėžės užpilamos smėliu ar pjuvenomis. Melionas dedamas vertikaliai, koteliu į viršų, kiekvieną vaisių atskiriant biria medžiaga. Kad būtų išlaikytas sultingumas ir šviežumas, melionas panardinamas į užpildą iki ¾ jo ilgio.
- Ant stelažų – jei sandėliavimui išimama daug vaisių, tuomet šis būdas yra idealus. Lentynos padengtos minkštu linu, pjuvenomis ar šienu. Vaisiai, paruošti saugojimui, dedami į vieną sluoksnį, paliekant ne mažesnį kaip 30 cm tarpą.Kad geriau išsilaikytų, kiekvienam egzemplioriui įdedamas atskiras minkštas lizdas, kuris leis išvengti pragulų atsiradimo, dėl kurių greitai pūva. Kartą per mėnesį melionas apžiūrimas ir apverčiamas.
Išvada
Melionas laikomas šaldytuve, rūsyje ir rūsyje. Tačiau norint jį išlaikyti ilgą laiką, reikia žinoti tam tikrus įgūdžius. Laikantis paprastų taisyklių, aromatingus vaisius galima patiekti visą žiemą, neprarandant skonio ir aromato.
