Turinys
Yra kelios dešimtys violetinių bulvių veislių. Jie skiriasi skoniu, aromatu, derlingumu ir kitais rodikliais. Spalva taip pat gali skirtis – vienuose gumbuose grynai alyvinė, kituose rausva, rausva ir net šviesiai kreminė.
Išvaizdos istorija
Išvesta kelios dešimtys purpurinių bulvių su purpuriniu minkštimu veislių. Be to, jie žinomi daugiau nei du šimtmečius. Pirmasis paminėjimas datuojamas 1812 m. - tada buvo aprašyta Vitelot veislė. Taip pat panašios kultūros minimos Prancūzijos žemės ūkio žinyne (įrašas datuojamas 1817 m.).
Daugelis mokslininkų sutinka, kad tokie augalai atkeliauja iš Pietų Amerikos šalių – Bolivijos ir Peru. Štai violetinės bulvės vis dar paplitusios ir šiandien.
Ilgą laiką mokslininkai nekreipė dėmesio į šią kultūrą, pirmenybę teikdami tradicinėms bulvėms su baltu minkštimu.Tačiau alyvinės veislės Europoje ir kai kuriose Azijos šalyse paplito jau XIX a.
Palaipsniui susidomėjimas tokiomis bulvėmis didėjo, paklausa didėjo, kainos kilo. Selekcininkai ėmėsi kurti tamsiai violetinių bulvių veisles. Pagrindas buvo paimtas iš tos pačios arba skirtingų spalvų laukinių veislių. Rezultatas buvo ir veislės, ir hibridai.
Rusijoje purpurinės bulvių veislės pradėjo aktyviai plisti 2007 m., po pirmojo tarptautinio kongreso. Neįprastos alyvinės spalvos gumbus pristatė selekcininkai iš Pietų Korėjos (Kangvono nacionalinis universitetas). Tai buvo postūmis kurti vietines dietines bulvių veisles su purpurine oda.
Violetinių bulvių savybės
Alyvinės ir violetinės bulvių veislės turi tam tikrų savybių. Jie siejami ne tik su išvaizda, bet ir su skoniu, taip pat su chemine sudėtimi. Pagrindinės charakteristikos aprašytos žemiau.
Violetinės veislės pasižymi rafinuotu aromatu
Violetinių bulvių skonio savybės
Alyvinių gumbų skonis yra maždaug toks pat kaip baltų ar geltonų. Tačiau aromatas turi aiškiai pastebimus riešutinius tonus, todėl patiekalas tampa pikantiškesnis. Jei įpilsite kokosų pieno, o ne įprasto pieno, gausite tikrą egzotišką garnyrą. Šios bulvės tinka kaip garnyras prie bet kokių mėsos ir žuvies patiekalų.
Bulvių veislės su violetiniu minkštimu viduje naudojamos visų rūšių patiekalams ruošti:
- bulvių košė, virtos bulvės;
- kepti, kepti;
- troškinti;
- salotų ingredientas;
- traškučiai.
Privalumai ir trūkumai
Bulvės su alyvine odele ir minkštimu turi nemažai privalumų. Tarp pagrindinių privalumų yra šie:
- įdomi išvaizda;
- neįprastas skonis;
- tinka bet kokiems patiekalams ruošti;
- yra daug vitaminų ir mineralų;
- turi didelį imunitetą ligoms.
Tačiau yra ir trūkumų:
- ne visos violetinės spalvos bulvių veislės įsišaknys Rusijoje, todėl aprašyme reikia patikslinti, kuriuose regionuose jas galima auginti;
- sodinamosios medžiagos kaina yra daug didesnė nei tradicinių bulvių veislių;
- gauti gumbus sodinti ne visada lengva;
- produktyvumas yra palyginti mažas.
Violetinės bulvių veislės su nuotraukomis ir aprašymais
Išauginta nemažai violetinių bulvių veislių. Kai kurie iš jų gali būti auginami daugumoje Rusijos regionų. Žemiau aprašomos pagrindinės gero derlingumo kultūros.
Witelotas
Ši purpurinių bulvių veislė kartais dar vadinama „Vitalot“ arba „Negress“. Kiti pavadinimai yra „kiniškas triufelis“ arba „mėlynas prancūziškas triufelis“. Bulvės nedidelės, vidutiniškai 70 g.. Lupa tipiškos pilkšvai rusvos spalvos, minkštimas sodrios alyvinės spalvos.
Krakmolo yra daug, todėl šakninės daržovės gerai iškepa. Jie puikiai tinka tyrėms ir garnyrams gaminti, bet netinka kepti. Augalai vėluoja, derlius mažas, juos galima auginti tik rankų darbu.
Violetinės bulvės yra brangesnės nei daugelis kitų veislių
Visa mėlyna
Sprendžiant iš pavadinimo, aišku, kad šios veislės violetinės bulvės su violetiniu minkštimu yra mėlynos spalvos.Tuo pačiu metu poodinis sluoksnis turi šviesesnius atspalvius, o žievelė, priešingai, yra tamsesnė. Veislė vidutinio ankstyvumo, derlius susidaro praėjus 80 dienų po masinio sudygimo.
Tuo pačiu metu spėja susiformuoti stambūs, sveriantys 150-200 g gumbai.Bet jų ilgai laikyti negalima - reikia suvalgyti iš karto arba pjaustytas bulves šaldyti gabalėliais arba daržovių mišinyje. Iki šiol veislė Rusijoje nebuvo plačiai paplitusi, nors Europoje ji buvo žinoma gana ilgą laiką. Jis turi gerą skonį ir dietines savybes.
Gumbų spalva išsaugoma po kepimo ir kepimo, tačiau prarandama po virimo
Sprogimas
Explosion veislė pasižymi dideliu produktyvumu ir išaugina dideles pailgos apvalios formos bulves. Vidutiniškai jie siekia 150-200 g svorio, nors kai kurie egzemplioriai siekia 300 ir net 500 g. Žievelė ir minkštimas yra mėlyni. Šios veislės bulvės turi padidintą imunitetą ir nereikalauja ypatingos priežiūros.
Explosion veislė duoda derlių per 65-70 dienų
Todėl, norint kuo greičiau panaudoti gumbus, rekomenduojama auginti nedideliais kiekiais.
Alyva
Šios violetinių bulvių veislės pavadinimas siejamas su būdinga spalva – sodria alyvine minkštimo spalva. Tuo pačiu metu žievelės atspalvis yra normalus, tamsiai pilkas su rusvu. Ši vietinės atrankos įvairovė buvo gauta remiantis VNIIKH. Pagal nokimo laiką alyvinė priskiriama vidurio sezonui: nuo masinių ūglių atsiradimo pasėliui suformuoti reikia 95–100 dienų.
Gumbai nedideli, kiekvienas sveria 80-100 g. Be to, kiekvienas krūmas užaugina po 10-15 bulvių, tad bendras derlius visai geras.Augalai kompaktiški, turi gerą imunitetą vėžiui ir šašams.
Bulvių gumbai Alyviniai susiformuoja per 3-3,5 mėn
Raudonasis stebuklas
Šios violetinės bulvių veislės pavadinimas verčiamas kaip „Raudonasis stebuklas“. Jo minkštimas alyvinis, šviesiai violetinis, išlaiko spalvą net ir po terminio apdorojimo. Tinka visiems gaminimo būdams – kepti, trinti, kepti. Sunoksta per 80-90 dienų ir pasižymi geru derlingumu. Gumbų forma pailgi apvalūs, svoris iki 150 g. Lizdoje išsidėstę kompaktiškai. Paviršiuje akys šiek tiek įdubusios. Žiedai rausvi, imunitetas vidutinis. Jis trunka ilgai ir gali būti laikomas mėnesius.
Red Wonder veislės minkštimas yra sodriai raudonai violetinio atspalvio.
Ametistas
Ametistas yra vidutinio ankstyvumo violetinė bulvių veislė su pailgomis šaknimis. Jis gerai verda, krakmolo masės dalis siekia 16%. Gumbai nedideli, sveria 50-70 g. Susiformuoja per 70-80 dienų. Derlius yra patenkinamas, kiekvienas krūmas užaugina iki 10 gumbų. Minkštimas yra skanus ir po virimo išlaiko spalvą.
Gerai auga lengvuose priemoliuose ir derlingose dirvose. Tuo pačiu metu bet koks klimatas yra tinkamas auginimui - auginti leidžiama daugumoje Rusijos regionų.
Amethyst veislė yra atspari vėlyvajam pūtimui, vėžiui ir šašams
Peru violetinė
Tai senovinė bulvių veislė, išvesta Andų aukštumose. Užaugina pailgus gumbus, sveriančius apie 80 g.Brendimo laikas vidutinis – 100-110 dienų. Derlius mažas, tačiau išsilaikymo kokybė puiki. Gumbai laikomi iki pavasario ir gerai transportuojami. Minkštimo skonis labai įdomus, su graikinių ir lazdyno riešutų užuominomis. Spalva ir aromatas išsaugomi net po terminio apdorojimo.
Peru žibuoklės gumbai yra pailgi, su ryškiomis akimis
Adirondack mėlyna
Palyginti nauja veislė, gauta Kornelio universitete JAV. Adirondack mėlyna veislė turi vidutinį nokimo periodą, bulvės pasirodo per 95–100 dienų. Augalo krūmai dideli, lapija violetinė, žiedai balti. Silpna imuninė sistema, pasėlis gali sirgti įvairiomis ligomis. Gumbai sveria 80-100 g, ramybės laikotarpis trumpas, todėl blogai laikosi. Kitas trūkumas yra tai, kad po terminio apdorojimo minkštimas tampa blyškus.
Šios veislės minkštimas blogai verda, todėl tinka kepti ir gaminti traškučius.
Mėlynasis Dunojus
Šios veislės bulvių odelė yra violetinė, o minkštimas baltas. Puikiai auga įvairaus tipo dirvožemyje ir prisitaiko net prie nepalankių oro sąlygų. Atsparus sausrai, žalai ir visoms įprastoms ligoms.
Derlius susiformuoja gana greitai – nuo sudygimo iki bulvių atsiradimo praeina 70–80 dienų. Krūmai žemi, gausiai lapuoti, žiedai violetiniai. Stiebai gana tvirti, lapija tamsiai žalia.
Šakniavaisiai dideli, po 150-200 g, kiekvienas augalas užaugina 8-12 vnt. Forma pailga, šiek tiek paplokščia. Vieno krūmo derlius siekia 2–3 kg. Išvaizda gera, tinka komerciniam auginimui.
Mėlynasis Dunojus yra nepretenzingas ir nereikalauja ypatingos priežiūros
Čigonė
Gypsy yra dar viena violetinių bulvių su baltu minkštimu atmaina. Remiantis viena versija, tai įvyko dėl liaudies atrankos, paremtos Black Prince ir Blue Danube veislėmis (aprašyta aukščiau). Veislė vidurio sezono, sunoksta per 70-90 dienų. Lapų nedaug, jie smulkūs, tamsiai žalios spalvos, pakraščiai šiek tiek banguoti.
Kiekvienas krūmas užaugina nuo 10 iki 14 bulvių, sveriančių 100-130 g.Forma ovali, dažnai pailga, paviršius lygus, nėra įdubimų, nelygumų.Žievelė plona, spalva violetiškai mėlyna. Akys mažos, minkštimas perpjautas kreminis. Derlius yra gana didelis, siekia 250 kg šimtui kvadratinių metrų. Tačiau pardavimas yra mažas dėl gumbų nevienalytiškumo.
Čigoniškos bulvės yra labai gero skonio
Raudonasis stebuklas
„Red Wonder“ bulvių veislė turi rausvai violetinę minkštimą ir violetinę odelę. Gumbai apvalūs, gana dideli, pailgos formos, svoris iki 100-150 g.Akys prispaustos. Brandinimas įvyksta per 80 dienų. Spalva išlieka net po virimo ar kepimo.
Tinka bet kokiam terminio apdorojimo būdui
Egzotiškas
Egzotika yra labiausiai paplitusi veislė Rusijoje ir kaimyninėse šalyse, gauta Olandijoje. Turi gerą atsparumą ligoms. Užaugina didelius ovalius gumbus. Minkštimas labai skanus, su įdomiu raštu. Spalva violetinė su baltais dryželiais.
Minkštimas yra patrauklaus violetinio atspalvio su įdomiu raštu.
Purple Peliss (Purple Handsome)
Purple Peliss yra neseniai JAV išleista veislė. Išaugina žemus iki 80 cm krūmus, tamsiai žalią lapiją. Atsparus šašams ir rizoktonijai. Gumbai pailgi, ovalūs, minkštime yra daug vandens, todėl tinka sultims gauti.
Bulvių gumbai yra maži, su sultingu minkštimu
Išvada
Yra daug įvairių violetinių bulvių veislių. Jie gamina sveikas šakniavaisius, turinčius daug krakmolo, vitaminų ir antocianinų. Sodinamoji medžiaga gana brangi, bet skonis labai įdomus, o išvaizda – nepakartojama. Todėl visiškai įmanoma pabandyti auginti bent 1-2 veisles savo sklype.
Violetinių bulvių veislių apžvalgos
