Turinys
Pusiau bronzinis baravykas – retas rudeninių derlių grybas. Norėdami jį rasti miške, turėtumėte susipažinti su klaidingais dubliais ir ištirti jo išvaizdos ypatybes.
Kaip atrodo pusiau bronziniai baravykai?
Grybas stambia kepurėle, siekiančia iki 17-20 cm skersmens ir iki 4 cm storio.Jaunuose baravykuose jis išgaubtas, savo forma arčiau kamuoliuko, bet augant vaisiakūniui išsitiesia.
Kepurėlės spalva yra pilkai ruda, suaugusiems atstovams ant jo atsiranda gelsvų dėmių. Sausu, karštu oru jis pasidengia įtrūkimais.
Apatinėje dangtelio pusėje vamzdinis sluoksnis yra baltas su pilkšvu atspalviu. Suaugusiems atstovams jis keičia atspalvį į alyvuogių žalią. Vamzdeliai lengvai atskiriami nuo kepurės minkštimo. Jų ilgis svyruoja nuo 20 iki 40 mm.
Grybas pakyla 12 cm virš žemės, stiebo storis siekia 40 mm. Jis yra tankus, storas, savo išvaizda panašus į kuodelį ar gumbą, tinklinio rašto. Jai augant koja tampa cilindriškesnė, raukšlėtu paviršiumi, rausvai smėlio spalvos, o vėliau alyvuogių baltumo.
Kur auga pusiau bronziniai baravykai?
Rusijos Federacijos teritorijoje baravykai yra reti. Pagrindinė jo augimo vieta yra pietiniai regionai, kur klimatas vyrauja karštas ir daug kritulių. Pusiau bronziniai baravykai labiau paplitę drėgnose dirvose, kuriose gausu humuso.
Vaisiakūniai renkami mišriuose miškuose, kur auga ąžuolai, bukai, pušys. Galima rasti ir pavienius pusbronzinius baravykus, ir nedideles grupeles po 2-3 atstovus.
Ar galima valgyti pusiau bronzinius baravykus?
Grybas laikomas valgomu. Jis aktyviai renkamas ir valgomas Viduržemio jūroje.
Pusiau bronzinio baravyko skonio savybės
Grybas yra delikatesas. Gurmanai jį vertina dėl švelnaus, malonaus skonio. Pagal lyginamąsias savybes pusiau bronzinis baravykas savo skoniu ir ryškumu lenkia kiaulpienį. Gardumyno kvapas silpnas ir atsiranda po virimo. Aromatas geras, jei vaisių kūnas yra džiovintas.
Klaidingi dvejetai
Pusiau bronzinis baravykas neturi tikslių atitikmenų. Dėl savo išvaizdos jį galima supainioti su kitais vaisiakūniais.
Atrodo kaip pusiau bronzinis boletas lenkiškas grybas: Suaugę rūšies atstovai turi tą pačią cilindrinę koją ir pagalvėlės formos dangtelį šokolado ar kaštonų atspalviais.
Norint juos atskirti, būtina ištirti vaisiakūnį: lenkiškos rūšys turi baltą minkštimą, kuris, veikiamas deguonies, greitai pamėlynuoja.
Galima supainioti pusiau bronzinį baravyką su bronzinis baravykas. Šis išsiskiria tamsesnės spalvos dangteliu ir tinklinio rašto nebuvimu ant koto.
Būtina atskirti skausmą nuo tulžies grybelis. Gorčakas turi panašią struktūrą, todėl norint ją atpažinti, reikia ištirti koją. Tulžies grybelis turi kraujagyslių venų.
Surinkimo taisyklės
Renkantis vietą derėtų tyrinėti mišrius miškus juos aplankant rugpjūčio-rugsėjo mėnesiais. Surinkimo vieta turėtų būti atokiau nuo greitkelių ir pramonės objektų.
Rinkti reikia aštriu peiliu: atsargiai nupjaukite prie šaknies. Nerekomenduojama ištraukti ar nulaužti vaisiakūnių, yra didelė grybienos pažeidimo rizika.
Naudokite
Pusiau bronzinį baravyką galima valgyti bet kokia forma, išskyrus žalią. Gamindamos, po plovimo, šeimininkės išverda minkštimą ir tada kepa arba marinuoja.
Vaisiakūnius galite išdžiovinti, kad galėtumėte juos panaudoti būsimuose receptuose.
Grybų perdirbimo principai:
- iš minkštimo pašalinkite visus žalumynus ir smulkias šiukšles, nupjaukite apatinę vaisiaus kūno dalį, nuplaukite po tekančiu vandeniu;
- Grybus 15 minučių padėkite į dubenį su šaltu vandeniu, tada pavirkite su druska 20 minučių, jei ketinate kepti gaminį, ir 40 minučių, jei pusbronzinį baravyką reikia marinuoti arba vartoti virtą.
Išvada
Pusiau bronziniai baravykai dažniausiai priskiriami valgomiesiems grybams. Jis turi subtilų aromatą ir švelnų skonį, yra universalus. Pagrindinė jo buveinė yra mišrūs miškai, kuriuose jis turėtų būti atskirtas nuo netikrų rūšių.
