Turinys
Auricularia tankiai plaukuota – būdingas Auriculariaceae šeimos medžių grybų, kurių vaisiakūniai primena ausį, atstovas. Dėl šio panašumo egzistuoja vietiniai apibrėžimai – sumedėjusi, arba Judo ausis. Tarp mikologų grybai žinomi kaip Auricula, arba Exidia, arba Hirneola, polytricha, Auricularia auricula-judae. Kartais „miško mėsos“ pavadinimas yra populiarus dėl tankiai plaukuotų vaisiakūnių dėl didelės maistinės vertės.
Auricularia tankiai plaukuota mieliau auga ant medžių kamienų
Kur auga Auricularia foliosa?
Rūšis paplitusi tropikuose ir subtropikuose – Pietryčių Azijoje, Šiaurės ir Pietų Amerikoje.Rusijoje tankiai plaukuota auskara aptinkama Tolimuosiuose Rytuose. Rusijos miškuose paplitę sąlyginai valgomi kitų rūšių medžio ausų formos grybai. Tankiai plaukuota veislė mieliau įsitaiso šiltame ir drėgname klimate ant plačialapių medžių, ypač ąžuolų, žievės ir ant senos ar nukritusios medienos. Vaisiakūniai randami nuo vėlyvo pavasario iki spalio mėnesio. Auricularia jau seniai auginama Kinijoje, Tailande, Vietname ir Japonijoje, kaip substratą naudojant guobos, klevo, šeivamedžio uogų medieną, pjuvenas, ryžių lukštus ir šiaudus. Ausies formos rūšis iš Kinijos, vadinama Muer, arba juodasis grybas, eksportuojama į visą pasaulį. Auricularia foliosa taip pat auginama įvairiose šalyse.
Kaip atrodo tankiai plaukuota ausinė?
Rūšies sėslūs vaisiakūniai yra dideli:
- skersmuo iki 14 cm;
- aukštis iki 8-9 cm;
- dangtelio storis iki 2 mm;
- koja visiškai nematoma, kartais jos nėra.
Skrybėlė yra piltuvo arba ausies formos, spalva pilkai ruda – nuo geltonai alyvuogių iki tamsiai rudos. Paviršius tankiai padengtas rudais, iki 600 mikronų aukščio plaukeliais, todėl iš tolo grybas atrodo kaip pliušinis darinys. Vidinis paviršius gali būti violetinis arba pilkai raudonas. Po džiovinimo jis tampa tamsus, beveik juodas.
Kremzlinė minkštimas yra gelio pavidalo, jaunų egzempliorių rudas, suaugusių – sausas ir tamsus. Sausuoju laikotarpiu grybo kūnas sumažėja, o po lietaus grįžta į pradinį tūrį ir minkštą konsistenciją. Po džiovinimo minkštimas kietas, beveik raguotas. Sporų milteliai yra balti. Grybai gamina daug sporų, kurias neša vėjas. Vaisiakūnis išsivysto per 70-80 dienų. Vaisiai vienoje vietoje 5-7 metai.
Ar galima valgyti Auricularia foliosa?
Šios rūšies minkštimas laikomas sąlyginai valgomu. Jis plačiai naudojamas Pietryčių Azijos, ypač Kinijos ir Tailando, virtuvėse. Grybai vartojami ir kaip skanus delikatesas, ir kaip gydomasis patiekalas.
Grybų skonio savybės
Auricularia foliosa vaisiakūniai neturi nei kvapo, nei jaučiamo skonio. Tačiau jie teigia, kad termiškai apdorojus džiovintas žaliavas iš patiekalo sklinda apetitą keliantis grybų aromatas. Po tyrimų buvo nustatyta, kad grybuose yra nedidelis kiekis medžiagos psilocibino, galinčios sukelti haliucinacijas.
Naudoti liaudies medicinoje
Kadangi Auricularia foliosa yra plačiai paplitusi Pietryčių Azijoje, ji yra labai populiari tradicinėje kinų medicinoje. Manoma, kad pagal specialius receptus paimta džiovinta ir miltelių masė turi šias savybes:
- tirpina ir pašalina akmenis iš tulžies pūslės ir inkstų;
- yra veiksminga prevencinė priemonė nuo aukšto kraujospūdžio ir cholesterolio pertekliaus kraujyje;
- valo ir pašalina toksinus iš žarnyno, naudojamas nuo hemorojaus;
- mažina akių uždegimą per losjonus, taip pat palengvina gerklų ligų būklę;
- padeda skystinti kraują ir užkirsti kelią trombozei;
- augaliniai auskarų koloidai neleidžia nusėsti riebalams, todėl grybas naudojamas nutukimui;
- veikliosios medžiagos neutralizuoja laisvuosius radikalus ir neleidžia vystytis vėžinėms ląstelėms.
Panašios rūšys
Gydomoji rūšis Auricularia tankiai plaukuota turi keletą netikrų dublių, tos pačios genties atstovų, kurie išsiskiria plaukų ilgiu:
- raguotas – Auricularia ragena;
Oda su apvadu ir mažais alyvuogių-žalių arba geltonai rusvų atspalvių plaukeliais
- ausies formos;
Paviršius su vos pastebimu brendimu ir rudai rausva arba gelsva oda
- membraninis.
Ploni, vingiuoti kepurėliai, šiek tiek pūkuoti, rudi arba gelsvai pilki
Visų tipų auskaruose nėra toksinių medžiagų, tačiau kai kurios laikomos nevalgomomis.
Surinkimas ir naudojimas
Surinkimą, kaip ir rūšies auginimą, atlieka specialistai. Į želė panašus minkštimas sunaudojamas po virimo. Gaminami karštieji patiekalai, salotos. Grybų patiekalus rekomenduojama valgyti ne dažniau kaip 2 kartus per savaitę.
Išvada
Auricularia tankiai plaukuota išpopuliarėjo dėl savo gydomųjų savybių. Džiovintos žaliavos superkamos prekybos centrų skyriuose.
