Turinys
Medaus rinkimas yra svarbus paskutinis bityno darbo etapas ištisus metus. Medaus kokybė priklauso nuo jo išpumpavimo iš avilių laiko. Nuskintas per anksti bus neprinokęs ir greitai rūgs. Neprinokusiame produkte yra daug vandens ir mažai fermentų. Medų galima rinkti iš laukinių ar naminių avilių.
Ar galima rinkti medų iš laukinių bičių?
Gamtoje medų gamina bitės ir kamanės. Kamanių produktas yra plonesnės konsistencijos, šiek tiek kitokios sudėties (mažiau mineralų, sacharozės), ilgai nelaikomas, tik šaldytuve. Borto (laukiniame) meduje nėra dirbtinių priemaišų, todėl jis dažnai rekomenduojamas vyresnio amžiaus žmonėms, vaikams, sergantiems.
Skirtumai tarp laive esančio medaus ir naminio medaus:
- tankis didesnis;
- saldus, aitrokas skonis;
- gintaras;
- jaučiamas žolelių, medienos, sakų kvapas;
- yra bičių duonelės, vaško, propolio priemaišų;
- nėra lengva surinkti;
- didelė kaina (dėl sudėtingo surinkimo).
Medaus paėmimas iš laukinių bičių vadinamas bitininkyste. Bort – Tai vidinė medžio kamieno ertmė, kurioje vabzdžiai kuria avilius. Neretai bitininkams tenka kurti dirbtinius šonus ir ten privilioti bites (iš tokių pusių gaminį rinkti patogiau).Surinkti laukinį medų sunku, bitininkai sugeba išgauti tik nedidelį jo kiekį, todėl tokio produkto savikaina didesnė.
Kaip paimti medų iš laukinių bičių
Bitininkystė yra mirštantis amatas. Meistriškumo paslaptys kruopščiai perduodamos ateities kartoms. Teisingai rinkti medų galite išmokti tik iš praktikuojančio bitininko: specialaus mokymo nėra.
Kolekcijos įrankiai gaminami rankų darbo būdu – rankomis. Kiram – odinė pinta virvė, padedanti lipti į kamieną, jos ilgis iki 5 metrų. Betmenas yra tuščiaviduris, pagamintas iš vienos liepos kamieno. Lyange yra nešiojamas šonas, pritvirtintas kiramu, leidžiantis bitininkui stovėti rinkdamas.
Mažieji darbininkai raminami dūmais, kad nepultų. Anksčiau šluotos buvo naudojamos iš sausų ir šlapių šakų ir lapų. Šiandien bitininkai naudoja fumigatorių. Čiaupo anga ir visi įtrūkimai apdorojami dūmais. Tada jie atidaro šoną, tai yra, pašalina dolzhei (avilio „duris“ siauros ilgos skylės pavidalu). Naudojant fumigatorių, vabzdžiai perkeliami į viršutinę tuščiavidurio dalį. Tik po to galite paimti medų iš avilio. Išsami informacija apie tai, kaip rinkti produktą iš laukinių bičių, aprašyta vaizdo įraše:
Koriai supjaustomi plačiu mediniu peiliu ir dedami į betmeną. Neįmanoma paimti viso bičių medaus – jos maitinasi juo žiemą. Jie taip pat palieka dalį šukos šalia įėjimo (apačioje), kad išsaugotų natūralią lizdo izoliaciją. Surinkti reikia atsargiai: nepažeisti likusių korių. Iš vienos pusės gaunate nuo 1 iki 15 kg produkto. Pasirinktas šiltas laikas – rugpjūtis arba rugsėjis.
Kai bityne iš bičių paimamas medus
Medaus rinkimas yra pagrindinis bitynų kūrimo tikslas.Nuolat renkamas produktas iš korių stimuliuoja bites ir verčia rinkti daugiau nektaro. Kad iš avilių išsiurbtų medų, bitininkas turi pasirūpinti, kad medus būtų prinokęs – nereikia rinkti neprinokusio medaus: jis greitai suges ir rūgs.
Procesas prasideda sezono pabaigoje, kai vabzdžiai baigia rinkti nektarą. Po to jie turi pailsėti ir užsandarinti likusius rėmus. Medų iš bičių galite rinkti po 5-7 dienų.
Medus iš bičių avilių pumpuojamas anksti ryte – vakare bitės susirenka į avilį, todėl jų netrukdykite. Mažame bityne rinkti galima ir dienos metu.
Kai kuriuose regionuose medus renkamas iki keturių kartų per sezoną. Pirmą kartą jis renkamas nuo gegužės iki rugpjūčio. Laikas priklauso nuo augalų, iš kurių bitės gauna nektaro, žydėjimo laikotarpio. Pavyzdžiui, grikių ir liepų medų galima rinkti nuo birželio pabaigos iki liepos vidurio. Bitininkai daugiausia dėmesio skiria vabzdžių elgesiui.
Paskutinio rinkimo laikas priklauso nuo bičių šeimų būklės ir regiono klimato. Kolekciją patartina užbaigti iki rugpjūčio pabaigos. Rugsėjis yra paskutinis mėnuo. Toliau vabzdžiai ruošiasi žiemai, ir nerekomenduojama jų trikdyti. Kiekvienas bitininkas turėtų žinoti ir mokėti tinkamai išimti medų iš avilio.
Kaip paimti medų iš avilio
Medaus išsiurbimas standartiniu rankiniu medaus traukikliu užima daug laiko. Pradedantis bitininkas nuo 14 valandos iki vakaro galės apdoroti ne daugiau kaip 50 paprastų kadrų. Ir tai yra, jei nesustosite nė minutei.
Pasiruošimas prasideda dieną prieš. Įranga nuplaunama, apdorojama verdančiu vandeniu ir paliekama išdžiūti. Tada mechanizmas sutepamas aliejumi, o likučiai pašalinami skudurėliu.Paruoškite įrankius. Standartinis rinkinys:
- stalas (kur išpakuojami koriai);
- peilis (tiks standartinis, garinis ar elektrinis);
- medaus ekstraktorius su radialiniu arba chordiniu poveikiu;
- krepšelis;
- dėžė pjaustytoms dalims;
- siurblys išpumpuojant medų;
- plunksna, pūstuvas, šepetys (bitėms nuvalyti);
- konteineriai galutiniam produktui surinkti.
Paruoškite kambarį: jis turi būti švarus ir turėti prieigą prie vandens periodiniam rankų plovimui. Rėmeliai po pietų nuimami, transportavimui sulankstomi ir uždengiami audeklu, kad bitės nuo jų nepasišalintų. Medus iš karto išpumpuojamas – jo negalima leisti atvėsti, kitaip teks šildyti rėmus.
Prieš siurbiant, vaško dangteliai nupjaunami. Naudokite šakutę ir karštą peilį. Paruošti rėmeliai dedami į medaus trauktuvą. Iš pradžių sukite lėtai, tada palaipsniui didinkite greitį. Išsiurbus apie pusę sveiko skanėsto, rėmeliai apverčiami ir pusė vėl nuimama. Dar kartą apverskite ir visiškai išpumpuokite. Kiekvieną pusę apdorokite du kartus, maždaug 10 minučių.
Gautas produktas supilamas į talpyklas ir uždaromas. Atlaisvinti rėmai paliekami išdžiūti. Jie pradeda rinkti iš kitų avilių.
Kaip pumpuoti medų daugiakorpusiuose aviliuose
Medaus rinkimas dvikorpusiuose ir daugiakorpusiuose aviliuose skiriasi nuo kolekcijos paprastuose aviliuose. Be standartinio įrankių rinkinio, jums reikės valiklio su Hahnemann (atskyrimo) tipo tinkleliu. Patyrę bitininkai mano, kad tokia tinklelis yra būtinas. Prietaisas saugo motinėlę ir neleidžia jai išskristi nesant bitininko.
Nuėmikliai montuojami išvakarėse. Svarbu, kad šiuo metu avilyje nebūtų perų. Renkant korius, nuimami rėmai ir nukratomos bitės darbininkės (likusios bitės gali būti renkamos šepetėliu šlapiais šereliais).
Paimtas rėmas apžiūrimas. Jei viduje yra perų, jį reikia grąžinti į vietą ir kitą kartą surinkti: skubotas perų surinkimas gali žūti, net jei jis yra sandarus. Nuėmus rėmus, avilys uždaromas, o rinkimas pradedamas nuo kito.
Kokie metodai egzistuoja
Rinkti medų iš korių – atsakinga užduotis. Iki 1865 metų rinkimas buvo vykdomas vienu vieninteliu būdu: koriai buvo dedami po presu, o susidarę nešvarumai ir šiukšlės pašalinamos per marlę. Šiuolaikiniai bitininkai naudoja įvairių rūšių medaus traukiklius.
Norint pradėti rinkti, korius reikia atspausdinti. Tai atliekama rankiniu būdu arba naudojant specialius automatinius įrenginius. Smulkiems ūkiams tinka šakutės (nupjautos viršus, sandarinimo sluoksnis) arba volelis su adatomis (perveria strypą).
Ekstrahavimo technika priklauso nuo medaus traukiklio tipo. Mechanizmo esmė ta, kad veikiamas išcentrinių jėgų medus išeina iš korio, maži lašeliai nukrenta ant prietaiso sienelių ir nuteka į specialų indą. Medaus traukikliai veikia horizontalioje ir vertikalioje padėtyje. Horizontalūs modeliai veikia radialiai arba chordiškai.
Kaip laikomas medus?
Medus yra produktas, kurį galima laikyti labai ilgai. Sudaryti reikiamas sąlygas nėra sunku. Laikyti namuose šaldytuve: rekomenduojama temperatūra nuo 0 °C iki +20 °C. Esant aukštesnei arba, atvirkščiai, žemesnei temperatūrai naudingos medžiagos pradeda irti.
Stiklainiai neturi būti veikiami tiesioginių saulės spindulių. Draudžiama šalia dėti toksiškus daiktus. Svarbu saugoti jį nuo vaikų, nes viršijus paros dozę, atsiranda alergija, viduriavimas ir kitos patologijos.
Naudojami skirtingi konteineriai.Stikliniai indai, plastikiniai indai, emalis, medis ir fajansas – tiks bet kokie, jei tik bus sukurtos tinkamos išorinės sąlygos. Laikymas koriuose laikomas tinkamiausiu (jiems reikia ir atskirų konteinerių).
Kalbant apie galiojimo laiką, produktas laikomas neribotu. GOST apibrėžia 2 metų laikotarpį, jei laikomasi saugojimo standartų. Bitininkai puikiai žino, kad tai lygtinė bausmė. Kokybiškas medus laikomas keletą metų ir nepraranda savo skonio, spalvos, naudingų savybių.
Įdomus! Maždaug prieš dešimt metų daugiau nei prieš du tūkstančius metų palaidoto Egipto faraono kape buvo aptiktas indas su sandariai uždarytu medumi. Archeologai tvirtina, kad skanėstas neprarado nei skonio, nei spalvos.
Kristalizacija yra natūralus procesas po surinkimo. Tai jokiu būdu neturi įtakos naudingumui. Toks medus nelaikomas sugedusiu.
Pagrindiniai gero produkto požymiai:
- subrendęs skanėstas apvyniojamas aplink šaukštą, nuolat tempiasi, paviršiuje susidaro kauburėlis;
- neputoja (putos reiškia, kad produktas surūgo arba neprinokęs);
- Viduje nėra delaminacijų.
Išvada
Medaus rinkimas – atsakingas procesas. Nesilaikant technikos, gali žūti aviliai, pablogėti bičių sveikata ir dėl to sumažėti medaus gamyba kitą sezoną. Kiekvienas bitininkas turi iš anksto pasiruošti rinkimui: įsigyti įrangą, susipažinti su tvarka ir taisyklėmis. Pradedantieji turėtų kreiptis į labiau patyrusius kolegas ir surinkti gaminį griežtai jiems vadovaujant.Įdėtų pastangų ir sugaišto laiko rezultatas bus kokybiškas, saldus ir sveikas produktas su ilgu galiojimo laiku.
