Turinys
Braškių sulčių žiemai parduotuvių lentynose praktiškai nėra. Tai paaiškinama gamybos technologija, dėl kurios prarandamas uogų skonis. Bet jei norite, galite pasigaminti jį ateityje naudoti namuose. Norėdami tai padaryti, turėsite paruošti ingredientus ir pasirinkti jums patinkantį receptą.
Kodėl jie negamina braškių sulčių?
Braškių sulčių gamybos pramoniniu mastu technologija apima jų konservavimą ilgalaikiam saugojimui. Tokiu atveju jis praranda šviežių uogų skonį ir tampa švelnus. Todėl parduotuvių lentynose braškes galite rasti tik kartu su kitais vaisiais, bet tik nektaro pavidalu ir ribotu asortimentu.
Braškių sulčių sudėtis ir nauda
Šis natūralus produktas pasižymi tomis pačiomis naudingomis savybėmis kaip ir šviežios uogos, jei laikomasi paruošimo technologijos. Jo įtraukimas į dietą padeda išvengti vitaminų trūkumo
Braškių sultyse yra:
- B, A, C, E, H grupės vitaminai;
- makro ir mikroelementų kompleksas;
- karotinoidai;
- pektino;
- celiuliozė;
- organinės rūgštys;
- antocianinai;
- taninai.
Šis natūralus produktas turi naudingų savybių žmogaus organizmui. Vartojant saikingai, jis padeda normalizuoti medžiagų apykaitą ir sumažinti kepenų bei tulžies pūslės apkrovą. Dėl didelio mangano kiekio gėrime pagerėja skydliaukės veikla, nervų ir smegenų ląstelių veikla bei kraujo sudėtis.
Kitos naudingos savybės:
- turi priešuždegiminį, antibakterinį poveikį;
- gerina virškinimą;
- normalizuoja širdies veiklą;
- stiprina kraujagyslių sieneles;
- padidina apetitą;
- padeda išvalyti organizmą;
- stiprina imuninę sistemą;
- neleidžia formuotis vėžinėms ląstelėms.
Ingredientų parinkimas ir paruošimas
Norėdami paruošti braškių sultis žiemai, pirmiausia turite paruošti ingredientus. Iš pradžių reikia išrūšiuoti uogas ir pašalinti uodegas. Po to perkelkite braškes į platų emaliuotą dubenį ir įpilkite vandens. Lengvai nuplaukite ir nedelsdami įdėkite į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų.
Jei gėrime yra kitų vaisių, pirmiausia juos taip pat reikia išrūšiuoti, pašalinant visus supuvusius egzempliorius. Tada nuplaukite ir pašalinkite sėklas, sėklas ir uodegas, palikdami tik minkštimą.
Kaip pasigaminti braškių sultis žiemai
Yra keletas braškių sulčių paruošimo žiemai receptų. Kiekvienas iš jų leidžia paruošti skanų natūralų gėrimą, išsaugant jo naudingas savybes.
Kaip pasigaminti braškių sultis žiemai
Į šį klasikinį žiemos gėrimo receptą nereikia pridėti cukraus. Todėl išeiga yra koncentruotos braškių sultys. Žiemą jis gali būti naudojamas kaip pagrindas ruošiant įvairius patiekalus, desertus ir gėrimus.
Virimo procesas:
- Sudėkite švarias uogas ant medžiaginio maišelio ir spaudžiant išspauskite.
- Į emaliuotą keptuvę supilkite šviežiai spaustas braškių sultis.
- Uždėkite ant ugnies ir pašildykite iki 85 laipsnių.
- Išpilstykite gėrimą į sterilizuotus stiklainius ir užsukite dangteliais.
Likusią minkštimą galima panaudoti pakartotinai. Norėdami tai padaryti, į 5 litrus minkštimo, atvėsintos iki 40 laipsnių, įpilkite 1 litrą vandens. Palikite mišinį 5 valandas ir vėl išspauskite per medžiaginį maišelį.
Kaip žiemai paruošti braškių sultis sulčiaspaudėje
Braškių sultis žiemai galite paruošti namuose naudodami sulčiaspaudę. Tačiau norint, kad gėrimas būtų skanus ir sveikas, reikia griežtai laikytis paruošimo technologijos.
Šešių litrų sulčių viryklei reikia paruošti tokį kiekį ingredientų:
- 3,5 kg braškių;
- 4 litrai vandens;
- 1,5 kg cukraus.
Virimo procesas:
- Į puodą supilkite vandenį, uždenkite dangčiu ir užvirinkite.
- Paruoštas braškes suberkite į vaisių tinklelį, ant viršaus pabarstykite cukrumi.
- Prie sulčių viryklės skysčių rinktuvo prijunkite guminį vamzdelį ir pritvirtinkite spaustuku, kuris neleis nutekėti.
- Ant šios dalies uždėkite indą su uogomis.
- Tada sumontuokite juos kartu ant konstrukcijos dalies su verdančiu vandeniu.
- Po 5 min.sumažinkite šilumą iki vidutinės.
- Po 30 min. pradėjus virti, išpilkite dvi stiklines susidariusių sulčių, atlaisvindami tūbelės spaustuką.
- Supilkite jį atgal į keptuvę ant uogų, todėl galutinis gėrimas bus visiškai sterilus.
- Po to palaukite dar 30–40 minučių. o tada atlaisvinkite vamzdelio spaustuką ir išpilkite susidariusį skystį į sterilizuotus stiklainius.
- Uždenkite juos dangčiais, kad galėtumėte laikyti žiemą.
- Stiklainius apvyniokite antklode, kol jie visiškai atvės.
Šaldytos braškių sultys
Gėrimas, paruoštas pagal šį receptą žiemai, nėra termiškai apdorojamas. Bet jūs turite jį laikyti šaldytuve.
Virimo procesas:
- Nuplautas braškes permeskite per sulčiaspaudę.
- Gautą skystį supilkite į švarius, sausus indus, uždenkite dangteliais ir padėkite į šaldiklį.
Žiemą konteineriai turi būti atšildyti kambario temperatūroje. Po to iš šviežių braškių galite pridėti cukraus pagal skonį ir gerti be terminio apdorojimo.
Braškių-obuolių sultys
Vaikams braškių produktą rekomenduojama ruošti kartu su obuoliais, tai sumažins alergijos produktui tikimybę.
Reikalingi ingredientai:
- 6 kg braškių;
- 4 kg obuolių;
- 200 g cukraus.
Virimo procesas:
- Paruoštas braškes perleiskite per sulčiaspaudę.
- Obuolius nuplaukite, perpjaukite per pusę ir išimkite sėklų kameras.
- Tada supjaustykite juos griežinėliais ir permeskite per sulčiaspaudę.
- Abu gėrimus sumaišykite emaliuotame puode.
- Gautas sultis pašildykite iki 85 laipsnių, supilkite į sterilizuotus stiklainius ir susukite.
Braškių sultys su juodaisiais serbentais
Šių uogų derinys sultims suteikia išskirtinį sodrų skonį ir aromatą. Todėl daugelis namų šeimininkių teikia pirmenybę būtent šiam receptui, kuris tinka ruošiantis žiemai.
Reikalingi ingredientai:
- 5 kg braškių;
- 2 kg juodųjų serbentų;
- 0,5 kg cukraus;
- 400 ml vandens.
Virimo procesas:
- Paruoštas braškes sudėkite į drobinį maišelį ir po presu išspauskite sultis.
- Serbentus nuplaukite, supilkite į emaliuotą dubenį, įpilkite 250 ml vandens ir virkite 5 minutes.
- Tada uždėkite ant kelių sluoksnių perlenktos marlės ir išspauskite sultis.
- Iš likusio vandens ir cukraus paruoškite sirupą.
- Skystį iš braškių ir serbentų supilkite į emaliuotą dubenį.
- Į mišinį įpilkite sirupo ir virkite 90 laipsnių temperatūroje 5-7 minutes.
- Išpilstykite į stiklainius, sterilizuokite 15-20 minučių ir susukite.
Braškių sultys su vyšniomis
Braškės ir vyšnios sėkmingai papildo viena kitą, todėl į šias sultis cukraus dėti nereikia. Tokiu atveju gėrimą galima paruošti žiemai nesirūpinant jo laikymu.
Reikalingi ingredientai:
- 5 kg braškių;
- 3 kg vyšnių.
Virimo procesas:
- Iš braškių per spaudą išspauskite sultis, filtruokite ir supilkite į emaliuotą keptuvę.
- Vyšnias nuplaukite, nuimkite stiebus ir lengvai sutrinkite medine trintuve.
- Įdėkite jį į drobinį maišelį ir rankomis išspauskite skystį.
- Į braškių sultis įpilkite vyšnių sulčių.
- Įkaitinkite iki 90 laipsnių temperatūros ir palaikykite šiuo režimu 5 minutes.
- Supilkite karštas sultis į sterilizuotus stiklainius ir susukite.
Sandėliavimo sąlygos ir sąlygos
Pagal technologiją paruoštų braškių sulčių tinkamumo laikas – 12 mėnesių. Gėrimas turi būti laikomas vėsioje vietoje +4-6 laipsnių temperatūroje. Todėl idealus variantas yra rūsys. Staigūs temperatūros pokyčiai sandėliavimo metu neleidžiami, nes tai gali sugadinti gaminį.
Išvada
Galite paruošti braškių sultis žiemai, jei laikysitės visų technologinio proceso etapų. Tai leis jums ilgai paruošti kvapnų, sveiką produktą naudojimui ateityje. Tačiau reikia atsiminti, kad bet koks rekomendacijų nepaisymas gali pabloginti gėrimo skonį.