Turinys
Šviesiai geltonos gėlės vasarą puošia Rusijos stepes ir pievas: tai salsa. Augalo lapai ir šaknys pasižymi turtingu skoniu ir naudingomis medžiagomis, naudojami įvairiose srityse – nuo kulinarijos iki kosmetologijos. Nebus sunku jį auginti savo rankomis ir naudoti tinkamais tikslais. Bet pirmiausia pirmiausia.
Botaninis rūšies aprašymas
Salsa (lot. Tragopogon dubius) – astrinių (Asterales) būrio astrinių (Asteraceae) šeimos tragopogonų genčiai priklausantis dvimetis augalas. Jis pasižymi šiomis išorinėmis savybėmis:
- aukštis - nuo 30 cm iki 1 m, rečiau - iki 1,5 m;
- šaknis - liemeninė šaknis;
- stiebai yra statūs, paprasti arba šiek tiek šakoti, smulkiai briaunoti, pliki, kartais su šiek tiek pablukę prie lapų pagrindo;
- lapai linijiški arba linijiškai lancetiški, ištisais kraštais be dantų ar įpjovų, pakaitiniai, bekočiai;
- lapo ilgis – 7-20 cm, plotis – 6-20 mm;
- lapai stiebų apačioje yra didesni nei viršuje;
- žiedai liguoti, dvilyčiai, šviesiai geltoni;
- žiedai turi visoms salsažolėms būdingą bruožą – kuokštą, panašų į ožkę;
- žiedynai krepšelių pavidalu, iki 70 mm ilgio, esantys stiebo viršuje ir šoninėse šakose, žydi ryte ir užsidaro vėlai vakare;
- žiedynų involutes sudaro 8-12 (rečiau 16) lapelių, kurie yra žymiai ilgesni už pačius žiedus;
- krepšelių kojos ištinusios vaisiais;
- žiedkočiai išsipūtę, viduje tušti, iki 1,5 cm skersmens, po krepšiais pastorėję kuolo pavidalu.
Būdingi abejotinų salsynių požymiai yra šviesiai geltoni žiedai ir žiedynai krepšelių pavidalu.
Salsify žydėjimo laikotarpis yra abejotinas - nuo gegužės iki rugpjūčio, vaisiai vyksta nuo birželio iki rugsėjo. Šio augalo sėklų daigumas yra iki 3 metų.
Paskirstymo sritis
Salsify augalas daugiausia auga:
- stepių srityje;
- pievose;
- pakraščiuose ir šlaituose.
Jis auga daug rečiau:
- krūmų giraitėse;
- pušynuose;
- tarp piktžolių tankumynų;
- pakelėse.
Rusijos teritorijoje ši salsų veislė būdinga vidurinei zonai, ypač Juodosios žemės regionui. Šiaurinėse platumose augalą galima rasti labai retai.
Auginimo ypatumai
Salsa yra labai nepretenzinga augimo sąlygoms ir gali lengvai augti net ir drėgnoje dirvoje. Tačiau norint paskatinti gausų vaisių ir puikų skonį, geriau sodinti į derlingą dirvą, reguliariai laistydami vandeniu.
Optimalus laikas sėkloms sėti yra ankstyvas pavasaris. Tačiau tai galima padaryti ir žiemą. Šalčiui atsparūs augalai, todėl paprastai toleruos šalčius.
Augalų priežiūra
Kalbant apie abejotinos salsvos priežiūrą, čia taip pat nėra jokių staigmenų: ravėjimas, purenimas ir, jei reikia, laistymas.
Iš pirmamečių salsų būtina pašalinti žiedkočius. Jei to nepadarys ir leis jiems žydėti, šaknų maistinė vertė bus neigiama: ji taps kieta ir praras savo skonį.
Taikymas
Dėl didelės krakmolo ir baltymų koncentracijos Salsify šaknyse jis yra ne mažiau sveikas ir maistingas nei tradicinės auginamos daržovės. Valgomos šaknys ir stiebai su lapais. Reikšmingas šaltalankio, kaip maisto produkto, trūkumas yra pieno sultys, kurios suteikia aštrų kartaus skonį.
Atsikratymo būdas yra paprastas – mirkymas, o po to virimas vandenyje, būtinai pridedant druskos. Po to kartumas išnyksta, o stiebai ir šaknys įgauna saldų skonį. Jie dažnai naudojami kaip ypatingas visų rūšių salotų, marinatų ir kreminių padažų ingredientas. Džiovinti lapai, susmulkinti į miltelius, puikiai papildo sriubas.
Salsibus abejotinos šaknys, stiebai ir lapai yra plačiai naudojami kulinarijoje.
Skirtingai nuo kitų rūšių, salsa beveik niekada nenaudojama medicininiais tikslais. Pagrindinis jo pranašumas yra didelis inulino kiekis, kuris padeda kovoti su diabetu ir stabilizuoja gliukozės kiekį kraujyje.
Salsify abejotinas naudojamas kosmetologijos srityje. Smulkiai sukapotos šaknys ir antžeminės dalys išverdamos, sumušamos į pastą ir tepamos ant veido. Tokios kaukės atpalaiduoja odą nuo dirginimo ir spuogų, maitina ją naudingomis medžiagomis.Šio augalo lapų ir stiebų nuoviras tarnauja kaip priemonė nuo pleiskanų ir prisotina plaukų šaknis maistinėmis medžiagomis.
Išvada
Salsify yra tradicinis stepių regiono augalas, plačiai paplitęs centrinėje Rusijoje. Sodinama žiemą arba anksti pavasarį, žydi nuo gegužės iki rugpjūčio, derina nuo birželio iki rugsėjo. Šio augalo nauda išreiškiama šaknų ir antžeminių dalių panaudojimu kulinarijoje, profesionalioje kosmetologijoje, liaudies medicinoje.
