Turinys
Neatsiejama vasaros atostogų dalis – maisto gaminimas ant atviros ugnies. Dažniausiai žmonės į gamtą išsineša nešiojamą metalinę kepsninę, užsikuria laužą ir kepa šašlykus. Tačiau esant blogam orui ir prasidėjus šaltiems orams, nepatogu atsipalaiduoti atvirame ore. Pavėsinė bus problemos sprendimas, tačiau naudoti metalinę kepsninę bus nepatogu. Pagrindinė kliūtis – gaisro dūmai. Pavėsinėje pastatyta mūrinė šašlykinė, iš kurios dūmai eis toli už patalpų ribų, padės įrengti poilsio vietą su visais patogumais.
Kodėl plytų kepsninė yra geresnė nei metalinė?
Įrengti kepsninę pastatytoje pavėsinėje galite ne tik iš plytų. Jei turite suvirinimo aparatą, įgūdžius ir medžiagą, konstrukcija gali būti suvirinta iš metalo. Bet ar plieninė kepsninė bus geresnė už mūrinę?
Metalines kepsnines pasigaminti gana paprasta, net jei yra kaminas. Pakanka suvirinti nupjautus plieno fragmentus ir konstrukcija paruošta. Pradėkime ieškoti tokios kepsninės trūkumų su funkcionalumu.Pirma, metalas linkęs perdegti ir deformuotis kaitinant. Metalinės kepsninės tarnavimo laikas yra trumpas, o laikui bėgant deformuotas jos korpusas pradės gadinti pavėsinės vidų. Antra, plienas greitai įkaista ir šilumą išskiria netolygiai. Mėsa įvairiose kepsninės vietose pradeda degti, o kai kuriose vietose paprastai būna žalia.
Idealus variantas – iš plytų sumūrytos krosnys pavėsinėms, kuriose galima įrengti šašlykinę, šašlykinę ir kitus maisto ruošimo įrenginius. Plyta neturi perdegimo ar deformacijos savybių, ji palaipsniui įgauna šilumą, po to tolygiai išleidžia ją į ruošiamą gaminį. Mūrinės krosnies ar kepsninės konstrukcija yra sudėtingesnė nei metalinės konstrukcijos, tačiau jos tarnavimo laikas yra daug ilgesnis. Kalbant apie estetiką, laimi ir plytų mūras. Jei nebuvo galimybės gauti apdailos plytų, krosnelę galima papuošti dekoratyviniu akmeniu.
Kokią plytų konstrukciją jis pasirinks?
Savo rankomis galite pastatyti konstrukciją plytų pavėsinėje, kad galėtumėte gaminti maistą. Daugelis žmonių iš karto puola ieškoti piešinio internete, kur susiduria su kita problema. Pasirodo, plytų kepsninių yra daugybė veislių. Taigi, kur turėtume sustoti? Iš karto reikia pažymėti, kad į pavėsinę tilps tik konstrukcija su kaminu, o tai yra tikra krosnis. Bet dabar išsiaiškinsime, ką jame galima organizuoti.
Brazier
Tradicinis sprendimas konstruojant šašlykinę – pavėsinės viduje įrengti mūrines groteles. Tokios krosnelės konstrukciją sudaro vienas katilas, virš kurio pakyla kaminas. Niša paprastai įrengiama po kepsnine - medkirtys. Mėsa kepama ant grotelių, suveriama ant iešmelių. Paprastai tokia krosnelė statoma prie tolimos pavėsinės sienos.
Norėdami pastatyti plytų grilį, jums nereikia sudėtingo brėžinio. Galima suvirinti net dėžės pavidalo metalinę kepsninę, kuri pavėsinėje tiesiog išklota plyta. Jei pageidaujama, grilio dizainas gali būti sudėtingas. Tarp degiklio ir kamino yra pastatyta papildoma niša. Jis turi būti sandariai uždarytas, kad į pavėsinę nepatektų dūmai. Ši niša yra puiki rūkykla. Dabar ant stalo, be šašlykų, bus ir rūkytų gaminių.
B-B-Q
Pastaruoju metu madinga tapo kepsninė. Maisto gaminimo principas nesikeičia: keptuvės viduje yra anglys, o virš jų kepamas produktas. Tik jei kepsninėje mėsa iškepta ant iešmo, tai kepsninėje ji guli ant grotelių. Mūrinę kepsninę galite įrengti pavėsinėje tuo pačiu principu kaip ir kepsninę. Konstrukcija ir dizainas yra vienodi, virš gruzdintuvės yra tik iškyšos, skirtos grotelių klojimui. Jie gali būti sumūryti iš plytų arba į mūrą įkomponuoti armatūros gabalai. Grotelės daromos nuimamos, tada šašlykinę galima nesunkiai paversti griliu.
Itin populiarios yra nešiojamos šašlykinės pavėsinėms, kurias galima įrengti bet kur, net ir centre. Vienintelė sąlyga norint naudoti mobilią kepsninę pavėsinėje – virš jos įrengti gaubtą.
Rusiška viryklė
Geriausias pavėsinės variantas – mūrinė krosnis, kurioje sumontuoti įvairūs prietaisai, padedantys ruošti maistą. Rusiškos krosnies brėžinys yra sudėtingas, o žmogus be patirties negali įvaldyti pačios konstrukcijos. Čia jums reikės viryklės viryklės.
Rusiškoje krosnyje sumontuota kaitlentė, įrengtas katilas plovo kepimui, virš grotelių – niša rūkyklai. Pačioje kepsninėje yra išsikišimų kepsninei. Krosnelė turi būti pastatyta su erdvia malkine rąstams laikyti.
Ką dar galima pastatyti iš plytų pavėsinėje?
Katilas laikomas geru virimo įrenginiu pavėsinėje. Jo įrengimo metu iš plytų išklota mini orkaitė su kaminu. Ant kaitlentės išpjaunama skylė, į kurią įdedamas katilas. Nuotraukoje parodyta, kaip jo apatinė dalis panardinama į pakurą.
Stiklinei pavėsinei svarbu įsirengti židinį krosnyje. Tokioje patalpoje galite atsipalaiduoti net žiemą, nepaisant šalčio.
Rusiška viryklė bus aprūpinta visomis funkcijomis, jei joje taip pat bus sumontuota grilis. Tai yra, įrengiama speciali kamera, kurios viduje ugnis kepa mėsą iš visų pusių. Nuotraukoje – visas daugiafunkcinių orkaičių kompleksas.
Grilio projektai
Jūsų žiniai siūlome apsvarstyti dviejų kepsnių projektus. Kiekviename brėžinyje matmenys rodomi tik informaciniais tikslais. Mūrinių šašlykų matmenis konkrečiai pavėsinei individualiai apskaičiuoja patyręs krosnininkas.
Pirmas projektas nuotraukoje skirtas stačiakampei kepsninei, kurią galima įrengti pavėsinės viduje prie tolimos sienos.
Kitoje nuotraukoje pavaizduotas kampinis katilas, pagamintas iš plytų. Konstravimo principas tas pats, tik konstrukciją galima pastatyti pavėsinės kampe.
Mūrinės kepsninės ar orkaitės pamatų sutvarkymas
Mūrinė kepsninė, o juo labiau rusiška krosnis, yra labai sunki konstrukcija, kuriai reikia pastatyti patikimą pamatą. Kaip patiems pasidaryti betoninį pagrindą? Taip, labai paprasta. Galima išlieti juostinius pamatus aplink būsimos krosnies perimetrą, tačiau svyruojant dirvožemiui tai nėra geriausias pasirinkimas. Kad pamatas nesulūžtų, jis turės būti palaidotas žemiau dirvožemio užšalimo lygio.
Idealus variantas yra monolitinės plokštės betonavimas. Tam iškasama iki 500 mm įduba pagal kepsninės matmenis, dugnas padengiamas 200 mm storio smėlio ir skaldos sluoksniu ir uždedamas armavimo tinklelis.
Aplink duobę įrengiami klojiniai. Šonai turi išsikišti bent 100 mm virš žemės lygio. Pamatai išlieti betonu ir skalda. Jokie darbai ant pagrindo neatliekami, kol cementas visiškai nesukietėjo.
Rusiškos krosnelės statyba
Dabar pažiūrėsime, kaip pastatyti rusišką krosnį iš plytų pavėsinėje. Nurodymai pateikiami tik informaciniais tikslais, o jei darbus atliekate patys, patartina pasikonsultuoti su specialistu.
Parengiamieji darbai
Taigi, pavėsinės viduje užšalo betoninis krosnies pamatas, laikas pradėti ruoštis akmens darbams. Norėdami išdėstyti kepsninę ar rusišką viryklę, jums reikės raudonų ir ugniai atsparių plytų. Pirmasis bus ant sienų, o ugniai atspari plyta bus klojama iš ugniai atsparių plytų. Iš karto reikia pažymėti, kad silikatinės ir tuščiavidurės plytos netinka krosnies darbams.
Betoninio pamato viršus padengtas stogo dangos lakštu hidroizoliacijai. Pirmoji plytų eilė klojama sausai be skiedinio. Jis sudaro užsakymo krosnies kontūrą. Šiame etape mūras sureguliuojamas taip, kad tolimesnės statybos metu būtų išvengta plytų pjaustymo.
Norėdami gauti patikimą plytų mūrą, turite tinkamai paruošti skiedinį. Kartais krosnies ar kepsninės sienos klojamos ant cemento skiedinio, o pati krosnelė – ant molio. Tai galite padaryti, nors daugelis krosnelių gamintojų labiau linkę naudoti tik molio skiedinį. Yra toks dalykas kaip molio riebalų kiekis. Iš čia nustatomos tirpalo proporcijos, ir tai daroma individualiai. Jie gali būti 1:1 arba 1:2. Kuo riebesnis molis, tuo daugiau dedama smėlio.
Ugniai atspari plyta krosnelės viduje klojama ant kito ugniai atsparaus molio skiedinio. Šio sauso mišinio galima nusipirkti parduotuvėje, o namuose tereikia praskiesti vandeniu. Dūmtraukiui patartina paruošti kitą sprendimą. Kondensatas ardys molio mūrą, todėl geriausias variantas būtų trijų dalių smėlio ir vienos dalies kalkių pastos tirpalas. Dėl stiprumo leidžiama pridėti vieną dalį cemento.
Pirmos ir vėlesnių eilučių klojimas prasideda nuo kampo. Svarbu išlaikyti plytų mūro lygį, kad viryklė ar grilis nesikreiptų. Visuose kampuose viela įterpiama į kiekvienos eilės mūrą. Tai suteiks konstrukcijai tvirtumo.
Krosnies klojimas
Nuotraukoje parodytas plytų krosnies klojimo schemos pavyzdys.Šiame projekte vienoje pusėje yra rūkykla su kepsnine viršuje, o virš jų – kaminas. Po grilio židiniu yra pelenų keptuvė. Kitoje krosnelės pusėje yra niša malkoms susidėti. Jis klojamas iš 6 eilių plytų. 8-oje eilėje daroma atbraila ir klojamas plieno lakštas malkų dėžei iš viršaus uždengti.
Pelenų duobės dugnas pradedamas įrengti nuo antrosios plytų mūro eilės. Čia taip pat geriau naudoti plieno lakštą. Pelenų kameros aukštis – 3 plytos. Pelenų duobės anga uždaroma ketaus durelėmis. 6-oje eilėje virš pelenų duobės klojamos grotelės ir iš 4 eilių varoma ugniakurė. Vidus išklotas ugniai atspariomis plytomis.
Jei skaičiuojate nuo paties krosnelės apačios, tada 11-oji mūro eilė yra pagaminta su išsikišimu viduryje. Ant viršaus uždedama ketaus kaitlentė, kuri papildomai formuoja rūkyklos dugną. Viršuje yra pačios rūkymo kameros eilės, o jos angoje įtaisytos durys.
Kitoje krosnies pusėje ant metalinio lakšto išklotos dvi eilės raudonų ir viena ugniai atsparių plytų eilė. Šioje vietoje formuojama kepsninė. Tolesnis krosnies klojimas pakyla iki 16-os eilės, kur jie pradeda formuoti arką. Jis baigiasi 19-oje eilėje ir sudaro viršutinę grilio kameros dalį.
Toliau mūras išvaromas į 22 eilę, kur virš rūkyklos dedamas plieno lakštas su langais dūmams. Jie leis rūkyti šaltai ir karštai. Pradedant nuo 23 eilės, gaminama orkaitės viršus. Tolesnis apkalimas vyksta, kai plyta perkeliama į vidų ketvirtadaliu. Krosnies viršus susideda iš 10 eilių, po kurių klojamas lygus kaminas.
Vaizdo įraše galite pamatyti plytų groteles:
Išvada
Dėl grožio pagaminta plytų krosnelė yra išklota dekoratyviniu akmeniu. Prie sienos galite tvirtinti kaltinius papuošalus, pasidaryti pokerį, rankeną ir kitus prietaisus.
