Turinys
Šiaurės Ispanijos vynuogynų pagrindas – Tempranillo veislė, kuri yra žinomų derliaus vynų žaliavos dalis. Unikalios veislės savybės išplėtė jos auginimo teritoriją iki Portugalijos, Kalifornijos, Argentinos, Australijos vynuogynų. Vynuogės auginamos ir pietiniuose Rusijos regionuose, nors ir ribotais kiekiais.
apibūdinimas
Pumpurai ant vynmedžio žydi vėlai, ūgliai greitai sunoksta. Jaunas Tempranillo vynuogių ūglis, pagal veislės aprašymą, su atvira karūna, tamsiai raudona išilgai kraštų. Pirmieji penkialapiai lapai yra vienodi, gelsvai žali, krašteliais, apačioje tankiai pūkuoti. Vynmedis turi ilgus tarpubamblius, lapai stambūs, susiraukšlėję, giliai išpjaustyti, dideliais dantimis ir lyros formos lapkočiu. Tempranillo vynuogių dvilytis, vidutinio tankumo žiedas gerai apdulkina.
Ilgos siauros sankaupos kompaktiškos, cilindrinės-kūginės formos, vidutinio dydžio. Apvalios, šiek tiek suplotos, tamsios uogos su sodriu violetiniu-mėlynu atspalviu, susitelkusios arti viena kitos. Tempranillo vynuogėse, kaip pabrėžiama aprašyme, yra daug antocianinų. Šie dažantys pigmentai įtakoja vyno sodrumą vizualiais aksominiais niuansais. Ploną odą dengia matinė danga.Minkštimas tankus, sultingas, bespalvis, neutralaus kvapo. Uogos vidutinio dydžio, 16 x 18 mm, sveria 6-9 g.
Tempranillo vynuogių auginiai gali būti parduodami vietiniais sinonimais: Tinto, Ul de Liebre, Ojo de Liebre, Aragones.
Balta veislė
XX amžiaus pabaigoje Riochos regione, originaliame tradiciniame veislės auginimo regione, buvo aptikta Tempranillo vynuogių veislė su žaliai geltonais vaisiais. Po dviejų dešimtmečių jis buvo pradėtas naudoti vyno gamybai, gavus oficialų leidimą.
Charakteristika
Tempranillo vynuogių veislė Ispanijoje auginama jau seniai. Vienas vertingiausių ir tauriausių tvankiųjų Riochos žemių vynmedžių tik neseniai „įsigijo“ savo tėvynę. Šimtmetį buvo spėliojama apie Tempranillo kilmę Burgundijoje, netgi galima teigti, kad vynmedį į šiaurinę Ispaniją atvežė finikiečiai. Išsamūs ispanų mokslininkų genetiniai tyrimai patvirtino vynmedžio, susiformavusio maždaug prieš tūkstantį metų Ebro upės slėnyje, autochtoniją. Šiandien ši veislė sudaro 75% visų šioje vietovėje auginamų vynmedžių.
Tempranillo – produktyvi veislė, užauginanti iki 5 kg vidutinio ar vėlyvo nokimo uogų. Labiausiai paplitęs vynuogių pavadinimas yra Tempranillo ("ankstyvas"), perteikiantis šią anksčiau nei kitų vietinių veislių sunokstančio vynmedžio savybę. Veislė turi apriboti vieno vynmedžio kekes, kurias reikia laiku pašalinti.
Savybių priklausomybė nuo auginimo vietos
Tempranillo vynuogių veislės savybes lemia žemės, kurioje yra vynuogynai, temperatūra, sąlygos ir aukštis virš jūros lygio. Geriausias rezultatas pastebimas tų vynmedžių, kurie auginami Viduržemio jūros klimato sąlygomis, kalnų šlaituose iki 1 km aukščio. Žemiau 700 m ir vidutinio klimato lygumose taip pat auginamos vynuogės, nors galutiniame produkte atsiranda tam tikrų pokyčių. Iš uogų išryškėja elegantiški vyno atspalviai, kurie, esant žemesnei nei 18 laipsnių nakčiai, įgavo veislei būdingą rūgštumą. Pakankamas cukraus kiekis ir storesnė oda sukuriama karštą popietę 40 laipsnių karščio metu. Šiaurės Ispanijos klimato ypatumai pagimdė dabar žinomus Tempranillo vynus. Šios veislės vynmedis sugebėjo prisitaikyti prie tokių sąlygų.
Lygumose vynuogių uogų rūgštingumas mažėja. O saulės šviesos trūkumas sukelia masinį grybelinių ligų, kurios lengvai paveikia vynuoges, atsiradimą. Vynmedžio vystymasis ir uogų savybės priklauso nuo temperatūros režimo. Tempranillo vynuogės yra pažeidžiamos pavasario šalnų. Vynmedis toleruoja žiemos temperatūrą iki -18 laipsnių.
Veislės vertė
Nepaisant reiklumo vynmedžiui, vynuogių augintojai vertina Tempranillo veislę. Jo pagrindu, maišant su kitomis rūšimis, gaminami vyno gamybos kompanionai - Garnacha, Graciana, Carignan, elitiniai stalo vynai su sodria rubino spalva ir spirituotais porteliais. Nurodytomis sąlygomis auginamos vynuogės gėrimams, ypač avietėms, suteikia vaisių atspalvių.Jo pagrindu pagaminti vynai gali būti ilgai brandinami. Jie keičia vaisinį skonį ir yra praturtinti specifinėmis tabako, prieskonių, odos natomis, kurias itin vertina gurmanai. Ispanijoje Tempranillo buvo pripažintas nacionaliniu produktu. Jo diena švenčiama kasmet: antrąjį lapkričio ketvirtadienį. Sultys taip pat gaminamos iš Tempranillo.
Privalumai ir trūkumai
Šiuolaikiniai vartotojai pradėjo vertinti vynus, pagamintus iš Tempranillo veislės. Ir tai yra pagrindinis vynuogių privalumas. Be to, pažymima, kad veislė turi:
- Geras ir stabilus derlius;
- Visiškai nepamainomas vyno gamyboje;
- Didelis gebėjimas prisitaikyti pietiniuose regionuose.
Trūkumai pasireiškia tam tikru vynuogių veislės kaprizingumu ir reikalavimais temperatūrai bei dirvožemiui.
- Mažas atsparumas sausrai;
- Jautrumas oidijui, miltligei, pilkajam puviniui;
- Jautrumas stipriems vėjams;
- Jautrumas lapgraužiui ir filokserai.
Augantis
Tempranillo vynuogės gali augti tik pietiniuose Rusijos regionuose, kur nėra šalčio žemiau 18 laipsnių. Žemyninio klimato ypatybės vynmedžiui tinkamos. Karštos dienos prisideda prie reikiamo cukrų procento susikaupimo, o žema nakties temperatūra suteikia uogoms reikiamo rūgštingumo. Veislė yra reikli dirvožemiui.
- Smėlio dirvožemiai netinka Tempranillo auginimui;
- Vynuogės teikia pirmenybę dirvožemiui, kuriame yra kalkakmenio;
- Veislei reikia ne mažiau kaip 450 mm natūralių kritulių per metus;
- Tempranillo kenčia nuo vėjo. Norėdami jį pasodinti, reikia ieškoti vietos, apsaugotos nuo stiprių oro srovių.
Priežiūra
Sodininkas turi užkirsti kelią vynuogių pažeidimui dėl grįžtančių šalnų.Būtina suteikti pastogę, jei šaltas oras prasiskverbia į įprastai šiltą regioną.
Tempranillo vynuoges reikia reguliariai laistyti ir prižiūrėti kamieno ratą, paleisti iš piktžolėant kurių gali veistis kenkėjai. Karštuoju periodu vynmedis su kekėmis uždengiamas tinkleliu šešėliavimui.
Jei bus įvykdytos dirvožemio parinkimo sąlygos, galima tikėtis, kad pietiniuose regionuose Tempranillo vynuogių veislės uogos turės tokį skonį, kokį turi savo tėvynėje.
Vynmedžio formavimasis
Ispanijoje ir kitose šalyse, kur auginamos Tempranillo vynuogės, vynuogės auginamos ant taurės formos vynmedžių. Laisva šepetėlio padėtis prisideda prie vaisinių atspalvių kaupimosi skonyje. Žiemai ant vynmedžio paliekamos 6-8 akys. Vasarą pasėlių apkrova kontroliuojama, kad likusios kekės visiškai subrendtų.
Viršutinis padažas
Reiklią vynuogių veislę rudenį patręškite organinėmis medžiagomis, vienoje šaknies pusėje kasdami tranšėją.
- Vagos gylis iki 50 cm, plotis - 0,8 m Ilgis nustatomas pagal krūmo dydį;
- Paprastai jie padaro tranšėją, kurioje tilptų 3-4 kibirai humuso;
- Organinės medžiagos turi būti visiškai supuvusios;
- Įdėjus trąšas į tranšėją, jos sutankinamos ir uždengiamos žemėmis.
Tokios vynuogių atsargos užtenka 3 metams. Kitą kartą kaskite tranšėją, kad kitoje krūmo pusėje padėtumėte organines medžiagas. Galite padidinti jo ilgį ir pagilinti, kad padėtų 5-6 kibirus humuso.
Apsauga nuo ligų ir kenkėjų
Tempranillo vynuogių veislė nepalankiomis sąlygomis yra jautri grybelinėms ligoms. Pavasarį ir vasarą atliekamas būtinas purškimas fungicidais, profilaktiškai apdorojant vynuoges nuo pelėsio, oidiumo ir pilkojo pelėsio.
Veislė jautri filokseros ir lapuočių atakoms. Vartojami vaistai „Kinmiks“, „Karbofos“, BI-58. Gydymas kartojamas po dviejų savaičių.
Aistringi šalies pietų sodininkai turėtų išbandyti šią vyno veislę. Tik vynuogių sodinamoji medžiaga turėtų būti paimta iš patikimų gamintojų.
