Turinys
- 1 Kada kasti saldžiąsias bulves vidurinėje zonoje, Sibire, Urale
- 2 Kaip paruošti saldžiąsias bulves laikymui
- 3 Saldžiųjų bulvių laikymo sąlygos ir terminai
- 4 Kur ir kaip tinkamai laikyti saldžiąsias bulves
- 5 Kaip laikyti nuluptas saldžiąsias bulves
- 6 Ar galima laikyti supjaustytas saldžiąsias bulves?
- 7 Korupcijos požymiai
- 8 Išvada
Saldžiąsias bulves reikia tinkamai laikyti namuose, kad derlius kuo ilgiau išliktų šviežias ir nesugestų. Svarbus dalykas yra savalaikis ir kompetentingas saldžiųjų bulvių kasimas ir jų paruošimas. Patalpoje pasėliams laikyti turi būti tam tikra temperatūra ir drėgmė.
Kada kasti saldžiąsias bulves vidurinėje zonoje, Sibire, Urale
Saldžiųjų bulvių derlius prasideda rugsėjo antroje pusėje. Laikas priklauso nuo regiono, jo klimato ir konkrečios veislės nokinimo laiko.
Vidurinėje zonoje derlius nuimamas rugsėjo antroje pusėje. Jei orai bus palankūs, darbus galima atlikti spalio pradžioje.
Urale derliaus nuėmimas prasideda pirmosiomis rudens dienomis. Sibire leistina pradėti nuo rugpjūčio vidurio.
Saldžiosios bulvės kasamos tik sausu oru, nes jų gumbai yra trapūs ir lengvai pažeidžiami drėgnoje dirvoje.
Optimalus derliaus nuėmimo laikas yra tada, kai dirvos temperatūra nukrenta iki 10 °C. Svarbu suspėti iki lietaus ir pirmųjų šalnų. Naktį temperatūra turi būti bent 6 °C.
Pasirengimą derliaus nuėmimui rodo antžeminių dalių ir gumbų pageltimas. Lovų laistymą reikia nutraukti prieš dvi savaites.
Nuimant saldžiųjų bulvių derlių, svarbu atsargiai elgtis. Negalite jo per daug purtyti ar išmesti. Norėdami nuimti nuo žemės, geriau naudoti šakutę su ilgais dantimis.
Jei gumbus iškasite lietingu oru ar po šalnų, jie bus per daug prisotinti drėgmės ir greitai suges.
Kaip paruošti saldžiąsias bulves laikymui
Nuėmę saldžiųjų bulvių derlių, turite nuspręsti, ar reikia plauti. Jo oda yra gležna, todėl šios procedūros metu ji lengvai pažeidžiama. Dažniausiai plovimo imamasi tada, kai derlių planuojama parduoti. Norint išvengti grybelinių ligų, saldžiąsias bulves galima pusvalandžiui panardinti į jodo tirpalą – 5 ml 10 litrų vandens.
Jei plauti neplanuojama, tuomet gumbus reikia džiovinti tiesiai lysvėse. Kai leidžia orai, derlių rekomenduojama palikti lauke iki 1-1,5 savaitės. Ilgas džiovinimas teigiamai veikia skonį.
Bet kokiu atveju surinkti gumbai išvalomi nuo nešvarumų. Prieš sandėliavimą, saldžiąsias bulves rekomenduojama rūšiuoti pagal dydį į 2-3 grupes. Įvairios veislės taip pat turėtų būti laikomos atskirai.
Saldžiųjų bulvių laikymui po derliaus nuėmimo pirmąją savaitę reikia šiltos patalpos ir 80–90 % drėgmės. Geriausia temperatūra yra 30-35 °C. Tokiomis laikymo sąlygomis oda taps tankesnė, o pažeidimas bus atidėtas. Tinkamas paruošimas padidina galiojimo laiką.
Saldžiųjų bulvių laikymo sąlygos ir terminai
Saldžiųjų bulvių gumbų laikymui žiemą reikalinga tam tikra temperatūra ir drėgmės lygis patalpoje. Optimalios yra šios sąlygos:
- temperatūra 15-18°C;
- drėgmė 50-60%;
- gera ventiliacija.
Jei temperatūra saugykloje žemesnė nei 10-12 °C, padidėja gumbų puvimo rizika. Derlius tiesiog pradės prastėti. Dėl 20–22 °C temperatūros saldžiosios bulvės pradeda dygti. Didelė drėgmė sandėliavimo metu sukelia puvimą. Per sausas oras blogai veikia derliaus išsilaikymą.
Saldžiąsias bulves visiškai įmanoma konservuoti nuo rudens iki pavasario. Sudarius atitinkamas sąlygas, batatus be nuostolių galima laikyti 6-8 mėnesius. Tada jis pradeda nykti. Minkštimas bus saldesnis, bet ne toks sultingas. Oda praras savo elastingumą, o tai sukelia sunkumų valant gumbus.
Jei derlių reikia išsaugoti tik iki vasario, galite laikyti vėsioje patalpoje. Reikėtų nepamiršti, kad veikiami karščio gumbai greitai pradės dygti. Ši laikymo parinktis tinkama, kai planuojama pjauti.
Pasėlių išsilaikymo kokybė yra žema, tyrimai parodė, kad 50–60 % derliaus išsaugojimas yra geras daugelio veislių rodiklis.
Kur ir kaip tinkamai laikyti saldžiąsias bulves
Rūsiai ir šaldytuvai netinka saldžiųjų bulvių laikymui (tik trumpam). Derlius sėkmingai gali būti dedamas į butą, sandėliuką ar bet kurią kitą patalpą, atitinkančią temperatūros ir drėgmės reikalavimus.
Norint laikyti saldžiąsias bulves namuose, reikia tinkamai įdėti. Šios parinktys yra optimalios:
- stelažai, lentynos;
- Medinės arba plastikinės dėžės;
- stiprios kartoninės dėžės;
- popieriniai maišeliai.
Jei laikymui rinksitės konteinerius, tai tik perforuotus arba patys juose pasidarykite skylutes. Gumbai nėra dedami urmu. Taip jie greitai suges. Optimaliausia daržoves išdėlioti vienu sluoksniu.
Saldžiųjų bulvių gumbai suvyniojami arba išklojami popieriumi.Jis sugers drėgmę, todėl jį reikia periodiškai keisti. Vietoj popieriaus galite naudoti birių medžiagų:
- smėlis;
- pjuvenos.
Jei gumbai yra skirti dauginimui, prieš laikant juos galima apdoroti specialiame tirpale – 2 valg. l. dolomito miltai 1 litrui vandens. Saldžiosios bulvės panardinamos į paruoštą skystį, išdžiovinamos ir laikomos tinkamoje vietoje.
Saldžiąsias bulves rekomenduojama valgyti ne anksčiau kaip po mėnesio laikymo – krakmolas palaipsniui virsta cukrumi, pagerindamas gumbų skonį.
Kaip laikyti nuluptas saldžiąsias bulves
Skirtingai nuo įprastų bulvių, nuluptos saldžiosios bulvės ore tamsėja, todėl jų nereikia panardinti į vandenį. Taip pat nerekomenduojama laikyti hermetiškai uždarytuose induose ar maišeliuose – būtina laisva prieiga prie oro. Nuluptas saldžiąsias bulves rekomenduojama laikyti ne ilgiau kaip dvi savaites.
Nuluptus gumbus galite virti 15-20 minučių ir šaldyti – griežinėliais arba kaip tyrę. Alternatyvus variantas – žiedais supjaustytas bulves blanširuoti 2-3 minutes. Tokie preparatai gali būti laikomi iki 10-12 mėnesių. Saldžiąsias bulves būtinai sudėkite į sandarų indą ar maišelį ir į šaldiklį dėkite tik visiškai atvėsus.
Ar galima laikyti supjaustytas saldžiąsias bulves?
Jei derliaus nuėmimo metu saldžiosios bulvės perpjaunamos kastuvu, ji netinka ilgalaikiam saugojimui.Tokie gumbai pirmiausia naudojami maistui. Laikinam konservavimui jie dedami į vėsią patalpą, o sekcijos apibarstomos pelenais.
Nuluptas ir susmulkintas saldžiąsias bulves rekomenduojama laikyti ne ilgiau kaip parą – galite įdėti į šaltą vandenį
Korupcijos požymiai
Laikymo metu saldžiosios bulvės turi būti reguliariai tikrinamos, kad būtų galima greitai nustatyti pažeidimus ir pašalinti pažeistus egzempliorius. Priešingu atveju nuostoliai bus daug didesni. Šie požymiai rodo, kad saldžiosios bulvės laikymo metu sugedo:
- nemalonaus kvapo atsiradimas;
- patamsėjusios vietos;
- daigumas;
- gleivės ant odos;
- raukšlėta žievelė;
- elastingumo praradimas.
Išvada
Saldžiąsias bulves namuose be nuostolių galite laikyti iki pavasario, o kartais ir iki vasaros. Svarbu užtikrinti tinkamą temperatūrą ir drėgmę, tinkamai paruošti derlių, reguliariai tikrinti gumbus.
