Turinys
Paukščių vyšnių miltai nėra žinomi visiems gaminant maistą, dažniausiai daugiametis augalas puošia priekinius sodus ar sodus. Pasirodo, gražūs žiedynai nėra pagrindinė krūmo savybė, skleidžianti kvapnų, patvarų aromatą. Dėl didelio makro ir mikroelementų kiekio uogose, taip pat galimybės maloniai derinti su kitais produktais, paukščių vyšnios pradėtos naudoti gaminant sveikus ir sočius patiekalus.
Paukščių vyšnių miltų maistinė vertė ir sudėtis
Paukštinei vyšniai pražydus atsiranda juodi apvalūs vaisiai, kurie labai primena serbentų uogas. Taigi jie pradėjo gaminti miltus su aštriu migdolų, vyšnių ir šokolado aromatu. Šios kompozicijos natomis pasižymintys paukščių vyšnių miltai aiškiai atkartoja ir saldų, ir kartaus skonį. Todėl kulinarijos ir konditerijos meistrai ypatingą dėmesį skyrė šiai kokybei, kuri dabar jų mėgstamiems desertams suteikia išskirtinumo.
Paukščių vyšnių miltai nėra įprasti, retai juos matote parduotuvių lentynose. Dažniausiai jie parduoda kvietinius, grikių, kukurūzų miltus.Tačiau yra ir mažų įmonių, gaminančių aromatinius paukščių vyšnių ingredientus kepiniams. Be to, nieko neįmanomo žmogui, kuris mėgsta eksperimentuoti gaminant maistą. Gurmanai naudoja naminius paukščių vyšnių miltų ruošimo būdus.
Tiesą sakant, vaisių vartojimo vertė buvo nustatyta seniai. Vakarų Sibiro gyventojai džiovintas uogas maldavo grūstuvėje, paskui kepdavo papločius, pyragus, vaisių pyragus. Rudos spalvos miltelių pavidalo ingredientas buvo derinamas su žuvų taukais, kurie padėjo išlaikyti Sibiro žmonių sveikatą šaltuoju laikotarpiu. Inovatyvios technologijos leido išsaugoti visus gaminio privalumus. Visos tos savybės, kurios buvo vertinamos anksčiau, yra išsaugotos ir šiandien.
Paukščių vyšnių miltų kalorijų kiekis
Paukščių vyšnių miltų kalorijų kiekis 100 gramų yra 119 kcal. Mažas produkto kalorijų kiekis džiugina tinkamos mitybos šalininkus. Paukščių vyšnių miltų maistinė vertė pateikta lentelėje.
Baltymai, g | Riebalai, g | Angliavandeniai, g |
0,70 | 0,28 | 11,42 |
Kepimui naudojant paukščių vyšnių miltus, gaunami dietinės sudėties desertiniai patiekalai. Be to, dėl didelio maistinių skaidulų kiekio atstatomas žarnyno judrumas, pašalinami kenksmingi toksinai ir cholesterolis, normalizuojasi medžiagų apykaitos procesai.
Paukščių vyšnių miltų nauda ir žala
Naudingos paukščių vyšnių miltų savybės siejamos su dideliu kalcio, kalio, fluoro, geležies, magnio, cinko, vario, mangano, fosforo, vitamino C, B, E, K grupės, organinių rūgščių, fitoncidų kiekiu. Augalas su tokiu mineralų ir vitaminų sąrašu medicinai jau seniai žinomas dėl savo savybių:
- Natūralus antiseptikas, turintis priešuždegiminį poveikį.
- Antispazminis, mažinantis dieglių simptomus, virškinimo sutrikimus, viduriavimą.
- Imunitetą atkuriantis komponentas peršalimo metu, turintis karščiavimą mažinantį ir prakaituojantį poveikį.
- Naudingas komponentas kraujagyslių elastingumui.
- Raminamasis ir tonikas nuo nervų sutrikimų ir nemigos.
- Afrodiziakas – svarbus vyriškos jėgos komponentas.
- Veiksminga kompozicija nuo virusinių ir bakterinių ligų.
- Ekstraktas, kuris dėl savo diuretikų savybių pašalina akmenis ir smėlį iš inkstų.
- Kompozicija su sąnarių atkūrimo ir druskų šalinimo funkcija.
Sumaltos džiovintos paukščių vyšnios, be jokios abejonės, yra visas vitaminų sandėlis, turintis daug universalių savybių, veikiančių žmogaus organizme vykstančius procesus.
Kepimas iš paukščių vyšnių miltų nedaro geriausio poveikio moters organizmui reprodukcijos ir laktacijos laikotarpiu. Kartu su kvietiniais ir kukurūzų miltais ši veislė taip pat gali pakenkti dėl dažno vidurių užkietėjimo. Dėl didelio kiekio amigdalino, kuris virsta vandenilio cianido rūgštimi, pavojinga vartoti žmonėms, kurių imunitetas labai žemas. Sergant lėtinėmis virškinimo ligomis, reikėtų vengti valgyti desertinius patiekalus su paukščių vyšnių miltais.
Iš ko gaminami paukščių vyšnių miltai?
Išsiaiškinę paukščių vyšnių miltų naudą ir žalą, jie daro išvadą, kad šios gamtos dovanos negalima pamiršti. Dažniausiai iš jo ruošiami dietiniai, aromatingi patiekalai. Tam reikės visiškai prinokusių džiovintų uogų; šis laikotarpis dažniausiai patenka į rugpjūčio-rugsėjo mėn. Brandinant skonis tampa ryškesnis ir pikantiškesnis, vaisiuose pastebimiausios migdolų ir šokolado natos.
Kaip pasigaminti paukščių vyšnių miltus namuose
Pagaminti maltą paukščių vyšnią namuose nėra sunku. Šiandieninis metodas mažai kuo skiriasi nuo senųjų metodų – tik moderni įranga. Uogos perkamos derėjimo laikotarpiu turguje arba vaistinėje. Švieži vaisiai džiovinami iki juodųjų žirnelių būklės ne aukštesnėje kaip 45 laipsnių, bet ne aukštesnėje temperatūroje. Tuomet dervingoms uogoms su stipriomis sėklomis sutrinti prireiks mėsmalės arba blenderio. Kavos spalvos milteliai supilami į stiklinį indelį, kuris turi būti švarus ir sausas, tada uždengiami natūraliu audiniu ir siunčiami saugoti.
Ką galima pagaminti iš paukščių vyšnių miltų?
Verta apsvarstyti dažniausiai naudojamus paukščių vyšnių miltų receptus.
Jei yra šeimos pusryčių su skaniais blynais gerbėjų, klasikinį desertą nesunku patobulinti kvapnia paukščių vyšnių kompozicija su vaisių natomis ir šokolado užuomina. Norėdami tai padaryti, į indą supilkite 2 stiklines pieno, įmuškite 1 kiaušinį, sodą ir druską pagal skonį, 1 šaukštą cukraus. Visi susimaišę. Tada dalimis pagal receptą supilkite 60 g paukščių vyšnių miltų, taip pat 120 g kvietinių miltų.Įdėkite sviesto pagal skonį, išmaišykite mikseriu. Blyneliai kepami keptuvėje ir patiekiami su kondensuotu pienu, grietine, uogiene. Jei nenorite maišytis su tešla, nusipirkite paruoštą paukščių vyšnių tešlą blynams ir naudokite ją pagal paruoštą receptą.
Mini keksiukus galima paruošti su migdolų skoniu. Taip pat dedama razinų ir vyšnių sirupe. Taip pasieksite patį prabangiausią desertą. Viskas priklauso nuo jūsų vaizduotės ir jūsų skonio. Pirmiausia sumaišykite po 1 puodelį grietinės ir cukraus, įmuškite 3 kiaušinius, įdėkite 1 arbatinį šaukštelį sodos ir nedidelį žiupsnelį druskos.Viską išplakite, tada dalimis suberkite 150 g kvietinių ir 200 g paukščių vyšnių miltų, toliau maišykite. Kepimo indas ištepamas sviestu, tada 20 minučių pašauname į 180–190 laipsnių temperatūros orkaitę.
Remiantis apžvalgomis, paukščių vyšnių miltai dažnai naudojami dietinei duonai kepti. Galite gaminti saldžią duoną su razinomis ir riešutais arba galite gaminti sūriai. Dubenyje sumaišykite 30 g mielių, 1 šaukštą cukraus su 620 ml vandens, palikite porai minučių. Tada supilkite 900 g kvietinių miltų, tada suberkite 100 g miltų su prieskoniais. Viską kruopščiai išmaišyti iki vientisos masės. Supilkite į kepimo formą multivarke arba duonos mašinoje, nustatykite norimą režimą ir kepkite, kol apskrus.
Kaip laikyti paukščių vyšnių miltus
Siekiant išsaugoti visas naudingas ir maistines gatavo produkto savybes, miltelių pavidalo kompozicija laikoma stikliniame inde iki 12 mėnesių. Laikant ilgiau nei šį laikotarpį, kokybė gerokai pablogėja, o tie patys kepiniai bus kartaus, o ne saldaus skonio.
Išvada
Paukščių vyšnių miltai radikaliai pakeičia desertinio patiekalo skonį ir aromatą į gerąją pusę. Pakanka į patiekalą įdėti palyginti nedidelę porciją, kad gautųsi erdvus šokolado spalvos pyragas su vyšnių ar migdolų skoniu. Aštrių miltelių galima lengvai paruošti namuose arba įsigyti gatavų produktų iš S. Pudovas“.Svarbu, kad tokiuose miltuose nebūtų glitimo, o tai rodo kompozicijos lipnumą, kurį ne visi gerai toleruoja, o kai kurie turi individualų netoleravimą.
